Рулет «Розовая мечта» по Дюкану с изолятом протеина
Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙНОРМА ДОПов НА 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
Для теста:
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
3 ст.л. изолята протеина
4 яйца
4 ст.л. обезжиренного кефира
0-1%
1,5 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сахарзам
Для суфле:
400 г. кремообразного обезжиренного творога
100 мл. обезжиренного молока
жидкого
15 г. желатина
сахарзам
аромик "Арбуз"
красный пищевой краситель
можно заменить небольшим количеством свекольного сока
Для глазури:
1,5 ст.л. мягкого творожка
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
сахарзам
Аромик "Шоколад" или "Какао Бобы"
Пищевая ценность на 100 гр:
Рулет по Дюкану
Приготовление
В самом начале приготовления нашего рулета замочем желатин для суфле. В молоко всыпаем желатин и размешиваем до однородности. Отставляем для набухания.
Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно
Займемся бисквитом для нашего розового десерта по Дюкану.
Для этого белки отделим от желтков. Желтки соединим с остальными ингредиентами. Перемешаем до однородности.
Белки с щепоткой соли взбиваем до очень крепких пиков (белки должны удерживаться в чашке при ее переворачивании) Аккуратно вводим белки в желтковую массу. Вводим частями, вымешивая снизу вверх, чтобы белки не опали.
На противень выстилаем силиконовый коврик (если его нет воспользуйтесь пергаментом, смазав его 1 ч. л. оливкового масла) Выливаем тесто, равномерно распределяем. Я использую большой стандартный противень. Если у Вас противень меньше, лучше выпечь два бисквита, они не должны быть высокими.
Выпекаем 5-7 минут в духовке при 180 С. Не пересушите!
Достаем из духовки, снимаем бисквит с коврика, выкладываем на чистое кухонное полотенце и вместе с ним сворачиваем в рулет до остывания по узкой стороне.
Займемся розовым арбузным суфле для нашего десерта по Дюкану
Суфле лучше начать делать когда бисквит уже стоит в духовке так как оно очень быстро застывает
Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения постоянно помешивая. В уже жидкую массу добавляем краситель и размешиваем до однородного цвета.
Взбиваем творог с сахарзамом. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу розовый желатин. Добавляем аромик «Арбуз». Еще раз хорошо взбиваем. Чем дольше будем взбивать, тем воздушнее будет суфле.
Оставляем суфле в холоде. Суфле должно остыть и начать застывать. Суфле должно застыть примерно до состояния крема.
Разворачиваем остывший бисквит. Делаем все на пергаменте для удобства. Бисквит равномерно смазываем суфле.
Сворачиваем по узкой стороне, но не сворачивайте туго! Готовый длинный рулет разрезаем пополам на два рулета.
Для глазури смешиваем творожок с сахарзамом и аромиком. По одной столовой ложке добавляем к творожку СОМ и хорошенько размешиваем. Добавили одну ложку — полностью размешали до однородности и так далее. Это делаем для того чтобы не образовывалось комочков. Готовой глазурью обильно поливаем наши рулеты.
Отправляем рулеты в холодильник для застывания суфле. Для полного застывания хватает часа.
Получаются большие рулеты с нежным суфле и шоколадной глазурью.
Прекрасный десерт по Дюкану!
Порадуйте себя!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И еще два прекрасных рулета без отрубей!
Рецепты здесь и здесь
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
мммммм вот моя вкусняшка на завтра!!!!
буду ждать впечатлений! 😉
А чем можно заменить 3 ст.л. изолята протеина , и в каком количестве? Заранее спасибо.
изолят замените 2 ст.л. крахмала. Тогда ДОПов получится на 2 дня, будьте внимательны
Спасибочки.
солнце, не пойму, как ты сворачивала по узкой стороне и он у тебя длинный получился? узкая сторона улиткой должна быть или узкую сворачиваешь и широкая сторона улиткой получается?)))))
По узкой сворачиваю и получается длинный и толстый =)
первый рулет блином-комом((( так боялась пересушить то не допекла(((
Спасибо большое за рецепт! Вчера делала! пальчики оближешь!!! правда я немного переборщила с ароматизатором,нечаянно много капнула..да и дома был только миндальный ароматизатор! Немножечко «пованяло» этим ароматизатором и слава Богу с утра — я попробовала и восхитилась!!! Правда глазурь я не делала, потому что у меня почему то получилось много суфле, и я сверху этим суфле помазала. В общем так вкусно — ааааааабалдеть! Скинула фотографию рулетика себе на стену и пиццу по твоему рецепту делала (все с изолятом), тоже скинула… так подружка одна разозлилась и написала «Хватит скидывать Фотки с едой!!!! Люди может к сезону готовятся! А ты ешь как слон и еще и худеешь при этом!»
))))) ну я конечно не стала им говорить, что они глупые, но сама довольная…..от пиццы я вообще в восторге))сейчас и туда напишу!!!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! По больше бы рецептиков! Творческого вдохновения тебе!!!!! 😆 😆 😆
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за добрые слова))
Все кто едят и худеют — умнички, а совсем не ведьмы как думают многие)) хехе
Татошечка! Ты просто умничка! Столько всего! Я только начала второй этап и мне уже безумно хочеться всё это приготовить. Сегодня приготовила рулетик. Он просто пальчики оближешь!!! Даже доча села и лопает!
А как можно фотку тебе отправить?
iakust@gmail.com
=)
У меня получился первый корж толстоват а второй как надо но оба намазала вкуснятина необыкновенная
Спасибо
Очень рада! На здоровье!
Ивините, а СОМ можно чем то заменить, а то изолят есть, а СОМа нет, а очень хочется сделать?
положите крахмал=) только в меньшем количестве, и Допы пересчитайте соответственно)
Спасибо огромное! Очень вкусно! От настоящего не отличить. Благодаря Вашим рецептам мои подруги тоже дюканят. Успехов Вам, а нам побольше от Вас рецептов.
Спасибо Вам на добром слове=)
Вам и вашим подругам — успехов в похудении и отвесиков!
А я постараюсь придумывать побольше вкусны рецептов =)
Татошка, добрый день! В контакте не отвечаете, рискну написать тут) подскажите, где в Москве вы берете изолят без добавок вкусовых? Не могли бы сказать, какой именно у вас?
Заранее благодарна.
Извините, всегда всем отвечаю) ответила Вам Вконтакте
А сахзам в само тесто не кладется? 🙄
обязательно кладется!
Татош, почему с чередования? Здесь же вроде нет ДОПов…
6 ст.л. СОМ — это 2 ДоПа. Будьте внимательны!
Вкусный, очень вкусный!!! Делала апельсиновый и клубничный, такие нежные… Только вот страшненькие получились,но на вкус не повлияло.
сом в количестве 3ст.л. является допом, а в меньшем количестве будет допом? А изолят 60гр/день допустимая норма,и не доп,а если превысить норму? Семена льна перед тем как их добавлять размачивать/мыть надо? 😳
в меньшем количестве СОм надо считать пропорчионально т.е. 1 ст.л. — это 1/3 допа, вроде и не совсем доп но вроде как и не совсем без него) Изолят не доп и ничего страшного не будет если превышать норму, но это конечно не приветствуется, и н7е из-за диеты, а из за того что для организама белка в день получать больше будет сложнее. С семенами льна ничего делать не надо, они уже обработанные
Спасябки…
Добрый день! Каким пищевым красителем Вы пользуетесь? Все, что видела. имеют в составе сахар, а нам его нельзя(((
У меня краситель сухой, он без сахара http://pekudoma.ru/upload/iblock/919/9191ca260b480ea950991d4ab5c697e2.jpg вот такие
А в бисквит сахзам не надо?
конечно надо и в бисквит! В рецепте ведь написано)
Сейчас норма изолята 1 ст л., как пересчитывать, сколько класть в тесто?
Изолят без ограничения на диете Дюкана! Есть ограничения от производителя только — 70 гр в день.
Так что спокойно кладите столько, сколько указано в рецепте.
Сказочно вкусный, самый настоящий бисквит! вы волшебница)
Ура! Очень рада что понравился! =)
Спасибо большое за рецепт! Это очень вкусно и легко в приготовлении! Благодаря Вам наша диета очень вкусная!
Это очень вкусно! делала с 2 ст.л. изолята и 1 ст.л. кк. Очень рекомендую. один из самых удачных рецептов! девочки главное условие начинать готовить сытой!!!! и спокойно ждать когда застынет крем:) Татоша молодчина!
даже если готовить сытой, невозможно спокойно ждать, пока застынет крем, уж очень вкусный)
Спасибо огромное за рецепт такой вкуснятины! очень легко, получился рулет с первого раза, но один минус — его очень быстро съели))) пошла опять крутить)))
1)Я так и не поняла, какой творог использовать: тот. что как сметана, или в пачках?
2)Сывороточный изолят подойдёт или лучше соевый(просто сывороточный у меня уже на сахзаме, что бы дополнительно не класть)?
С творогом-таки разобралась. Вопрос про изолят остаётся в силе…
творог любой можете использовать. тот что как сметана — подойдет лучше.
Изолят так же можете использовать любой. Но сывороточного понадобится больше — он не даст нужную вязкость тесту
Спасибо большое за замечательный рецепт! Этот рулетик — самое вкусное, что я ела на Дюкане!!! В корж добавила 1 чайную ложку бездопового какао — получилась вот такая красотища и вкуснотища!!! 😉
Спасибо за фото! Выглядит очень аппетитно
Получилось вкусно(крем — так вообще теперь буду делать, что бы просто есть) но сам рулет получился не совсем таким, как хотелось(внешне) были 2 проблемы
1)бисквит слегка порвался…
2)когда я сворачивала. в полотенце, то рулет начал прилипать к этому полотенцу….
Что я сделала не так? Для справки:
1)протвень — 25 на 25 см
2)выпекала при 180 градусах 10 минут. когда бисквит испёкся, был влажноватым. я его сразу достала
3)Брала 40гр соевого изолята+10 гр сывороточного и 25гр СОМа, тесто до добавления белков было очень густым, даже соединять обе массы было проблематично….
Клубничный рулет.
Получилось очень нежно, воздушно. Творожок взбила так, что заворачиваться в рулет не хотел ! В результате вышло что-то похожее на штрудель, но только начинка — маракуйя(нежно и необычно)!
Спасибо огромное за рецепт! 😉
Добрый день!
Скажите, пожалуйста, а из такого теста получится корж, как на торт, потолще?
Спасибо!
получится=) попробуйте! Только в форме небольшого диаметра=)
Татошка спасибл огромное!
Здравствуйте! Смущает углеводность. Не очень много получилось? Вроде, ни крахмала, ни отрубей. Откуда вдруг 15,4? Ну, 6-8, примерно должно получиться, мне кажется.
Здравствуйте! У читывайте ужарку-уварку продуктов. Они очень влияют на калорийность и БЖУ =)
Спасибо за рецепт. Как-то долго я не обращала на него внимания, а зря! Бисквит очень вкусный, а по новым нормам и бездоповый! Буду использовать для тортиков. А рулет сделала с черничной начинкой.
Очень рада, что рецепт Вам понравился! Спасибо за фото-отзыв!