Куличики по Дюкану
Нормы
Норма ДОПов на 2 ДНЯНорма Отрубей на 2 ДНЯ
Ингредиенты
Для бисквита:
4 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
2 ст.л. пшеничных отрубей
не перемалывать
2-3 ст.л. СОМ
30 гр
1 ДОП
4 яйца
50 мл. обезжиренного кефира
0-1%
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
1,5 ч.л. разрыхлителя
1 ст.л. мягкого кремообразного творожка
сахархам
щепотка соли
Аромик "Коньяк
или любой другой ароматизатор с алкогольным запахом
Если ароматизаторов нет - добавьте для аромата ваниль, лимонный сок и немного лимонной цедры
Для глазури:
200 мл. молока обезжиренного
жидкого
1 ст.л. крахмала
20 гр
1 ДОП
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Куличи по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовление этих замечательных куличей. Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)Выливаем тесто в формочки для куличей (я использую три металлические формы диаметром 10 см и высотой 10 см. Вы можете использовать одну большую форму. Если Вы используете одну круглую форму, то она должна быть не больше 18 см в диаметре. )
Наполняем формочки на 2/3 высоты.
При желании в формы можно вставить декоративные бумажные формы для куличей — тогда их надо смазать каплей масла.
Выпекаем при 180 С минут 20-25 до «сухой палочки». Духовку не открываем первое время выпекания чтобы куличи не осели!
Когда куличи испекутся — выключите духовку и оставьте минут на 5-10. Потом откройте дверцу духовки и полностью остудите куличи не доставая из духовки. Готовые куличи достаем из форм и выкладываем на решетку.
Остужаем именно так — иначе бисквит опадет и куличи не получаться такими пышными!
Приготовим глазурь для наших куличиков.Нагреваем молоко, НЕ КИПЯТИМ! В нагретое молоко добавляем крахмал и сахарзам, размешиваем до однородности, чтобы не было комочков. Ставим обратно на плиту и увариваем на медленном огне постепенно помешивая до густоты. Остужаем (глазурь должна остаться чуть теплой)
Остывшие куличики покрываем глазурью и отправляем в холодильник до застывания!
При желании куличики можно украсить кусочками живых конфет.
Здесь куличики декорированы цветной посыпкой, но это лишь для украшения! ( ее нельзя т.к. в состав входит сахар)
Когда глазурь застынет — можно наслаждаться этими великолепными куличиками по Дюкану, которые вы с трудом отличите от настоящих!
Пышные, ароматные, сладкие! Порадуйте себя а праздник Светлой Пасхи!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Супер!!! 🙂 Всю неделю искала рецепты Дюкана для Пасхи.Спасибо Вам огромное за коллосальный труд, плодами которого разрешаете пользоваться!!! 😛 Скажите, с изолятом не будете пробовать, ко мне завтра приходит, хочу испытывать)))
С изолятом куличи будут обязательно! Ждите =)
Ух ты!! Выглядят шикарно! А подскажи плиз сколько капель Аромика нужно? А то я накупила, а пользоваться побаиваюсь, чтоб не переборщить 😉
3-4 капли максимум капайте!
Выглядит ооочень аппетитно!
Как бы еще декор.посыпку дюкановскую сделать?!?
А начинку и с корицей, и с маком…..
Посыпку можно сделать из измельченных обрезков и их подкрасить красителями например пищевыми)
Татоша,спасибо,что не оставила нас на праздник без вкусностей!!! 😆
Ура Ура Ура)
Будет еще пара рецептов куличей и обязательно ПАСХА)
Татошка!!! Спасибо!! Я ждала: бубут, обязательно будут куличики!!!))))
Все как и обещала =)
Спешу поделиться: Сделала!!! Сделала с ванилином и цедрой тк нет аромиков. Они получились такие воздушные!!! Супер! Один и слопала сразу. 😀 теста получилось много! Готовила в силиконовой форме для кексов+еще одна форма см 12 диаметром. Поднялись очень сильно. Спасибо тебе, Татоша! Ты невероятная умница! Сколько людей ты делаешь красивыми, а значит счастливыми, потому что так худеть можно!!! Муж похудел почти на 10 кг практически за месяц, а сначала с недоверием поглощал тортики -» где диета???»
Ps.: Сейчас посыпку не делала, но на пасху можно присыпать какао через фигурно вырезанную салфетку или перемолоть конфеты sula или живые…
Очень-очень рада что все получилось! Очень хотелось чтобы бисквит у куличей получился как у настоящих — именно воздушным. А опытов было проведено не мало))
С наступающими Вас праздниками!
Татошка! Спасибо за такую красоту. Представляю, сколько времени ушло на то, чтобы все выверить. Собиралась из своего бисквита куличи напечь, но он по вкусу не совсем напоминает настоящие куличи. Ваши бязательно сделаю к пасхе. Удачи Вам и всего самого-самого!
Эх, стыдоба — Пасха написала с маленькой буквы…:oops: Извиняйте, уже исправилась. 🙂
аааааа,какие классные формочки!!!тоже такие хочу,поделитесь секретом,где такие покупали? 🙄
Покупала в «Реале» Белая Дача=)
Думаю что подобные формочки сейчас много где можно купить, что называется сезон их начался 🙂
спасибо за ответ)вроде в питере тоже есть реал,надо сьездить.обычные формы для куличей много где продаются,а вот чтобы разьемные…в первый раз вижу))
видела в Эльдорадо такие формочки, в районе 200 р где-то
Сегодня видела формочки разъемные разных размеров для куличей в «Ашане»
А получится если сделаю в микроволновке или пароварке? Очень хочется пасочек, а духовки нет (((( 😯 🙁 🙁
На счет пароварки или микро ничего не могу сказать, пеку только в духовке всегда.
Вчера была репетиция, а также все съедено до крошек) они получились просто нереально вкусные!!Теперь один из любимых рецептов, СПАСИБО!
Очень очень рада что репетиция прошла успешно))
Татошка,спасибо за чудесный рецепт,наверняка очень вкусно. У меня вопрос, можно ли чем-то заменить СОМ?то у меня закончился,не успею заказать до Пасхи уже((
добавьте 2 ст.л. крахмала вместо СОМа, но тогда пересчитайте ДОПы =)
А можно крахмал СОМом заменить или отрубями?
Спасибо.
Замените СОМ крахмалом, 2 ст.л. положите вместо СОМа, но пересчитайте ДОПы
Вчера приготовила, изумительно вкусно
Очень рада что получились!!
Какая красота, навряд ли сама такое сделаю 🙂 максимум на что меня хватает так это на хлебушек. Желаю Вам успехов в этом деле!
Почему Вы думаете что не получится — обязательно получится=)
Эх,может духовка у меня слишком жаркая,хотя температуру выставляю строго по рецепту,поднялись хорошо,сверху поджарились а внутри влажноватые:-( и сильно упали,но все равно спасибо буду побывать еще
Значит чуть-чуть не допеклись.. жаль
Ой имя не правильно написала,извините
Можно вопросик? Не совсем поняла про глазурь. До какого состояния ее уваривать? Чтобы она как сметана была, чтобы можно было ложкой выложить на кулич?
чуть жиже чем сметана, она остынет и еще чуть чуть загустеет
Спасибо! Завтра попробую приготовить!
Сегодня тоже приготовила! Несмотря на то, что куличик слегка упал, а внутри остался чуть влажным и сахарозаменителя я явно переборщила, получилось ну очень вкусно. Настоящий сочный мягкий бисквит! Добавила годжи и сушенную цедру. Аромат стоял на всю квартиру! Домашние ходили вокруг и обвиняли меня в том, что ни на какой диете я не сижу!))) Незабываемое чувство сидеть в полдевятого вечера, поедать ароматную выпечку со стаканчиком молока и понимать, что ты худеешь)))
Вот это я понимаю — куличики с молоком =)
Татошка, спасибо! Куличик получился невероятно вкусным:нежным, сладким и ароматным (у меня аромик ваниль-ром, очень органично сочетается с бисквитом:). Вот только я привыкла, что куличи до воскресенья стоят на столе, поэтому охладила помадку и достала их из холодильника, а они…пожелтели и обветрились, красота ушла 🙁 Они всё время в холодильнике должны храниться, да?
А я сразу обмотала пищевой пленкой. Ночь пережил великолепно! Все такой же мягкий и красивый!
пока глазурь застывает только! а потом хранить как обычные куличики — в хлебнице)
Татошка, скажите пожалуйста, тесто в горячую духовку ставить?
Я всегда ставлю все только в уже разогретую духовку!
Ух, поставила в духовку. Жду что выйдет. Татошка, как думаешь если глазурь сделать белок+сахзам получится?
Белок есть очень хорошо взбить то конечно получится=)
Сижу возле духовки….наблюдаю как куличики мои пекутся…открыть боюсь…так как уже и так накосячила.. формы маслом не смазала и слишком много теста в форму налила….но надеюсь что все обойдется))))))) 😉
Надеюсь у Вас все получится!!
Татошечка спасибо)))) не смотря ни на что все получилось)))) и очень вкусно))) и смею заметить вкуснее обычных куличей)))))
Я очень очень рада!!! С наступающей вас Пасхой!
Я в само тесто крахмал добавила, сейчас печется. А вот в глазурь тоже крахмал нужен. Туда его сколько надо добавлять?
Посмотрите подробно ингредиенты рецепта — все подробнеенько написано. в глазурь тоже нужен крахмал
Татошка, подскажите, пожалуйста, можно ли чем-то заменить кукурузный крахмал? У нас в городе его нет, а посылка не успевает.((
Изолят или СОМ. Если будете использовать СОМ — пересчитайте ДОПы
Немного не поняла,как остужать.Сначала оставляем на 5 минут в горячей духовке,затем духовку открываем и остужаем полностью в формочках или вынимаем из формочек и остужаем так сказать голенькими на решетке? 😐
Именно! все поняли правильно
у меня нет пшеничных отрубей, можно добавить овсяной муки?
Вместо пшеничных положите овсяные, но тогда по норме отрубей куличику будут уже на 3 дня
Спасибо за рецепт!!! А подскажите пожалуйста, можно ли для глазури вместо крахмала использовать гуаровую камедь?
можно, тут крахмал как загуститель идет=)
Спасибо! Извините, что опять пристаю, а по количеству столько же?) 🙄
Татошка! Спасибо огромное за рецепт! Получилось очень вкусно, делала в форме, диаметром 18см, добавляла ванилин, лимонный сок и цедру лимона -изумительный вкус!!!! Глазурь получилась по консистенции как заваренной крем, не знаю так должно быть или она должна застыть, но всё вместе — пальчики оближешь!!!
как здорово!! Очень рада что все получилось! с наступающим Вас праздником Светлой Пасхи!!
Татошка, спасибо огромное за такие чудесные рецепты!!! Благодаря им моя диета с мужем проходит легко, а главное вкусно! Пасха получилась просто пальчики оближешь. А кулич просто супер,делала в большой и маленькой форме (большой недопекла:( опал немного, но все равно объедение!
А что тут является допом? Только крахмал кукурузный?
Татошка, какая же Вы умничка! Обожаю готовить по Вашим рецептам, а куличики безумно вкусные! Глядя на родственников, которые лакомятся обычными куличами и мне хочется побольше скушать, нормой не наелась) Можно в рецепте бисквита заменить крахмал на клейковину, для уменьшения допов?)
Татошка, спасибо Вам за рецепт! Получилось очень вкусно! Выпекала в форме диаметром 16см и в трех маленьких для маффинов. Добавила ванилин и сок и цедру лимона, в качестве глазури использовала ванильный пудинг, а сверху украсила мелко нарезанной «живой» конфетой. По вкусу на настоящий кулич получилось не похоже, но это очень вкусная выпечка 😉
Татошка, спасибо! Делала маффины, получились пышные, мягкие и главное вкусные 🙂
Прекрасные куличики — не отличить от настоящих! Буду на неделе еще раз готовить! Спасибо!
На здоровье! Рада что понравилось!
Я уже закончила диету Дюкана, но вкусности продолжаю делать дюкановские 🙂 очень люблю именно этот кулич! Готовлю часто в форме для кекса, вся семья ест с удовольствием! Спасибо!!!
Добрый день!
Приготовила вчера пробный вариант куличиков. Получилось вкусненько. На обычные не похожи, конечно. Но когда обычные нельзя, то очень замечательная альтернатива. Большое спасибо за рецепт и труд! 😀 Теперь на Пасху мы не останемся без куличиков! Правда не украшала я пока (пробный же вариант:) ). Но честно говоря, глазурь «дюкановская» не очень нравится. Она мажется,да? Тоесть если куличик вынести надо, то как его перемещать? 🙂
А вот мои куличики (не знаю как вставить фото)
http://pixs.ru/showimage/IMG9764JPG_9531796_16615153.jpg
http://pixs.ru/showimage/IMG9770JPG_9718121_16615159.jpg
А это из остатка теста (доча маленькая моя затоптала все кексики с удовольствием)
http://pixs.ru/showimage/IMG9754JPG_6851239_16615162.jpg
Добавьте фото прямо к комментарию!
Фото автоматически появится в галерее!
Скажите пожалуйста сколько сахзама? У меня фитпарад, боюсь переборщить
Подскажите сколько нужно сах зама получилось совсем пресно и сколько по времени выпекать в мультиварке? За 25 мин маленький куличик испекся, а вот средний не испекся. Если все это исправить получится отменно. Буду учится; ) спасибо большое за рецепты
Спасибо, за хороший рецепт ) Очень вкусный кулич получился! 😛
Здравствуйте! Подскажите, можно ли заменить крахмал изолятом? в той же пропорции? 😆
заменяйте 1:1
Здравствуйте, хочу испечь сегодня ваши куличики, подскажите пожалуйста если добавить пягодки годжи, то тесто подмимется, или может тогда 1 ч.л. псилиумма добавить что б навернека?
Заранее спасибо 😉
Положите псиллиум — хуже точно не будет)
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, если СОМ заменять на КК, то получается КК будет 5 ст.л.?
кк и СОМ не заменяет в пропорции 1:1. у них разная густота например.
Девочки, что же мне делать? У меня нету пшеничных отрубей, а куличик печь нужно уже сегодня;( Может можно чем то заменить?) что если я сделаю муки из пшеничной крупы?помогите 🙁
Сделайте без пшеничных! Положите больше овсяных отрубей, только нормы по дням пересчитайте
Подскажите мне еще пожалуйста, как посчитать 🙄 Скажите а вероятность того что куличик не поднимется большая?(
Просто супер! Огромное спасибо за рецепт! 😉
Очень вкусно , и самое главное что все доступно изложено,даже если руки не из того места растут все получится наверняка.Спасибо большое 😆
Готовила вчера, не поднялся, был тёмным (делала без СОМ). Но всё-равно очень вкусно! 😳
Все получилось отлично, очень быстро и просто, а самое главное вкусно!!! Спасибо Вам за рецепт
Спасибо за рецепт. Взбивала белки впервые в жизни, поэтому куличи все-таки просели. Но все равно получилось очень вкусно!
А у меня тесто не поднялось,уже второй раз(((так обидно
Вышло что то на подобии кексика,Но получилось бесподобно,такой нежный )
Вот все думаю что с тестом …с киндер пингви тоже не поднялось ((может духовка
Помимо духовки, проверьте разрыхлитель!
А вы какой используете разрыхлитель?) 😉
испекла. внутри не пропеклись,сырые
Здравствуйте хозяюшки!
Скажите пожалуйста, можно ли не использовать СОМ или чем-то заменить например, жидким молоком 0,5-1,5% ??? В каких пропорциях???
Я жуткая сладкоежка и любитель всевозможных десертов, и могу сказать, что сделала 6 маленьких куличей,и решила один попробовать, дабы не быть расстроенный в самы праздник, и могу сказать, что бегу печь ЕЩЕ!!! Кудичи получились невозможно вкусными, и я еле сдерживаюсь чтобы не съесть их раньше положенного времени!!! СПАСИБО Вам большое за такой замечательный рецепт, я очень долго выбирала по какому рецепту печь. И,на заметку, не заметила пшеничных отрубей и добавила овсянные, а вместо кефира-влила молоко. По сахзаму-20 мерных ложек fitparad, и пекла 25 минут в мультиварке(нет духовки) на 170 градусах ( маx что как может печь мультиварка), но при этом Куличи ПРЕВОСХОДНЫещё раз СПАСИБО И всех с наступающим светлым праздником Пасхи
Спасибо большое за такой простой и очень вкусный рецепт! 😉 Очень понравилось и праздник был с куличом!) 😛
Доброго времени суток! Я совсем недавно начала сидеть на дд. Скажите пожалуйста , что значит Допы. И ещё вопросик: я так поняла , что в тесто, пшеничные отруби , кладутся кусочками ❓
Все сокращения смотрите в -тважная информация по диете.
И что значит — добавлять отруби кусочками? не совсем Вас поняла
Добрый день! Очень понравился куличик. Спасибо вам за рецет! Делала для эксперемента) уменьшила пропорции
Дорогая Татошка, привет! Вчера пекла куличики, хочу сказать огромное спасибо за рецепт! Получилось не просто вкусно, а изумительно вкусно, НО!!! Я забыла или точнее сказать не заметила в рецепте СОМ и не добавила его в тесто, но на результат это не повлияло. Мне очень хотелось сделать куличи яркими и вкусными… не знаю, можно ли было добавлять корицу и имбирь:?: , но я добавила совсем чуть-чуть, ещё и куркумы пол чайной ложки! Получилось ооччень вкусно!!! 😉
С цедрой лимона очень вкусно и ароматно получилось, глазурь только не удалась, не застыла(
спасибо за рецепт вчера испекла такой красавец, сверху клюква и калина, будем пробовать на Пасху 😉
спасибо за рецепт вчера испекла, будем пробовать как освятим, сверху клюква и калинка для украшения 😉
Добрый день. А у меня не поднялись( делала в бумажных формочках. Может мало теста положила( жду когда будут готовы, буду пробовать