А вот что  получилось у моих читателей

Загрузить все фотографии

206 комментариев к записи “«Батон Белого» по Дюкану”

  1. Рина:

    Спасибо! Приступаю к готовке), Татошка, а мерная ложка псиллиума — это какая ложка?

    • Татошка:

      Мерая ложка- она обычно в упаковке с псиллиумом) есои ложек нет- то отмерьте 10 гр

      • Рина:

        Так и сделаю), спасибо!

        • Рина:

          Делюсь. Следовала каждой букве рецепта. Тесто вышло жидким, и хлеб не поднялся вовсе. Так и испёкся трёхсантиметровым. Получился вкусным, воздушным, но отчего-то влажноватым — даже блестит в разрезе. Держала в духовке час, дальше решила не рисковать. Мак действительно придаёт хлебу неповторимый вкус. Буду печь ещё обязательно. Это — единственный вариант с клейковиной, который можно назвать хлебом. Спасибо автору!
          P.S. На ДД 7 месяцев, готовлю много и часто. Пеку своим вкуснючий домашний хлеб в духовке каждую неделю. Готовить умею, практикую и люблю, есть желание открыть свой ресторан. Посему непонятен результат сегодняшнего эксперимента, но вкус действительно оправдывает будущие пробы)

          • лаунова татьяна:

            Мой типа хлеб тоже не удался, не все рецепты удачны :)

          • Марина:

            Прочитала Ваш отзыв. Решила не рисковать и добавила две ст. Ложки отрубей. Хлебушек вышел замечательный, чуть пересладила.

          • Мария:

            Влажноватый из-за псиллиума (по опыту пышек). Решила сделать сейчас без него, но тесто тоже ооочень жидкое, кефира 150, такое ощущение, что надо было вообще 50…

          • Ася:

            Рина, попробуйте сменить сухое молоко. Возможно из-за него у Вас тесто жидкое. Разницу в качестве сухого молока я прочувствовала при выпечке рулета «крем-брюле».

          • Александра:

            Рина,у меня тоже жидкое получилось тесто.Но я еще сыпанула крахмала,сухого молока и клейковины. Примерно по 1-1,5 ст.ложки. И все ОК. Стоит сейчас в духовке,красивый,румяный и высокий. 😉

  2. лаунова татьяна:

    Увы… На разрезе буханка влажная..пойдёт на гренки.. Псиллиума не было, ибо его пока в Москве купить невозможно..

  3. Виктория:

    Здравствуйте!
    А скажите пожалуйста норму употребления мака
    Не могу найти, где об этом почитать

  4. Лейла:

    Здравствуй, любимая Татошка-спасительница от срывов, есть несколько вопросов, буду благодарна за ответы. Что такое псиллиум и где его берут??)))) и второй вопрос: на диете Дюкана разрешены дрожжи?! Спасибо!

    • Татошка:

      о псиллиуме на сайте есть целая статья!
      И дрожжи на диете никто никогда не запрещал)

  5. ирина:

    Здравствуйте!А какой эффект дает псиллиум,без него этот хлеб не получится?

  6. Ирина:

    Татошка, подскажи, если псиллиум не добавлять, получится? Соответственно с твоими советами насчёт кефира и разрыхлителя. Очень хочется хлеба, но боюсь испорчу без псиллиума. 😉

  7. Катя:

    Здравствуйте, интересный рецепт, нужно попробовать :smile: А в хлебопечке получится, как думаете?

  8. Оксана:

    Испекла,тоже почему-то влажноватый,но вкусный.Тесто тоже не такое вязкое как на фото,но и не жидкое.Татошка,может кефира по-меньше надо было.

  9. Наталья:

    Сделала без псиллиума. Тесто получилось очень жидким, где-то ошибка в списке компонентов похоже. То ли много яиц, то ли много кефира. Положила 160 кефира и довольно много разрыхлителя. Пробую печь в хлебопечке, результат напишу

    • Наталия:

      Именно псиллиум и дает вязкость тесту. Он работает ,как загуститель. Вбирает излишнюю влагу. Там в рецепте и написано, в случае его отсутствия, добавить больше других ингредиентов и разрыхлителя.

  10. Елена:

    Очень вкусный хлеб!спасибо!

  11. Зурико:

    Татошка,спасибо за Ваши рецепты! Они бесподобны! Если заменить крахмал изолятом,то на эти два дня ,что будем есть этот хлеб можно ещё что нибудь по одному доп в день состряпать. Или я ошибаюсь? 😉

  12. Елена:

    Татошечка, а интересно, можно ли вместо псиллиума использовать пектин?

  13. Ирина:

    Тоже делала точь-в-точь и результат тот же — тесто не поднялось вообще, даже печь не стала ( В чем же дело, может дрожжи?

  14. Елена:

    Спасибо, за супер рецепты! Сделала батон белого без псиллиума, получилось замечательно и вкусно!

  15. Таня:

    а изолят — это не псилиум?

    • Елена:

      Это разные вещи. Псилиум это мука из каких то частей подорожника особого, а изолят это чистый белок, очищенный от жиров и углеводов.

    • Елена:

      Нет, изолят это не псиллиум!

  16. Наталья:

    Татошки, можно псилиум заменить на изолят или клейковину?
    Хочу завтра попробовать испечь этот хлебушек)

  17. Оля:

    Татошка, а можно уточнить: 2 мерных ложки псиллиума — это все-таки 10 или 20 гр? Дело в том, что в двух рецептах — разное количество псиллиума в 2 мерных ложках. Думаю, что это существенно. Буду благодарна за ответ.

  18. Ирина:

    Спасибо огромное за этот чудесный рецепт! Не помню уже, когда последний раз ела белый хлеб. Приготовила уже два раза, первый раз строго по рецепту (тесто не поднялось, полезло только с одного боку, когда уже в духовку поставила, но получилось все равно очень вкусно), а второй раз делала полторы порции и вместо половины СОМа добавила изолят, так как СОМ закончился. Тесто гораздо гуще получилось и на вкус так же. Теперь буду постоянно готовить.

  19. Лаунова Татьяна:

    Татошка, привет! Наконец-то сегодня в ДИЕТ-М купила псиллиум и сразу же испекла! Вот это я понимаю — ХЛЕБ! Даже мужу понравился, а он скептик большой. Первый раз пекла без псиллиума, положила, как ты сказала, меньше кефира..НО! У меня, видимо, маленькая форма, плохо пропекся, был несколько резиновый. Съелся все равно, делала гренки, заливала омлетом. Но сегодняшний!!! ШЕДЕВР! Ноздреватый, пышный, вкусныыыый! Заменила, правда, крахмал на изолят, не хочется лишние ДОПы..И заполовинила порцию — для меня одной много получалось, хотя, правда, хранится прекрасно. Теперь очередь за пышками!
    Низкий тебе поклон за твой талант и твою работу. Если бы не ты, фиг бы я смогла удержаться на ДД! Твои рецепты вдохновляют на творчество, все-таки кулинария — это искусство!
    Завтра постараюсь прислать фото, сегодня сфотографировала, но сама не умею из фотоаппарата в комп «засовывать», муж поможет после работы. С первым днем весны! 😛

  20. Ольга:

    О, Боги!!!! Стала делать хлебушек, так мечтала о нем… Так поднялся хорошо. Только поставила в духовку и вырубили электричество во всем доме. Сидит теперь он в духовке недожареный:((((((( что делать?:(((((((((((((((((((

  21. Ольга:

    Вкусный. Какой должен быть внутри сухой или влажный. И у меня почему то осел, когда вытащила из духовки. Может надо что бы остыл в духовке?

  22. Екатерина:

    Добрый день!
    Вот и у меня ,как и у Рины получилось жидкое тесто,хлеб не поднялся особо и был внутри влажный.
    НО это самый вкусный хлеб из всех:)
    Татошка,чтож мы не так сделали,а?

  23. Анастасия:

    Тоже хлеб не поднялся((( Почему такое может быть?

  24. Татьяна:

    Хлеб действительно очень вкусный, из всех рецептов больше всего похож на настоящий. В процессе приготовления меня смутило то, что тесто вышло не вязким, а жидким и я добавила 4 ложки ОО и 2 ПО и не прогадала! Спасибо за рецепт)

  25. Татьяна:

    Давно заглядываюсь на рецепт, сегодня решилась…))) Но тесто получилось жидким, хотя все ингредиенты добавляла правильно, ничего не заменила, может быть, кефир зря 200 мл по воде отмерила? сейчас поставила на расстойку, сижу и боюсь, что ничего хорошего не получится, а так хочется такого же, как на картинке…

  26. привет! Татош подскажите пожалуйста, как выглядит этот псиллиум, может покажете фото? никак не могу найти у нас в Караганде!! и еще мак нам можно? я на 2 этапе.

  27. Лелик72:

    Приготовила сегодня этот хлебушек. Вкуснючиии! Спасибо Татоша за рецептик!)

  28. Елена:

    Спасибо за рецепт! Испекла вчера по вашему рецепту хлебушек, очень понравился! Рецептов пробовала много, этот самый удачный. Правда вместо псилиума положила фитомуцил( так как у нас псилиум купить невозможно).

  29. Анна:

    Здравствуйте, сделала этот хлеб без плиссиума и получился омлет с формой хлеба!! Может быть есть рецепт хлеба чтобы был похож на хлеб??

  30. А чем тут можно клейковину заменить?

  31. Татошка, хочу выразить вам свое восхищение за рецепты. Нашла вас на форуме Дюкана. Первый мой опыт был 4 года назад, очень успешный. Вот сейчас повторяю.
    Многие рецепты с форума испробованы. Но ваш белый хлеб просто шедевр! Действительно настоящий хлеб, очень вкусный. Получился без проблем.
    Спасибо огромное.
    Теперь я ваш поклонник и постоянный читатель.
    Хотела фото вставить, но не нашла как.

  32. марина:

    Спасибо за рецепт Татошка,я съэкономила на яйцах,положила 2 штуки,все получилось,благодарю

  33. Инна:

    Добрый день!

    После добавления яиц, тесто стало жидким. Оно не густое , как у вас. Как вы думаете, в сём тут дело? Спасибо!

    • Татошка:

      Дело может быть и в псиллиуме и в соме.
      Разные виды псиллиума дают разную густоты, так же как и СОМ.

  34. lysenok:

    Тесто очень жидкое (если следовать рецепту)

  35. Ирина:

    Татошка, добрый день! Вопрос уже звучал нет клейковины!
    Да и вы в теме про изолят пишете, что :
    Татошка:
    Апрель 10, 2014 в 8:11 пп

    Не использую клейковину принципиально, поэтому ответить не могу к сожалению

    Read more: http://tatoshkina.com/izolyat-proteina-na-diete-dyukana/#ixzz3Uo9G9900
    хотя в рецептах у Вас используется клейковина!

    • Татошка:

      ВЫ посмотрите на даты комментариев!
      Уже давно использую клейковину и написала об этом статью!
      И множество рецептов с клейковиной.

  36. Ирина:

    Чем можно заменить КЛЕЙКОВИНУ?

  37. Валентина:

    клейковину можно заменить соевым изолятом или крахмалом?

  38. Алена:

    Середина не пропеклась :(

  39. Елена:

    а у меня получилсяяяя 😆 ,ужасно вкусный!Спасибо,Вам огромное!!!Я бы скнула фотку,не могу разобраться как 😥

  40. Елена:

    у меня тоже осел, хотя в духовке поднялся просто прекрасно!

  41. Елена:

    Замечательный рецепт хлебушка!!!! Пекла по разным рецептам- ну совсем не похоже получалось на хлеб?!? А вот этот рецепт спасение! Получилось с первого раза!!! Может кто- нибудь просчитал каллорийность?

  42. Елена:

    но все равно вкусный! спасибо!

  43. Влада:

    Только что все замешала, без псилиума, тесто получилось достаточно жидким, не вязким,как написано, почему? что может быть не так?

  44. Алена:

    Девченки без псиллиума даже не пробуйте приготовить,переведете продукты,не получается.

  45. Ника:

    Татошка. спасибо! пеку по вашему рецепту, но не хлеб а пироги и ватрушки, за основу беру рецепт вашего хлеба,а начинки меняю. Ну очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!! И кто скажет, что-это диета.

  46. Евгени:

    тесто поднялось. Поставила в духовку, через 40 мин выклюила духовку и оставила. через 20 минут открыла духовку — местами хлеб упал и если потрогать корочку сверху чувствуется что внутри еще недопечен. почему?

  47. Алеся:

    Вот испекла только что,правла без псиллиума,но и так поднялся хорошо! Спасибочки!

  48. Даша:

    Испекла, получилось очень красиво и не менее вкусно, что бывает достаточно редко с выпечкой) выдержала его 50 минут в духовке, ито остался малость сыроват 😉 Спасибо за рецепт, будет моим фаворитом!

  49. Елена:

    Скажите пожалуйста,чем можно заменить глютен?я еще не нашла его здесь,в Греции…очень хочется испечь хлебушек))

  50. Анастасия:

    Девочки, без псиллиума тоже очень хорошо получается! Только яиц нужно поменьше положить! Вкуснота!

  51. Елена:

    У меня тоже тесто очень жидкое получилось. Пока не пекла, подходит, если подойдет.

  52. Анастасия:

    Татошечка, подскажите пожалуйста, что я делаю не так? Ингридиенты кладу все, но хлеб оседает, и внутри тесто влажноватое. Пробовала подольше держать в духовке ( она газовая), но только с низу как-бы подгорает, да и пересушить боюсь… На вкусе хлеба это не отражается, но печально, что не выходит идеально. Пеку в силиконовой форме (если это на что-нибудь влияет).
    Заранее спасибо!

  53. Лариса:

    Огромное Спасибо за Ваши рецепты!!! Батон просто Супер!

  54. Лариса:

    И Псиллиумом делала и без псиллиума. Получилось оба раза!

  55. Марина:

    Спасибо огромное за рецепт!
    Тесто вышло жидким ,но поднялось,
    пропеклось отлично,запах очень понравился,
    поднялось во время выпечки в половину от того что было,
    остудила в полотенце,ничего не опало,
    делала в тефлоновых формах. 😀

  56. За пол года диеты готовила хлеб 1-2 раза, была не в восторге, и т.к. особой зависимости от хлеба никогда не было я легко перенесла его отсутствие. А сегодня попробовала сделать хлеб по Вашему рецепту. Правда у меня закончилась клейковина и я положила изолят вместо неё, какой же вкусный хлебушек получился!!!!! Я в восторге!!! Если бы было можно я и за 1 день съела его))) 😉

  57. Юлия:

    Готовила без псиллума. Шикарно поднялся. Кефир 150 гр брала.

  58. Ольга:

    Хлебушек получился волшебный и в холодильнике хранился оооочень долго! специально оставила кусочек- лежал месяц!в пакете- вкус не изменился!

  59. Анна:

    Здравствуйте, а подскажите пожалуйста сколько см ( в высоту) у Вас эта форма?

  60. Оксана:

    Добрый день, а 1 ч.л. посыпки (например мак) это будет дополнительно 1 ДОП?

    • Татошка:

      1 ч.л. мака — это не ДОП. Это вместо масла. т.е. в это день масла никакое нельзя!

  61. Елена:

    Все отлично получилось! Хлеб, действительно, выходит очень вкусный) Делала все по рецепту, но, как и в первом отзыве, у меня тоже тесто получилось немного жидковатое и я добавила ложки 1,5 соевого изолята) дальше от рецепта не отклонялась. Положила в форму, тесто заполнило ее примерно на 1/3, минут 40 расстойки и уже 2/3, а в духовке поднялось так, что убежало из формы и свисло большой каплей на противень))))) но это ни на что не повлияло! Фотографии выслала на почту.

  62. Любовь:

    Татошка, уже не первый раз пеку по вашим рецептам, но белым хлеб не получается.. как думаете, в чем дело? Я грешу на клейковину… Вкусный — да, пышный — да.. но не белый…какую клейковину вы используете?

    • Татошка:

      Клейковины сейчас продается огромное количеству и сожалению не вся она качественная. Проверяйте ГОСТ и сроки годности) Вообще клейковина не должна давать темный цвет — значит клейковине что-то не так

  63. Татьяна:

    Пекла хлеб 3 раза. Снизу остается влажным. Не могу понять или температуру увеличить или время выпечки

    • Татошка:

      увеличьте температуру и укройте сверху фольгой)

      • Татьяна:

        Спасибо! А фольгой в конце укрыть или сразу, вначале выпечки? Какую лучше поставить температуру

  64. Ella:

    Я сделала сегодня первый раз…. точно по рецепту, поднялся…. красавеу, вкуснятина … Спа-си-бо !!!

  65. Наталья:

    Добрый день!
    Какой замечательный хлеб! Обязательно попробую испечь его в ближайшее время!
    А подписчицы какие молодцы! Особенно поразил предпоследний хлеб — кольцом! Даже не представляю, в какой форме он выпекался.
    Но об одной детали мне все-таки хочется сказать, уж извините.
    Гораздо приятнее было бы рассматривать ваши шедевры, если бы вы побеспокоились об эстетике и оформили фото со вкусов (посмотрите, как это делает Тотошка). Ну, честно, неприятно смотреть на хлеб, который лежит на каких-то засаленных, покоцанных досках или на застиранных полотенцах!
    Если это кого-то задело, примите извинения.

    • Неважно кто:

      Ох. понимаю вас. У меня с этим большая проблема. т.к. я фотограирую когда времени в обрез. а на кухне грязно…. Но в последнее время решила ставить изделие на любую чистую ткань и тогда более-менее нормально получается)

  66. Вера:

    Да согласна с Аленой!!!!
    Без псиллиума ничего не получается!!!!
    Это очень важный вяжущий компонент, который впитывая влагу сгущает массу. Иначе получается не тесто, а просто ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ жидкая масса!!!
    Прошу Автора убрать приписку
    — «(если у вас нет псиллиума — можно обойтись без него, просто добавляйте чуть меньше кефира и больше разрыхлителя)»

    Чтобы другие не переводили продукты. Спасибо)))

  67. Лариса:

    Напишите пожалуйста чем можно заменить псиллиум. Спасибо.

  68. Татьяна:

    Девочки!!Кому нужен псиллиум 454 грамма покупала на iHerb. Продам за 400 руб, а весом 260 грамм за 200 руб. 8-26-901-44-10. Татош, прости но мне реально здесь проще будет продать (в контакте меня нет)…..Многие писали что не могут найти псиллиум, а я себе заказала аж 3 пачки, погорячилась…..Он уходит медленно…Срок годности до конца 2017 года.

  69. Светлана:

    Я готова купить 8(964)510-99-26

  70. Неважно кто:

    У меня СОМ довольно-таки сладкий. если я сделаю батон с ним, то сладость не сильно будет чувствоваться?

    • Татошка:

      Я этот батон вообще люблю подсластить)
      А сладкий Сом не должен испортить вкуса!

  71. Наталья:

    Спасибо огромное за рецепт! сегодня приготовила без псилиума, но добавила 2стл изолята, а остальное по рецепту;)) вкуснее хлеба я не ела не когда!!!!! :smile:

    • Татошка:

      Спасибо за совет! Многие девочки хотят испечь этот хлеб без псиллиума! Думаю, Ваша идея будет как нельзя кстати)

  72. Наталья:

    Девочки,а что действительно без псиллиума не получается.В рецепте написано,что можно уменьшить кол-во кефира и увеличить разрыхлитель.Стоит так делать или нет.

  73. Любовь:

    Девочки ,вместо псиллиума положила 2 ложки оо ,и получился чудесный хлеб!!!

  74. Виктория:

    Уважаемая Татошечка спасибо вам от всей души за ваши рецепты!!!! Желаю вам нескончаемого вдохновения,радуйте нас почаще своими изумительными рецептами!!! Ваш хлебушек это что то невероятно вкусное!!! :smile: :smile: :smile:

    • Татошка:

      Виктория,спасибо на добром слове!
      Стараюсь придумать что-то вкусненькое каждый раз)

  75. Кристи:

    здравствуйте татошечка, ваши рецепты просто супер,вы молодчина одним словом!!!!!!!!!!!!!!! Спасет все до исключения!!!! Огромное спасибо вам за такой труд и желание помочь другим!!! У меня есть к вам один вопрос как Спецу с большой буквы:-) У нас в Грузии к великому сожалению нигде не достать клейковины,перерыла все доставки до нас тоже нет,страдаю конкретно, тут недавно капаясь в просторах инете нашла метод готовки клейковины своими руками,хочу у вас спросить можно ли это использовать в выпечке в хлебе допустим,только это уже не порошок получается а готовое тесто-клейковина.Помогите пожалуйста найти ответа на мой вопрос,ну очень мучаюсь…… возможно это будет выход из моей трудной ситуации???????Заранее благодарю вас и упаиваю на помощь :-)))

    • Татошка:

      Здравствуйте! Честно говоря, никогда не слышала о способе приготовления клейковины.
      Попробуйте заказать на iHerb! многие спасаются только этим сайтом)

  76. Надежда:

    Дорогая Татошечка, у меня тесто получилось не вязкое, а жидкое. Я делаю всё по рецепту, но вместо псиллиума 2 ст ложки изолята. Выпекать или что-то добавить? :smile:

  77. Аля:

    а в мультиварке его готовить можно? если да, то какой режим и на сколько ставить?

  78. Мария:

    Самый хлебистый дюкановский хлеб!
    Спасибо за такую вкусняшку, пеку его очень часто, хватает на несколько дней.

  79. Нина:

    Татошечка, а здесь можно использовать изолят вместо крахмала? Если да — в таких же пропорциях?

  80. Ольга:

    Наконец-то я испекла этот замечательный хлеб! Действительно — ничего вкуснее (из хлеба) я еще не ела на этой диете! Спасибо огромное!

  81. Лариса:

    Добрый вечер,а разве 5-6 ст л СОМА это всего 2 ДОПА? 😳

  82. Наташа:

    Татошка,скажите,пожалуйста,какой псиллиум вы используете,шелуха или порошок?У меня порошок и я теперь гадаю,сколько его насыпать?

    • Татошка:

      Я использую только псиллиум в виде шелухи! Положите порошкового псиллиума чуть меньше, на треть!

      • Наташа:

        Ура,получился!!!Долго сомневалась,надо ли печь этот хлебушек,по отзывам у многих не удался,но у меня все получилось,правда немного кособокий,почему-то с одной стороны вылез горб,но судя по фоткам у многих такая же история.Очень вкусный!!!Татошка,спасибо!Кстати,псиллиума ( у меня порошок)брала 1 ч.л (с горкой)

  83. Ирина:

    Татошка, спасибо Вам огромное за такой рецепт! Делала все строго по граммам, все получилось идеально, очень вкусный хлеб, самый лучший из всех, что пропобовала на диете. Потом приготовлю какой-нибудь несладкий пирог с этим тестом, думаю будет замечательно! Спасибо!

  84. Ольга:

    Всем привет! Хороший, очень хороший хлебушек! Правда я запуталась в ингредиентах, стала взвешивать в граммах. Только потом заметила, что кук. крахмал с Айхерба (легче он чтоли)) 40 г это 4 ст.л., а псиллиум в порошке как то быстро скомковался. Тесто было довольно густым, но вот крышка все равно просела. Выпекала больше часа, но это глюк моей духовки, я думаю) А так все супер! Вкусно)))

  85. Прекрасно получился с первого раза. Большое вам спасибо!

  86. Варвара:

    Спасибо за рецептик, опробовала с этим хлебом свою новую мультиварку) На режиме «Выпечка», со временем пришлось экспериментировать, поскольку первый раз пользовалась. Вышло что-то около 40 минут. Получилось объедение! Хоть и не батон — круглый, поскольку прямо в чаше пекла. По вкусу — настоящий белый хлеб. Да, кстати, делала без псиллиума, на два яйца и 130 гр.примерно кефира. И заменила клейковину изолятом. Фото нет, поскольку схомячили сразу ))) Поздно вспомнила… 😉

  87. Altair:

    Очень крутой хлебушек. Делал 0,5 порции и все четко по граммам. У меня получился чудесный хлебушек — как настоящий. Спасибо огромное

  88. Варвара:

    В этот раз в духовке пекла. Вкуснятина!

  89. Ольга:

    Делала все по рецепту, по граммам не взвешивала,вообще никогда не взвешиваю,просто ложками отмеряю.Все ок,все получилось.Хлеб белый,отлично подошел,рыхлый,пористый,все как положено,но какой-то…как резинка что ли…жуеееешь его,жуеееешь…А так вообще ничЁ для разнообразия можно испечь,но думаю без псилиума и клейковины,как в коментах спрашивают, вряд ли получится.

  90. Регина:

    Только испекла хлебушек по этому рецепту. Сделала небольшое изменение, вместо 2 желтков добавила 2 столовые ложки муки из лняного семени (перемолола в кофемолке) + 2 столовые ложки сыворотки(вместо воды) потому что для меня 4 желтка это очень много из за повышенного холестерина. Тесто получилось очень вязкое, как на картинке. Поставила его в духовку на 30 подниматься, но оно не хотело, час простояли и не поднялось. (в следующий раз попробую в мульте и расстаивать и печь). Мне было жалко выбрасывать и я решила просто его спечь, врубила на 180 и минут через 5 оно выросло в 2 раза. Хелбушек пекся даже не знаю точно сколько времени. Пробовала пару раз палочкой и выключила, когда палочка выходила сухая. Вынула и завернула в полтенце, но не удержалась и отрезала корочку попробовать. Хлебушек очень легкий и пористый, но слегка влажный. Хотя может остынет и полотенце в себя вберет лишную влагу. Почему то обальная корочка слегка упала. но все равно очень вкусно. Так что все получается! Спасибо за рецептик :-)

  91. Татьяна:

    Спасибо за рецепт, хлеб получился суперский

  92. Анна:

    Я не использую диету Дюкана в чистом виде, и мне нельзя крахмал и столько сухого молока, поэтому половина молока и весь крахмал заменены соевым изолятом, псиллиума у меня еще нет, но я бухнула 10 г разрыхлителя, количество яиц не уменьшала, кефир даже пришлось доливать. Все отлично поднялось в теплой ванной и получилось, палочка выходила сухая, хотя на ощупь мякиш чуть влажный. Недосолила только. Четверть мы уже съели, на фото — вторая четвертушка :). Эх, жаль, мои чудесные сегодняшние безешки на эритрите не отсюда, идеально вышли, и рецепт пятиминутный.

  93. Татьяна:

    Спасибо за рецепт! Получился очень вкусный хлеб! А так же по этому рецепту получаются наивкуснейшие идеальные блинчики! (исключила дрожжи и добавила немного молока).

  94. Варвара:

    😉 мультихлебушек)

  95. Ольга:

    Татошка — спасибо за рецепт! Все получилось- и поднялся и удался! А вкусный такой. Сверху я присыпала кунжутом и маком. Вот только сфоткать не успела, умяли половину еще теплого. Когда буду в следующий раз печь — обязательно фото выложу.

  96. Наталья:

    Могу сказать точно, что хлеб получается лучше, если все продукты брать в граммах. Конечно хлеб должен расстояться. Следуйте советам Татошки и у вас все получится.
    P.s. кстати, я кефир взяла покислее, хлеб получился выше.

  97. Лисичка со спичками:

    Сделала точно по рецепту и получилось даже лучше, чем я ожидала!!! Спасибо за отличный рецепт!

  98. Светлана:

    Подскажите, нет духовки. Можно ли этот хлеб испечь в хлебопечке? Кто-нибудь пробовал?

  99. Лига:

    Пекла второй раз. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт!!!
    Нравится в Ваших рецептах, что Вы указываете в граммах. Когда делаю в ложках, не очень получается.

  100. Наталия:

    Здравствуйте, как хлеб сделать менее влажным? Корочка хорошо про пеклась и даже стала суховатой, хлеб поднялся, внутри поры хорошо раскрыты,но очень влажные.

    • Татошка:

      влажность будет в любом случае т.к. хлеб готовится на кефире.
      Попробуйте сделать хлеб на воде. будет менее влажно, но и вкус будет отличаться!

  101. Наталия:

    Спасибо! А если попробовать на молоке?

  102. Natali Puzanova:

    Не было псиллиума, сделала 2 яйца и и чуть больше 100 мл кефира. Тесто было очень жидким! Поставила в теплую духовку настояться,но тесто не поднялось вообще. Но деваться некуда, поставила печься на 200 градусов на 40 мин, чуть-чуть поднялся хлебушек и в целом получился ничегоЛежит пока в полотенце. Очень хочется попробывать, но пахнет вкусненько!

    • natali:

      Простите, не знаю, могу ли отвечать за автора, но из своего опыта могу сказать, что изолят должен быть именно соевый, никак не сывороточный. Соевый загущает тесто, а сывороточный нет. Посмотрите, какой изолят у вас.

      • natali:

        Ой, я не внимательно смотрела рецепт 😯 просто я вместо кукурузного крахмала использовала изолят. Так вот с сывороточным было жидко, а с соевым просто супер! Может, кому пригодится. А Татошку я прямо-таки расцеловать готова за её помощь нам с рецептами и за терпение всё разъяснять!!! 😉

  103. Мария:

    Пеку батон белого без псилиума. Кефира взяла 150мл, вполне в меру, СОМ, КК и клейковину добавляла по весу. И вот возник вопрос по клейковине, 100гр — это у меня ложек 7 столовых получилось, а не 4. Но у доктора есть разрешение 2 ст.л. в день, а по весу ничего не сказано. В связи с этим мне батон делить на 3 дня или можно все же за 2 дня употребить?

    • Niktosha:

      Батон на два дня. Вы. скорее всего. или брали «в раструску» , или у вас ложки маленькие….

  104. Nikitalora:

    Супер хлебушек все получилось спасибо за ваши рецепты очень помогают не сорваться

  105. natal0308:

    Спасибо, Татошка за «Батон белого»! Катастрофически не хватает хлеба!! Хоть первый блин комом (опал), но не сдамся- буду пробовать еще и еще…. Хотелось бы по-больше рецептов без отрубей (я их использую после 6 вечера). еще раз С П А С И Б О!!

  106. Юлия:

    спасибо за вкусные рецепты!
    Скажите пожалуйста, вместо сухих дрожжей можно живые (сырые) использовать ❓ ❗ 😎

  107. Диана:

    Здравствуйте Татоша , а кокос.стружку ,кунжут мак,семена льна это не допы? И с с какого этапа и сколько можно?? И еще льнаная мука и каша разрешены?и амаранская мука?? Простите что завалила вопросами)))))) не знаю у кого спросить еще…..и можно ли безбелковые смеси для выпечка? И еще Мак мастер у меня смесь для выпечка есть как ее употреблять и как считать доп????? Фууууууу……кажется все.)))))))

    • Татошка:

      Здравствуйте, Диана!
      1. кокосовую стружку нельзя вообще
      2. СЕМЕНА ЛЬНА
      ЧБ: 1 ч. ложка.
      БО: 1 ст ложка.
      СЕМЕНА ЧИА: 1 ст ложка.
      3. МАК/кунжут — 1 кофейная ложка по норме масла.
      4. Льняная мука — Ответ Пьера Дюкана- разрешена только самостоятельно сделанная мука из льняного семени, то есть не обезжиренная. По норме семян льна
      5. Амарантовую муку нельзя до Закрепления (в пир и крахсод)
      6. Смесь макмастер считаем как доп по норме крахмала

  108. Диана:

    Спасибо вам!а живые конфеты и конфеты sula можно ? И сколько?

  109. Алина:

    А какой длины у вас форма?

  110. Диана:

    хлеб очень вкусный, сделала спасибо! я его потом в тостер отправила чтоб был хрустящии мякиш……скажите Татоша если кушать два ломтика в день это сколько допов один все равно?

  111. Диана:

    а на следующий день сдела гренки….супер!!!

  112. Елена:

    Всем привет! Татошечке спасибо за рецепт) девочки, как думаете, можно весь сом или хоть половину запенить изолятом? Что крахмал им можно заменить я уже поняла. Скажите, а сом тут для загущения? Если так, то если частично заменить его кокосовой мукой( говорят, она очень гигроскопична) , как думаете, на вкусовые и физические свойства хлеба это как повлияет? Я на Дюкане не сижу) жоры не считаю, считаю только углеводы.но сижу на палео, поэтому все рецептики от сюда- для меня просто рай)

  113. Татьяна:

    Спасибо Вам за рецепт! Хотя, тесто перед выпечкой не поднялось, но хлеб получился высокий и вкусно пропекся внутри!)))

  114. Оля:

    У меня тоже не получился:/ внутри сырой как каша:/ полетел в мусорку. Тесто жидкое вышло. Расстроилась. Сегодгя пол дня бегала по магазинам все компоненты покупала

  115. Виктория:

    Татошка, спасибо за рецепт чудесного хлеба! Испекла вчера, получилось очень вкусно. Замешивала тесто миксером, а пекла в хлебопечке. Хлеб получился высокий и воздушный. Тем у кого тесто получается жидковатое, могу посоветовать отмерять все ингредиенты с помощью кухонных весов, а не ложками. Тесто тогда получается один в один как у Татошки в описании — густым и тягучим, действительно пришлось замешивать крюками. Еще раз спасибо за рецепт!

    • Елена:

      Здравствуйте. А на какой программе пекли в хлебопечке?

      • Виктория:

        Елена, пекла на режиме «выпечка», который для выпечки кексов предусмотрен. По времени точно не скажу, выставила 45 минут и через полчаса периодически заглядывала, чтобы не подгорел. Минут 35-40, скорее всего.

        • Елена:

          Извините за назойливость. Значит замешали вручную, а потом выложили в хлебопечку подходить и печься? А я вот думаю, если в ней полностью весь цикл сделать, от замеса до выпечки, получиться? И думаю все, на какой программе? На основной 3,5 часа, наверное будет много по времени. Пекла в духовке, получился отличный!!! Правда подходить поставила в йогуртницу, там температура поддерживается же 37градусов, ставила в силиконовой форме. За минут 50 подошло в два раза, а потом в духовке еще вдвое. За корочкой следила и в последние 10 мин. просто прикрыла форму фольгой. Получился красивый, коричневый, не такой сильно зажаренный и отлично пропеченный! Классный хлебушек!!! И очень сытный! Сегодня в электрогриле сэндвичи с ним делала. Просто мечта для худеющего!!! Объедение!

  116. Ирина:

    Сделала сегодня, к сожалению, начиталась отзывов, что тесто жидкое и нужно накинуть по 1-1,5 ложки КК, СОМ и клейковины, поэтому, когда все настоялось (отдельно замешала кефир, дрожжи и псиллум, отдельно вторую часть теста и обе потом смешала, получилось ОЧЕНЬ густое, пришлось добавить немного кефира, так что, если делать по рецептуре — будет замечательно. У меня духовка Горенья, включила на нижний подогрев с вентиляцией, заявленной температуры и времени слишком много, думаю, что для такой духовки нужно выставлять 180 град и 30 минут — потолок. Никакой влажности нет и в помине, делала с кунжутом. Как выяснила, силиконовые формы пропали без вести и делала в одноразовой алюминиевой. Не годится. Если мужу понравится хлеб (он без мучного не может), куплю силиконовые. В целом — ЭТО ХЛЕБ и ХЛЕБ ВКУСНЫЙ. Если делать тесто пожиже и запекать при более низкой температуре, то действительно получится тостерный хлеб, который потом можно есть с диетической Филадельфией или делать тосты с тунцом, например, или яйцом. Спасибо вам большое.

  117. Елена:

    Спасибо вам, Татошечка, за такой замечательный рецепт и за ваш труд, помощь и внимание к нам! Спасибо, что тратите свое время на нас! Благодаря вашим рецептам, появляются силы идти дальше в борьбе с лишним весом, и делать это с удовольствием!!! СПАСИБО!!!!!

  118. мар:

    почему такая темная корка?я такую вообще не ем а вы еще маком присыпали чтоб из-за него съесть точно

    • Niktosha:

      Испеките тогда другой хлеб: для нас же специально придумали несколько рецептов, что бы было разнообразия и можно было найти тот, что придётся по вкусу)

  119. Елена:

    А вот мой хлеб из хлебопечку. Основная программа 3,5 часа. Классный!!!

  120. Елена:

    А вот мой хлеб из хлебопечки. Основная программа 3,5 часа. Классный!!!

  121. юлия:

    Очень, очень вкусный хлеб.Все получилось с первого раза.Спасибо огромное за рецепт.

  122. Любовь:

    Чтобы всё получалось и не было претензий и выброса продуктов, надо следовать чётко по рецепту, не зря же дополнительно пишут граммы. Взвешивайте и все получится.

  123. Любовь:

    Какой же вкусный получился хлеб , уважаемая Татошка. Пористый, мягкий, настоящий. Тысяча благодарностей!

  124. Доброе время суток, делала все по шагового — как написано, получилось жидкая масса, поставила в духовку ……результат — очень зарумянился, ужасно поднялся только верхний слой т.е. появилась пустота ( как воздушный шарик). Когда достала осел!!! Хотя на ДД я больше года и пеку и готовлю уже давно, сами все знаете, что без приготовления не обойдешься. У меня печальный опыт. За других очень рада!

  125. mariaroz:

    А что если вместо псилиума добавить камедь ? Это ведь тоже загуститель????

  126. Lika:

    Спасибо за рецепт хлебушка…сом и кукурузный крахмал заменила соевым изолятом. Тесто получилось крутое, как будто настоящее дрожжевое. Чем можно клейковину заменить?? Что-то у меня желудок на неё реагирует. Тотошечка — может подскажите?
    Фото прилагаю.

    • Татошка:

      Здравствуйте! Положите изолят+больше крахмала. Но тогда считайте допы_)

  127. Людмила:

    Татоша, подскажите, пж, как лучше печь с конвекцией или без. Я пекла хлеб без конвекции (не этот рецепт но тоже с псиллиумом) он у меня минут 70 пекся при 180 градусах. Поднимать температуру или включать конвекцию. Первые опыты с хлебом из отрубей были неудачны тем, что при t° 200 хлеб подгорал, а внутри сырой.
    И еще не могу адаптироваться к мерам псиллмума. У меня порошковый и без мерной ложки. Сколько нужно добавлять псиллиума из расчета на 100 гр отрубей, если мерять маленькими мерными ложками в миллилитрах? Помогите определиться, пожалуйста! :)

  128. Лилия:

    Хлеб тоже влажный получился.а то что жидковатый,это ерунда.всеравно пышный получился

  129. Юлия:

    Включила этот хлеб в постоянный рацион) Очень нравится. Уменьшаю количество СОМ без потери качества. Один нюанс: опасаюсь, что низ не пропекается (пеку в аэрогриле на 205 гр. 40 минут), поэтому сразу хлеб вынимаю из формы и еще на решетке «вверх ногами» пеку 15 минут. Результат — оседает…

  130. Niktosha:

    Пробовала печь этот хлеб — получился с первого раза, с учётом того, что я клейковины положила чуть меньше. Поднялся отлично(а у меня капризная духовка) Ещё пробовала заменить яйцо на белки, а клейковину на изолят(оставалось два белка, решила пристроить в хлеб, а клейковина уже была в картошке» — тоже получилось замечательно, пока пробовала только с кунжутом в виде, хочу с чиа)

  131. Катя:

    Спасибо, Татошка, за Ваши рецепты! Читала тут комментарии. Подумала, рискну. У меня обычно все выпечки опадают… а этот! Пышный вышел! Не упал и пропекся! Я ко всему рецепту добавила плюс две ложки изолята. И на растопку поставила в духовку, а потом, не трогая, так и включила на режим верх-низ 200 градусов. В общем минут 50 пропекалось. А потом остывало прямо в духовке, при открытой дверце. Девочки, у кого не выходит, попробуйте как я сделать!

  132. Денис:

    Хлеб очень удачный. БЖУ моих ингредиентов получилось: 20.4—4.06—15.8. Спасибо за рецепт.

  133. Вера:

    Добрый день!
    Подскажите, у вас какое то не соответствие количества граммов и ложек для клейковины. 100 гр — это никак ни 4 ст.л. То же самое и для крахмала. 2 ст. — это не 40 гр, если конечно ложки не с огромной горкой.
    Где пропорция верная: гр или ложки?

    • Baffi:

      Я бы руководствовалась граммами. Ложки есть разные. Даже столовые. А уж мерные и подавно. А еще как правило когда говорят о ложке… то с горкой. Мой хлеб в духовке. Тесто получилось как на фото. Поднялся при расстойке в 2 раза точно… и в духовке поднимается вижу 😀 💡 😛

    • Катерина:

      У меня такие же вопросы к Татошке. Мерила с точностью до мг : 100 гр отрубей — это 11 мерных столовых ложек, 2 ст л крахмала — это 10 гр. Где правда?

      • Татошка:

        О каких мерных ложках Вы говорите?
        Мерная ложкиа — только для псиллиума,и то, если она идет с ним комплектом.
        О каких 100 г отрубей идет речь? они тут даже не используются!
        Я пишу все в граммах для того чтобы вы не путались в ложках, их 100500 видов ложек этих и все разного веса.
        Используйте весы и все

  134. Baffi:

    А Вот и мой хлебушек!!! Спасибо!!! После всех отрубных хлебов (для меня они горчат)… этот просто находка!!! Теперь можно жить! Вв волшебницаволшебника 😯 😉

  135. Ирис:

    Присоединяюсь к вопросу Веры: какую пропорцию лучше брать, граммы или ложки? Сегодня готовила хлеб по указанному рецепту, брала в граммах, ну никак не получается, что две ложки — это 40 грамм, а 4 — 100 грамм, взвешивала на двух разных весах — нет, не выходит каменный цветок, в итоге тесто получилось не жидкое, а очень даже густое, пришлось добавлять кефир. Тесто поднялось, но внутри осталось влажным. Больше всего волнует вопрос — на сколько нужно растягивать такой хлебушек? 😯

    • Татошка:

      Я пишу вес продукта, именно потому что размеров ложек очень много. Если есть весы, зачем перемерять ложками? в чем смысл? Вы меня проверяете?
      у всех, кто используют ингредиенты по весу — все получается с первого раза.
      Норма указана.
      По допам на 2 дня. По клейковине на 3

  136. Юлия:

    Решила добавить семена льна (размолотые,1 столовая ложка). Хлеб получился интереснее на вид, верхушка не осела, что особо порадовало. Вкус не изменился, зато пользы стало больше)

  137. Вера:

    Попробовала испечь этот хлебушек, получился супер. Только клейковины у меня не было и я использовала в той же пропорции изолят…Мммм, вкуснятина. А я еще скумбрию засолила в пряном рассоле, да с этим хлебцем…Вот чего мне не хватало. Теперь не буду тратить время на пробу нового рецепта хлеба, этот будет мой любимый. Я вот думаю, что если добавить побольше сахзама и меньше соли, то прям по вкусу будет как кулич, он у меня ещё такой ноздрястый получился. Спасибо большое за рецепт!

  138. Юлия:

    Это действительно самый лучший хлеб!

  139. Юлия:

    Вот мой хлеб с добавлением семян льна!

  140. Natahaducaha:

    Девочки,мои хорошие!Первый раз пекла хлеб по этому рецепту.Все отмеряла четко.Поднялся хорошо,но потом чуток просел по центру.меня это не расстроило.вкус изумительный. Спасибо за рецептик Татошке.Булка огромная.думаю мне на 4 дня хватит.Не могу остановиться в приготовлении пищи.пойду пробовать делать сыр. 😳

    • Юлия:

      У меня тоже все время проседала верхушка, но уже 2 раза добавляла столовую ложку размолотых семян льна. И, о чудо, буханка как настоящая, пышная! Попробуйте!)

  141. Ольга:

    Ну почему я рукожоп какой то. никак у меня не получается выпечка с псилиумом.
    Сначала поднимается, потом опадает и все. внутри клейко, мокро и вязко и плоско. Так хочется чтоб получилось. может есть секреты какие то с этим псилиумом?

  142. Cnopka:

    Хлеб готовила строго по рецепту в хлебопечке. Режим — основной быстрый. Не было мака, поэтому посыпала семенами чио. Получилось очень вкусно и красиво. Спасибо за рецептик.

  143. Елена:

    Забыла кефир погреть 😳 😮 😥
    Не получится?!

Оставить комментарий

😉 😐 😡 😈 😯 😛 😳 😮 😆 💡 😀 👿 😥 😎 😕

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика