Шоколадно-шоколадный торт (без отрубей) по Дюкану
Пробуйте!
Этапы диеты
чередованиеНормы
4,5 ДОПаБез ОТРУБЕЙ
Ингредиенты
Для бисквита:
пудинг Dr Oetker
4 ст.л
(4 ДОПа)
яйца
6 шт.
разрыхлитель
4 ч.л.
сахарзам
щепотка соли
Для крема:
400-500 г мягкого обезжиренного творога
сахарзам
ваниль по вкусу
немного обезжиренного молока или натурального йогурта
~ 50 мл
Для глазури:
2 желтка
1 ч.л. обезжиренного какао
11%
(1 ДОП)
1 ст.л. СОМ
10 гр
(1/3 ДОПа) по старым нормам
1 ст.л. мягкого творожка
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Торт по Дюкану
Приготовление
Начнем наш торт по Дюкану с приготовления шоколадных коржей.
Печь будем два коржа отдельно, поэтому лучше и тесто для коржей приготовить отдельно.
Для одного коржа нам понадобится 2 ст.л. пудинга, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, сахарзам, щепотка соли.
Желтки отделяем от белков и смешиваем их с остальными ингредиентами до образования однородной консистенции. Смешиваем желтковую массу до однородности. Белки взбиваем до крепких пиков с щепоткой соли.
ОЧЕНЬ крепкие пики должны у Вас получится — ложка должна стоять.
Белки аккуратно вводим в желтковую массу, чтобы не опали. Выливаем в подходящую форму (у меня 18 см в диаметре) и выпекаем при 180 С до «сухой палочки».
Достаем из духовки, охлаждаем на решетке.
Так же подготавливаем тесто для второго коржа и выпекаем его.
Охлажденные коржи режем острым ножом вдоль еще пополам. Получаем 4 коржа.
Для крема взобьем все ингредиенты. Если творог у Вас был густой, добавьте молока или йогурта, пока масса не станет по консистенции как крем.
Собираем наш тортик, смазывая каждый корж кремом. Верх торта не смазываем кремом.
Готовим глазурь. Для этого очень тщательно смешиваем все ингредиенты, чтобы не оставалось комочков. Покрываем сверху торт. И отправляем в холодильник пропитываться и застывать!
Шоколадно-шоколадный торт по Дюкану изумит Вас своим насыщенным вкусом!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Выглядит очень вкусно! Завтра собираюсь им заняться)) А форма у Вас точно 8 см в диаметре? Или 18?))
ой, конечно 18!)) спасибо что нашли опечатку, исправила))
Вкусняшка!!!Дома только ванильный пуддинг.Прикуплю шоко и сотворю,формы у меня большие,смотрела поменьше,нет подходящих,но всё равно приглядываюсь..
Можно сделать один большой корж и его пополам разрезать)
Сделала!))) Замечательный тортик! (здесь должен быть смайлик с поднятым большим пальцем) 🙂
ой как классно! Я рада!!)) никак с этими смайликами не разберусь)
Вояю… Уже вся в предвкушении))) слюной ща захлебнусь)))
❗ Хех! Прям про меня сейчас 😉
Татошечка, это не шоколадно- шоколадный торт, в смысле я про мою фоту. Это торт который ты кстати так и не вложила на сайте, а зря он ооочень простой и ооочень вкусный. Мне и тем кому я его готовлю он напомтнает сметанник. Здесь 3 яйца, 2 крахмала, 1 какао, 2 разрыхлителя, сахзам и для крема 300 мягкого творога, 125 натурального йогурта и сахзам. Вспомнила свое творение?:)))Я к нему и калории кстати с БЖУ посчитала, калорий получилось 500. Вот!;))
спасибо, дорогая!! а я почему то решила что это шоколадный
ну пусчай тут фото повисит, я тот тортик выложу и туда фоту перенесу! спасибо что напомнила 😉
А я пару дней назад готовила этот тортик, только из расчета на 2 яйца. Когда достала коржик из микроволновки, очень смеялась — он у меня скукожился и уменьшился в объеме в 2 раза ))) Но все равно очень вкусно было 🙂
Такое тесто ни в коем случае нельзя в микроволновке печь 😡
И я вообще не сторонница выпечки в микре, если уж совсем нет другой возможности, лучше по старинке, в духовке ❗ ❗
Но раз вкусно все равно получилось — я очень рада 😛
А у меня нету духовки 😆 вот и приходится «извращаться» с микрой. Без сладенького-то совсем грустно )))
не переживайте! я выложу рецепт торта без духовки 🙁 ❗ ❗ бисквит на сковороде!
спасибо, буду очень рада 😀
Добрый день! я меня вопрос такой, чем можно пудинг заменить? помню, что в старой греппе Дюкана была такая информация, может быть Вы вспомните?)) там что то с крахмалом и какао было… ❓
Чтобы по количеству ДОПов не перебирать, возьмите 4 ст.л. крахмала и 1,5 ст.л. какао 🙁
Спасибо))
4 ст л крахмала — это для одного коржа?
Спасибо за рецепт.. очень сомневаюсь в своих кулинарных способностях — сколько продуктов выкинуто в помойку..
Сомневалась и тут — но все же наконец-то получился более менее съедобный десерт без вкуса отрубей!!
Почему более менее — не могу рассчитать, сколько и куда сахзама класть (у меня таблетки и жидкий Милфорд)?
Поэтому и крем и бисквит получился не очень сладкими..
Используйте жидкий милфорд, я в выпечке использую исключительно его! И в процессе просто пробуйте. я делаю только так.
Надеюсь в любом случае Вам понравилось!
Татоша, подскажите пожалуйста, а почему норма допов в этом тортике на 4 дня?
В группе пишут, что в одном пакете шоколадного пудинга 4 ст.л и это 4 допа, то есть на 2 дня. В креме допов нет, в глазури 1 доп какао и 1/3 допа сом. Ну максимум же на 3 дня, 5/3 допа же получается.
У меня всегда были проблемы с математикой ))) разъясните пожалуйста )
Спасибо большое что написали! Считалось что шоколадный пудинг считается не понорме крахмала а больше. Сейчас узнала окончательную информацию. 1 пачка шоколадного пудинга — 40 гр — это 4 ДОПа, т.е. 1ст.л. пудинга — 1 ДОП. Сделала исправления в рецепте.
Тортик на 2,5 дня 😕
Тотошка, спасибо!!! Тортик-ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! Язык чуть не проглотила 🙂 😐
Спасибо за рецепт. Но что-то у меня пошло не так.
Желтки взбила венчиком с ингредиентами, белки взбила миксером до твердых пиков. Смешала вместе. Бисквит в духовке поднялся, такой красивый. А какой аромат!!! А когда остыл, оказалось, что желтки видимо опустились вниз и получился бисквит с прослойкой омлета внизу :cry:.
Что могла сделать не так? Так расстроилась. Никогда в выпечке не считала себя криворучкой, а тут такое 😥
Такое возможно только при неправильном режиме выпечки или температуре слишком низкой.
У Вас какая духовка?
Духовка электрическая. Ставила в горячую духовку, разогрела до 200 градусов, а когда поставила опустила до 180. Форма у меня жестяная (у которой дно снимается), поэтому поставила ее на решетку а под низ противень (а то иногда из такой формы жидкое тесто капает).
а нагрев классический — снизу только? я думаю что снизу плохо подогревалась форма и поэтому желтки опустились. К сожалению в отличии от обычного теста, это более капризное..
Спасибо. Нет, нагрев и сверху и снизу. Попробую в следующий раз без противня и в другой форме.
Когда я делаю дюкановскую выпечку, то предпочитаю нагрев только снизу — никогда еще ничего не оседало.
Татошка, очень понравился ваш тортик. Собираюсь его попробовать приготовить. Подскажите, а какие формы вы использовали для выпекания коржей?
у меня силиконовые формы, диаметром 18 см
Спасибо. У меня к сожалению не было подходящей силиконовой формы и я решила попробовать в алюминиевой.Коржи не очень получились( Но я его все таки сделала. Завтра буду пробовать))
Буду ждать Ваших отзывов! Надеюсь с подходящей формочкой все получится!
Просто супер! спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!! получился вкуснейший тортик!
На здоровье! Рада, что рецепт понравился 😉
Прекрасный рецепт Вкуснее на диете я ничего не пробовала) Вот что получилось у меня http://instagram.com/p/ltaChdpraK/
Приготовила тортик по Вашему рецепту. Фантастика!! Спасибо! Только мне этого на неделю хватит, а то и не съем даже за неделю. В следущий раз сделаю из половины продуктов.
Я постряпала. Слов нет, какая вкуснотища!! Только в следущий раз кол-во ингредиентов уменьшу в 2 раза, я его НЕДЕЛЮ ела.
очень рада что Вам понравился)
Спасибо
Торт чудо уже испекла 2 раза
Очень рада что Вам нравится!!
подскажите что убрать, чтобы четко было на 2 дня?
Приготовила сегодня, только без глазури, так как нет СОМа.
Получилось съедобно, но на вкус мне не понравилось 😥 Несмотря на какао, почему-то чувствовался запах яиц.
Неделю назад заказывала шоколадный торт по Дюкану — вот это настоящая всуснотища!
Научиться бы так же самой так же печь.
Скажите, как вы режете коржи так ровно?) просто бывают приспособления специальные, вы ими пользуетесь?
Режу в основном обычным ножом с длинным лезвием. Иногда пользуюсь специальной рамкой для резки коржей — но она не всегда подходит для наших коржей))
А я немного вдоль надрезала острым ножом, а потом дорезала ниткой! Легко и просто получилось!) И ровно! Пока резала — вся изнервничалась, что в руке рассыпится, а нитка решила все проблемы!)
Очень заинтерисовал ваш тортик!Очень хочеться попробовать! Но вот,незадача, нет пудинга!!((( Можно чем-то его заменить!!???
замените крахмалом+какао.
А если сделать вместо шоколадного пудинга- ванильный? То допов будет меньше ведь? Хочу поэкспериментировать и с начинкой….
А сколько готовить коржи ?
время написано в рецепте)
До сухой палочки – это минут 15-20?
Очень вкусный торт. и делается быстро и легко.
Спасибо за рецепт! Удачи и вдохновения!) 😉
Большое спасибо!
Я стараюсь радовать Вас!!
Дорогая Татошечка:))наконец-то свершилось -я испекла свой первый тортШоколадно -шоколадный , все получилось просто супер ,красота и вкуснота, жаль не могу выложить сюда фото . Спасибо тебе большое что делишься таким добром
🙄
Тотошка, спасибо за рецепт! Первый тортик из дюкановских, съедобный у меня получился!) похож на «панчо» мне показался. Жду мужа, чтобы тоже попробовал! Ещё бы медовик освоить и пряники! 😉 😉 😉
Спасибо огромное за рецепт, получился чудесный безумно вкусный торт!
Скажите пожалуйста чем СОМ в глазури заменить? Может крахмалом?? 🙂
нет, сом ничем не заменить) Просто смешайте творожок с какао_)
Большущее спасибо за рецепт! Первый раз сделала торт и осталась очень довольна!
Но у меня почему то совершенно не поднялся бисквит. Делала все по рецепту,белки взбила так,что бы ложка стояла..
Не знаете,в чем может быть причина?
очень часто дело либо в самой духовке, либо в форме для выпечке. А иногда и вовсе в разрыхлителе.. Тут причин может быть много. Это Вы только опытным путем можете узнать какая именно причина у Вас .
Сегодня испекла тортик. Все получилось! Тортик ням)))) Спасибо, Татьяна, вы большая молодец))) с вашим сайтом стало легче жить 🙂
а почему нельзя испечь один бльшкой корж и разрезать его на 4 части?
Подскажите, какое количество сахарзама вы добавляете в бисквит, крем и глазурь?
по 1,5 колпачка жидкого милфорда в бисквит и крем. и колпачек в глазурь
Сегодня испекла половину порции, получилось очень шоколадно и очень вкусно, спасибо!!! Но Ваш медлвик моя любовь навсегда
Татошка, спасибо большое за рецепт. Спекла торт в 2-х вариантах, первый по твоему рецепту, очень вкусно!!! А второй изменила под свой вкус.( вместо шок. пудинга ванильный, а в творог добавила цедру одного апельсина) . получился очень нежный апельсиновый торт. Спасибо огромное. 😀
Спекла торт в 2-х вариантах, первый по твоему рецепту, очень вкусно!!! А второй изменила под свой вкус.( вместо шок. пудинга ванильный, а в творог добавила цедру одного апельсина) . получился очень нежный апельсиновый торт. 😀
Хочу сказать огромное спасибо Татошке за ее рецепты, ты умница и молодчинка. Перепробовала и тортики и куличи и сыр по твоему рецепту делала, спасибо тебе огромное!
Делала и этот тортик, у меня не оказалось пудинка, я нашла в инете состав и смешала Кк и какао и получился просто божественным, правда белки ссолью смешала и видно пересолила, поэтому корж был солененький, но на пышность это не повлияло. Слопала только что и подумала, что бисквит просто во рту тает. Спасибо тебе огромное, за твои произведения искусства, !
Торт получился вкусный,но есть какой то горьковатый привкус и послевкусие как от соды.что это модет быть как думаете??пудинг у меня обычный ванильный а не шоко
Послевкусие от соды даёт разрыхлитель, попробуйте другого производителя
Спасибо! Сегодня сделала, точь в точь как на фото у Вас!
А есть расчет калорий и БЖУ для этого торта? Нашла пару анализаторов в интернете, но в них нет данных по СОМ, пуддингу и йогурт 2%, а не обезжиренный 🙁
БЖУ уже добавлен к этому рецепту. Со временем описания появятся ко всем рецептам)
Извините. но вроде 1 ст.л. шоколадного пудинга — уже два допа. получается 8 допов….. 🙄
Пачка шоколадного пудинга — 4 ДОПа. 1 ст.л. = 1 ДОП.
Откуда у Вас другая информация? из каких источников?
Я так понимаю, что в шоколадном пудинге какао не 1%, и из этого 1 ст.л. какао+крахмал =2ДОПа
Все пудинги -это фиксированное количество ДОПов. Вам самими не надо ничего додумывать.
Шоколадный пуддинг — упаковка =4допа
Ванильный,сливочный,карамельный — упаковка=2 ДОПа
Спасибо за рецепт! Это невероятно вкусно!!!
Скажите пожалуйста и сколько такого торта можно съесть в день? спасибо.
все нормы написаны в начале рецепта! перечитайте еще раз внимательнее)
Татошечка, дорогая! Что бы я делала без твоих рецептов! Вот, готовлю тортик. Едем с супругом на
ДР свекрови. Ржаные булочки уже в духовке, кстати. СПАСИБО!!! Фото шедевров прищлю на почту:))) 😉 😉
Татушка, вы волшебница))) это первое, что я готовлю по вашему рецепту, еще до того как собрала тортик, коржей могло и не остаться- их начали дегустировать! Так вкусно и просто!!! Ура))
Вкусно )) на днях буду следующий пробовать делать!
Спасибо за чудо рецепт. Ели всей семьёй. Очень понравилось.
Это мой первый торт на диете.
Здравствуйте! Как же мне хочется его попробовать!!))
А можно ли заменить шоколадный пудинг сливочным и добавить туда чуток кофе? А то есть все, кроме шок. пудинга)
делайте с ванильным пудингом — думаю результат Вам понравится! а из кофе — можете сделать пропитку для коржей. Торт будет сочным, а вкус кофе ненавязчивым=)
Сделала!)
Татошка, спасибо за рецепт)) 😳
Думаю что фотка тебе понравится 😮
Сделала! Спасибо! только глазурь изменила немного ( жидкое молоко,сах.зам и творог 1 ст.л. жидкого, 1 ч.л какао) изменила так как не было 2 желтка)))) ПОЛУЧИЛОСЬ все равно!!!!
Вкусняшечка )
Самый вкусный!!!❤️
Божественно вкусный!!! И очень прост в приготовлении!
Татошка, подскажите, а если пудинг заменить 2 ст.л. КК + 2 ст. л. бездопового какао?)Вкус не испортится, как думаете? и на допах экономия ❓
Вкус точно не испортите=)
Что такое СОМ?
СОМ — сухое обезжиренное молоко
здравствуйте! а чем можно пудинг заменить и в какой пропорции? есть какая, крахмал и протеин? спасибо)
замените какао+крахмал 1:1.
Если какао бездоповое — допов в рецепте будет меньше, сами подсчитайте нормы!
Сколько добавляете сахзама в коржи начинку и глазурь? и какого? спасибо
Подскажите , а ванильный пудинг можно в тесто??? Нету шоколадного 🙁
Положите конечно ванильный, с ним тоже получится вкусно!
самый вкусный из дю тортов!!! у меня пудинг был сливочный, сделала 1 корж светлый, в другой добавила какао… всем рекомендую… спасибо за рецепт!!! 😉
Получилось!!!)
Прикрепляю фотку, а она не доходит(
все добавилось) не переживайте! спасибо за фото!
Целый вечер готовлю его. Бисквит не поднялся, но пропекся. В глазурь добавила не куриные желтки, а 4 перепелиных, хотя отделять их весело))) Но так надежней, мне кажется. А какао у меня 1%, бездоповое. Получается, если ванильный пудинг пачка, то можно за день съесть?
все верно посчитали) в пачке пудинга = 2 ДОПА
Очень вкусный торт Нежный такой) в крем добавила кокосовый аромик. Получился прямо настоящий торт Спасибо большое за рецепт ❗
Мой наилюбимейший тортик!Сочный, сладкий, воздушный!И много!!! Спасибо — прспасибо!
Добрый день!Подскажите пожалуйста,получится ли такой бисквит в мультиварке?
Очень вкусненько! Даже мужу понравилось, хотя он не на диете. Татошечка спасибо! Единственное разрезать ровно не получилось. ❓
Это безумно вкусно! Я в мирской жизни такое не ела никогда! Спасибо огромное
Бесподобно!
Большое спасибо за рецепт. Делала по вашему рецепту Кулич, получилось просто божественно….чуть язык не проглотила. Аналогичная история и с этим тортиком.
И вот собственно фото, того чуда, которое меня спасло от желания скушать весь шоколад в мире))))))
Большое спасибо за рецепт.
Торт получился невероятно вкусным.
Единственное состав глазури изменила, вместо желтка добавила молоко.
Тортик просто супер! очень вкусный и еще и полезный! Спасибо Вам за рецепт! балуйте нас почаще новыми рецептиками!!!
Мой шедевр
Испекла тортик,получилось вкусно и красиво. Фото выкладываю.
Спасибо Татошка, за твои рецепты!
Скажите пожалуйста у меня пудинг шоколадный от доктор эткер диетический без сахара без жира будет ли считаться допоМ такой пудинг?
Пудинг Dr.Oetker шоколадные 1 упаковка = 4ДОПА, ванильный = 2 ДОПА
Скажите,а можно ли чем то заменить пудинг?Или он и только он?Спасибо!
Здравствуйте, Оксана!
Заменить пудинг можно крахмалом+бездоповым какао. в соотношении 1:1
Шоколадный пудинг состоит по сути из того же самого =)
Добрый вечер еще раз. Почему еще? Сегодня испекла ваш белый батон (получился с небольшими оговорками, чисто технические моменты — посуда и отрепетировать температуру для своей духовки), а также торт. Торт готовится быстро. Но, хотя бисквиты я лично считаю самым легким из всех видом теста, ваши у меня не получились. Почитала Ваши ответы на комментарии. Буду менять посуду (вместо разъемной железной формы попробую купить завтра силиконоую, мои куда-то убежали), Если можно, не на правах рекламы, скажите, пожалуйста, каким разрыхлителем вы пользуетесь и какой режим конвекционной духовки лучше поставить для такого бисквита. чтобы он поднялся, как на ваших фото. Еще раз огромное спасибо и очень жаль, что Ваши десерты не продаются в нашем Симферополе.
Дорогие читатели Татошкиного сайта! Пишу вам от чистой дюкановской души)) Сотворите это чудо,ибо оно восхитительно!!Это действительно настоящий ТОРТ! А бисквит у него просто сумасшедше воздушный благодаря пудингу! Татоша-ты волшебница(просто обычные люди,мне кажется,не в состоянии до такого додуматься)! По приготовлению все не сложнее блинов! Вообщем,я про что говорю: если вы, так же как и я,постоянно в поиске чего-то нового в диете Дюкана, и у вас в закладках нереальное количество рецептов, приготовьте В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ этот торт! Вы не поверите,что так вкусно бывает на диете)))) С наилучшими пожеланиями и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! Татошка СПАСИБО ОТ ДУШИ))!!
Сделала сегодня, получился очень красивый, пока не пробовала, пропитывается)))) Танюшка, спасибо за классные рецепты, пекла ваш медовик , мои не худеющие даже заценили)))) 😉
Здравствуйте)) приготовила сейчас этот тортик..коржи плохо поднялись..пахнет содой очень сильно(но мне терпимо,как другим-не знаю) ,добавила еще грецкий орех в прослойку и чернослив,получилось намного лучше,на мой взгляд!)) и вместо глазури у меня пуддинг)) вообщем срасибо за идею,был бы другой разрыхлитель,думаю было бы вообще шикарноооо!!)) 😉 😉
Разрез
Второй раз готовлю этот тортик. Первый раз делала полностью шоколадный. А сегодня один корж испекла из шоколадного пудинга, другой-из ванильного. Вкусняшка! 😆
Рецепт отличный! Тортик получился такой мягкий, вкусный. У меня бисквит поднялся так, что я каждый на 3 части разрезала, итого 6! Коржей! 😳 супер! Автору спасибо!
Спасибо Вам огромное. Сегодня первый раз решилась на эксперимент с Шоколадно-шоколадным тортом (без отрубей) по Дюкану и такая красота получилась! Это с половины порции.
А я делала похожий торт с овсяными и пшеничными отрубями+ разрыхлитель+СОМ+2 яйца+ сахзам жидкий местный, а прослаивала шоколадным или ванильным пудингом! Все делала из расчета на 2 дня. Тоже вкуснятина, невозможно отличить от бисквитного торта. Муж даже не поверил, что такое можно сделать на отрубях.
Но в следущий раз сделаю именно Ваш тортик в середине недели.
И вопрос: сколько ДОПов в день можно на Закреплении? Как и на Чередовании, 2 или 3 уже.
Очередное спасибо за вкусняшку ) Крем сделала с аромкой «коньяк» и украсила клубничкой и тёртым шоколадом (для домашних) 🙂
Подскажите, чем можно заменить пудинг? У нас, к сожалению, трудно найти его в продаже
Здравствуйте! Какао+крахмал в соотношении 50/50
Спасибо большое. С вашими рецептами очень вкусно худеть
Спасибо за Ваш фото-отзыв! рада, что у Вас все получилось!
Добрый день, Татошка! Давно пользуюсь вашими рецептами сладкой выпечки. Спасибо Вам за изумительные рецепты и за то,
что Вы делитесь ими с нами))) В каком количестве вместо пудинга можно добавить изолят протеина или протеин? Подскажите, как правильно подсчитывать замену крахмала на изолят или протеин в целом. Спасибо!!!!
Здравствуйте! Общего правила по замене одно на другое нет — надо смотреть по конкретному рецепту. Здесь я бы заменила изолят+какао в пропорции 1к1