Напечатать страницу Напечатать страницу

Плавленый сыр по Дюкану

Соскучились по плавленному сыру, дюшечки?
Тогда вам сюда!ОЧЕНЬ простой рецепт! Получится 100%

Для  ЛЮБОГО дня,     с АТАКИ
Без   ДОПов
Без    ОТРУБЕЙ

Ингредиенты:

0,6 кг сухого 0% творога (творог должен быть именно сухой)

1 ч.л. соды

2 ст. л. обезжиренного молока 1,5% (жидкого)

2 яйца

0,5 ч.л. соли

зелень, специи по вкусу

Из данного количества ингредиентов получается 700 гр сыра

Творог по консистенции должен быть вот такой. Сухой и зернистый

Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства

Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.

По истечению часа в творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками

Ставим на водяную баню. Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне (варим до тех пора пока не расплавятся все крупинки творога)
Выкладываем в формочку, остужаем.

Наслаждаемся!
Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу!

Использовать этот сыр можно в любые любимые вами блюда!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

А вот что получилось у моих читателей 

140 комментариев к записи “Плавленый сыр по Дюкану”

  1. Наталья:

    Мой фаворит-этот прекрасный сыр! Спасибо,каждре утро завтракаем им,обычный только сыну редко покупаю)

    • admin:

      Очень рада что так нравится!!
      У меня самой всегда стоит в холодильнике баночка)) По утрам сделать тостик или сендвич ним — бесподобно)

  2. Людмила:

    Классный рецепт. Спасибо большое!

  3. Вареньевна:

    Попробовала и сразу влюбилась))) не ела плавленный сыр только из-за его высокой жирности, хотя очень люблю сыры в любом виде. Но этот просто сказка!!! Лучше и вкуснее любого магазинного получился, да еще и диетический))) Спасибо!

    • Татошка:

      Рада, дорогая, что тебе понравился!!
      у меня самой всегда в холодильнике стоит — как заканчивается сразу варю. Делаю и с грибами и с ветчиной — чем не Хохланд?))

  4. Галина:

    Сыр просто изумительный, Татошка! Огромное спасибо тебе за рецепт, второй день чувствую себя обычным человеком с привычным завтраком!!!!!!!)))))))))

  5. ТОша,а можно без желтков,с одними белками сварить ???

    • Татошка:

      Дорогая, с одними белками к сожалению не получится! желтки хоть какую то жирность дают, консистенцию так сказать)

  6. Аааа,поняла,спасибки,сварю с желтками!!!

  7. Вареньевна))):

    Девочки-красавицы! Поделитесь, какой творог берете для сыра? Первый раз плавила «Вкуснотеево»- было супер!!!! А сегодня испортила кг «President 0,2%»: он не расплавился, а просто сварился, как кислое молоко((((

    • Татошка:

      Ну дорогая, я же тебе говорила что Вкуснотеево надо брать) или Савушкин Хуторок козьми — тоже хорош :oops:

      • Вареньевна))):

        Савушкин мягкий, а Вкуснотеево не было в Метро;(
        Ну, теперь-то я ученая, буду выбирать тщательнЕе))) :arrow:

          • Ольга:

            я пробовала сварить сыр из вкуснотеево и из президента, творог не расплавился. стал комочками. Подскажите в чем может быть причина? может быть из -за большого количества яиц или все-таки из-за творога?

          • Татошка:

            Яйца тут не при чем.
            Все из за самого творога. Творог и вкуснотеево и президент подходит, но возможно он был не самый свежий и в нем выделилось много сыворотки — в таком случае надо хорошенько отжать сыворотку и уже из этого сухого творога варить. Можете попробовать еще Домик в деревне в шайбах, но тоже отожмите сыворотку если она выделилась.

    • Нина:

      О, спасибо что про президент предупредили. Хорошо что когда я только что первый раз пробовала сырок сделать у меня в холодильнике не президент оказался

  8. Виктория:

    К сожалению не получился(((у нас в городе не видела такого творога как у вас(а мой свернулся.

  9. Наталья:

    Очень вкусно, я еще добавила немного ароматизотора сыр и вообще бесподобно))))) ;-)

  10. Юлия:

    Татошечка!Очень рада,что нашла этот сайт!Спасибо огромнейшее!)))
    Сделала плавленый сыр….Вкуснятина необыкновенная!Сестра попробовала , и не зная,что это такое,сказала:-«Какая картошка вкусная,с чесночком и укропом!»
    Когда я ей сказала,что это сыр из творога,она не поверила)))
    Так что спасибо ещё раз! viannen

  11. Марина:

    Здравствуйте! Спасибо большое за Ваши рецепты!
    Два раза уже пытаюсь сделать сыр, получается — но вот комочки творожные не полностью растворяются, хотя варю долго — минут 20, подскажите почему такое может быть? Творог беру Вкуснотеево

    • Татошка:

      здравствуйте! Спасибо Вам)
      Если комочки полностью не растворяются — возможны две причины. Либо вы недостаточно смешиваете соду с творогом (надо делать это очень тщательно), я делаю руками, стараясь эти комочки разбить. Либо передерживаете больше часа. лучше недодержать немного чем передержать.
      Предлагаю Вам тщательнее смешивать творог с содой. А если и это не помогает я делаю так. Весь расплавившийся сыр разливаю по формочкам, а эти комочки остаются на дне — их можно отдельно еще немного поплавить, либо взбить блендером с небольшим количеством молока

  12. Анна:

    Здравствуйте :)
    Сегодня решилась повторить Ваш рецепт. К сожалению, у нас в городе нет тех марок творога, о которых здесь написано, так что я постаралась найти максимально похожий. С содой все прошло легко, творог стал не таким белым, но вот дальше… Может неправильным оказался творог, а может я что-то сделала неправильно насчет водяной бани. Сыр совсем не получился. После часа вечных помешиваний получилась сомнительная мягкая смесь с кусочками творога. Твердыми и немного липкими.
    Быть может Вы сможете подсказать, как можно исправить?
    P.S. Делался одновременно в духовке хлеб — божественный!

    • Татошка:

      Анна здравствуйте!!
      В комментарии выше я описывала с чем это может быть с вязано и как это исправить.. к сожалению действительно всех марок творога я я не знаю и рекомендовать чего то конкретного не могу.. здесь только методом проб и ошибок можно найти «свой» творог, подходящий для сыра

  13. оксана:

    Здравствуйте!спасибо огромное за ваши рецепты!!Одна печаль тоска,ну не получается у меня ваш сыр(( в первый раз конечно накосячила,немного передержала творог с содой,но сегодня ВСЕ сделала в точности,творог вкуснотеево,тщательно размешала,протерла в руках все крупные комочки,по истечению 55 минут добавила все остальные ингредиенты,снова все перемешала,стала плавить,процесс пошел,масса стала пожиже -ура,победа,НО,мелкие крупинки оставались,я продолжила мешать,они плавились,но масса стала снова густеть,чтото типа заварного теста)))в общем по истечении 20 мин.я переложила его в миску,уже лежит-твердеет,а так хочется ,чтобы был такой же жидкий и плавленный((у меня вопрос такой,вот грешу на пар,подскажите пож-та,миска ,в которой творог,должна соприкосаться с водой в кастрюле и сильно ли она булькать должна?))очень жду ответ :idea:

    • Татошка:

      Оксаночка очень жаль, что сыр не выходит! вполне возможно все таки дело в твороге — сегодня сама наткнулась на некачественный Вкуснотеево. С водой у меня миска не соприкасается — варится как бы на пару.
      Вообще сегодня, первый раз столкнувшись с такой проблемой, нашла выход. Чтобы не образовывалось комочков. На днях выложу обновленный рецепт — по нему точно должно получится!

  14. Slivka80:

    Я тоже побовала Вкуснотеево — обычный сыр сделать. Ничего не вышло!!!

    • Татошка:

      я сама впервые наткнулась на некачественный творог Вкуснотеево — от которого сыворотка начала отделяться — поучилась бяка :lol:
      а вот с сухим и свежим — всегда получается! и плавленный и обычный твердый

  15. Татьяна:

    Получилось:-) класс, спасибо! Очень вкусно

  16. ajgerim:

    дн, просто пальчики оближешь, лишь бы и их не съесть))
    в рецепте такой набор продуктов, что вроде можно этого сыра без ограничений есть, да?

  17. Наталья (woman_86):

    Почитала отзывы девчонок и поняла, что не только у меня не получилось. Я прямо расстроилась, думаю, что руки не с того места растут :cry: А теперь прямо успокоилась, что дело не только во мне, буду ждать нового рецепта с уточнениями.

  18. Наташа:

    Здраствуйте!!! Сегодня нашла ваш сайт. Огромное спасибо за рецепты сегодня попробовала сделать плавленный сыр получилось супер!!:)
    :grin: :evil:

  19. Анастасия:

    Да, видимо все дело в твороге. Делала все по рецепту на Вкуснотееве, отказался плавится категорически:-)
    Завтра то что получилось сделаю начинкой для шампиньонов и запеку.
    Татоша, спасибо огромное за рецепты сладостей! Медовик — это конечно что — то волшебное!

  20. Викуля:

    а у меня почему то кислый очень получился((( :smile:

  21. Елена:

    А я когда сидела на диете Дюкана, кушала магазинные сыры с первого дня, пармезан, плавленные, аль метте, сулугуни и другие, т.к. Безумно люблю сыр и не представляю утренний кофе без сыра., похудела на 6 кг, за 1.5 мес. (Всего 1.5 мес длилась у меня диета)

  22. Елена:

    И ночью даже хомячила пармезан((( и сметану использовала для приготовления, а также с запеканками творожными употребляла.

  23. Регина:

    Сделала!!!! Почти получилось,почти,потому что передержала с содой, доча отвлекла((( а так практически идеально,есть небольшие крупинки, но это никак не портит вкус. Сделала один контейнер обычный, один с грибами. СПАСИБО!!! :razz: :razz:

  24. Ольга:

    Подскажите,а можно просто на плите его плавить, а не на водяной бане?

  25. Ольга:

    Скажите.а можно творог измельчать блендером?Ведь вручную так не смешать-измельчить.

  26. Ольга:

    Пардон,вопрос снят-посмотрела 2 ую версию.

  27. Анна:

    Скажите, а с Домиков в деревне получится?
    вот с таким http://www.utkonos.ru/images/photo/3056/3056685P.jpg

  28. Марина:

    Какая же ты всё-таки молодец. Как хорошо, что есть такие подвижники. Все рецепты великолепны.

  29. анна:

    Скажите , а молоко 0 % подойдёт?

  30. Наташа:

    Татошка здравствуй, во-первых большое спасибо за твой труд в создании рецептов и идею создания этой страницы! :cool: Теперь конечно вопрос: хоть у нас и нет такого творога ( я живу в германии) но сыр вроде получился, только какой он должен быть густоты? У меня по-моему какой то больно жидкий. Посмотрим конечно может до завтра застынет еще. У нас просто зернистый творог 0,1 почему то в срставе с йогуртом идет а сухого вообще нет, может мне тогда молоко не надо было добавлять? И содой по моему отдает, наверное я много положила. И скажи как ты считаешь на 2 яйца 400 гр творога мало? У меея просто больше не было :?:

    • Татошка:

      Отвечаю по порядку ;-) На счет творога — если он уже с йогуртом, то конечно не стоит добавлять молоко. И 2 яйца на 400 гр слишком много, из за этого получился жидковат. Я расчитываю яйца так: 1 яйцо на 300-350 гр творога примерно.

      • Наташа:

        Спасибо, ну я так и поняла, а все таки насколько густой должна быть масса, у меня как раз все расплавилось бе комочков, но уж больно жйдкий и не загустел :x ,может какае-то определенное время держать на пару. :smile: он должен быть как густая сметана? :o

        • Татошка:

          можно подольше просто подержать, он начнет густеть и в горячем виде, а остынет — станет еще гуще =)

          • Наташа:

            Спасибо тебе большое за помощь, вчера сварила еще раз и все получилось, положила 1 яйцо и поменьше содыина 400 гр, а потом дольше варила, все загустело и сыр застыл за ночь. ;-)

          • Татошка:

            Здорово! Очень рада что все получилось ;-)

          • Наташа:

            Еще раз делала, теперь шоколадный, очень хорошо получилось, теперь я уже по консистенции вижу когда снимать, получился прям как магазинный. спасибо тебе еще раз! :lol:

          • Татошка:

            На здоровье!! Да, все приходит с опытом =) главное что готовить совсем не хлопотно и быстро=)

  31. Лена:

    Девочки, делала вчера из Президента 0,2% и у меня все получилось (автору отдельное спасибо за рецепт). Но я немножко отступила от рекомендованного рецепта: творога было 450г, и с содой он у меня стоял всего 30 мин, вместо часа. Все остальное сделала, как писалось выше. Очень вкусный получился сыр. :grin:

  32. Татьяна:

    Только что сделала! Обалденно просто. Я сделала с шампиньонами)) Обожала до этого плавленный сыр с грибами магазинный. Теперь только по вашему рецепту!!!СПАСИБО!!

  33. Наталия:

    Долго думала какой творог положить, ведь может не получиться? Положила самый обычный обезжиренный творог, который выпускает наш молокозавод. Добавила чеснок, укроп, и урааааааа!!!!! Все получилось шикарно!!! :lol:

    • Татошка:

      Как здорово! очень рада!! Делитесь названием творога, может эта информация пригодиться Вашим землякам-дюшам :-)

  34. Наталия:

    Кто живет в Петрозаводске или Республике Карелия подходит отлично наш обезжиренный творог молокозавода «СЛАВМО», сегодня делала с какао и сахарозаменителем. СУПЕР!!! СПАСИБО ТОШЕЧКЕ!!!

  35. Kattarina:

    Татошка! Спасибо большое за рецепт:) делаю второй раз из творога «домик в деревне», все плавиться на ура и без крупинок:), без участия блендера. Вот только сегодня я не расчитала куркумы….и у меня получился мультяшный желтый сыр! Смешной, но вкусный.

  36. Настенька:

    Что такое сухой творог? Скажите, пожалуйста… :oops:

  37. Kattarina:

    Татошка, а вы не пробовали в этот сыр добавить сом? Для сливочного вкуса? Будет доп, но на чередовании можно. Просто очень хочу козьего сыра, а на хербе нашла обезжиренный козий сом…как думете, может получиться? Так как просто 2 ложки молока 1.5% явно вкуса нужного не дадут.

    • Татошка:

      Жидкое молоко я сюда добавляла не ради сливочного вкуса а ради консистенции. А идея с СОМом интересная, надо попробовать! Спасибо Вам!

      • Kattarina:

        Я имела в виду козье жидкое молоко в связи с моей идеей фикс:) Я так и поняла, что оно для консистенции, когда сама в первый раз делала. Спасибо! Опишите результат потом…А я пока жду козлячий сом))) для своего эксперимента.

  38. Светлана:

    Огромное спасибо за рецепт плавленного сыра. Приготовила с сахзамом и ванилью ( подобие сыра АМИЧКА) вышло просто супер!!! :razz: :razz: :razz:

  39. Здравствуйте!
    Скажите,пож-та,а какой должен сыр получиться по консистенции?
    Сделала вчера первый по этому рецепту и не могу понять правильно или нет.У меня остались крупинки творога(но про этот момент уже поняла прочитав коментарии выше и учту в следующий раз),но вот по консистенции у меня сыр получился очень густой,как плавленый сырок который в фольге брусочком типа «Дружба»,на хлеб не намажешь)))Это так и должно быть или переварила?Или он должен пролучиться как плавленые сырки из ванночек,которые можно намазывать?
    (творог вкуснотеево использовала)
    Спасибо.

    • Татошка:

      Консистенция всегда зависит от качества творога. И я писала о том что чем дольше варить, то получится гуще. У меня получается чуть гуще чем сыр в ванночках, но это потому что я использую всегда один и тот же творог =)

  40. Вероника:

    Скажите пожалуйста , а это за день скушать можно ? Или на несколько дней ? :razz: :razz: :razz:

  41. Галина:

    Он божественный ;-) ;-) :!: :!:

  42. Екатерина:

    Спасибо большое за отличный рецепт!Все прекрасно получилось.Ем сырок на сушке на полдник с перчиком болгарским.Идет на ура!!!

  43. Василиса:

    спасибо за рецепт! получилось! но перед этим испортила кучу продуктов. испытывала творог президент, савушкин продукт и др. получилось только из домашнего творога с базара. купила самый сухой обезжиренный. в итоге идеальный результат!

  44. Елизавета:

    Супер сыр,сегодня сварила,супер!я так скучала по сыру все это время,так что очень благодарна Вам за рецепт)) :razz: :razz: :razz:

  45. Ольга:

    В нашем города не найти овсяных отрубей, а о обезжиренный творог если и есть, то очень дорого. Делаю сама творог из домашнего козьего молока.Что такое зернистый не знаю, не с чем сравнить.У меня творог немного влажный, молоко не добавляла. Варила в мультиварке на пару.Получился!

  46. Лидия:

    Очень-очень вкусно!!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!! :!: :!:

  47. Ирина:

    Варила этот сыр из зернистого творога «Вкуснотеево» с чесноком и укропом. Я не очень люблю Дю-сыры, на мой вкус они все-таки на сыры не похожи, но для молочного супа с морепродуктами подходит! Спасибо!

  48. Анастасия:

    Отлчный рецепт! Все получилось с первого раза. Спасибо огромное!!! Делала из творога Милава 1% и молока 3,2% (не для диеты). Добавляла свежую зелень.

  49. Елена:

    Ура! У меня все получилось. Всё супер вкусно! Спасибо! Брала творог «вкуснотеево», сначало ваыложила его на дуршлаг, а потом когда стекла сыворотка по рецепту. :mrgreen: :lol:

  50. Ольга:

    Огромное спасибо за рецепт!!!!! Пробовала раньше делать сыр по другим рецептам — все безуспешно. А тут!!! Супер!!! Правда, когда уже сыр плавился, побоялась что не все комочки разойдутся. И я прям плавящийся сыр размешала миксером. И все стало однородным. А получилось то сколько много!!! Еще раз спасибо))) ;-) Сыр настолько вкусный, что мозг, привыкший что сыр есть нельзя.. где-то по привычке останавливает руку с ложкой)))

  51. Катерина:

    Я готовила половину сыра по вашему рецепту и у меня была пачка 350г
    Все делала по рецепту и вроде все шло хорошо, но от соды не весь творог стал прозрачным и когда плавила, крупинки эти белые остались, я продолжала держать на водяной бане, а потом не выдержала и пюрировала все это блендером. В итоге, как я думаю, сыр я передержала, он получился полумягким, немного резиновым, не мажется на хлеб, а накладывается (
    В чем может быть проблема? Переварила?

  52. Оксана:

    Татошка, во-первых,огромное спасибо за труд, фантазию, умения и главное!!! желание поделиться и помочь -поддержать рецептами всех кому, это действительно нужно!!!Сырок получился сразу и легко!!!Худеем с любимым, он сказал переборщила со специями), но главное в целом все получилось!!! а тот сырок что получился, буду все равно фантазировать и использовать!
    Вдохновения Тебя!!! как можно больше!!! ;-)

    • Татошка:

      Спасибо большое на добром слове! Очень рада что Вам понравился рецепт! Буду стараться радовать Вас и дальше)

  53. arctika:

    Татошка подскажите сколько времени плавить сыр на водяной бане?

  54. Светлана:

    Подскажите можно ли сделать без соды?

    • Татошка:

      К сожалению без соды не получится. Эффект плавленного творога получается именно с ее помощью.

  55. алинка:

    Спасибо за рецепт! Боялась, что не получтся, но все вышло с первого раза! Творог использовала собственного приготовления. Единственное, смущает запах сырых яиц.так у всех получается, или только я такая косорукая?

    • Татошка:

      Яйца не должны быть сырыми — они же варятся вместе с творогом по сути Запаха обычно никакого нет(

  56. Элина:

    У меня получилось!!! УРА! Еще не ела (остывает сейчас), но кастрюлю облизала — вкусно:) Никаких комочков, отличный плавленный сыр! Использовала творог «Сваля». Спасибо большое за рецепт, дорогая Татошка:)
    Пошла цветную капусту отваривать для пюре:)
    Ммм..предвкушаю вкуснейший ужин :razz:

  57. Светлана:

    А если сделать сладкий и соленый — в какой момент разделить нужно?) После того как вбили яйца, но еще не насыпали специи — можно разделить на две части и отдельно их расплавить?) Одну солененькую, а одну с сахзамом и ванильным аромиком?)

    • Татошка:

      все верно. сделать сначала общую массу — разделить, потом приправки, и все такое и плавить отдельно =)

  58. Евгения:

    Татошечка, 3 раза делала и все 3 по разному выходит. Я правда, делаю половину порции ровно. Сегодня сыр самый ужастный, брала весовой обезжиренный зерновой.
    В итоге получилась полупрозрачная тягучя масса, липнущая к небу брррр.
    что я сделала не так? может яица много,довольно крупное?
    спасибо заренее.

    • Татошка:

      Возможно действительно Вам стоит попробовать яйцо поменьше и поварить поменьше времени. Чем дольше варите — тем тягучей и гуще получается сыр

  59. вика:

    Сыр душевный. В куриный и рыбный супчик хорошо идёт в ЧБ дни.

  60. Евгения:

    кстати, я нашла выход пожарила как оладушки на тефале без масла. вкусно.

  61. Татьяна:

    Белиссимо ! наконец-то у меня получился вкуснейший плавленный сыр ! столько продуктов перевела ,пока познакомилась с Вашими рецептами ! Спасибо огромное! Могамбо доволен :lol: :=*

  62. Ирина:

    Очень-очень вкусный сыр!!! Спасибо, Татошка!!! Ради эксперемента взяла только 200гр. творога (тот, что обычно покупаю, наш, местный). Смешала с содой….ииии… забыла!!!! (деть отвлек). В итоге простоял он у меня почти 2 часа, пообещала себе, что если получится сыр — оставлю отзыв)))) ВКУСНОТИЩА получилась!!! вопрос только, а если взять свежие грибочки, их надо как-то готовить предварительно? И в сыр добавлять вместе со специями, или уже в готовый?

    • Татошка:

      Спасибо за отзыв!
      Если собираетесь добавлять грибы-предварительно их обязательно обжарить или сварить. И в сыр их добавлять до плавления, т.е. вместе со всеми специями

  63. Валька:

    Я смешала творог Вкуснотеево и Президент, получилось) а еще добавила грибной ароматизатор и черный перец. Ням!!!

  64. Татьяна Лаунова:

    Вчера сделала на пробу пол-порции, брат и муж застыть ему не дали! :razz: Творог был Простоквашино 2%. Сегодня уже по полной программе, творог Лакомо(Ашан) 1,8% — расплавился лучше, и сам сыр получился куда как вкуснее! Мальчишкам — с салями, себе с укропчиком, с ветчиной, с шампиньонами. Огроменное спасибо!!! На луковом хлебе такой сыр — это же просто праздник, а не диета! :lol: Чего нам каких-то санкций бояться — мы сами себе любой сыр сварим! Ура Татошке!

    • Татошка:

      Ура ура!
      Рада что и Вам и вашим мальчикам понравилось!!
      а санкции нам действительно нипочем — сами все что надо приготовим! =)

  65. Мария:

    Не знаю, писал ли тут кто-нибудь об этом, но все равно скажу. Продается рассыпчатый творог Президент 0,2%. Купила упаковку в 1 кг. в Метро

  66. Мелисса:

    Татошка хочу приготовить этот восхитительный сыр,но у меня возник вопрос если я хочу туда добавить грибы (шампиньонов)то нужно их отварить?и когда в какой момен в сыр нужно положить?обьясни пожалуйста процес

    • Татошка:

      Грибы обязательно подготовить в начале! отварить или даже обжарить. Добавить их когда масса сырная будет уже плавится на водяной бане)

  67. Мария:

    Да,увы, чуда не произошло. Как тут правильно предупреждали, Президент свернулся…простите за каламбур)))

    • Татошка:

      А ВЫ не могли бы мне поподробнее сказать как так происходит. я вот больше года из разных творогов варю и ничего ни разу не сворачивалось. я понять не могу что у Вас происходит. Может нагревать надо на совсем минимальном огне?

      • Marrica:

        Добрый день :) Это выше я писала, просто запуталась в своих никах и решила уже оставить один, чтобы не мудрить. Это со мной Вы переписывались по поводу творога на VK (кстати, по иронии судьбы все новые комментарии в темах на этом сайте у меня почему-то попадали тоже в спам :) Сегодня выгребла оттуда полсотни новых комментариев :) ). А по поводу творога…думаю,Ваше уточнение, что нужно хорошо отжать от сыворотки, и есть моя проблема. У меня был всегда влажный творог. обязательно попробую отжать в следующий раз его хорошо. Тогда обязательно отчитаюсь, что получилось. Потому как у меня это уже бзик — сделать Ваш сыр! ))))

        • Татошка:

          На счет спама — это не я, у меня робот сам в спам отправляет сотни комментов в день, я даже не могу их просмотреть всефизически)
          а на счет творога — жду отчета)) надеюсь в этот раз все получится :-)

          • Marrica:

            Татошка….ничего не вышло!!!!(((((( снова!!!((((
            Я не знаю,что я делаю не так. Творог поставила предварительно стекать,чтобы убрать сыворотку. Все делала,как описано. И прозрачным стал, и на водяную баню поставила на мал.огонь. И помешивала. В какой-то момент мне показалось,что все стало получаться. Масса стала жиже. Порой мне казалось,что она даже пенится — я думала,что после того,как творог расплавится,все пузыри уйдут. Но время шло и тягучей плавленой субстанции у меня так и не получалось…. И в результате все свернулось. Снова. Целая миска свернувшейся каши.
            У меня просто нет слов,до какой степени я расстроена! Очень!
            Может,Вы сможете выложить на ютуб видео приготовления сыра? Я уже не знаю,что и как мне делать. И на каком этапе у меня все срывается!! Я не знаю(((((

  68. Мария:

    Решила написать для тех, у кого не получился сыр из творога (в моем случае из Президента). Тут писали,что,мол, продукты испорчены и все на выброс. Я нашла вариант использования такого запоротого сыра. Он правда оказался запоротым — свернулся и все такое. Еще в момент приготовления я решила,что попытаюсь спасти эту массу — перебила блендером свернувшуюся субстанцию. Она была очень густая и я всё равно переложила ее в баночку застывать в холодильнике. Потом попробовала — ужас! Никакой не плавленый сыр, а нечто! И вот сегодня это НЕЧТО мне пригодилось. Дело в том, что когда я варю суп-пюре из тыквы(или других овощей) я всегда добавляю вместо сливок для «сливочности и густоты» плавь.сырок. Обычный — карат,дружба и пр. Так как на Дюкане такой возможности у меня нет, то я решила вместо полноценного сырка положить в суп сегодня вот ЭТО. И оно там очень хорошо пригодилось))) этот запоротый сыр добавил супу молочную цветность — ну,чтобы не пюрировать прозрачную овощную жижу, а видеть, что это овощной суп с сыром ))
    Короче, если кто-то надумает выбросить неполучившуюся сырную массу, попробуйте положить ее в овощной суп-пюре. Лично я нашла такое решение :twisted:

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика