А вот что  получилось у моих читателей

Загрузить все фотографии

142 комментариев к записи “Глазированные сырки по Дюкану (с Атаки)”

  1. Ура наконец то новый рецепт ик

  2. Александра:

    А заменить агар-агар можно желатином или нет?

  3. Катя:

    А агар-агар можно заменить желатином?

  4. Анечка:

    Татошка я в шоке!!!!!! Только мечтала о сырках а они тут как тут!!!!! Спасибо Вам огромное

  5. Наталья:

    Какие же у вас, Татошка, классные рецептики! Пишу вам в первый раз, но уже попробовала кое-что испечь, приготовить, и все удивительно вкусно и просто. Все у меня получается по вашим описаниям. Но как может не получиться, если все досконально «разжевано». Вот и еще новый рецептик. Беру на заметку. Спасибо вам за ваш титанический труд и доброе отношение ко всем нам!

    • Татошка:

      Здравствуйте, Наталья! Огромное спасибо Вам за добрые слова!
      Я очень стараюсь быть Вам полезной и чтобы все было понятно, и по полочкам!

  6. Sashenka_xxx:

    Татошка, спасибо за очередной вкуснолегкоизумительный рецепт!
    А ты какой марки творог использовала?

  7. Людмила:

    Добрый день! Меня всё время смущают рецепты где пишется просто сахарзам )). Вы не могли бы написать сколько примерно таблеток или ложек надо добавлять ? На упаковке написано : 1 таблетка соответствует 1 чайной ложке обычного сахара. Хочется чтобы вкус соответствовал. А то ведь можно не доложить или наоборот. И вкус будет не тот.

    • Татошка:

      Здравствуйте! Я не использую ни таблетки, ни рассыпчатый сахарзам.
      Никто же не запрещает Вам пробовать творог и глазурь в процессе приготовления))

      • Марина:

        Вы писали, что не используете таблетки и сахзам вообще, значит вы совсем отказались от сладкого? 😯

  8. Ангелина:

    Спасибо большое за новый рецепт, уже готовлю! А подскажите что можно сделать из оставшихся белков ?

  9. Татьяна:

    А вы какой покупаете творог? Фирма?

  10. Jullka:

    Татошка, а можно узнать, какой творог используешь ты? Конечно , если такая реклама не противоречит политике сайта. :)Спасибо.

  11. Лора:

    А что такое агар-агар?

  12. Лёша:

    Ссылка на какао не работает. Какое какао разрешено на диете Дюкана и где его еще можно купить? Спасибо.

    • Татошка:

      У меня ссылка работает, попробуете еще разок)
      Если все же не будет у Вас работать, поищите в «Продуктовой аптеке»

  13. Танечка:

    Глазурь получилась очень горькая…(( Сахзам Милфорд 2 колпачка.

  14. Merzavka:

    Очень, очень вкусные сырочки! Готовятся быстро,сами такие нежные, обьедение!!! Мечты сбываются!!! Ходила на газированные сырки слюни пускала, аут такое счастье привалило!!! Татошечка, милая, спасибо тебе!!!!

  15. Merzavka:

    А если глазурь разлить по маленьким формочкам,то получается «молочные конфетки». Дааа…так худеть можно!!!

  16. Женя:

    А я свои заморозила и получился как пломбир в шоколадн

  17. natuli-4ka:

    Татошка,огромное Вам спасибо за рецепты!У меня вопрос по творогу-какой вы использовали для сырков?А если смешать сухой и мягкий творог сырки получаться?

    • Татошка:

      Рада что рецепты Вам нравятся)
      Для сырков лучше протрите обычный сухой творог через сито или блендером с ложкой молока до нужной консистенции)

  18. Алёна:

    Татошке,что-то у меня и творог был не мягкий,а получилось жидковато. Может стоит немного желатина добавить в творог?

    • Татошка:

      А какой был творог? Нужен не жидкий а мягкий творог консистенции творожной массы. Если творог слишком мягкий, то лучше взять обычный зернистый творог и протереть его через сито или блендером с ложкой молока)

  19. Елена:

    Супер рецептик!!! Спасибочки большое!!!

  20. Ольга:

    Добрый день подскажите пожалуйста чем можно заменить агар-агар?

  21. Алина:

    Подскажите, пожалуйста, агар агар можно заменить желатином?

    • Татошка:

      По идее заменить можно, но получится совершенно не то. будет творожок в желе, а с агаром совершенно другое получается. возьмите 10 гр желатина на это количество

  22. Дивья:

    Спасибо за отличные рецепты! Сделала сегодня сырки, только глазурь не загустела как паста у меня, а скорее принялась, как слабое желе. Не похоже что в холодильнике застынет, отправила в морозилку, будет мороженое :) Переборщила с молоком? Может агар-агар не тот? У вас подсластитель какой в рецепте — у меня пара таблеток стевии. Надеюсь в следующий раз выйдет что надо :)

    • Татошка:

      Спасибо) я рада что рецепты Вам нравятся!
      А теперь о сырках. Вообще вы где агар берете? вот совсем недавно была очень плохая партия в магазинах, агар вообще не густил. Возможно как раз такой вам и попался. а вообще это количество агара загустит в любом случае, даже если вы чуть больше молока положили.
      У меня жидкий Милфорд и Фитпарад. По разному его использую, поэтому количество сахаразаменителя Вам не могу подсказать точное.

  23. Селин:

    Получились очень вкусные:)) спасибо за рецепт, с такими сырками одно удовольствие худеть:)

  24. Елена:

    Татошенька, ты просто чудо! Я очень люблю творог и практически все, что из него делают. Творожные сырки не исключение. Я так мечтала о них, и вот, о чудо, наталкиваюсь на этот рецепт. Приготовила, кстати очень быстро, сижу в предвкушении. Ммм…. Спасибо тебе огромное за твою неиссякаемую кулинарную фантазию и за то, что делишься с нами своими потрясающими рецептами. Удачи тебе во всех начинаниях
    С уважением, Елена

    • Татошка:

      Елена, здравствуйте!
      Огромное спасибо за теплые слова — я это очень ценю и ради этого и стараюсь)
      Оставайтесь со мной — дальше будет еще интереснее=)

  25. Елена:

    А вынимаются они из формочек легко?

  26. Алёна:

    Татошка, оооочень вкусно, а главное легко и быстро! 😛

  27. Таня:

    Второй раз готовлю эти сырки! Очень веусно и похожи на настоящие( магазинные). Первый раз взяла не правильный творог- мягкий, на вкус не повлияло, в на вид сильно))) сейчас делала из творога обезжиренного (в пачке), какао обезжиренный » повел» себя лучше, чем с небольшим кол- вом жира, глазурь получилась более густая и лучше держала форму сырков, может потому что агара положила ложки с большой горкой)))) из этой нормы получилось 12 шт. Спасибо, Татошка! Очень люблю глазированные сырки, а теперь умею готовить их сама))))

  28. Диана:

    Добрый день )) Не подскажете, почему когда делаю довожу глазурь до кипения она сворачивается как прокисшее молоко ? Может из-за того, что добавляла желатин, а не агар-агар? Повторяла делать ее 2 раза и все тоже самое ( хотя все продукты были свежие ! Спасибо заранее за ответ !

    • Елена:

      Здравствуйте. Желатин нельзя доводить до кипения. У него структура портится. Чтоб желатин связывал, его надо только нагреть до растворения. С ангаром другое дело. Ему надо покипеть минутку. Потому адаптировать рецепт надо. Удачи!

      • Татошка:

        В рецепте Агар-ага. Его до кипения доводят. Если кто-то использует желатин — пусть пользуется инструкцией на упаковке. Там тоже все подробно)))

  29. Анна:

    Татошка, спасибо большое за Ваши рецепты! Приготовила сегодня сырки, все получилось,НО вкус глазури не вкусный, какой то вкус пластмассовый. Почему так? Наверное агар-агар не то что надо?

    • Татошка:

      вкус может быть из-за агара да. замочите его в молоке на ночь — тогда вкус неприятный уйдет.

  30. Тоня:

    а скажите пожалуйста, вместо какао нельзя СОМ использовать, белая глазурь не получится? не нашла пока бездопового, а доповым не назаменяешься(((
    спасибо)

  31. Наталья:

    а можно вместо агара использовать пектин?

  32. Ольга:

    Спасибо за рецепт. Вкусно очень очень. У меня формочки огромнейшие и получилось 6 мега сырков. Брала аромики кокос и ваниль. Очень по вкусу на покупные похожи.

  33. Анфиса:

    А калорийность можно узнать и бжу??

    • Татошка:

      я не знаю жбу конкретно ваших продуктов поэтому посчитать не могу. в инете полно калькуляторов бжу готового блюда. можете сами посчитать =)

  34. шоля:

    Спасибо ВАМ огромное за всё… ВЫ очень подробно показываете… я очень люблю всё практичное и вкусное… 😉 У нас в Баку нет СОМа..я пользуюсь 1,5%-жирости сухого молока. И незнаю насколько эт правдаподобно…Ещё раз ОГРОООООООМНОЕ ВАМ С П А С И Б О….

  35. Ольга:

    Татошка, во многих ваших рецептах используется мягкий творожок, у нас его проблематично купить.Здесь вы даете совет, как из обычного з!ернистого получить мягкий ( блендером с ложкой молока).А могу я в других рецептах заменять мягкий творог на свой, сделанный из обезжиренного зерненого? Спасибо.

    • Татошка:

      Конечно можете заменять во всех рецептах, если у вас нет готового подходящего творога!

  36. ирина:

    Татошка,а можно глазурь сдела в микр.печи.Не эксперементирую,жалко испортить:))

  37. Марина:

    Спасибо вам большое за рецепт!
    Эх… попробовала сделать дома.. Возилась целый час, а получилась просто гадость(

  38. Ксения:

    Здравствуйте!Я в полном восторге от сайта и Ваших замечательных вкусных рецептов! Сегодня пробовала готовить черничный тротик.Получилось очень вкусно!Но у меня возник небольшой вопрос по сахарозаменителю и ароматизаторам (я раньше их никогда не использовала).Подскажите пожалуйста,какой сахарозаменитель Вы используете обычно для десеротов и в каком количестве (например,для приготовления сырков),а также какое количество(сколько капель) ароматизатора нужно добавлять в десерт ,чтобы не переборщить?!Большое спасибо заранее за Ваш ответ!

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      сахарозаменитель использую жидкий Милфорд.
      использую в среднем по 1,5 колпачка.
      Ароматизатор — 4-5 капель максимум! Чтобы не было привкуса «химии»

  39. Ксения:

    а если делать глазурь по типо белого шоколада,то сколько СОМ вместо какао добавлять?

  40. Лена:

    У меня глазурь стала застывать комьями,я буквально накладывала куски на стенки формочек! Боюсь развалится мой десерт(((как вы думаете,что я сделала не так??

  41. Камила:

    Молоко в смысле развести сом или готовое малой жирности взять?

  42. Аля:

    Добрый день! По Вашему рецепту приготовила, только агар заменила желатином. Получилось очень вкусно! Спасибо за Ваши рецепты. Есть фото, но незнаю как добавить 😉 💡 😆 😆 😆

  43. Ксения:

    Здравствуйте! А можно ли заменить желтки для глазури?

  44. Софья:

    Татошка, делала все по Вашему рецепту, но глазурь не застыла. Она была еле-еле вязкой.Я добавила еще одну ложку агара, поставила на огонь, чуть помешала и сняла с огня. Погуще стала масса, но на вкус крошкой. Не понимаю что не так :-(

  45. Ирина:

    ваши сырки-безумно вкусные!!! правда у меня не очень они получились, глазурь загустела моментом, не успела ее аккуратно в формочки положить, сырки разваливались. кушала ложечкой, от этого они не стали менее вкусными!))) 😉

  46. Елена:

    Немного не поняла… Разве какао можно на атаке?

    • Татошка:

      Бездоповое какао до 2% жирности можно в неограниченном количестве с АТАКИ! это давно известно!

  47. Дарья:

    Подскажите,пожалуйста,а можно какао dr.Oetker?тут написано жиры 11 г)))

  48. Ленчик:

    Приготовила сырочки, но заменила какао кэробом. Получился творожок в желе. Могла ли моя замена ухудшить глазурь? Хотелось именно твердой глазури, а не желеобразной…

    • Ленчик:

      Забыла уточнить что использовала именно агар а не желатин….

    • Татошка:

      твердая основа не получится,как не крутите, шоколад нам нельзя! все равно ис агаром и с желатином будет как бы желе, но густое.

  49. Ольга:

    Добрый день.
    Подскажите, пожалуйста, что за чудо такое «бездоповое какао». В каталоге на сайте по ссылке нет товара. Чем оно отличается от обычного какао, разрешенного по диете?

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      есть указание, что какао 0-2 %. Это какао не считается ДОПом. Если больше жирность какао, то уже ДОП. На сайте пока какао нет в наличии, поэтому по ссылке ничего не показывает =)

  50. Ирина:

    Здравствуйте , делала сырки вкусно , вот думаю творожную массу сделать как Киндер-Пингви ,может кто эксперементиловал поделитесь

  51. Любовь:

    А чем можно заменить в этом рецепте агар-агар?

  52. Елена:

    Татоша, добрый день!
    А если агара нет, но есть ксантановая камедь. Можно сделать замену? и какими пропорциями?

    • Татошка:

      Здравствуйте, Елена!
      Камедь не подойдет, у нее функция загустителя. А нам нужно желирующее средство. Это либо агар, либо желатин. Третьего варианта нет)

  53. Julia:

    А я не смогла съесть этот «шоколад»((( а такие надежды были на эти сырки! Что же делать? Ведь эту коричневую штуку невозможно проглотить…

    • Ольга:

      Блюда по Дюкану в основном все такие,это же имитация,чтоб избежать срывов. К таким вкусам нужно просто привыкнуть))))) Какой бы рецепт ни был не ждите ,то это будет настоящий сырок,настоящий тортик или хлебушек))) Что-то похожее,не более…

  54. Оксана М:

    Два раза сделала глазурь, но она сворачивается’ появляются крупинки, агар при этом отличный, ни разу не подводил и молоко свежее((( в чем может быть причина?

    • Татошка:

      Попробуйте нагревать смесь на очень медленном огне. Сворачиваются желтки из-за очень быстрого нагревания.

  55. AnnaE:

    А САХЗАМА СКОЛЬКО НАДО?

  56. Elien:

    Спасибо за рецепт, Татошка! Все отлично получилось! Вкуснотища!!!

  57. Эльвира:

    Супер. Сьела на одном дыхании. Спасибо большое. Все вышло на ура.

  58. Niktosha:

    Сделала «ванильные» и «банановые» сырки. Довольно-таки вкусно, но глазурь немного «отдаёт» бумагой…. Это из-за того, что я скорее всего переборщила с агаром, или желтки переварила? и если я хочу горький шоколад, тогда делать на воде вместо молока ❓

  59. Екатерина:

    Подскажите в чем дело??? Все делала строго по рецепту. Глазурь получилась ужасная, появились комочки (хотя постоянно шевелила, подогревала на маленьком огне) , вкус ужасный, как замазка. В холодильнике даже не застывает. Дело в агаре? Неужели его выкидывать, удовольствие не из дешевых…

    • Татошка:

      Действительно дело в Агаре. К сожалению сейчас много недобросовестных производителей

  60. Ирина:

    Вкусные сырочки! Спасибо, лопаем их каждый день 😆
    Наверное без низ не выдержала бы диету 😳

  61. Валентина:

    Подскажите, сколько капель ароматизатора вы добавляете 😮

  62. Марина:

    Вот мое творение

  63. Марина:

    еще фото

  64. Олька:

    А сколько штук вышло в итоге?

  65. Lanskaya:

    Получились ну оччень вкусные!Спасибо за рецепт!!

  66. Ожидание:
    В общем, ждала несколько дней пятницы. Заранее купила все ингредиенты. Сегодня днём начала готовить, чтобы вечером наесться сырков.
    Реальность:
    Дмитровский обезжиренный творог горчит! Он не просроченный, просто на вкус сам по себе такой… Агар-агар Kotami оказался некачественный! Глазурь пошла хлопьями, не загустела. В общем я всё равно налила в формы глазурь, сверху положила творожную массу, сверху опять эту свернувшуюсю жижу. И в морозилку.
    С пятницей!  Наелась, короче. 😕

    • Niktosha:

      я не из России. но наслышана негативнымы отзывами о Дмитровском твороге….Попробуйте с «Савушкиным» или «Домиком в деревне». На счёт ангара не подскажу, но может, быть, вы просто на сильный огонь поставили, и у вас сварились желтки……ю

  67. Елена:

    Екатерина!
    Купите нормальные продукты и все получится. Рецепт классный, очень вкусно получается

  68. ТАТОШКА СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ. ..скажите пожалуйста нам можно сахзам «хуксел «жидкий

  69. Анна:

    Спасибо за рецепт!Очень вкусно! Добавляла аромик Кокос- бесподрбно 😉

    • Niktosha:

      Да. с коком очень вкусно. Пробовала с разными аромиками. но кокосовый как раз в этом случае самый подходящий)

  70. Анна:

    Спасибо за рецепт!добавляла аромик Кокос.вкусненько

  71. Ариша:

    Татошка только вчера обнаружила твой сайт и сразу стала фанатом! Хоть и похудела по Дюкану на 15 кг уже 3 года назад и пока более менее держусь, все же срывы на сладенькое стали все чаще поэтому твои рецепты надеюсь помогут держать вес под контролем! Если б жила в Москве просто бы заказывала у тебя:) Но к делу попробовала сырки — все продукты высшего качества (живу в Европе покупала в профессиональных магазинах). Шоколадная глазурь застыла прекрасно, но когда все это было выложено в силикон и туда добавлен творог, все это как то медленно превратилось в холодильнике в такой густой мусс. Все делала точно по рецепту. Может слой шоколада я сделала слишком тонким?

  72. Яна:

    Добрый день!Второй раз делаю эти сырки,и поняла,что уж лучше брать желатин,так как глазурь с агар-агаром никак у меня не превращается ни в пасту,ни застывает вовсе!Все делаю по инструкции,все ингредиенты как нужно,но в итоге приходится брать и есть все ложкой.Но все равно вкусно)))

  73. Ольга:

    Делала эти сырочки несколько раз. Все застывает прекрасно, вкусно и прикольно. Сейчас пишу для тех кто жаловался что не стынет глазурь!!! Агар бывает разной желирующей силы — 1200, 1000 и 900. Когда покупаете, уточняйте какой именно агар берёте. По рецепту идёт 2ч.л., если положить с силой 1200 — застынет прекрасно,если 1000 или 900,то конечно не застынет на столько как необходимо и глазурь не получится))) Делаю дюкановский домашний мармелад,поэтому разницу между агарами уже ощутила хорошо, даже если вы положите агара1000 или 900 просто больше по количеству все равно такого эффекта как от самого сильного(1200) не будет)

  74. Marina:

    Спасибо за отличный рецепт! очень вкусные сырки 💡

  75. Настасья:

    Может кому интересно, агар агар можно купить на сайте iherb.com

  76. Раиса:

    Не понимаю почему не получилась паста, какая то мазня, не застывает. Все делала строго по рецепту. Жалко переведённые продукты.

  77. Вероника:

    Ох, расстроили меня эти сырки. Творог с ароматизатором и сахарозаменителем,конечно, мне понравился, а вот глазурь просто убила ( Совсем не вкусная. Жаль. Особенно, потому что в холодильнике стоит еще штук 10 этих сырков, и рука выбросить пока не поднимается… Буду мучиться. 😥

  78. Аня:

    Огромное спасибо за рецепт!!!! Это вкуснятина и обьедение!!! Так хотелось сладенького и вот этот волшебный десерт!!! Спасибо! И с этими десертиками даже конфет не хочется!!!!клас. Ещё раз вам спасибо!!!

  79. Ирина:

    А если вместо агара использовать масло-какао?

    • Татошка:

      Глазурь с маслом не застынет как обычный шоколад. На такой объем его понадобиться ну очень много. Это совершенно другая рецептура, ее надо неоднократно прорабатывать)

  80. liana:

    Здравствуйте, большое спасибо за Ваш труд в составлении рецептов!

  81. Оксана:

    Очень вкусные сырки.
    Поделюсь своим опытом:)
    Глазури я готовлю больше, на 400 мл молока, 4 желтка и т.д.
    Иначе мне не хватает.
    Творога 2 пачки, по рецепту. Больше всего нравится Благода обезжиренный.
    И не жду, пока глазурь застынет, сразу разливаю и размазываю.
    Лучше потом немного домазать по стенкам, если сползёт, чем накладывать уже застывшую.
    А еще, иногда я делаю «конфеты», просто заполнив маленькие формочки глазурью:)
    Спасибо огромное автору за рецепт!

    • Яна:

      Оксана и все-все,творог Обезджиренный Благода после экспертизы был признан ни разу не обезжиреным-там 9% жира.Передача была по ТВЦ 16 октября в 23.00.

  82. Юлия:

    Прекрасный сайт и чудесные рецепты! Большое вам спасибо! С вами соблюдать диету одно удовольствие!!!
    Что касается сырков- пробовала и с желатином и агаром…с желатином понравилось больше.

  83. Katerina Zvyagintseva:

    Скажите, пожалуйста, а с камедью гуаровой получится?

  84. skim:

    Так много комментов про неудачную глазурь, что решила сделать сначала ее) Все прекрасно получилось (вкусно и отлично застыло/загустело)! Ем ее как шоколадный десерт!) Большое спасибо Татошке за рецепт!

    У меня вопрос: т.к. я считаю калории, хотелось бы заменить желтки на что-то менее калорийное.. Это возможно? Какая роль отводится желтку в глазури?

    • Татошка:

      Здравствуйте! Желток добавляется исключительно доя вкуса, можете готовить без них)

Оставить комментарий

😉 😐 😡 😈 😯 😛 😳 😮 😆 💡 😀 👿 😥 😎 😕

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика