Бисквитный рулет «Сгущенка» (на 1 день) по Дюкану
Потрясающий бисквит и заварной крем со вкусом сгущенки-это находка для сладкоежек. Настоятельно рекомендую попробовать, настоятельно!
Нормы
Норма ДОПов на 1 ДЕНЬНорма Отрубей на 1 ДЕНЬ
Норма СЕМЯН ЛЬНА на 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
Для бисквита:
2 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
1,5 ст.л. пшеничных отрубей
смолотых в муку
1 ч.л. семян льна
(смолотых в муку)
2 ст.л. СОМ
20 гр
2/3 ДОПа
1 ст.л. кукурузного крахмала
20 гр
1 ДОП
5 яиц
2 ст.л. мягкого творожка
с горкой
2 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
щепотка соли
Для крема:
200 мл. обезжиренного молока
0.5-1.5%
3 желтка
1 ст.л. СОМ
10 гр
1/3 ДОПа
сахарзам
аромик "Сгущенное молоко"
если есть
Пищевая ценность на 100 гр:
Десерт по Дюкану
Приготовление
С самого начала займемся приготовлением крема-сгущенки.
В молоко добавляем желтки, всыпаем СОМ и хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем сахарзам.
Ставим на небольшой огонь и увариваем до густоты периодически помешивая. Снимаем с огня и оставляем остывать.
Для бисквита взбиваем яйца до увеличения в объеме примерно в 2 раза. Взбиваем на максимальной мощности минут 10, не меньше. Не выключая миксер и продолжая взбивать добавляем сахарзам.
В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем их, поэтому отруби и семена льна должны быть максимально измельчены.
Продолжая взбивать яйца, добавляем по ложке творог, а потом постепенно добавляем сухую смесь, но НЕ ВСЮ СРАЗУ!
То есть добавили ложку-взбили, еще ложку-взбили и так далее. В результате получаем достаточно жидкое однородное тесто.
Выливаем тесто на противень
на силиконовый или тефлоновый коврик, или пергамент чуть смазанный маслом
Противень большой, стандартного размера.
Выпекаем при 180 С 12-15 минут. Тесто должно с верху зарумяниться
Готовый бисквит снимаем с коврика и выкладываем на чистое кухонное полотенце. ВМЕСТЕ с полотенцем сворачиваем бисквит в рулет и даем остыть полностью.
Остывший бисквит разворачиваем, обрезаем сухие края. Смазываем по всей поверхности остывшим кремом (одну ложку крема оставьте) и сворачиваем в неплотный рулет. Сверху рулет смазываем оставшимся кремом и украшаем измельченными остатками коржа.
Отправляем в холодильник для пропитки. Лучше оставить на ночь. А на утро Вы получите потрясающий бисквитный рулет! Большой рулет на 1 день!
Прекрасный десерт по Дюкану
Замечательный бисквит и очень сочный крем! Порадуйте себя!
Еще один вариант прекрасного рулета на 1 день здесь
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту :
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Татошечка, а почему у меня крем свернулся, получился как зерненыйй творог?
ох, наверно Вы перекипятили 😡 Вот молоко и свернулось(((
Согласна, я подзабыла про него и опомнилась когда оно уже закипело((((((, ну в следующий раз буду внимательней, но я все равно положила эту на чинку в рулет)))) завтра попробую.
Рулет вкусняшка!!! Хоть и забыла про начинку))))
Подскажи пожалуйста ,что такое СОМ ???
Очень благодарна буду за ответ.
СОМ — сухое обезжиренное молоко.
До 1,5% жирности
Спасибо большое за ответ
Вкусный и красивый рулетик! Наконец то не чувствую в выпечке привкус омлета, крахмала и творога))))))
Подскажите, куда можно отправить фото своего рулетика по Вашему рецепту? 😉
Очень рада что Вам понравился рулетик!
Фото можете скинуть на почту: iakust@gmail.com с пометкой фото =)
Отправила!
Татошка, а какой у Вас миксер?
самый обычный kenwood)
Спасибо)
Вкуснотища, рулет удался! Я ваша поклонница)) что ни сделаю — всё вкусно! Спасибо за ваш сайт)
Ооооох и вкуснотища!!!!!!! 🙂 Есть только один большой недостаток у печенек- быстро заканчиваются 😉 ну и съесть готова чуть ли не с пальцами!!!
Упс! Отзыв хотела про печеньки оставить,пока рулет стряпаю 🙂
Ой, а не многовато ли 5 яиц для диетического питания)))) Или можно 2 желтка и 3 белка?)) 🙂
Дюкан не ограничевает количество желтков, если тольк нет проблем с холестерином.
тем более 5 яиц это не на один ведь день)
И сколько таблеток сахзама нужно для крема и для бисквита?)))
я не использую таблетки. ориентируйтесь на свой вкус. никто же вам не запрещает попробовать на сладость тесто и крем в процессе приготовления))
Добрый день,а можно без семени льна обойтись?
здравствуйте. конечно можно.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, если по рецепту идет норма отрубей в день, то кашу уже нельзя варить?
уже не варите =)
У меня не получилась сгущенка… Свернулось комочками, хотя до густоты еще далеко… Вроде помешивала постоянно, огонь самый маленький
Интересный рецет) Аромика «сгузщёнка» у менянет, но думаю подойдёт и «топлёное молоко» 🙂
Тесто толстовато, форма маленькая. Лен забыла положить. Не успел пропитаться, МУЖ С СЫНОМ СЛОПАЛИ!!!!! Спасибо за рецепт.
сегодня делала. очень вкусно и несложно! мой любимый десерт теперь!
Татошка, а куда белки ( 3 штуки ) пристроить?
в Печенье «Хрустики» 🙂
Татошка, я тебя обожаю… с твоими рецептами точно доеду до конца. .. хотя осталось 1, 800, но уже удуежатся без фрукто все труднее, а твои выпечки меня спасли. Спасибо 🙂
Вот он идеальный бисквит — нет привкуса отрубей, пышный, цвет идеальный!!! Поделила его на две части. Одну сделала с кремом как по рецепту, а вторую — присыпала какао бездоп.
Татошка, спасибо за рецепт!!!
Во всех рецептах «1 стол. ложка» имеется ввиду с горкой, или ножом убираем лишнее по краю ложки?
Обычно ложки с небольшой горочкой. но без фанатизма! 😉
Ну очень вкусный рулет! Бисквит как настоящий! Из половины теста рулет испекла, из дргугой кексики — 8шт. получилось)) и крем в серидину добавляла)) половину крема ложкой сеъла))
По этому рецепту приготовить бисквитный рулет в домашних условиях совсем несложно. За счет добавления в тесто кукурузного крахмала, бисквит получается мягкий и воздушный, он легко скручивается в рулет.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, в день вроде можно съесть 2 яйца с желтком. В рецепте, если я правильно поняла, написано 8 яиц, т.е. 5 в бисквит и 3 желтка в крем. Получается я должна делить этот рулет на 4 дня? Спасибо.
А можно не перемалывать отруби или уже совсем не то, нет у меня кофемолки((( 😥
Можете не перемалывать. конечно! на вкус не повлияет!
Здравствуйте Татошка, я не совсем поняла, 5 яиц идёт на бисквит или часть на крем? Сколько всего яиц уходит на весь рецепт, заранее спасибо.
еще раз перечитайте рецепт.
в бисквит написано 5 яиц.
И отдельно 3 желтка в крем.
итого 8 яиц. и 3 белка у вас остаются
Татошечка. ..а чем сом можно заменить? И в каких пропорциях…это если замену делать..изолят соевый можно??
Очень понравился рулет, Татошка, Вы — чудо! Действительно, вкус сгущенки. Только у меня сразу падает корж, как только начинаю вынимать с противеня. Почему бы?….
Татошка, спасибо за рецепт! Несколько раз делала, все отлично!
А вот сегодня при сворачивании рулета в полотенце он поломался. Получился какой-то неупругий, что ли. Хотя раньше нормально сворачивался, не ломался. Делала я в этот раз все так же, как и прежде. В чем может быть причина?
Здравствуйте! А что такое СОМ и 2/3 ДОПа ? Хочу испечь, а вот мне слова непонятны. Спасибо за ответ!
Здравствуйте!
Это сокращения на диете Дюкан, т.к. все рецепты посвящены этой диете
СОМ — это сухое обезжиренное молоко, ДОП — допустимый продукт
Татошка, спасибо оргомное за рецепт. А я рукопоп с заварным кремом, поэтому в начинку кладу пудинг и делаю 1,5 дозу теста. Хватает на дольше. Может тем девчонкам у которых тоже не получается заварной крем подойдет такой вариант.
Я никак не угомонюсь)) только что написала Вам в инсте, собралась уже спать, но мучает-таки вопрос:вот этот сногсшибательный рулет-на один день?! Т.е. я могу его съесть за один день и мне ничего за это не будет?))) так это же можно весь день просидеть на кофе и рулете!
на 1 день, все верно))