А вот что  получилось у моих читателей

Загрузить все фотографии

96 комментариев к записи “«Перевернутая» ватрушка (без отрубей) по Дюкану”

  1. Нахалка:

    вышел просто шикарно)))) спасибо дорогая за чудесный рецепт =*

  2. Танюшка:

    Ох)! Всё!!! Хочуууууу!!!)

  3. Юлия:

    А что значит 3 белка + 3 желтка??

  4. ZIRINA:

    Ватрушку делала, понравилась и в тетрадочку на заметку,буду еще делать, быстро и вкусно, как всегда, спасибо :sad:

  5. Юлия:

    а мне не понравилось! творожная часть, конечно, очень нежная, но на вкус это невкусный крем-брюле:( ужасный привкус яиц! 😥

  6. Наталия:

    Бисквит бесподобный. Пеку все в аэрогриле первый раз все поднялось . Наверное я всегда белки не до конца взбивала.

  7. НАТАЛЬЯ:

    отличная ватрушка получилась)))))точь в точь как в вашем рецепте))))спасибо огромное)))) очень вкусная!!!! :smile:

  8. Ольга:

    Извините, вопрос насчет теста . У вас написано 3 белка плюс 3 яйца. А в описании рецепта написано просто — отделить белки от желтков, взбить и ввести в тесто. А в тесто идут желтки. Почему тогда 3 яйца? Как правильно? Получается на тесто всего 3 яйца идет- желтки сразу а белки отдельно. Или все таки 3 яйца положить и сверху 3 белка? Запуталась что то

    • Татошка:

      Яйца разделяем на белки и желтки. К 3-м белкам добавляем еще 3, итого получается взбиваем 6 белков вместе.

      • Марта:

        То есть к 3 белкам разбиваем 3 яйца и так взбиваем? Верно?

        • Татошка:

          3 яйца делим на белки и желтки. к 3 белкам добавляем еще 3 белка отдельно. Итого 6 белков и 3 желтка

  9. Darka:

    Отменая ватрушка! Сочная, ароматная. Буду делать еще и еще! Принцип возьму на вооружение и для не диет выпечки. Спасибо Татошечка!

    • Татошка:

      Очень рада что рецепт понравился! Готовьте с удовольствием, я для этого и стараюсь)

  10. Елена:

    Божественно вкусное творожное суфле получилось))_А вот тесто осталось жидковатым, но все-равно вкусно, спасибо!

  11. Кира:

    Огромное спасибо за рецепт!
    Бееезуууумно вкусно! Единственное, что тесто оказалось немного мокрым… С чем это может быть связано?
    И воевала-воевала с комочками в бисквите, до конца так и не удалось растереть(( Уж больно плотная смесь из желтков получилась :(
    А фото как прикладывать получившегося блюда?

    • Татошка:

      Фото можете прислать сюда iakust@gmail.com
      А тесто наверно не допекли немного — оно не должно быть мокрым. Либо творожный слой был немного жидковат и за счет этого подмок и бисквит

  12. Ирина:

    Несколько дней назад готовила эту ватрушку в маленьких формочках. Не могла остановиться, объелась, но на следующее утро на весах отвес 😉
    Мне кажется, по крайней мере у меня так получилось, что этот десерт больше похож не на ватрушку, а на татарский сметанник, крем немного отдает яйцом, но мне это не мешает, я очень люблю сметанник и в «обычной жизни» периодически его готовлю или покупаю. Крем очень нежный. Спасибо :)

  13. Kitsune:

    Солнышко, это просто чудо какое-то. Даже муж, который всем моим диетическим блюдам вешает один и тот же ярлык «мыло», откусив эту ватрушку, сделал глаза на пол-лица и заявил «бомба!» Отдельное спасибо за видео мастер-класс. До этого уже пыталась сделать такой бисквит- для рулета, но получился абсолютно несъедобный белковый омлет с вкраплениями желтковой массы. В этот раз все совсем по-другому, бисквит- самый настоящий, высокий, не оседающий, но очень-очень нежный и безумно вкусный. Сто тысяч миллионов благодарностей.

  14. Мария:

    Спасибо за рецепт! Творожный слой очень вкусный, сочный. А вот бисквит у меня не поднялся :sad: Наверное, я слишком долго пыталась избавиться от комочков, что в итоге все равно не очень получилось. Что посоветуете?

    • Татошка:

      Сначала очень хорошо надо растирать желтки с сухой смесью — тогда комочков не будет. Если вручную не получается растереть до однородности — воспользуйтесь блендером. А потом уже вмешивайте белки -все получится отлично!

  15. Бусинка:

    Татошка, а если вместо крахмала использовать изолят, получится?)))

  16. Викуля:

    Спасибо, дорогая Татошечка! Безумно вкусно!!!! Бисквит чуть упал при остывании, но на вкус это не повлияло. 2х летний сынишка сказал: ОСЕНЬ ВКУФНО, МАМАСЬКА :))))))) 😉

  17. Асель:

    Добрый день. А можно не использовать или заменить чем-то СОМ?

  18. Ассоль:

    Просто вау-рецепт!!!! С трудом сдержала себя от того, чтобы съесть ее за один день))))

  19. Екатерина:

    Сегодня готовлю 2 раз) Очень вкусно) Только творога было мало, взяла все продукты в половинчатой пропорции, теперь сижу-думаю. Печь наверное тоже надо поменьше по времени, а то в духовке стоит только 10 минут, а все уже поднялось и зарумянилось)Вопрос: Зачем в процессе увеличивать температуру? Какой эффект? и до скольки градусов? Спасибо!

  20. Марина:

    Татошка! А я не знаю сколько сахарзама нужно??? Подскажи, пожалуйста! Не хочу испортить такую красоту. У меня и в таблетках есть, и жидкий СПАСИБО заранне! А рецепты — суппер! Лучшие :))) 😛

    • Татошка:

      я обычно добавляю жидкий — пол колпачка в тесто и пол колпачка в творожную массу :-)

  21. Евгения:

    У меня не получилось((( творожная часть очень даже ничего, хотя растирала обычный творог, а вот бисквит совсем подвел. получился блестящий, тонкий слой яичный. Пропекался долго. середина долго оставалась жидкой. Возможно виновата духовка. У меня вся ДЮвыпечка не пропекается, в т.ч. и хлеб. Что можете мне посоветовать?
    И еще, Татошечка. Рецепты великолепные, не сложные. Для меня всегда проблема сколько сахзама добавлять, я столько теста наедаюсь пока найду нужную пропорцию :))
    Если можно откорректировать рецепты было бы просто чудесно!
    Спасибо большое!

    • Татошка:

      К сожалению с сахарозаменителем я не помогу. Могу сказать про жидкий, и то это на мою сладость. а с таблетками я вообще не работаю, поэтому не знаю.((

  22. помогите пожалуйста, все таки очень запуталась с желтками и белками.

    в ТЕСТО: 3 желтка смешала со всеми сухими ингридиентами,и оно не смешивается 3 желтка не растворяют все сухие ингридиентами, просто получились сухие комочки. может туда все таки надо чуть белков?

    пояснить про часть с чем первоначально смешивать сухие ингридиенты в тесто

    • Татошка:

      На главной странице справа есть видео-рецепт по перевернутой ватрушке. посмотрите пожалуйста — все вопросы ваши решатся)

  23. Татьяна:

    Чудо — рецепт!!! Очень рекомендую всем попробовать!!! Мои детки были в восторге от этой ватрушки, хотя до этого им мало что нравилось из моих Дю — блюд 😳
    Очень сочный творог получился и бисквит отлично поднялся!!! Спасибо еще раз Татошка!!! 😉 😉 😉

  24. Лариса:

    Ум отъешь от такой диеты :)
    Ватрушка бесподобна. Моя дочь в очередной раз обалдела от такой вкусной диетической выпечки. Сказала — хоть самой толстей, чтоб потом на Дюкана сесть и лопать такие вкусняшки :)
    Татошка, спасибо вам огромное!!!!

  25. Таня:

    Добрий вечыр
    скажите пожалуйста
    смесь желтков с сомом и крахмалом, получается очень твердая и трудно растереть с белками, может что то не правильно делаю
    что можете посоветовать?

    • Татошка:

      добавьте немного взбитых белков — размешайте или взбейте миксером до более жидкого состояния и тогда уже вмешивайте остальные белки)

  26. Полина:

    Скажите, творог вкуснотеево подойдет для ватрушек? или его все-таки лучше чуть разбавить молочком?

    • Татошка:

      Вкуснотеево какой? Который нежный мягкий или который сухой зернистый?
      Если нежный в баночках который — его не разбавляя.
      Если зернистый — добавьте молочка или кефира и до состояния густой сметаны взбейте блендером или протрите через сито.

  27. happypiggy:

    от всей души благодарю Вас за потрясающий рецепт!!!! Вкуснота!

  28. катюшка:

    А подскажите пожалуйста я хочу сюда добавить ягоды Годжи ,как лучше сделать их? ??

    • Татошка:

      замочите в теплой воде до размягчения, потом воду слейте, отожмите от воды полностью и вмешайте в творожную массу ил в тесто -как хотите)

  29. Ирина:

    Напасть какая-то! Второй раз делаю, и второй раз тесто частично расслаивается. Между творожным слоем и бисквитом появляется яичная прослойка. Бррр… Вкусно, конечно, все равно, но никак не могу понять в чем дело. Бисквитное тесто по разным рецептам делаю уже давно — никогда такого не было. В степени крепости белков тоже не сомневаюсь, т.к. из такой же крепкой пены делала безе, но вот хоть убей — здесь тесто не выходит…(((

    • Татошка:

      хм… Возможно это из за качнства самого творога.. а еще — бывает в форме дело. у меня в одной кексовой форме ни разу не получалось.. а в другой с теми же ингредиентами — прекрасно! надо чтобы прогрев формы был равномерный. чем проще форма — тем лучше)

  30. Lida:

    Просто восхитительно вкусно!

  31. Наталья:

    Просто не могу не сказать ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО за такой чудесный рецепт. Буду пробовать и другие, но этот пока самый-самый.Ну прям настоящая «человеческая» выпечка 😀

  32. вика:

    Испекла половинную порцию, все получилось, очень вкусная ватрушечка! По вашим рецептам уже много чего делала все получалось, спасибо вам огромное!!! ❗

  33. Алена:

    Это НЕЧТО!!! Получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО, даже не смотря на то, что желтки не размешались с белками и бисквит был больше похож на безе с крупными вкраплениями желтков! ))))) Нужно было послушать Ваш совет и вначале смешивать желтки с небольшим количеством белков. Но все равно это было мега вкусно, но особенно на след.день, после того, как хорошо остыло в холодильнике!! 😛

  34. Галина:

    Спасибо огромное за Ваши рецептики! Хочу спросить про ватрушку: у меня все время очень сильно подпекается вверх. Если я держу нужное время при 180 , то он прям почти сгорает.А внутри не всегда пропекается! Почему так?

    • Татошка:

      все зависит от формы и от режима духовки. если пригорает сверху — закрывайте верх фольгой — ничего не подгорит!

  35. Юлия:

    Татошка,скажите пожалуйста,а если нет сом не получится?

  36. Екатерина:

    Спасибо за рецепт, пальчики оближешь, с первого раза на ура!!!

  37. Елена:

    Спасибо, Татошечка! Очень вкусная ватрушечка! Буду делать еще.)*

  38. Ольга:

    Один из моих любимых рецептов

  39. Елена:

    Ватрушка божественная!!! Как и многие рецепты Ваши Татошка, спасибо большое и процветания Вам !!!

  40. Мария:

    Она шедевральна!

  41. Алла:

    Добрый день) приготовила ватрушку, а у нее 3 слоя получилось. Творожный, омлетный и бисквит. И этот омлет весь вкус портит. Подскажите пожалуйста, что не так? Делала все строго по рецепту.

    • Татошка:

      Это может произойти исключительно из за качества творога! В процессе выпекания могла выделился сыворотка и получился такой «дополнительный»слой

  42. Лена:

    Вкусно, особенно понравился творожный слой

  43. Анна:

    Вчера испекла ватрушечку, все получилось, очень вкусно!!! Спасибо за рецептики)))

  44. Юлия:

    Это просто божественно!!!!!!!! Тотошка, огромное Вам спасибо, просто в шоке какая вкуснятина получилась!!!!!!! 😆

  45. ирина:

    огромнейший респект , чуть руки не съела!!!!!!!!!! благодарю !!!

  46. Мария:

    Можно ли где-нибудь убавить количество желтков?

  47. Мария:

    Испекла ватрушку, в творог положила 1 желток. В готовой ватрушке получилось три слоя — бисквит, желток, творог. Почему так могло расслоиться?

  48. Мария:

    Здравствуй, Татошка!
    Раньше очень часто делала эту ватрушку — всегда на ура, но сегодня не смогла найти старую распечатку. Зашла на сайт, чтоб подсмотреть рецепт — он изменился??? Не помню чтоб раньше был СОМ в составе 😯
    С ним не получилось нужной консистенции — почти сухая крошка. Добавила 50мл. жидкого молока — замесилось как надо, но при выпечке верхняя корка зажарилась уже через 15 минут — переключила нагрев на низ и температуру уменьшила до 150гр. Через 35 минут достала — пропеклось всё хорошо, но смущает, что верх аж хрустящий стал. На вкус как всегда вкусно

    • Татошка:

      Мария, здравствуйте!
      Все рецепты остались теми же, ничего не переделывала с тех пор как эти рецепты первый раз были выложены на сайт)

  49. Makira:

    Какая же вкусная ватрушка, пекла уже два раза. Все хорошо поднимается и пропекается. Только яиц я кладу меньше, 4 крупных или 5 небольших. Этого вполне хватает и нет привкуса омлета как у многих. Главное все очень хорошо взбить, особенно желтки перед добавлением СОМ и крахмала.

  50. Юлия:

    💡 💡 💡 супер ватрушка получилась! СПАСИБО ❗ ❗ ❗

  51. Jane:

    Спасибо вам огромное за этот чудесный рецепт. Хоть и пекла в «буханке», вышло невероятно вкусно — семья сошлась во мнении, что лучше, чем в ресторане. Спасибо еще раз за рецепты, понятные даже криворуким чайникам!

  52. Алина:

    Я таких вкусных ватрушек в жизни не ела! Пекла в силиконовых формочках для кексов. Получилось 18 штук! Спасибо огромное за рецепт!

  53. Натали:

    Спасибо огромное! Первый раз сделала когда ехала к брату на др! Боялась сорваться на торт или что-то еще. Какой торт?! У меня была просто божественная ватруха!!!!!!!!!!

  54. Мария:

    Просто вау!!!
    Все получилось как на картинке. Очень вкусно.

  55. Татьяна:

    Спасибо за отличный рецепт! Готовила уже несколько раз, получалась всегда. Племянница схватила кусочек и выразила свои эмоции так:»Вкуснотень-превкуснотень!

  56. Добрый день Татошка!
    Добралась наконец-то и до этого рецепта. Честно-честно, это одна из лучших (я пока только 3 разных варианта) ватрушек, что я пробовала по дюкану. Нежная, творог не сухой, корже не высох, супер! И получилось с первого раза и не опала (спасибо за видео, очень помогло!)! Уже несколько раз готовила. Хорошо с собой брать на работу или учебу вместе с заливным пирогом. Один день готовишь, два дня обеспечены:)

    Жаль, что теперь рецепты реже выходят, но оно и понятно, везде не успеешь. И все же, ждем новых вкусняшек!!!

    PS. В первый раз у меня крахмала только на творожное суфле хватило по этому я вместо крахмала в тесто 2 стл отрубей добавила смолов в муку и просеяла + 1 стл 0% какао (уж очень я шоколад люблю).

    P.P.S. Фото будут чуть по-позже.

  57. Светлана:

    Татошка, огромная Вам признательность за Ваши рецепты! Особенно помогло видео) Сделала ватрушку, все великолепно получилось! Творог вкуснейший, а бисквит… у меня никогда еще не получался такой невероятно вкусный и воздушный бисквит! Спасибо огромаднейшее!!!

  58. Людмила:

    Идея отличная, но!…
    Мне вообще кажется что во всех татошкинах рецептах что-то либо умалчивается, либо специально не договаривается. ;)) Очень много что делала и все приходилось дорабатывать.

    Вот по данному рецепту:
    Невозможно смешать все сухие ингредиенты с тремя желтками. Как бы тщательно ты их не протер, при добавлении белков все равно будут комочки. Взбитые белки нельзя смешивать миксером с сухой массой, пропадает весь смысл. Мы для того и взбивали белки отдельно, а не все вместе. Иначе будет резина а не пышная выпечка.
    В сухую смесь нужно добавить немного йогурта чтобы можно было взбить это миксером и уже потом аккуратно добавить взбитые белки. (можно добавить ложку муки из отрубей, но это опция по желанию).
    Кукурузный крахмал в тесте можно заменить изолятом (это не доп).
    В творог совершенно ни к чему класть 3 желтка! Куда 6 яиц на одну ватрушку — ужас! И творог не нужно брать весь мягкий. Нужно взять обычный в пачках и смешать его с мягким творогом в пропорции 1/1 или 2/1 (1 часть мягкого). Тогда и крахмала нужно вдвое меньше, и не будет мокро, как многие пишут в отзывах. На мой взгляд яйца в твороге и вовсе можно исключить.
    Вот как-то так. Попробуйте у кого плохо получилось))
    Приятного аппетита.

  59. Оксана:

    Татошечка!Спасибо тебе!Какая же она (ватрушка )вкууснаяяя!!!И красивая ,и получилась!!!

  60. Оксана:

    Татошка ,огромное спасибо!Рецепт отличный!У меня всё удалось!Очень вкусно!

  61. Оксана:

    Татошечка!Ты умница!У меня она получилась с первого раза!Очень вкусная !
    Спасибо за рецепт!Отнесла девочкам на работу -всем понравилось!Попросили рецепт!

  62. Алла:

    Спасибо за рецепт!

  63. Алла:

    Фото отправила!я счастлива!много что делала по вашим рецептам,все получается!

Оставить комментарий

😉 😐 😡 😈 😯 😛 😳 😮 😆 💡 😀 👿 😥 😎 😕

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика