Мраморный шоколадно-банановый кекс по Дюкану
Нормы
Без ОТРУБЕЙНорма ДОПов на 2 ДНЯ
Ингредиенты
300 гр. мягкого творога
типа творога в тубах
6 яиц
3 ст.л. изолята протеина
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
2 ДОПа
2 ч.л. обезжиренного какао
до 11% жирности
2 ДОПа
(если жирность какао меньше 2% -это не ДОП!)
1,5 ч.л. разрыхлителя
аромик "Банан"
сахарзам
ванилин
щепотка соли
Пищевая ценность на 100 гр:
Кекс по Дюкану
Приготовление
В начале приготовления нашего бисквита для кекса разделим яйца на белки и желтки.
Желтки соединяем со всеми остальными ингредиентами кроме какао и аромика.
Белки отделяем от желтков и взбиваем до очень крепких пиков с щепоткой соли около 10 минут. Это самый важный момент приготовления кексов! Белки надо взбивать не менее 10 минут, до очень крепких пиков (во взбитых белках должна стоять ложка)
Вмешиваем к желтковой массе белки, аккуратно, чтобы не опали. Теста получается МНОГО!
Тесто делим пополам. В одну часть добавляем какао и вмешиваем до однородности. Во вторую часть добавляем аромик «Банан»
Подготовим форму для кекса. Выкладываем по очереди темное и светлое тесто. (используйте большую форму , чтобы тесто в ней было на 2/3 высоты — оно очень хорошо поднимается)
Выпекаем в духовке 35-40 минут при 180 С до «сухой палочки»
Готовый кекс по Дюкану остужаем на решетке.
Получается очень нежный и ароматный мраморный кекс по Дюкану
При желании можно пропитать кекс сиропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Татошка, а почему допов на 2 дня? я нашла только 2 допа это кукурузный крахмал
Ирина, будьте внимательны. В рецепте еще 2 ч.л. какао, а это еще 2 ДОПа
поняла, у меня просто какао бездоповое))) спасибо большое, а то я себе голову сломала пока искала второй доп))))
Очень рада что мы разобрались с этим)
и с бездоповым какао Вам повезло. Значит Вам эта вкусняшка на 1 день)
УРА!я сегодня тоже бездоповое какао прикупила и изолят,буду готовить,осталось только банановый аромик прикупить 🙄
Д.д. девочки, подскажите пожалуйста, что это за чудо такое «без доповый какао»? Сорри если вопрос глупый, просто не слышала о таком))
Ой! Поторопилась, ниже есть ответ 🙄
спасибо за рецепт)) фото с меня!!!
Девчата!!!а подскажите пожалуйста какао без Допов это какое?
жир 1,9% я такое купила в ешь и худей
Получился очень вкусный кекс! Огромное спасибо 😀
На здоровье!
вкусно, жаль аромика не было бананового(( выложила фотку тебе в альбом с шедеврами поклонников)))))) только у меня творога не было я чуть меньше йогурта натурального добавила, может из-за этого не сильно поднялся, но все равно достаточно большой кексик вышел 😆
Спасибо!! Фото супер вышло, я выложу сюда в галерею обязательно!=)
сегодня третий раз делала, с творогом ну не получается у меня((( 50/50 творог/йогурт сделала, он все равно дуется как кексы-эклеры, почему так? состав кстати идентичный, меня сразу смутил. почему у тебя не распушается так, Тат? смотрю фото от Александры Бесенка, у нее тоже ровный идеальный, а у меня ну нет и все(((((
Состав вообще не идентичный, тут же изолят)
А белки хорошо взбиваешь? а разрыхлитель какой?
Тут главное — это правильно остудить
я ж эклеры с изолятом делала напополам с крахмалом, разницы никакой)) белки 10 минут, венчики стоят, разрыхлитель Откеровский((((( наверно я все таки рукожоп…) а как остужать сразу вытащить и на решетке?
А никто не пробовал бананный аромик заменить, например, на Дыню или Апельсин? Вкусненько получается?
Думаю поучится вкусно и с дыней и с апельсином!
А форму чем-нибудь смазывали или она у вас силиконовая?
У меня силиконовая форма. Из металлической формы, даже хорошо смазанной, думаю будет проблематично доставать кекс)
А чем можно заменить изолят? 🙄
Крахмалом можно заменить, но тогда пересчитайте ДОПы =)
А кукурузный крахмал вместо изолята в каком количестве заменять? 3 ст л? итого — 5 СТ Л! Это ОГОГО!
это конечно ОГОГО! поэтому я и использую изолят)
Татошечка! Скажите пожалуйста, чем можно заменить изолят?
Здравствуйте, скажите, а можно вместо изолята протеина использовать просто протеин. Или это одно и то же. Буду очень благодарна за пояснения.
Прочитайте подробную статью об изоляте и Вам все станет понятно! =)
У меня получилось по вкусу как эклеры, мокрый внутри, хотя выпекала дольше даже:(
такая же фигня) попробуйте с йогуртом вместо творога, только в меньшем количестве 😉 у меня так получился)
здравствуйте. подскажите пожалуйста, почему у меня вся выпечка(в частности кекс), Сначала поднимается, а потом сдувается. Разрыхлитель хороший, белки взбивала9не 10 минут, но ложка стояла), температура выдержана была.. сначала все нормально, потом опадают =(
а остужали в духовке?
Они в процессе приготовления опадали. ТОесть у меня была форма чуть поменьше. В рецепте сказано 35-40. Так вот они сначала поднялись, а после 17 минуты(приблизительно), начали опадать, причем видно что еще сырые не пропеклись. И когда уже «до сухой палочки» надо вынимать, они уже опустились давно полностью.
Не понимаю в чем делою Практически вся выпечка так.ю поднимается и в духовке и опадает.(даже если микроволновку брать то там также)
Видела у некоторых девочек не ровный вздувшийся кекс выходит при выпечке. Если я правильно поняла то эту проблему можно решить. Просто форму с сырым тестом нужно обернуть мокрым полотенцем.и так выпекать.на многие пироги этот метод действует (не диетические)
Диана попробуйте выложить сначало шокотесто а потом остальное. По сути тесто с какао тяжелее и плотнее, хотя и не намного- в результате чего тесто на тесто могло давить и опасть
Диана еще может быть у вашей духовки не правильный температурный режим.если есть возможность проверьте крагусником специальным.если нет то увеличте на 20 градусов и может выйдет
Для меня очень мокрый оказался, сушила сушила но толку не было. Ркшила в следуюший раз сделать на силиконовом коврике печенье.бумаю вкуснееибудет потому на пропечется и подсушится. А этот я нарезала не толсто и посушила.вкусно!
До знакомста с диетой Дюканом была уверена, что полезной сладкой выпечки не бывает!
Спасибо, что разрушили этот миф.Очень нравятся рецепты с Вашего сайта.
Этот кекс теперь мой фаворит.
Вместо изолята протеина добавила ванильный протеин (такая замена думаю возможна).
Кекс получился немного влажным внутри, как пропитанный бискит!Очень вкусно!
Татошка скажите, а можно вместо изолята протеина положить клейковину? И в каких пропорциях?
Положите клейковину в том же количестве.
Только когда будете кушать — не забывайте о норме потребления клейковины в день — 1 ст.л.
Татошка, огромное спасибо за рецепты, а куда делся рецепт простого мраморного кекса с отрубями? Можно его выложить 🙄 очень вкусно было, сегодня решила испечь, а рецепта нет ((
Все рецепты здесь, те, которые были ранее утеряны к сожалению совсем(
Вот вы тут говорите о двух дневной норме. А как же 6 яиц????
Нам же разрешено только 2 максимум яйца в день, или на выпечку это не распространяется?
И еще вопрос, остужать нужно в духовке?
Я пекла этот кекс, он сильно поднялся, я его вытащила остужать, но тесто какое-то сырое, а сам кекс опал почти в два раза. Все по рецепту делала и духовка вроде нормальная.
Татошка, а как все таки правильно сушить надо? Пока тесто делала, думала с пальцами вместе съем, а в итоге по краям вроде нормальный получился, а внутри сыроват… Духовка у меня хорошая, электро…
Скажите пажалуста что такое СОМ
СОМ — сухое обезжиренное молоко.
Кекс поднялся замечательно. Но по вкусу напоминает омлет. В чем может быть ошибка?
Чем можно заменить КК и в каких пропорциях?
Можете заменить изолятом белка в том же количестве( если изолят соевый) или в большем количестве (если изолят сывороточный)
А у меня ни один кекс ни с одного рецепта ещё не получился. Всё делаю как написано, взбиваю по 10 минут, сыпучие ингредиенты просееваю через сито и всё равно получаются «блины» которые опускаться начинают уже на 25-ой минуте в духовке. А когда вытаскиваю вообще превращаются в тоненький коржик, да к тому же внутри мокрый. Ни один раз не получилось толще 3-ех сантиметров. Этому есть какое-нибудь объяснение?
Может быть, с духовкой проблемы. у меня кексы от Татошки всегда высокие получаются. даже в одну форму не всегда помещаются, да и вообще любая выпечка — с первого раза выходит) (т.т.т.)
Во-первых, хочу сказать большое спасибо Татошке за такой замечательный сайт. Нашла его недавно, но уже несколько рецептов опробовала. Вы и Ваши рецепты просто находка для дюшечек )))
Девочки, у кого опадает бисквит, смею предположить, что вы заглядываете в духовку. У меня есть небольшой опыт по выпеканию тортов, так вот, когда печется бисквит духовку нельзя открывать! ни в коем случае! пока бисквит не схватится, на нормальный такой средний бисквит это минут 20 как минимум.
Татошка спасибо за вкуснейший рецепт! Давно собиралась попробовать выпечку с изолятом и вот свершилось.Все получилось,трудностей никаких не возникло за исключением того,как удержаться чтобы не съесть все за один день! 😉
Очень вкусный кекс!!! Правда еле смогла вытащить его из формы(((( надо искать методом проб, какая посуда больше подойдет.
Но зато такая вкусняшка!!! Сделала с бездоповым какао и уже половину кекса схомячила с утра))) не знала, что можно так вкусно худеть!!!)))) Совсем не чувствуется изолят, очень мягкий, воздушный!)))
Можно изолят протеина заменить на изолят соевого белка?
Изолят протеина=изолят белка (любого, в том числе и соевого)
Всем тем,у кого выпечка «опадает»-отмеряйте все не ложками,а на весах и будет все отлично))))У самой постоянно возникала эта проблема-пока случайно не заметила,что в моей ст.ложке не 15,а 8 грамм отрубей……После того,как стала отмерять норму весами-все просто отлично подымается и не опадает))))
За неимением духовки готовила в мультиварке 40 минут в режиме выпечка, результатом в принципе довольна. Бисквит сначала был пышнее, но, остывая, опал (думаю, надо было дать ему остыть, не вытаскивая из чаши. И шоколадное тесто совсем придавило нижний слой белого, учту на будущее. А самое главное, всё равно получилось вкусно! Спасибо за чудесный рецепт!