«Апельсиновый» кекс с маком по Дюкану
Кексы можно сделать любого вкуса, цвета и аромата!
На этот раз предлагаю вам одно из моих самых любимых сочетаний - апельсин и мак. Это просто замечательное сочетание вкуса и аромата!
Пробуем!
Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙНорма ДОПов на 1,5 дня (3 ДОПа)
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 2 дня
Ингредиенты
Для теста:
4 ст.л. пшеничной клейковины
~100 гр
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
4 яйца
100 мл. кефира
0-1%
1 ч.л. мака
по норме масла на 1 день
2 ч.л. апельсиновой цедры
2 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
щепотка соли
аромик "кекс"или "бисквит"
или ванилин на кончике ножа
Для глазури
50 мл. обезжиренного молока
0,5%-1,5%
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
сахарзам
Аромик "Шоколад" или "Какао Бобы"
Пищевая ценность на 100 гр:
Кекс по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовление ароматного кекса по Дюкану.
Снимем с апельсина цедру. Именно оранжевый слой, без белых пленочек.
Сделать это можно с помощью специального ножа или мелкой терки.
Смешаем вместе все сухие ингредиенты.
В сухую смесь добавим кефир. Аромик (ванилин) и сахарзам тоже добавляем сейчас.
Яйца разделим на белки и желтки. Желтки сразу отправляем в тесто.
А белки отдельно взбиваем до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка (или в моем случае венчики) до такого состояния нам необходимо их взбить.
Аккуратно вмешиваем белки в тесто, легкими движениями, чтобы не опали.
Выбираем подходящую форму. Она не должна быть большого диаметра.
Лучше выбрать специальную форму для кекса. Или форму высокую, но небольшого диаметра. Отлично подойдет для этой цели форма для хлеба
Выпекаем при 180 С 25 -30 минут до «сухой палочки». Желательно на режиме верх-низ, без конвекции.
Оставляем в выключенной духовке еще на 5 минут. Потом сразу достаем.
Пока наш кекс по Дюкану немного остывает займемся глазурью.
Смешиваем часть жидкого молоко с сухим. Добавляем сахарзам.
Смешиваем глазурь до однородности, чтобы не было комочков.
Лучше это сделать миксером. По необходимости добавляем еще немного жидкого или сухого молока.
Еще теплый кекс выкладываем на решетку и обильно поливаем глазурью.
Оставляем кекс полностью охлаждаться.
Глазурь застынет, и не будет мазаться.
Получается суперароматный и вкусный кекс по Дюкану.
Минимум ингредиентов- а результат супер! Пробуйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Побежала смотреть рецепт и увидела ингредиент, которого у меня нет.:(чем можно заменить клейковину?
Можно сделать с изолятом. Но тогда побольше аромика или ванилина-чтобы не было специфического запаха
ураа ! наконец то кекс без отрубей! сколько сах зама колпачка вы добавляете? я понимаю что на вкус но все же) я пробую не понятно ) а потом не сладко ) колпачок в тесто и колпачок в глазурь? жидкого милфорда) и можно ли без мака, а с ягодами годжи например? завтра буду готовить!! 😛
Полтора колпачка в тесто и один в глазурь- чтобы было очень сладко
Татоша!!! Спасибо тебе огромное за новый рецепт! Прекрасный получился кекс, к сожалению не оказалось мака- что под рукой засунула- приправы для глинтвейна-волшебно получилось)))) не могу представить как это по вкусу с маком! Но завтра за маком побегу! Уверена, что так же супер!!!!! Не ожидала, что получится с первого раза , да ещё и без отрубей) ещё раз спасибо!!!
Подскажите на какой температуре выпекать? ❓
Я выпекала 30 мин при 200 градусах с конвекцией
С лимоном тоже ооочень вкусно
Добрый день! В духовку кекс поставила, аромат на всю квартиру Подскажите вы используете жидкий сах.зам? А если брать сухой фит парад сколько порекомендуете его сыпать? (По текстуре на обычный сахар похож)
Я пользуюсь жидким Милфордом.
На счет сухого даже не могу сказать — у меня фитпарад при термообработке очень часто теряет сладость, поэтому я с ним перестала экспериментировать(
я положила 1 пакетик десятого на 1/4 часть кексов(т.е. я пекла на пробу, и колличество всех ингридиентов уменьшила в 4 раза) .вам. наверное. уже поздно… Получилось сладко. но не приторно. клала в основном. что бы перебить вкус клейковины и разрыхлителя) 😉
Кекс просто волшебный, будет теперь у меня праздничным рецептом !! 😀 😀
Очень вкусный кексик. Спасибо за рецепт.
Вкус из прошлой жизни)))
Вкус из прошлой жизни
Спасибо за очередной простой и вкусный рецепт! Кекс даже мои домашние не смогли отличить от «настоящего».
Это просто божественный кекс. Очень вкусно!!!!!!
Очень хорошо поднимается. Не рискнула все тесто положить в одну форму и правильно сделала. Кроме большого кекса в форме для хлеба получилось ещё четыре порционных кексика.
❤️
Татошка, подскажи, пожалуйста, сколько добавить аромика, если заменить клейковину изолятом? Пока не приноровилась к ароматизаторам, боюсь переборщить(((
3-4 капли максимум аромика, иначе будет уже химический привкус )
Это работает для любого теста и крема, не важно-есть изолят в составе или нет
Спасибо! Все получилось! Хотя пришлось на ходу вносить изменения в рецепт мало того,что изолят вместо клейковины,так еще и мака не оказалось. Добавила кунжут. В тесто ванилин, а для глазури взяла 2 капли ванильно-сливочного аромика. Аромат такой,что хотелось воздух откусить
Я очень люблю кексы А кекс по дюкану — это совершенно универсальная и простая диетическая выпечка ..
Подскажите, можно ли чем-то заменить клейковину?????
изолят +кукурузный крахмал
Здравствуйте! Нет ни клейковины ни изолята.. Псиллум есть и все остальное из рецепта! Не подскажете, можно ли адаптировать рецепт к этим ингридентам?!
замочитемерных ложку псиллиума в 50 мл молока или кефира. а потом добавляйте остальные ингредиенты. должно получится!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, а крахмал можно на ксантановую камедь заменить?
Здравствуйте. крахмал и камедь в тесте — совершенно разные вещи) поэтому заменить не получится
Получается очень вкусно, но, когда остывает, опадает. В духовке выключенной держали. Один раз оставили остывать с открытой дверцей. Оба раза все равно опал. Но даже так очень вкусно.
Скажите пожалуйста, можно ли в ваших рецептам кк заменять изолятом? Просто его у нас нет 🙁 возможно, Если добавить побольше аромика, он не будет чувствоваться
Попробуйте, но изолят дает совершенно другую консистенцию.
Спасибо, очень вкусный кекс! Все получилось с 1 раза.
Спасибо Вам Татошка за классные рецепты ! Кексики как всегда получаются вкусными )))
Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Единственное, у меня почему-то глазурь не застыла наверху, а вся впиталась внутрь. Почему так могло получиться, не подскажете? Глазурь вроде не жидкая была, я туда дополнительно ложки 2-3 сома добавила, все она мне жидковатой казалась…
Спасибо огромное за рецепт! Всё получилось с первого раза!
можно узнать, сколько надо для глазури аромика?
любого аромика мы добавляем 4-5 капель. Неважно куда — в крем, в бисквит, в глазурь. если положите больше- будет уже неестественных химический запах!
Татошка, подскажите, пожалуйста, а клейковину на изолят заменять в том же количестве (100гр)? Нет нигде клейковины, а так хочется кекс испечь 😳
Очень вкусно, главное — добавить цедру, в ней вся суть(я ещё апельсиновый аромик добавила) вприкуску с творогом — чудо)
Татошка, подскажите,пожалуйста, заменила клейковину на изолят (где-то в комментариях нашла,что можно) и кекс получился вообще не съедобным 😕 выглядит вкусно,поднялся,откусываешь вкусный, ароматный, но в процессе жевание появляется ощущение,что сухой. Тяжело пережевывается как-то 😳 может,если заменять клейковину, то меньше изолята надо или мешать изолят с чем-нибудь? А то такой красивый кекс получился, жалко выкидывать.
Вкусно получилось! Можно экспериментировать с ароматами! С глазурью пришлось повозиться.
В тесто кладу сразу все ингредиенты, всё миксером. И прекрасно поднимается, пропекается. И не надо возиться с белками!
Шикарный кекс! Добавила аромик апельсин, ванилин. Запах, как-будто есть сливочное масло. Очень вкусно, настоящий кекс! Сделала второй раз, всё распробовала ещё лучше! Это первый рецепт, в котором понятно, зачем цедра. Она разбухает и такое ощущение, что с изюмом ешь. Оч класс! Глазурь получилась 1:3 молоко сом примерно. Густеет в холодильнике, ничего не сползает, получается вкусная корочка.
да, я тоже добавляла аромик «Апельсин»(для более насыщенного вкуса, т.к. у меня цедра старая была) + немного «коньяка» действительно очень вкусно. но «изюма» как вы не почувствовала, но можно с Годжи попробовать. если захочется)
Вы знаете, сама удивилась такому эффекту! В пряниках и тд даже не понятно, зачем ее кладут… А тут! Ну не как изюм, а как кусочки апельсина, может быть. А если старая цедра, может, засохла как-то особенно сильно? Насчет коньяка спасибо за идею. Попробую с ромом. У меня только он есть. Еще хочу попробовать с клубничным аромиком. Но надо будет ягоды годжи добавлять, скорее всего. Как думаете? В апельсиновом вроде как цедра апельсин изображает))))
Татошка, рецепты у Вас очень вкусные. Но не по одному уже заметила, что не всё досконально описано. То, что Вас кажется само собой разумеющимся, может таковым не быть для нас, простых смертных!))) вот глазурь, например. Сколько её перевелось! Потом случайно у кого то в комментариях прочитала, что в холодильник надо ставить, густеть, и сом добавлять… Как-то так… 😉
Кекс улётный!!!. Правда не было апельсина, положила лимонную цедру, вкуснятина, глазурь очень быстро застыла, совсем не липкая. После духовки совсем не опал. Спасибо за такую вкуснятину!!!!
вкусный кекс, но у меня очень жидкий, прекрасно поднялся на белковой пене, но при остывании присел…Что можно добавить для плотной структуры теста? (белки взбила прекрасно) 😕
если посоветуете пссилум — пссилума нет(((….
Прекрасный кекс. Спасибо вам большое за чудный рецепт. Сегодня приготовила, сижу чаевничаю. Все прекрасно поднялось, воспользовалась, вашим советом про печь с конвекцией и выпекала 15 минут + 5 минут. Теперь хочу попробовать с какао, обожаю шоколад
Татошка, здравствуйте. Скажите, а можно ли 2 ложки клейковины заменить соевым изолятом, структура кекса будет такой же? хочется такую вкусняшку за день съесть))
Не забывайте ещё и про ДОПы: 2 в тесте и 1 в глазури….На счёт замены — я пробовала и с изолятом: тоже вкусно получается. но по-суше)
Все сделала по инструкции, не успела сделать глазурь. Конечно, подсел, но консистенция кекса, вкус отличный. Спасибо за очередной рецепт. Я фанат Вашего медовика ещё:)
А вот фото
Пробую прикрепить ещё раз
Отличный кекс получился!
Кекс просто улётный . Много раз пекла, всегда получается.
Татошка большое спасибо вам за рецепты.
Кекс получился очень вкусным, сладкий сладкий. Родные в восторге) спасибо большое за рецепт
Сделала с лимоном, обожаю цитрусовые. Очень вкусно. Спасибо за рецепт!
Татошка спасибо за такой рецепт. Вместо апельсина лимон добавила цедру. Такая вкуснятина)))) воздушный)))) ням ням))) а аромат какой по квартире пока пекла
Здравствуйте, Татошка!
Огромное спасибо за ваши рецепты!
Но у меня почему-то кекс плохо поднялся, а потом ещё и опал немного… В чем может быть причина?
Здравствуйте, Татошка!
Спасибо огромное за ваши рецепты!
Я сделала кекс строго по рецепту, но он очень плохо поднялся, а потом ещё и опал…
В чем может быть причина?
Здравствуйте. Светлана!
Все зависит от духовки и самих ингредиентов выпечки! Если все качественное — такого быть не должно.
В том числе это зависит от клейковины и даже разрыхлителя
Надеюсь в следующий раз у Вас все получится!
Спасибо вам огромное! Супер рецепт!пеку третий раз. Он идеально вкусный
Спасибо за фотоотзыв! Очень аппетитный!
Результат Василины Абрамцовой из VK
Делала без глазури. Экономлю допы, потому что на лесенке сейчас. Кекс замечательный
Спасибо за фото привет! Рада, что рецепт Вам понравился
Нет, я с клейкоиной хочу(((( Ну где Вы её берёте????? Нашла только 60 г за 125 руб в магазине, это грабёж((((((
Любой магазин в поисковике — «продукты для диеты дюкан»))