А вот что  получилось у моих читателей

Загрузить все фотографии

179 комментариев к записи “Плавленый сыр по Дюкану”

  1. Наталья:

    Мой фаворит-этот прекрасный сыр! Спасибо,каждре утро завтракаем им,обычный только сыну редко покупаю)

    • admin:

      Очень рада что так нравится!!
      У меня самой всегда стоит в холодильнике баночка)) По утрам сделать тостик или сендвич ним — бесподобно)

  2. Людмила:

    Классный рецепт. Спасибо большое!

  3. Вареньевна:

    Попробовала и сразу влюбилась))) не ела плавленный сыр только из-за его высокой жирности, хотя очень люблю сыры в любом виде. Но этот просто сказка!!! Лучше и вкуснее любого магазинного получился, да еще и диетический))) Спасибо!

    • Татошка:

      Рада, дорогая, что тебе понравился!!
      у меня самой всегда в холодильнике стоит — как заканчивается сразу варю. Делаю и с грибами и с ветчиной — чем не Хохланд?))

      • Вареньевна:

        Хохланд отдыхает)))) с грибами — тема! Сделаю, как съем эту порцию)))

        • Татошка:

          А если ветчинку туда покрошить например — ммм, красота!!! я вчера такого себе наварила, с ветчиной! сегодня сутра ела такой сэндвич… ммммм_))

  4. Галина:

    Сыр просто изумительный, Татошка! Огромное спасибо тебе за рецепт, второй день чувствую себя обычным человеком с привычным завтраком!!!!!!!)))))))))

  5. ТОша,а можно без желтков,с одними белками сварить ???

    • Татошка:

      Дорогая, с одними белками к сожалению не получится! желтки хоть какую то жирность дают, консистенцию так сказать)

  6. Аааа,поняла,спасибки,сварю с желтками!!!

  7. Вареньевна))):

    Девочки-красавицы! Поделитесь, какой творог берете для сыра? Первый раз плавила «Вкуснотеево»- было супер!!!! А сегодня испортила кг «President 0,2%»: он не расплавился, а просто сварился, как кислое молоко((((

    • Татошка:

      Ну дорогая, я же тебе говорила что Вкуснотеево надо брать) или Савушкин Хуторок козьми — тоже хорош 😳

      • Вареньевна))):

        Савушкин мягкий, а Вкуснотеево не было в Метро;(
        Ну, теперь-то я ученая, буду выбирать тщательнЕе))) ➡

        • Татошка:

          http://www.savushkin.by/i/photo/catalog/savushkin-product/cottage-cheese/hutorok_1__sayba.jpg
          Вот такой савушкин — он тоже зернистый!! 😐

          • Ольга:

            я пробовала сварить сыр из вкуснотеево и из президента, творог не расплавился. стал комочками. Подскажите в чем может быть причина? может быть из -за большого количества яиц или все-таки из-за творога?

          • Татошка:

            Яйца тут не при чем.
            Все из за самого творога. Творог и вкуснотеево и президент подходит, но возможно он был не самый свежий и в нем выделилось много сыворотки — в таком случае надо хорошенько отжать сыворотку и уже из этого сухого творога варить. Можете попробовать еще Домик в деревне в шайбах, но тоже отожмите сыворотку если она выделилась.

    • Нина:

      О, спасибо что про президент предупредили. Хорошо что когда я только что первый раз пробовала сырок сделать у меня в холодильнике не президент оказался

    • Алина:

      И у меня President свернулся :sad:

  8. Виктория:

    К сожалению не получился(((у нас в городе не видела такого творога как у вас(а мой свернулся.

  9. Наталья:

    Очень вкусно, я еще добавила немного ароматизотора сыр и вообще бесподобно))))) 😉

  10. Юлия:

    Татошечка!Очень рада,что нашла этот сайт!Спасибо огромнейшее!)))
    Сделала плавленый сыр….Вкуснятина необыкновенная!Сестра попробовала , и не зная,что это такое,сказала:-«Какая картошка вкусная,с чесночком и укропом!»
    Когда я ей сказала,что это сыр из творога,она не поверила)))
    Так что спасибо ещё раз! viannen

    • Татошка:

      как забавно — картошечка))
      очень рада что Вам нравится!
      надеюсь сайт будет для Вас полезен)

  11. Марина:

    Здравствуйте! Спасибо большое за Ваши рецепты!
    Два раза уже пытаюсь сделать сыр, получается — но вот комочки творожные не полностью растворяются, хотя варю долго — минут 20, подскажите почему такое может быть? Творог беру Вкуснотеево

    • Татошка:

      здравствуйте! Спасибо Вам)
      Если комочки полностью не растворяются — возможны две причины. Либо вы недостаточно смешиваете соду с творогом (надо делать это очень тщательно), я делаю руками, стараясь эти комочки разбить. Либо передерживаете больше часа. лучше недодержать немного чем передержать.
      Предлагаю Вам тщательнее смешивать творог с содой. А если и это не помогает я делаю так. Весь расплавившийся сыр разливаю по формочкам, а эти комочки остаются на дне — их можно отдельно еще немного поплавить, либо взбить блендером с небольшим количеством молока

      • Марина:

        Спасибо большое за советы! Надеюсь теперь все получится!:)

      • Наталья Рыжова:

        Добрый день. Я, когда сыр, в процессе варки, не растворяется (остаются комочки), погружным блендером прямо на плите их растворяю. И еще минуты две провариваю. Консинстенция получается как у плавленного сыра, без комочков.

  12. Анна:

    Здравствуйте :)
    Сегодня решилась повторить Ваш рецепт. К сожалению, у нас в городе нет тех марок творога, о которых здесь написано, так что я постаралась найти максимально похожий. С содой все прошло легко, творог стал не таким белым, но вот дальше… Может неправильным оказался творог, а может я что-то сделала неправильно насчет водяной бани. Сыр совсем не получился. После часа вечных помешиваний получилась сомнительная мягкая смесь с кусочками творога. Твердыми и немного липкими.
    Быть может Вы сможете подсказать, как можно исправить?
    P.S. Делался одновременно в духовке хлеб — божественный!

    • Татошка:

      Анна здравствуйте!!
      В комментарии выше я описывала с чем это может быть с вязано и как это исправить.. к сожалению действительно всех марок творога я я не знаю и рекомендовать чего то конкретного не могу.. здесь только методом проб и ошибок можно найти «свой» творог, подходящий для сыра

  13. оксана:

    Здравствуйте!спасибо огромное за ваши рецепты!!Одна печаль тоска,ну не получается у меня ваш сыр(( в первый раз конечно накосячила,немного передержала творог с содой,но сегодня ВСЕ сделала в точности,творог вкуснотеево,тщательно размешала,протерла в руках все крупные комочки,по истечению 55 минут добавила все остальные ингредиенты,снова все перемешала,стала плавить,процесс пошел,масса стала пожиже -ура,победа,НО,мелкие крупинки оставались,я продолжила мешать,они плавились,но масса стала снова густеть,чтото типа заварного теста)))в общем по истечении 20 мин.я переложила его в миску,уже лежит-твердеет,а так хочется ,чтобы был такой же жидкий и плавленный((у меня вопрос такой,вот грешу на пар,подскажите пож-та,миска ,в которой творог,должна соприкосаться с водой в кастрюле и сильно ли она булькать должна?))очень жду ответ 💡

    • Татошка:

      Оксаночка очень жаль, что сыр не выходит! вполне возможно все таки дело в твороге — сегодня сама наткнулась на некачественный Вкуснотеево. С водой у меня миска не соприкасается — варится как бы на пару.
      Вообще сегодня, первый раз столкнувшись с такой проблемой, нашла выход. Чтобы не образовывалось комочков. На днях выложу обновленный рецепт — по нему точно должно получится!

      • оксана:

        ура!!ура!!ура!!!ооочень буду ждать!!спасибо!!! 😀 😀 😀

        • Татошка:

          надеюсь это действительно поможет всем! вот еще пару раз проэкспериментирую чтобы самой быть уверенной-и выложу=)

  14. Slivka80:

    Я тоже побовала Вкуснотеево — обычный сыр сделать. Ничего не вышло!!!

    • Татошка:

      я сама впервые наткнулась на некачественный творог Вкуснотеево — от которого сыворотка начала отделяться — поучилась бяка 😆
      а вот с сухим и свежим — всегда получается! и плавленный и обычный твердый

  15. Татьяна:

    Получилось:-) класс, спасибо! Очень вкусно

  16. ajgerim:

    дн, просто пальчики оближешь, лишь бы и их не съесть))
    в рецепте такой набор продуктов, что вроде можно этого сыра без ограничений есть, да?

  17. Наталья (woman_86):

    Почитала отзывы девчонок и поняла, что не только у меня не получилось. Я прямо расстроилась, думаю, что руки не с того места растут 😥 А теперь прямо успокоилась, что дело не только во мне, буду ждать нового рецепта с уточнениями.

  18. Наташа:

    Здраствуйте!!! Сегодня нашла ваш сайт. Огромное спасибо за рецепты сегодня попробовала сделать плавленный сыр получилось супер!!:)
    😀 👿

  19. Анастасия:

    Да, видимо все дело в твороге. Делала все по рецепту на Вкуснотееве, отказался плавится категорически:-)
    Завтра то что получилось сделаю начинкой для шампиньонов и запеку.
    Татоша, спасибо огромное за рецепты сладостей! Медовик — это конечно что — то волшебное!

    • Татошка:

      Эх, вот так вкуснотеево( меня саму подводит в последнее время(
      Но рада что все остальное удачно!)

  20. Викуля:

    а у меня почему то кислый очень получился((( :smile:

    • Татошка:

      кислый?? ну это точно от творога. первый раз такое! Вы какой использовали?

  21. Елена:

    А я когда сидела на диете Дюкана, кушала магазинные сыры с первого дня, пармезан, плавленные, аль метте, сулугуни и другие, т.к. Безумно люблю сыр и не представляю утренний кофе без сыра., похудела на 6 кг, за 1.5 мес. (Всего 1.5 мес длилась у меня диета)

  22. Елена:

    И ночью даже хомячила пармезан((( и сметану использовала для приготовления, а также с запеканками творожными употребляла.

  23. Регина:

    Сделала!!!! Почти получилось,почти,потому что передержала с содой, доча отвлекла((( а так практически идеально,есть небольшие крупинки, но это никак не портит вкус. Сделала один контейнер обычный, один с грибами. СПАСИБО!!! 😛 😛

  24. Ольга:

    Подскажите,а можно просто на плите его плавить, а не на водяной бане?

  25. Ольга:

    Скажите.а можно творог измельчать блендером?Ведь вручную так не смешать-измельчить.

  26. Ольга:

    Пардон,вопрос снят-посмотрела 2 ую версию.

  27. Анна:

    Скажите, а с Домиков в деревне получится?
    вот с таким http://www.utkonos.ru/images/photo/3056/3056685P.jpg

  28. Марина:

    Какая же ты всё-таки молодец. Как хорошо, что есть такие подвижники. Все рецепты великолепны.

  29. анна:

    Скажите , а молоко 0 % подойдёт?

  30. Наташа:

    Татошка здравствуй, во-первых большое спасибо за твой труд в создании рецептов и идею создания этой страницы! 😎 Теперь конечно вопрос: хоть у нас и нет такого творога ( я живу в германии) но сыр вроде получился, только какой он должен быть густоты? У меня по-моему какой то больно жидкий. Посмотрим конечно может до завтра застынет еще. У нас просто зернистый творог 0,1 почему то в срставе с йогуртом идет а сухого вообще нет, может мне тогда молоко не надо было добавлять? И содой по моему отдает, наверное я много положила. И скажи как ты считаешь на 2 яйца 400 гр творога мало? У меея просто больше не было ❓

    • Татошка:

      Отвечаю по порядку 😉 На счет творога — если он уже с йогуртом, то конечно не стоит добавлять молоко. И 2 яйца на 400 гр слишком много, из за этого получился жидковат. Я расчитываю яйца так: 1 яйцо на 300-350 гр творога примерно.

      • Наташа:

        Спасибо, ну я так и поняла, а все таки насколько густой должна быть масса, у меня как раз все расплавилось бе комочков, но уж больно жйдкий и не загустел 😡 ,может какае-то определенное время держать на пару. :smile: он должен быть как густая сметана? 😮

        • Татошка:

          можно подольше просто подержать, он начнет густеть и в горячем виде, а остынет — станет еще гуще =)

          • Наташа:

            Спасибо тебе большое за помощь, вчера сварила еще раз и все получилось, положила 1 яйцо и поменьше содыина 400 гр, а потом дольше варила, все загустело и сыр застыл за ночь. 😉

          • Татошка:

            Здорово! Очень рада что все получилось 😉

          • Наташа:

            Еще раз делала, теперь шоколадный, очень хорошо получилось, теперь я уже по консистенции вижу когда снимать, получился прям как магазинный. спасибо тебе еще раз! 😆

          • Татошка:

            На здоровье!! Да, все приходит с опытом =) главное что готовить совсем не хлопотно и быстро=)

  31. Лена:

    Девочки, делала вчера из Президента 0,2% и у меня все получилось (автору отдельное спасибо за рецепт). Но я немножко отступила от рекомендованного рецепта: творога было 450г, и с содой он у меня стоял всего 30 мин, вместо часа. Все остальное сделала, как писалось выше. Очень вкусный получился сыр. 😀

    • Татошка:

      Здорово! Главное-найти подходящий творог 😉 я рада что все у Вас получилось!

  32. Татьяна:

    Только что сделала! Обалденно просто. Я сделала с шампиньонами)) Обожала до этого плавленный сыр с грибами магазинный. Теперь только по вашему рецепту!!!СПАСИБО!!

  33. Наталия:

    Долго думала какой творог положить, ведь может не получиться? Положила самый обычный обезжиренный творог, который выпускает наш молокозавод. Добавила чеснок, укроп, и урааааааа!!!!! Все получилось шикарно!!! 😆

    • Татошка:

      Как здорово! очень рада!! Делитесь названием творога, может эта информация пригодиться Вашим землякам-дюшам :-)

  34. Наталия:

    Кто живет в Петрозаводске или Республике Карелия подходит отлично наш обезжиренный творог молокозавода «СЛАВМО», сегодня делала с какао и сахарозаменителем. СУПЕР!!! СПАСИБО ТОШЕЧКЕ!!!

  35. Kattarina:

    Татошка! Спасибо большое за рецепт:) делаю второй раз из творога «домик в деревне», все плавиться на ура и без крупинок:), без участия блендера. Вот только сегодня я не расчитала куркумы….и у меня получился мультяшный желтый сыр! Смешной, но вкусный.

    • Татошка:

      С куркумой еще и полезно! смешной оранжевый сырок, здорово:) а главное что вкусно!

  36. Настенька:

    Что такое сухой творог? Скажите, пожалуйста… 😳

  37. Kattarina:

    Татошка, а вы не пробовали в этот сыр добавить сом? Для сливочного вкуса? Будет доп, но на чередовании можно. Просто очень хочу козьего сыра, а на хербе нашла обезжиренный козий сом…как думете, может получиться? Так как просто 2 ложки молока 1.5% явно вкуса нужного не дадут.

    • Татошка:

      Жидкое молоко я сюда добавляла не ради сливочного вкуса а ради консистенции. А идея с СОМом интересная, надо попробовать! Спасибо Вам!

      • Kattarina:

        Я имела в виду козье жидкое молоко в связи с моей идеей фикс:) Я так и поняла, что оно для консистенции, когда сама в первый раз делала. Спасибо! Опишите результат потом…А я пока жду козлячий сом))) для своего эксперимента.

        • Татошка:

          Козий СОМ это конечно очень интересно :smile:
          Попробую с обычным, посмотрим что получится! Если удачно — выложу 😀

  38. Светлана:

    Огромное спасибо за рецепт плавленного сыра. Приготовила с сахзамом и ванилью ( подобие сыра АМИЧКА) вышло просто супер!!! 😛 😛 😛

  39. Здравствуйте!
    Скажите,пож-та,а какой должен сыр получиться по консистенции?
    Сделала вчера первый по этому рецепту и не могу понять правильно или нет.У меня остались крупинки творога(но про этот момент уже поняла прочитав коментарии выше и учту в следующий раз),но вот по консистенции у меня сыр получился очень густой,как плавленый сырок который в фольге брусочком типа «Дружба»,на хлеб не намажешь)))Это так и должно быть или переварила?Или он должен пролучиться как плавленые сырки из ванночек,которые можно намазывать?
    (творог вкуснотеево использовала)
    Спасибо.

    • Татошка:

      Консистенция всегда зависит от качества творога. И я писала о том что чем дольше варить, то получится гуще. У меня получается чуть гуще чем сыр в ванночках, но это потому что я использую всегда один и тот же творог =)

  40. Вероника:

    Скажите пожалуйста , а это за день скушать можно ? Или на несколько дней ? 😛 😛 😛

  41. Галина:

    Он божественный 😉 😉 ❗ ❗

  42. Екатерина:

    Спасибо большое за отличный рецепт!Все прекрасно получилось.Ем сырок на сушке на полдник с перчиком болгарским.Идет на ура!!!

  43. Василиса:

    спасибо за рецепт! получилось! но перед этим испортила кучу продуктов. испытывала творог президент, савушкин продукт и др. получилось только из домашнего творога с базара. купила самый сухой обезжиренный. в итоге идеальный результат!

  44. Елизавета:

    Супер сыр,сегодня сварила,супер!я так скучала по сыру все это время,так что очень благодарна Вам за рецепт)) 😛 😛 😛

  45. Ольга:

    В нашем города не найти овсяных отрубей, а о обезжиренный творог если и есть, то очень дорого. Делаю сама творог из домашнего козьего молока.Что такое зернистый не знаю, не с чем сравнить.У меня творог немного влажный, молоко не добавляла. Варила в мультиварке на пару.Получился!

  46. Лидия:

    Очень-очень вкусно!!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!! ❗ ❗

  47. Ирина:

    Варила этот сыр из зернистого творога «Вкуснотеево» с чесноком и укропом. Я не очень люблю Дю-сыры, на мой вкус они все-таки на сыры не похожи, но для молочного супа с морепродуктами подходит! Спасибо!

  48. Анастасия:

    Отлчный рецепт! Все получилось с первого раза. Спасибо огромное!!! Делала из творога Милава 1% и молока 3,2% (не для диеты). Добавляла свежую зелень.

  49. Елена:

    Ура! У меня все получилось. Всё супер вкусно! Спасибо! Брала творог «вкуснотеево», сначало ваыложила его на дуршлаг, а потом когда стекла сыворотка по рецепту. :mrgreen: 😆

  50. Ольга:

    Огромное спасибо за рецепт!!!!! Пробовала раньше делать сыр по другим рецептам — все безуспешно. А тут!!! Супер!!! Правда, когда уже сыр плавился, побоялась что не все комочки разойдутся. И я прям плавящийся сыр размешала миксером. И все стало однородным. А получилось то сколько много!!! Еще раз спасибо))) 😉 Сыр настолько вкусный, что мозг, привыкший что сыр есть нельзя.. где-то по привычке останавливает руку с ложкой)))

  51. Катерина:

    Я готовила половину сыра по вашему рецепту и у меня была пачка 350г
    Все делала по рецепту и вроде все шло хорошо, но от соды не весь творог стал прозрачным и когда плавила, крупинки эти белые остались, я продолжала держать на водяной бане, а потом не выдержала и пюрировала все это блендером. В итоге, как я думаю, сыр я передержала, он получился полумягким, немного резиновым, не мажется на хлеб, а накладывается (
    В чем может быть проблема? Переварила?

    • Татошка:

      это абсолютно точно что переварили.в идеале он минут за 5 должен полностью расплавится

  52. Оксана:

    Татошка, во-первых,огромное спасибо за труд, фантазию, умения и главное!!! желание поделиться и помочь -поддержать рецептами всех кому, это действительно нужно!!!Сырок получился сразу и легко!!!Худеем с любимым, он сказал переборщила со специями), но главное в целом все получилось!!! а тот сырок что получился, буду все равно фантазировать и использовать!
    Вдохновения Тебя!!! как можно больше!!! 😉

    • Татошка:

      Спасибо большое на добром слове! Очень рада что Вам понравился рецепт! Буду стараться радовать Вас и дальше)

  53. arctika:

    Татошка подскажите сколько времени плавить сыр на водяной бане?

  54. Светлана:

    Подскажите можно ли сделать без соды?

    • Татошка:

      К сожалению без соды не получится. Эффект плавленного творога получается именно с ее помощью.

  55. алинка:

    Спасибо за рецепт! Боялась, что не получтся, но все вышло с первого раза! Творог использовала собственного приготовления. Единственное, смущает запах сырых яиц.так у всех получается, или только я такая косорукая?

    • Татошка:

      Яйца не должны быть сырыми — они же варятся вместе с творогом по сути Запаха обычно никакого нет(

  56. Элина:

    У меня получилось!!! УРА! Еще не ела (остывает сейчас), но кастрюлю облизала — вкусно:) Никаких комочков, отличный плавленный сыр! Использовала творог «Сваля». Спасибо большое за рецепт, дорогая Татошка:)
    Пошла цветную капусту отваривать для пюре:)
    Ммм..предвкушаю вкуснейший ужин 😛

  57. Светлана:

    А если сделать сладкий и соленый — в какой момент разделить нужно?) После того как вбили яйца, но еще не насыпали специи — можно разделить на две части и отдельно их расплавить?) Одну солененькую, а одну с сахзамом и ванильным аромиком?)

    • Татошка:

      все верно. сделать сначала общую массу — разделить, потом приправки, и все такое и плавить отдельно =)

  58. Евгения:

    Татошечка, 3 раза делала и все 3 по разному выходит. Я правда, делаю половину порции ровно. Сегодня сыр самый ужастный, брала весовой обезжиренный зерновой.
    В итоге получилась полупрозрачная тягучя масса, липнущая к небу брррр.
    что я сделала не так? может яица много,довольно крупное?
    спасибо заренее.

    • Татошка:

      Возможно действительно Вам стоит попробовать яйцо поменьше и поварить поменьше времени. Чем дольше варите — тем тягучей и гуще получается сыр

  59. вика:

    Сыр душевный. В куриный и рыбный супчик хорошо идёт в ЧБ дни.

  60. Евгения:

    кстати, я нашла выход пожарила как оладушки на тефале без масла. вкусно.

  61. Татьяна:

    Белиссимо ! наконец-то у меня получился вкуснейший плавленный сыр ! столько продуктов перевела ,пока познакомилась с Вашими рецептами ! Спасибо огромное! Могамбо доволен 😆 :=*

  62. Ирина:

    Очень-очень вкусный сыр!!! Спасибо, Татошка!!! Ради эксперемента взяла только 200гр. творога (тот, что обычно покупаю, наш, местный). Смешала с содой….ииии… забыла!!!! (деть отвлек). В итоге простоял он у меня почти 2 часа, пообещала себе, что если получится сыр — оставлю отзыв)))) ВКУСНОТИЩА получилась!!! вопрос только, а если взять свежие грибочки, их надо как-то готовить предварительно? И в сыр добавлять вместе со специями, или уже в готовый?

    • Татошка:

      Спасибо за отзыв!
      Если собираетесь добавлять грибы-предварительно их обязательно обжарить или сварить. И в сыр их добавлять до плавления, т.е. вместе со всеми специями

  63. Валька:

    Я смешала творог Вкуснотеево и Президент, получилось) а еще добавила грибной ароматизатор и черный перец. Ням!!!

  64. Татьяна Лаунова:

    Вчера сделала на пробу пол-порции, брат и муж застыть ему не дали! 😛 Творог был Простоквашино 2%. Сегодня уже по полной программе, творог Лакомо(Ашан) 1,8% — расплавился лучше, и сам сыр получился куда как вкуснее! Мальчишкам — с салями, себе с укропчиком, с ветчиной, с шампиньонами. Огроменное спасибо!!! На луковом хлебе такой сыр — это же просто праздник, а не диета! 😆 Чего нам каких-то санкций бояться — мы сами себе любой сыр сварим! Ура Татошке!

    • Татошка:

      Ура ура!
      Рада что и Вам и вашим мальчикам понравилось!!
      а санкции нам действительно нипочем — сами все что надо приготовим! =)

  65. Мария:

    Не знаю, писал ли тут кто-нибудь об этом, но все равно скажу. Продается рассыпчатый творог Президент 0,2%. Купила упаковку в 1 кг. в Метро

  66. Мелисса:

    Татошка хочу приготовить этот восхитительный сыр,но у меня возник вопрос если я хочу туда добавить грибы (шампиньонов)то нужно их отварить?и когда в какой момен в сыр нужно положить?обьясни пожалуйста процес

    • Татошка:

      Грибы обязательно подготовить в начале! отварить или даже обжарить. Добавить их когда масса сырная будет уже плавится на водяной бане)

  67. Мария:

    Да,увы, чуда не произошло. Как тут правильно предупреждали, Президент свернулся…простите за каламбур)))

    • Татошка:

      А ВЫ не могли бы мне поподробнее сказать как так происходит. я вот больше года из разных творогов варю и ничего ни разу не сворачивалось. я понять не могу что у Вас происходит. Может нагревать надо на совсем минимальном огне?

      • Marrica:

        Добрый день :) Это выше я писала, просто запуталась в своих никах и решила уже оставить один, чтобы не мудрить. Это со мной Вы переписывались по поводу творога на VK (кстати, по иронии судьбы все новые комментарии в темах на этом сайте у меня почему-то попадали тоже в спам :) Сегодня выгребла оттуда полсотни новых комментариев :) ). А по поводу творога…думаю,Ваше уточнение, что нужно хорошо отжать от сыворотки, и есть моя проблема. У меня был всегда влажный творог. обязательно попробую отжать в следующий раз его хорошо. Тогда обязательно отчитаюсь, что получилось. Потому как у меня это уже бзик — сделать Ваш сыр! ))))

        • Татошка:

          На счет спама — это не я, у меня робот сам в спам отправляет сотни комментов в день, я даже не могу их просмотреть всефизически)
          а на счет творога — жду отчета)) надеюсь в этот раз все получится :-)

          • Marrica:

            Татошка….ничего не вышло!!!!(((((( снова!!!((((
            Я не знаю,что я делаю не так. Творог поставила предварительно стекать,чтобы убрать сыворотку. Все делала,как описано. И прозрачным стал, и на водяную баню поставила на мал.огонь. И помешивала. В какой-то момент мне показалось,что все стало получаться. Масса стала жиже. Порой мне казалось,что она даже пенится — я думала,что после того,как творог расплавится,все пузыри уйдут. Но время шло и тягучей плавленой субстанции у меня так и не получалось…. И в результате все свернулось. Снова. Целая миска свернувшейся каши.
            У меня просто нет слов,до какой степени я расстроена! Очень!
            Может,Вы сможете выложить на ютуб видео приготовления сыра? Я уже не знаю,что и как мне делать. И на каком этапе у меня все срывается!! Я не знаю(((((

  68. Мария:

    Решила написать для тех, у кого не получился сыр из творога (в моем случае из Президента). Тут писали,что,мол, продукты испорчены и все на выброс. Я нашла вариант использования такого запоротого сыра. Он правда оказался запоротым — свернулся и все такое. Еще в момент приготовления я решила,что попытаюсь спасти эту массу — перебила блендером свернувшуюся субстанцию. Она была очень густая и я всё равно переложила ее в баночку застывать в холодильнике. Потом попробовала — ужас! Никакой не плавленый сыр, а нечто! И вот сегодня это НЕЧТО мне пригодилось. Дело в том, что когда я варю суп-пюре из тыквы(или других овощей) я всегда добавляю вместо сливок для «сливочности и густоты» плавь.сырок. Обычный — карат,дружба и пр. Так как на Дюкане такой возможности у меня нет, то я решила вместо полноценного сырка положить в суп сегодня вот ЭТО. И оно там очень хорошо пригодилось))) этот запоротый сыр добавил супу молочную цветность — ну,чтобы не пюрировать прозрачную овощную жижу, а видеть, что это овощной суп с сыром ))
    Короче, если кто-то надумает выбросить неполучившуюся сырную массу, попробуйте положить ее в овощной суп-пюре. Лично я нашла такое решение 😈

  69. Оля:

    Здравствуйте.Скажите пожалуйста,а от чего зависит цвет сыра?У меня все время получается сверху белая пленка-пенка,а снизу как мутный бульон. 😳

  70. Лариса:

    Татошечка, это просто СУПЕР-БОМБА! Получилось с первого раза. Обожаю плавленный сыр, но перестала его есть т.к. вредно, но этот сыр такая классная альтернатива,и я просто в восторге! Ура!!! и ОГРОМНОЕ СПАСИБО! 😛 😛 😛 😛 😛 😛

  71. Худеющая:

    Автор, а можно протереть творог через сито (вместо блендера)?

  72. Юлия:

    Это бомба! Офигеть как вкусно!

  73. Marrica:

    Татошка, я там в нашем диалоге чуть выше слезливый пост Вам накатала — Вы,похоже,его не заметили. От 17 ноября в ветке чуть выше. Вы не могли бы ответить на него. У меня так и есть эта головная боль — плавл.сыр ((((

  74. Ксения:

    Добрый день!! Может уде был такой вопрос но столько комментариев тут что сил нет читать все))) в общем уже не первый раз делаю но он получается не то, что густой а оооочень густой что прямо отрезать надо, если молока больше добавить будет жиже?)

    • Татошка:

      если добавить молока — жиже не будет. Варите меньше времени. Как только сплавлся = 5 минут — снимайте с плиты.ж не будет такой густой

  75. Таня:

    получился прекрасно!еще и на домашний яйцах,желточки дали цвет,вообще супер)
    надо будет с добавками сделать какими-то))
    спасибо!) 😉

  76. Юлия:

    Татошечка,здравствуйте)))Целый месяц уже живу на вашем сайте,хочется сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО)))За доброту,отзывчивость,за то,что делитесь с нами рецептиками!!!Все очень вкусненько и полезно!!!Только что сварила из обезжиренного домика в деревне,вроде все получилось,завтра пробовать буду…Ням))) :mrgreen:

  77. Девочки, а у меня сырок содой отдает.

  78. Надежда:

    Делаю несколько сортов сыра в том числе и плавленный. Все получается замечательно, но недавно мне сказали, что сыр часто есть нельзя на диете Д.очень огорчилась. Подскажите, сколько в день можно съедать этого сыра, имеется ввиду, сделанный на обезжиренном твороге, молоке, кефире?

    • Татошка:

      Сам месье Дюкан сказал на последней встрече — самодельного сыра можно есть до 500 гр в день! Поэтому не верьте какием-то разговорам! откуда люди берут эту информацию? лучше узнайте у меня или на официальном сайте, у нас информация «из первых рук»

  79. Anna:

    Спасибо, сырок супер! Девочки, комочки легко разбить блендером!

  80. Лидия:

    Здравствуйте, Татошка, дорогая! !!!Спасибо Вам за прекрасный рецепт, один из тысячи самых крутых рецептов в мире!!!Сейчас сварила впервые сыр,и он получился! !!!!Спасибо Вам огромное за Ваш труд,и за то,что делитесь кусочком своего счастья,и делаете счастливыми нас!!!!! 😉

  81. Кристина:

    Добрый вечер!Ни где не могу найти как самой сделать йогурт, который можно кушать по диете, и заправлять им салаты.Подскажите пожалуйста!

    • Татошка:

      Поищите в интернете рецепты домашних йогуртов.
      Обычно все они на закваске и делаются в йогуртнице.

  82. Большое спасибо за рецепт. Получился сыр прекрасно.Фото нет-так как и сыра уже нет.Делала на пробу из 320 гр(пачка творога).Я немного поэкспериментировала: Добавила аромик Мандарин 2 капли и 35 гр сиропа ЧМоре, немного сахзама. Получился сыр, как Омичка. Вкусно-прелесть.Сегодня буду делать полную порцию.Еще раз-С П А С И Б О!!!

  83. Повторяла ваш сыр сегодня-так понравился! Фото ставлю сразу-потом будет нечего опять снимать. Батон Белого, а с ним и сыр плавленный. Прекрасно! Спасибо ещё раз.

  84. анна:

    Татошка подскажите какая жирность будет у сыра если использовать творог 1.8%

    • Татошка:

      Если вы варите из разрешенного сыра, не важно какая будет жирность.
      Если Вам все таки надо точно знать жирность полученного сыра-подсчитайте в калькуляторе калорий с учетом уварки, то есть сколько у вас получится чистого веса сыра в результате.

    • Татошка:

      пересчитала сама.
      Жирность около 3% получается.

      • анна:

        Татошка спасибо за ответ. В том то и дело что творог у меня был вроде как неразрешенный 1.8%, хотела узнать жирность полученного сыра что бы ДОП рассчитать, и знать сколько мне такого сыра можно будет съесть. Или я как то не правильно думаю?

  85. анна:

    И еще вопросик, я его сделала — все прекрасно получилось, но после того как я его убрала в холодильник он перестал быть плавленным (пастообразным), то есть стал плотным (на подобии советских плавленных сырков которые режутся ножом). так и должно быть или я что то не так сделала?

  86. анастасия:

    Вкуснейший сыр!!!!!!!! Никогда бы не подумала, что получится!!! Делала из собственноручно приготовленного творога из кефира!!! Никаких комочков!!!! Прям идеальный!!!! Добавила грибочки:-)

  87. Ольга:

    Сделала плавленый сыр,но гораздо проще,просто творог и сода.На водяной бане расплавилось отлично,вообще без проблем и без кусочков и без всяких неприятностей.Добавила соль,перчика и травок…Отлично!!! Порой не стоит усложнять процесс )))))

  88. Рысь:

    Делала, правда, без яиц, по немного другому рецепту, сначала на «Милаве» (не получился, походил на тесто по консистенции, автор сказала, что это плохой творог), потом на «Домике в деревне», он действительно хороший, даже пахнет совсем иначе. Но фишка в том, что на водяной бане мультиварки у меня ничего не плавилось, и я, потеряв терпение, переставила в микроволновку на минимальную мощность (230, кажется). В стеклянной посуде, чтоб ничего ни к чему не пригорело. Расплавилось очень быстро, но, видимо, я все же передержала, поскольку было как тут в одном из комментариев описано. Я не знаю, как определить, что хватит :( Сыр загустел до немного желеобразного состояния и не мазался, хотя изуверски пах вкусным сыром на всю кухню :) Это из-за того, что передержала? Как вам вообще идея с микроволновкой? Очень быстро и легко, и стеклянная посуда хорошо подходит, мне кажется. Кстати, она и для плиты подходит, в общем-то.
    И хочу поблагодарить за кучу полезностей и вкусностей. Уже испекла по вашему рецепту хлеб «с атаки» :) Это первый мой отлично получившийся дюканский хлеб :))) Аж передумала заказывать готовый из дюканской кулинарии.

  89. Елена:

    Добрый день! Спасибо за рецепт, отлично получилось! Использовала обезжиренный Яготинский сыр. Добавила укроп.

  90. Саша:

    Здравствуйте, помогите пожалуйста разобраться с сырами, нашла где-то информацию, что сыры не должны быть с жирностью болле 20 %, я купила сыр президент на упаковке указано 45% массовая доля жира в сухом веществе,а в составе (на 100гр) жир 18 г, углеводы 8,5, белок 8,5. Можно ли на диете такой сыр? если да, то в каких количествах?Заранее большущее спасибо.

    • Татошка:

      Здравствуйте.
      МЫ смотрим на жирность сыра именно в БЖУ, а не в сухом веществе!
      Расчитываем по такой формуле — 210/жирность сыра= 1 ДОП.
      Например у вас жирность 18 гр. 210/18 = 11.6 гр=1 ДОП

  91. Кристина:

    Спасибо за рецепт. Консистенция и цвет — просто прекрасно! Вкус тоже хороший, но отдает содой. Что будет если уменьшить количество соды? Я добавила по рецепту 1 ч.л. но с небольшой горкой.

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      Дело в том что разный творог по разному вступает в реакцию с содой. в вашем случае с вашим творогом надо использовать просто чуть меньше соды! удачи в экспериментах =)

  92. Алёна:

    Супер! Очень вкусно ! Сыр за 10-12 минут расплавился (творог Ирбитский обезжиренный). 😛

  93. ирэн:

    по консистенции как настоящий получился,но на вкус….. нужен аромик обязательно…

  94. Оксана:

    Татошка,спасибо тебе за рецепты!Очень вкусно всё,а как разнообразно!
    Сыр делала из творога «домик в деревне».Получился просто волшебным!Добавила вместо соли немного кубика бульона грибного.О ,как вкусно!

Оставить комментарий

😉 😐 😡 😈 😯 😛 😳 😮 😆 💡 😀 👿 😥 😎 😕

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика