Лимонное кольцо с лимонным кофитюром по Дюкану (с Атаки)
Нормы
Без ДОПовНорма ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ
Ингредиенты
Для теста:
4 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
2 ст.л. пшеничных отрубей
2 ст.л. изолята протеина
4 яйца
цедра лимона
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. мягкого творожка
2 ст.л. обезжиренного кефира
0-1%
сахарзам
для конфитюра:
cок половины лимона
200 мл. питьевой воды
2 ч.л. агар-агара
без горки
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Кекс по Дюкану
Приготовление
Бисквита для этого кекса по Дюкану делается очень просто — здесь белки не надо взбивать отдельно от желтков. Итак, для бисквита взбиваем яйца с лимонной цедрой до пышности. Всыпаем в яйца все сухие ингредиенты, творожок и сахарзам. Взбиваем до однородности.В конце взбивания добавляем кефир. Все взбиваем еще раз. Выливаем в форму для кекса. Оставляем минут на 10-15 для загустения теста. (Я рекомендую здесь использовать именно форму для кекса с серединой — так бисквит пропекается равномернее) Выпекаем бисквит в духовке при 200 С 30-40 минут до «сухой палочки». Выключаем духовку и минут на 15 оставляем там форму с бисквитом. Готовый бисквит достаем из формы и полностью остужаем на решетке. Остывший бисквит режем на коржи в зависимости от высоты бисквита (у меня высота позволила разрезать на 3 части)Режем острым ножом с длинным лезвием или используем специальную рамку как в моем случае. Приготовим лимонный конфитюр. Т.к. он очень быстро застывает его можно приготовить когда бисквит уже остывает. Для конфитюра воду смешиваем с соком лимона. Доводим до кипения, добавляем агар, сахарзам и активно размешиваем чтобы не образовались комочки. Еще минуту прогреваем и снимаем с плиты. Остужаем конфитюр, периодически помешивая его, чтобы смесь застыла не одним куском а именно консистенцией конфитюра. Конфитюр готов, коржи остыли. Теперь собираем наш кекс-кольцо по Дюкану. Каждый корж смазываем конфитюром и накрываем следующим коржом. Верх смазываем по желанию. Конфитюр сочный, поэтому коржи отдельно пропитывать ничем не надо. Если есть желание — можно каждый корж смазать сначала мягким творожком, а сверху уже конфитюром — получается тоже очень вкусно и сочно. Готовое кольцо отправляем в холодильник для пропитывания на час-полтора. Лимонное кольцо получается очень сочное и вкусное, с лимонно-лимонным вкусом. Прекрасный кекс по Дюкану для Атаки! Обязательно пробуйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Очень интересненько! Только, наверно, норма отрубей на 2 дня?
Да, спасибо. Вы написали, а я как раз редактирую текст до конца. Все исправлено)
Обязательно приготовлю и заинстаграмлю
Буду ждать 😉
Обожаю ваши рецептики!)
Спасибо, я стараюсь! 😳
А чем Вы смазывали форму, чтобы корж не прилип? У меня металлическая форма, боюсь потом не отодрать(((
у меня форма силиконовая — я ничем не смазываю. А металлическую форму лучше выложить пекарской бумагой
Добрый день, а можно агар агар заменить желатином? и если можно, то сколько его нужно?
возьмите 7-10 гр, этого будет достаточно
Интересно, а ксантан подойдет вместо агара?
К сожалению с ним не работаю и не могу подсказать 🙁
Как же он выглядит аппетитно! А у меня нет изолята без вкуса, только шоколадный, будет уже не то, наверное. А можно казеин? У меня есть ванильный. Сильно повлияет на вкус?
Думаю с ванильным казеином будет прекрасно!
А чем можно заменить изолят протеина?
Заменить крахмалом в том же количестве. Но в этом случае пересчитайте количество ДОПов
Спасибо.
Спасибо за рецепт) Жаль вас нет в инстограм, было бы удобнее следить за вкусными обновлениями!)
Спасибо)
А в Инстаграм я есть, и везде об этом пишу=) Tatoshkina_k или http://instagram.com/tatoshkina_k подписывайтесь =)
Татошка, добрый день!! Впервые зашла на Ваш сайт, очень интересные и аппетитные рецепты!!! Во многих из них Вы используете мягкий творожок. Хотела бы уточнить какой вы используете и что нужно учитывать при его выборе. Заранее спасибо!!!
Здравствуйте,Александра!
Мягкий творожок — это Домик в деревне в пачках, Нежный Савушкин продукт. Он по консистенции как сметана, однородный. Есть Останкинский в тубах. Смотря откуда Вы мне пишете. В разных странах свои марки например
Я рядышком)) Казань))) продукты почти те же самые что и в Мск)))
Тогда ищите Домик в Деревне и Нежный) Должны быть обязательно!
Здравствуйе!
А если изолят не добавлять и ни на что его не заменять.
Это будет критичо?
однозначно тесто будет жидким. либо изолят-либо заменить его на крахмал.
Спасибо за рецепт. Надо попробоать. Но у меня вопрос. Так как нет большой формы. Можно сделать маленькие кексики? и надо ли тогда оставлять их на 15-20 минут до загустевания и на сколько заполнять формы(как сильно поднимается?)
Вы можете готовить как Вам удобно. в любых формочках. Таким тестом желательно заполнять 2\3 формы =)
Спасмбо. Сделала по вашему рецепту кексы… объеденье. Уже 2 раза делала. А куда фото вставлять?
Пришлите мне на почту iakust@gmail.com — я выложу ваши шедевры)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли не добавлять в блюда изолятор протеина? 😛 😳
Здравствуйте! Спасибо за рецепты — Ваш сайтик мой любимый..)* Единственное..Я заменила здесь агар-агар желатином, как вы рекомендовали выше, но конфитюр почему-то не густеет (( Уже холодный, но совсем жидкий..Что делать? Поставить в холодильник и дождаться до утра — просто боюсь заливать кексик просто лимонной водой..расквасится ((
Добрый вечер. Сделала кекс по Вашему рецептику и почему-то он у меня очень мало поднялся 🙁 Жалко. Ждала, что будет как на Ваших фото ….
у Вас духовка на каком режиме работает? на классическом подогреве? а разрыхлитель какой? а яйца были какой температуры? а форма какого диаметра?
Каждый из этих моментов мог испортить конечный результат(
Что-то я не то сделала. Тесто в духовке внутри не пропеклось, сверху начало подгорать, пришлось в микре доделывать. В итоге корж вышел тяжелым, влажным и совсем не поднялся. Может яйца недовзбивала, не знаю. С изолятом только второй раз делаю. В первый раз делала кексы, заменив ст.л. крахмала на 1 чайную изолята и одну чайную клейковины. Все вышло нормально, а тут что-то я намудрила…((( Хотя муж говорит вкусно
В каком режиме у Вас духовка работает? в классическом?
возможно не довзбивали яйца или изолята много положили — от тяжести изолята могло тесто не подняться. изолят соевый у Вас или сывороточный?
Режим ставила классический, а потом, по другим выпечкам поняла, что у меня сверху печет слишком сильно. Нужно или ниже опускать противень, или потом менять режим в процессе на усиленный нагрев снизу, да и яйца я все таки плохо взбила, поленилась. В след. раз попробую все по-человечески сделать!))
P.S. Муж, кстати, все умял сам)) Спасибо вам 😉
Это очень вкусно, спасибо за этот рецепт, да и за все другие тоже.
Разве на атаке можно половину лимона? Можно же только лимон как приправу — а это несколько капель
Сегодня испекла, получилось точь в точь, кекс прекрасно поднялся, кстати, изолят не использовала, добавила к норме яиц еще плюсом 2 белка, которые остались с другого блюда, еще добавила пол ложки крахмала, но думаю, без него также бы получилось. Вкус отличный. А вот конфитюр не понравился, какой-то пластмассовый и жесткий, я так не люблю, по мне, лучше промазать чем-то более мягким и эластичным.
А у меня не получился конфи… В кастрюльке оказался кисель, я подождала..намазала, посмотрим,что будет завтра.
Может вы знаете, в аэрогриле получиться?
Никогда не пробовала в нем ничего готовить, не могу сказать!
Интересный рецепт, спасибо!
Но мне показалось, что очень много мороки с конфитюром и теперь я пеку его в формате кекса с корицей и яблочным ароматизатором — прекрасно утоляет тоску по яблокам =)
Добрый вечер.Я новичок.А можнл изолят клейковиной заменить?
Здравствуйте.в этом рецепте- можно!
здравствуйте! Можно заменить)
Здравствуйте а можно на атаке лимон
Татошка,с удовольствием пользуюсь вашими рецептами,у меня вопрос-вот конкретно в этом рецепте вижу форма для выпечки-металлическая антипригарная? Чем вы смазываете?тесто не пристает? Просто очень красивый кекс получился,в силиконовой скорее всего так не получится?Спасибо)
Здравствуйте! у меня в этом рецепте силиконовая форма. Металлическими давно не пользуюсь)
Огромное человеческое спасибо за рецепт))
Очень вкусно получилось))))
Сам кекс пока не пекла. но очень привлекла идея конфитюра. Сделала. положив в два раза меньше агара, и в качестве подсластителя использовала сироп «Чёрное море лайт» с медовым вкусом. очень вкусно ❗
Очень жалко, что конфитюр так и не получился, грешу на агар агар, добавила в процессе немного желатина, не помогло, так и остался киселем, промазала кекс сгущенкой, она уже была приготовлена заранее, думаю будет вкусно
если конфитюр не загустел — дело действительно в агаре.. очень жаль, сейчас на рынке много некачественного агара появилось, который вообще не густит( попробуйте поменять производителя.
Тесто готов . Поздно прочитала, что отруби должны быть смолоты в муку, положила обычные)))
Посмотрим что выйдет, запихиваю в духовку.
Очень вкусно получилось, хочется неоднократно готовить такую вкусняшку!
Татошка, спасибо Вам, что делитесь идеями и опытом! Не выхожу с Вашего сайта целыми днями, готовлю с телефоном в руках.
Лимонный кекс у меня очень удачно вышел, несмотря на то, что всегда тесто опадает прямо в духовке. В конфитюр добавляла по каплям жидкий йогурт. Чтобы пропитались коржи получше. Вышло супер!
Добрый день. Я начинающий в диете. Думаю вопросов будет куча. Например, можно использовать соевый изолят?
Здравствуйте! Про изолят у меня есть подробная статья. Можете почитать здесь —> https://tatoshkina.com/izolyat-proteina-na-diete-dyukana/
Спасибо за рецепт. Получилось красиво, но не очень вкусно, лимон был небольшой и сока маловато, у конфитюра в итоге мыльный привкус, это мне очередной напоминание, что агар — не мое, сколько с ним пытаюсь что-то приготовить, ни одной удачи. Подумываю со второй половины соскрести конфитюр и начинить творожком, дополнить лимонный вкус 🙄