30 вещей, необходимых на кухне «дюканщика» (Часть I)
И если вы хотите готовить постоянно, и любите экспериментировать , постарайтесь обзавестись всеми перечисленными здесь предметами. Даже если некоторые из них покажутся поначалу лишними, со временем вы поймете, что без них невозможно назвать свою кухню «хорошо оборудованной»
Давайте разберем каждый из этих предметов по очереди!
1. Большая кастрюля.
Думаю, комментарии тут излишни. Вы можете готовить в ней супы, отваривать овощи, мясо и т.д. Без этого предмета на кухне будет очень сложно обойтись.2. Маленький сотейник.
В нем вы можете сварить соус, крем, отварить ширатаки, разогреть любое блюдо.3. Формы для выпечки.
Это, пожалуй, одна из самых необходимых вещей на кухне!
Формы для выпечки бывают всевозможных форм и сделанные из разного материала — силикона, керамики, стекла, фольги, бумаги, металла.
Для выпечки желательно приобрести несколько разных силиконовых форм разного диаметра– форму для хлеба, форму для кекса, форму для маленьких кексов и универсальную круглую форму.
Этого набора будет достаточно для того чтобы готовить не только выпечку, но и заливное, и запеканки, и сырки и т.д.
Они незаменимы в приготовления любых блюд и хранении продуктов. Поэтому запаситесь мисками разных размеров. Металлическими , стеклянными и пластиковыми.5. Большая разделочная доска.
В идеале на любой кухне необходимо иметь отдельные разделочные дости для разных продуктов – для мяса, рыбы, хлеба и т.д. Не могу рекомендовать керамеческие или стеклянные доски – ножи о них больше тупятся.
Лучше приобрести натуральные деревянные доски с хорошей обработкой.
Для рыбы лучше использовать пластиковую доску, иначе запахи рыбы впитаются в дерево, и вы не сможете от них избавиться.6. Большая и маленькая сковородка.
Лучше выбирать сковородки с антипригарным покрытием, чтобы жарить без масла. К керамеческим сковородам отношение у меня неоднозначное – один продукт может пожариться на ней без масла, другой прилипает «на смерть». Поэтому выбор покрытия – за вами!
Если у вас нет возможности приобрести новую сковородку — купите тефлоновый коврик. Можно вырезать его по размеру сковородки и жарить на ней без масла. На коврике можно так же выпекать продукты в духовке. Сейчас его можно приобрести в любом хозяйственном магазине и почти в любом крупном супермаркете.
7. Разъемная форма для выпечки.
Незаменима, если вы хотите приготовить большой торт, или суфлейный десерт.
Наверняка многие из вас познакомились с этим предметом именно на диете Дюкан. Он практически незаменим нам – на нем можно выпекать без масла — пироги, хлеб, запеканки, котлеты, мясной хлеб и т.д. На нем можно раскатывать тесто без излишней посыпки — тесто для пирогов, пирожков, пельменей и т.д.
Конечно качество силикона бывает разное. Лучше один раз купить дорогой коврик и пользоваться им длительное время без проблем. У дешевых вариантов все свойства силикона быстро теряются и после 25-30 использования продукты могут начать прилипать.
9. Пергамент
Наземеним при приготовлении рулетов, выпечки печенья. Из него удобно делать «лодочки» и запекать в них овощи, мясо или рыбу без масла.
10. Скалка.
Ей очень удобно измельчать жареный СОМ (сухое обезжиренное молоко) . Для этого положите его в плотный пакет и прокатывайте сверху скалкой, пока СОМ полностью не измельчится
Просеиваем ингредиенты для выпечки. При просеивании не только удаляются крупные частички, но и ингредиент насыщается кислородом. За счет этого выпечка может быть пышнее и пористей.12. Кулинарный мешок с насадками
Украшаем выпечку, выкладываем зефир и меренги, используем для надписей на тортах.
Для домашнего использования можем использовать простой кондитерский мешок с пластиковыми насадками. Лучше — с металлическими насадками.
Подойдут чтобы вырубать и сладкое печенье и несладкие крекеры. Используя их, можно сделать интересные сендвичи — просто вырезать формой мякиш хлеба и положить начинку
14. Таймер
Сейчас таймеров великое множество. Разных форм и цветов. Выбирайте любой!
Особенно полезен для тех, у кого на духовке отсутствует таймер.
Хорош для очистки овощей и фруктов.
Вторая часть статьи совсем скоро.Еще 15 необходимых на кухне предметов!
Копирование текста статьи разрешено только с указанием ссылки на сайт www.tatoshkina.com
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
В дополнение к пункту 3 хочу добавить. что если позволяет бюджет. то лучше покупать формы в двойном колличестве: одну для сладких блюд. вторую — для основных)
От скбя добавлю кухонные весы! Очень помогают точно определять количество необходимых ингредиентов
Здравствуйте.хотела сказать,что ваш сайт стал медленным и зависает.не какие другие сайты так не зависают как ваш.и дело не в моем компьютере…..
вот я тоже заметила, что подвисает думала. что у меня просто компьютер не воспринимает «Татошкину кухня» Заходила как с мозилы. так и гугла хром, с разных компьютеров….Но главное. что хотя бы более-менее работает)
У меня этот сайт тоже всегда висит))) первый раз сюда зашла больше года назад — Татошкина кухня и тогда ,,висела,, и сейчас ,,виснет,,
Девочки, спасибо, что написали! Из консоли администратора ничего не висит, поэтому о проблеме не знали.
Начали разбираться с этим «висением»)
А термометр для измерения температуры сиропа и других жидкостей какой лучше?