Бисквитный рулет с «конфитюром» по Дюкану
Этапы диеты
чередованиеНормы
2 ДОПаБез ОТРУБЕЙ
Ингредиенты
Для бисквита:
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
6 яиц
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарзам
Для "конфитюра":
2 ст.л. сухого каркаде
400 мл. питьевой воды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
или 1 ст.л. лимонного сока
4 ч.л. агар-агар (без горки)
сахарзам
Использовать желатин вместо агар-агар НЕЖЕЛАТЕЛЬНО, может не получиться
Пищевая ценность на 100 гр:
Рулет по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовления с наивкуснейшего «варенья».
Заливаем каркаде 400 гр кипятка. Как только он заварился, процеживаем В полученный чай всыпаем сахарзам. лимонную кислоту и агар-агар. Хорошо размешиваем, чтобы не образовалось комочков.
Сразу для удобства заваривайте чай в маленькой кастрюльке или металлической миске!
Ставим на медленный огонь, помешивая доводим до кипения. Варим еще минуту после закипания, снимаем с огня и оставляем остывать
Желательно не убирать в холодильник, а оставить остывать при комнатной температуре
Должна получится консистенция густого конфитюра. Займемся бисквитом для рулета.
Белки отделим от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем до очень крепких пиков (белки должны удерживаться в чашке при ее переворачивании).
Желтки соединим с остальными ингредиентами.Взбиваем желтковую массу до небольшого увеличения в объеме. Аккуратно вводим белки. Частями, вымешивая их снизу вверх, чтобы не опалиНа противень выстилаем силиконовый коврик (если его нет воспользуйтесь пергаментом, смазав его 1 ч. л. оливкового масла)
Выливаем тесто, равномерно распределяем. Я использую большой стандартный противень. Если у Вас противень меньше, лучше выпечь два бисквита, они не должны быть высокими.
Выпекаем 5-7 минут в духовке при 180 С. Не пересушите!Достаем из духовки, снимаем с коврика, выкладываем на чистое кухонное полотенце и вместе с ним сворачиваем в рулет до остывания.
Я решила сделать два рулета. Один с вареньем, другой с вареньем и творогом. Для этого я разрезала бисквит пополам и взбила творог с сахарзамом для начинки (200 г. мягкого творога)Один бисквит промазываем толстым слоем конфитюра, другой смазываем конфитюром и сверху творогомСворачиваем плотные рулеты
Отправляем в холодильник для пропитывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инст http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Какая молодец!!!Обязательно буду готовить, дело только за каркаде )))))
Можно взять любой цветочный чай=) не обязательно каркаде, просто он кислинкой своей здесь хорошо подходит )
Вкуснятина;-))))))))))))))))))))
Ох, какая вкусняяяятинааа))) ну в общем-то как всегда))))Хорошо, что все инди-гринди есть в наличии, не нужно в магазин бежать)))
П.С. Дорогая, нужны смайлики 😉
Буду ждать отзывов тогда, дорогая!))Главное — что все есть в наличии!
на счет смайликов — это ты права, надо поковыряться, сделать смайлики!
Ну какие тут комментарии — только один ВКУСНЯТИНА!!!!! А про смайлики верно — очень не хватает.
спасибо!!=))
смайлики сделаю!
А тесто при скручивании рулета не трескается?
Совершенно нет! Могут только краешки потрескаться подсушенные, сам не трескается!
Делаю конфитюр, завтра печь буду ))))) Немного одно не поняла: «Достаем из духовки, снимаем с коврика, выкладываем на чистое кухонное полотенце и вместе с ним сворачиваем в рулет до остывания.» «Вместе с ним»- полотенце завернуть в рулет? Потом разворачивать и намазывать начинку?
Все, вроде поняла…)) Сначала на полотенце, затем промазать, а потом уже свернуть? Да? А то в рецепте последовательность «снять с коврика — выложить на полотенце — свернуть в рулет до остывания — промазать бисквит — свернуть рулет» меня с толку сбила… 😀
Все правильно поняли=))
Сделала))))
Конфитюр правда не совсем получился, до сих пор стоит в холодильнике, остывает, густеет.
Сделала пока один корж, пропитала его жидким «вареньем» и смазала творогом)) отправила в холодильник на затвердение)))
Второй корж пропитала сладким кифирчиком (он как йогурт) и жду варенье) утром доделаю.
ну надеюсь получится классно!=))
Сегодня пекла рулет — бисквит хороший получился, а конфитюр — растекался… Думаю, что агар-агар желатин плохо заменяет, потому что в рулете он у меня не хотел оставаться — все убегал. Даже сфотать стыдно было. Но все равно вкусно очень:-)
Может не доварили?? агар застывает в разы быстрее чем желатин — я им только пользуюсь практически))
Я спутанно написала — потом дошло. У меня как раз желатин был, потому что агар не найдешь. Но вкусно было ооочень. Еще на завтра осталось)))
АА, ну теперь я все поняла))) а то не поверила что с агаром что то могло не загустеть)
Я за рулет боюсь браться…,да и агара нетути в наших дебрях…
Рулет наоборот самое простое!)
а агар можно заменить желатином)
Ухтышка))) я думала сегодня на вечер сварганить кексов заварных, но просто влюбилась в такой рулетик! теперь знаю, что у нас вечером будет к чаю)))
рулетик и правда нечто, так что к чаю для всей семьи — супер вариант 😐 😐
Получилось, но неудачно 😯 Конфитюр сначала был красивый, потом посинел 🙄 Да и бисквит не «ах». Но это только начало! Первый блин, как говорится 😛 ❗ Буду стараться дальше!
конфитюр посинел? 😆 Ну это исключительно от чая.. у меня никогда не синел 😥
а с бисквитом что? не поднялся?
😐 спасибо, вкусно! Только вот бисквит непышный получился почемуто
Cветлана, скорее всего это может быть из-за разрыхлителя.. разные разрыхлители по разному работают к сожалению или белки недостаточно взбили.. 🙂
Делала такой рулетик по Вашему рецепту с Диетс.ру. Очень понравился! Сегодня решила поэкспериментировать, и вместо конфитюра из каркаде сделала кофейный (молоко, кофе, желатин, с/зам). В рулетики сворачивать не стала, хотелось побольше начинки. Корж смазала кофейным желе, затем творог, сверху второй корж и снова желе. Сейчас пью с ним чаек, за уши не оттащишь!)))
как здорово!! с кофе конечно тоже должно быть очень вкусно=)
Приготовила все точно по рецепту. ВКУСНЯТИНА! Даже сфоткать не успела. Принесла на работу угостить еще двух Дюканочек. Рулет был не как первый блин — комом, а просто заглядение! Но немного отличался чем на фото. Конфитюр получился густой очень, и я решила его уже в застывшем виде его разбавить кипяченой водой. Может агара переложила. Наверное,по-этому корж посинел не много. А так…. «за уши не оттянешь»! Спасибо.
Очень рада что понравилось! даже с синим коржом)
А у меня вышла досадная лажа с каркаде:) корж уже готов, а этот красный гад не застывает даже в морозилке! Как кисель:) пришлось в срочном порядке дю-сметанку смешать с филадельфия лайт, сахзамом и ванилькой:) ням-ням, вкуснотища! Кстати, отлично сворачивается в рулет, не трескается:) комплименты Тотошечка 😉
Эх, досада с конфитюром!(
Но где наша не пропадала, Вы — находчивая!
Рада что Вам понравился ❗
Добрый день! рецепты у Вас просто чудо- чудное, диво-дивное!!!!
У меня уточнение про заворачивание рулета, мы достали рулет, положили на полотенце и на горячий рулет мажем начинку и сворачиваем при помощи полотенца или сначала сворачиваем только рулет, а после остывания уже разворачиваем и мажем 🙂 Простите если вопрос глупый, спасибо!
Спасибо =)
Бисквит сворачиваем и остужаем. Потом остывший бисквит разворачиваем, смазываем начинкой и заворачиваем окончательно 😉
Ураааа!!! Значит я все правильно сделала!!!! Готовила другой рулетик по Вашему рецепту и все делала именно так, а тут с агаром засомневалась) Еще раз спасибо за ваш труд!)
Спасибо за рецепт!
божественный вкус! Уже делала два раза каркаде + творожный крем. Все ваши рецепты на УРА получаются!!! Спасибо!!!!
Спасибо за рецепт! 😉 красота получилась невероятная!! но на вкус… у меня не получилось..))) кислятина такая вышла, аж зубы сводит)))) я наверное не доложила сахарзам..никак не могу понять ск надо класть сахарзама))))) попробую еще разок))) благо все продукты доступны))))) 😉
Скорее всего дело действительно в сахарзаме. Пробуйте, у Вас обязательно получится!
Спасибо! Вторую часть бисквита намазала Дютеллой))) получилось-огонь)))) в след раз еще разок попробую с конфитюром..
Спасибо! Обязательно попробую еще!!! Вторую часть бисквита намазала Дютеллой))) получилось-огонь
Татошка, спасибо за рецепт! Бисквит получился вкусный, а вот начинка почему-то разочаровала… Уже на следующее утро она стала сероватой и слишком уж крахмалистой на вкус… То ли я просто не привыкла к агар-агару (до этого в других рецептах пользовалась только желатином), то ли что-то сделала не так. 😕
Очень жаль что конфитюр разочаровал. Наверно просто агар-агар Вам не по вкусу( он конечно очень отличается от желатина
Подскажите, пожалуйста, сколько класть желатина (агара не нахожу) и сколько сахзама? Принцип «на глазок» со мной не проходит))) Сахзам в таблетках у меня. И на сколько большим должен быть противень?
К сожалению таблеточный сахзам я не использую, пэтому конкретно сказать не могу.А желатина 15 гр будет достаточно
Спасибо! Буду пробовать)
Уф!! Сделала наконец то ! Только что поставила в холодильник до утра . Не знаю что получится , надеюсь что вкусно . Бисквит не получился . Он бвл таким жидким как вода , потому что по непонятной мне причине белки не захотели взбиваться до густоты . Болен дерном молотила минут 20 и нервы закончились , добавила в тесто творог ))) так что новый рецепт )) на вид очень даже вкусняшечно )))
А можно заменять КК (и СОМ) изолятом?) стараюсь без допов что-то выпекать)
Лучше заменить изолятом что то одно, либо сом либо крахмал.
А ДОПы вообще то нужно кушать. Иначе на закрепе плюсанете как следует. Даже если из за допов вес хуже уходит это не значит что он них надо отказаться. Я этот вопрос лично у Дюкана спрашивала)
Спасибо за рецептик, получилось очень вкусно. Не было агар-агара, взяла желатин 2,5 ст.л., после того как он застыл, разбила желе погружным блендером, получился конфитюр)))
Доброй ночи!
Татошечка, Вы такая умничка и рукодельница! Очень всё у Вас аппетитно и привлекательно. Я уже несколько Ваших рецептов опробовала — кое-что получилось, кое-что не совсем…Вернее, совсем нет. Прошу Вашего профессионального совета!
Уже три раза пыталась сделать такой рулет и всё в мусорку — сначала он хорошо поднимается, но вскоре либо:
а) верхняя корочка слишком быстро начинает подгорать, а низ и середина видно, что не дошли (пеку на 180 иногда 200)
б) скидываю температуру (до 160) и тут он опадает и белки выделяют влагу, мой рулет превращается в мокрую подошву с запахом омлета.
Что я делаю не так, может, Вам виднее?
на каком режиме вы выпекаете?
Доброго времени суток! У меня не получился конфитюр! Положила все по рецепту, в том числе агар-агар! Что не так? Я вскипятила его на небольшом огне как вы писали! Читаю комментарии и у меня впечатление, что руки у меня не от туда растут! 😥
Вы волшебница и кудесница!!! Это невероятно вкусно и просто))) Никогда не думала, что джем из каркаде такой вкусный))) Спасибо Вам огромное за каждый рецепт!
Вчера делала рулетик. Объеденье. В тесто клала два желточка только ( как и в рулетный торт) и соевый изолят вместо крахмала. Тесто не пострадало. Все поднялось, запеклось, подрумянилось. И вместо желе положила свой любимый тыквенный джем + заварной крем из другого тортика, чтобы тесто пропиталось. Вот что получилось. фотку прикрепляю
Рулет получился с первого раза, хоть у меня и жуткая газовая духовка, с которой невозможно совладать
Теперь они регулярно у нас на столе, рулетики )
Спасибо, что публикуете рецепты
Большое спасибо за рецепты. Великолепно получаются с первого раза. Подскажите-можно ли заменить Агар-агар пектином? Ну не нравится мне запах агара. Спасибо.
😉