30 вещей, необходимых на кухне «дюканщика» (Часть II)
Первую часть списка смотрим ЗДЕСЬ
15. Блендер
Блендер лучше выбирать не только со стаканом, но и с чашей, так он будет многофункциональнее. В наборе чаще всего присутствует венчик, поэтому блендер сможет вам заменить миксер для некоторых задач.
Блендер с чашей незаменим. Им мы измельчаем мясо и овощи (в чаше с лезвиями), пюритуем паштеты, супы, овощные подливы и т.д. Измельчаем жаренный сом. Делаем коктейли.
16. Венчик
Есть много вариантов венчиков.
Они бывают разных размеров, и сделанные из разного материала — металлические, пластиковые. Более универсальные — металлические венчики с силиконовым покрытием. Венчиком удобно взбивать соусы, крема.
Выбирайте более плотные венчики с удобной не короткой ручкой — ими можно будет взбить и тугую массу.
17.Весы кухонные
Какой же дюкановец сейчас обходиться без кухонных весов?
Почти все нормы употребления переведены в граммы, и без весов тут точно не обойтись!
Напоминаю некоторые нормы употребления в граммах.
- 1.Овсяные отруби 1 ст.л.=15 гр
- 2.Пшеничные отруби 1 с.л=10 гр
- 3.Сухое обезжиренное молоко (СОМ) 30 гр=1 ДОП
- 4.Кукурузный крахмал 20 гр=1 ДОП
- 5.Клейковина пшеничная (глютен) 1 ст.л~15 гр
- 6.Норма ИЗОМАЛЬТА в день =15 гр
- 7.Норма ИНУЛИНА в день =15 гр
- 8.Норма ИЗОЛЯТА в день (максимальная) = 60 гр
- 9.Рекомендация по норме крахмалосодержащих приемов пищи на 3 этапе:
(норма указана в готовом виде)
— чечевица,турецкий горох ,белая фасоль-210 гр
— киноа -200 гр.
— зерно пшеницы — 180 гр
— макароны из цельнозерновой муки — 180 гр
— белые макароны (сваренные до состояния «аль денте») — 170 гр
— рис цельный неочищенный -160 гр
— разваренные макароны — 140 гр
— белый рис ,кукуруза — 130 гр
— картофель печеный или вареный — 120 гр
— картофельное пюре- 100 гр
В пределах 1 тыс. руб можно купить удобные и качественные весы.
18. Силиконовая кисточка
Силиконовой кисточкой размазываем масло по форме или сковородке, смазываем сверху выпечку, промачиваем бисквиты сиропом, ею удобно покрывать глазурью печенье или пряники
19. Мерные ложки
Мерные ложки удобны для измерения продуктов небольшого веса — араг-агара, желатина, дрожжей, разрыхлителя, соды, соли, приправ и т.д.
20. Мерный стакан
Измеряем мерным стаканом любые жидкости. Молоко, воду или кефир для выпечки. Удобно таким стаканом разливать готовое желе или суфле по формам.
21. Металлическая лопатка
Металлическая лопатка удобна для резки и подачи запеканок, мяса, тортов и т.д.
22. Овощечистка
Гораздо удобнее обычного маленького ножа. Чистим овощи и фрукты. Овощерезкой можно нарезать тонкие пластинки овощей или сыра.
23. Ножницы для рыбы
Универсальны для любых задач. Разделываем рыбу, отрезаем плавники и т.д.
24. Нож-пилка
Незаменим для всех пекарей. Разрезаем , не помяв, хлеб, пироги, бисквиты и любое тесто.
25. Прихватки
Этот предмет не требует комментариев =)
26. Силиконовые лопаточки
Силиконовой лопаточной удобно мешать крема или соусы при варке, переворачивать блинчики и т.д. удобны в использовании и мойке
27. Силиконовый скребок
Силиконовый скребок — моя главная любовь. Необходим при приготовлении любого теста или крема. Удобно собирать тесто из миски, удобно перекладывать крем в кондитерский мешок и т.д.
На фото — скребки из IKEА, цена одного около 100 р
28. Ситечко
Посыпаем наши вкусные изделия сахарозаменителем, корицей, пудрой из сахарозаменителя и т.д. Припыляем через ситечко стол при раскатке теста клейковиной или крахмалом
29. Рельефный скребок
30. Деревянная лопатка
Набор деревянных лопаток обязан быть на каждой кухне.
Выбирайте лопатки с хорошим покрытием, чтобы при приготовлении лопатки не сильно впитывали цвет и аромат продуктов.
Мешаем при жарке или тушении блюда, замешиваем заварное тесто, не повреждая при этом посуду.
Вот пожалуй я и рассказала вам о всех 30 необходимых предметах на вашей кухне.
Готовьте с удовольствием и делитесь в комментариях своим мнением — каким бы предметом вы дополнили наш список.
Общий список необходимых предметов:
- 1.Большая кастрюля
- 2.Маленький сотейник
- 3.Формы для выпечки
- 4.Миски различных размеров
- 5.Большая разделочная доска
- 6.Большая и маленькая сковородка
- 7.Разъемная форма для выпечки
- 8.Силиконовый коврик
- 9Пергамент
- 10.Скалка
- 11.Сито
- 12.Кулинарный мешок с насадками
- 13.Формочки для печенья
- 14.Таймер
- 15.Маленький нож
- 16.Блендер
- 17.Венчик
- 18.Весы кухонные
- 19.Силиконовая кисточка
- 20.Мерные ложки
- 21.Металлическая лопатка
- 22.Овощечистка
- 23.Ножницы для рыбы
- 24.Нож-пилка
- 25.Прихватки
- 26.Силиконовые лопатки
- 27.Силиконовые скребки
- 28.Ситечко
- 29.Рельефные скребок
- 30.Деревянные лопатки
Копирование текста статьи разрешено только с указанием ссылки на сайт www.tatoshkina.com
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Действительно. необходимые «агрегаты». как раз планирую купить силиконовую лопатку и кисточку(сразу в наборе), всё время хочу, но что-то руки не доходят)
А где ссылка на первую часть списка?
в самом начале статьи) ссылка http://www.tatoshkina.com/30-veshhej-neobhodimyh-na-kuhne-1