А вот что  получилось у моих читателей

Загрузить все фотографии

114 комментариев к записи “Луковый хлеб по Дюкану (с Атаки)”

  1. Элли:

    Татоша, а я вот думаю, на Дд можно дрожжи? Я что-то не помню чтобы о них читала. Развей мои сомнения))))

  2. вот,Татоша,наблюдаю за твоими произведениями-вкусняшками из-за угла,и диву даюсь…как много в тебе энергии,сил,любви!!!!!столько много ты всего придумываешь…и готовишь,спасибо,тебе огромное!!!!

  3. Елена:

    Очень вкусный хлеб!!! Всем своим дала попробовать — оценили 😉

    ЗЫ: Сегодня целый день хотелось испечь кексы с ягодами Годжи, искала инф., а тут .. бац, вижу фото в Инстаграм . Буду ждать рецептик!!!))

    • Татошка:

      Рецепт сегодня прямо выкладываю с годжи, планировала раньше-много поездок, я постонно в дороге — просто не могла выложить(

  4. Ольга:

    Чем можно заменить клейковину?

    • Татошка:

      Можно заменить кукурузным крахмалом в том же количестве, но тогда для Атаки хлеб этот не подойдет

  5. Татья:

    Кто не пробовал этот хлеб,тот очень много потерял!!!!!!! Безумно вкусный !!!!!!!! Спасибо Вам за ваши рецепты!!!!

  6. Света:

    а без клейковины не обойтись?

    спасибо

  7. Вика:

    А на чередовании можно кукурузный крахмал

  8. Татьяна Пирогова:

    Отличный получился хлебушек!! А как фотку прикрепить?)

  9. Ника:

    Что и следовала ожидать….внутри не пропекся..Вроде чуть приподняла корочку-не мокрая,а когда разрезала….Позже еще раз попробую!

    • Татошка:

      А поднялся как следует? И при какой температуре пекли? Без конвекции?

  10. Айнура:

    Подскажите, что такое клейковина и где ее купить? И можно ли всесто сахара соль?

    • Клейковина, тот же глютен, который сейчас перестают добавлять в выпечку (в нашей стране, Эстонии), предает пышность выпечке и если честно, мне вкус больше с клейковиной нравился, чем сейчас без нее.

      Купить ее можно в интернет магазинах диет.питания. slimtasty.ru один из них, а так в поисковике можете поискать, там много подходящих. Еще в Россие вроде продают в каких-то магазинах. У нас в стране точно нигде не найти. Может только в хлебобулочных производителей.

  11. Елена:

    3 РАЗА ПЕКЛА И ВСЕГДА НЕ ПРОПЕКАЕТСЯ ВНУТРИ, УЖЕ И ТЕМПЕРАТУРУ МЕНЬШЕ СТАВИЛА, И ДЕРЖАЛА ДОЛЬШЕ, В ИТОГЕ — СНИЗУ ПОДГОРАЕТ ,А ВНУТРИ СЫРОВАТ. пРЯМ ОБИДНО.

    • Татошка:

      У Вас какой нагрев духовки? классический? Верх-низ? с конвенцией?
      А термометр точно работает? А какой форме Вы печете — в силиконовой?

  12. Ирина:

    получилось супер, сначала я думала, что хлебушек передержала, темноватый был, но!!! у меня получилась наихрустейшая краюшечка хлебушка и внутри все пропеклось в меру, но на решетке я дала хлебу все же постоять. Спасибо за рецепт. Ну очень вкусно!

  13. Натулька:

    Не получилось совсем(((( Тесто было не то что жидкое, как многие говорили, а вообще рассыпчатое какое-то. Как может получиться жидкое тесто при 6,5 ложках сыпучего продукта и всего 50 мл жидкости и 60 гр творожка? Добавила кефира. Не пропеклось вообще. Только сверху немного.

  14. Алёна:

    Сегодня сделала! Просто супер!!! Спасибо огромное!!! А корочка…..мммм…..

  15. Елена:

    Татошенька,ты чудо! И рецепты твои…ммм… Испекла сегодня хлебушек,если бы не сама пекла,никогда бы не поверила,что хлеб из отрубей:) Аромат стоял на всю квартиру,правда,я делала без творога,но у меня все получилось!!! Спасибо тебе за все!!!

  16. Виктория:

    Очень вкусный хлебушек,единственный недостаток — очень мало. Спасибо Вам огромное!

  17. Ева:

    Получилось вкусно,все пропеклось,но не очень подошел.У вас он пушистее.Пекла в мультиварке.

    • Татошка:

      а Вы ему расстояться дали? если он расстоялся как надо, то у Вас был бы пушистее =)

  18. Ольга:

    Скажите пожалуйста, зачем разрыхлитель , если добавляем дрожжи ? 🙄

  19. Елена:

    Эх, Татоша….. Спасибо за рецепт!!!!! Выглядит оч аппетитно…. Но я рукожоп…. Точно испортила еще в процессе готовки…. Творог у меня сухой… Н смогла его совсем размять…. Через 10 минут пойдет в духовку…. Попробуем на вкус…..

    • Татошка:

      Должно быть неплохо. Но кстати.. может из-за творога и опал хлеб. он слишком тяжелый для хлеба(сухой творог) .

  20. Елена:

    Татошенька, подскажи…. Почему тесто в духовке в центре упало?

    • Татошка:

      Либо не дали хорошо подняться, либо что то с температурой.
      Дрожжевой хлеб вообще не может опасть если температура нормальная. Возможно что то у вашей духовки с термометром. Это единственный вариант

  21. Катя:

    А как надо духовку настраивать? Нижний верхний подогрев? Конвекция?

  22. Ирина:

    Замечательный хлеб!Очень вкусно,красиво и аппетитно,сама не ожидала, что так получится, спасибо Вам огромное за Ваши рецепты. Я всего лишь 10 дней на ДД,а уже успела влюбиться в Вашу стряпню!

  23. Натка:

    Спасибо большое за рецептик! Ну просто волшебный хлебушек получился. И поднялся так хорошо!))) Только вопрос: после духовки он был сухой (абсолютно пропеченный), а полежал ночь и стал чуть влажным внутри… это я что то не так сделала или это его нормальное состояние? На обалденный вкус никак не влияет, просто странное изменение

  24. Екатерина:

    Хлеб отличный,только не учла,что форма моя пошире и хлебушек пониже,а я,дурында время выжидала:)слегка прижарился:)но всё равно — вкусно.Надо форму как у вас;)

  25. Юльча:

    Ну красота просто! Сегодня обязательно попытаюсь повторить!
    А подскажите, пожалуйста, если мягкий творожок заменить обычным сухим, но доведенным до консистенции мягкого творожка кефиром с помощью блендера? Это совсем другое получится?

  26. Елена:

    Татошка, это самый лучший хлеб!!! Приготовив этот хлеб однажды, я готовлю его вновь и вновь!!!! Я готова есть его просто так — невероятный вкус! Отличная альтернатива хлебу из муки, без вреда для фигуры. Замечательно сочетается с салатами, супами, в виде бутербродов, даже с квашеной капустой это что-то с чем-то!!! Думаю попробовать испечь чесночный хлебушек, но боюсь, а вдруг не вкусно будет(((

  27. Татошка! Спасибо за рецепт! Очень скучала по хлебу. Испекла, вышло идеально! Вкусноо 😉

  28. Лариса Якушева:

    Татоша, доброй ночи ! Скажите пожалуйста, а в хлебопечке получится сделать этот хлеб ? Спасибо.

  29. Елена:

    Здравствуйте, испекла вчера хлеб, корочка получилась очень хрустящей. Но все же внутри немного сыроват, хотя мне это не помешало уже позавтракать, очень вкусный! Я пекла на обычном режиме ( верх-низ) минут 40, потом он еще «доходил» в отключенной духовке приличное время, так как верх был уже ну совсем коричневый, боялась, что спалю. Может на режиме с конвекцией надо печь?

    • Татошка:

      с конвекцией печь дюкановский хлеб вообще ни в коем случае нельзя!
      Возможно яйца были крупные, поэтому немного не допеклось.

  30. Алена:

    Очень вкусный хлеб!спасибо вам за рецепт!

  31. Татьяна:

    Испекла хлебушек, добавила перчик красный хлопьями который, очень вкусно получилось!я использовала живые дрожжи, тесто быстро поднялось, единственное его когда режешь, он рассыпается ломтиками, слишком рыхлый чтоли и пористый….в след.раз положу 1ч.л.разрыхлителя. Но вкус абалденный за счет лучка)))))Татошка,спасибо 😉 😉

  32. Карина:

    Вкуснейший хлеб) 1 раз готовила как в рецепте, но только без творога (не было) 2 раз жаль было тратить луковицу на хлеб в белковый день, и забыла (о, ужас!) разрыхлитель, но хлеб получился превосходным! Ничем не отличался от того в котором был разрыхлитель. Короче рецепт трансформируем, но результат всегда радует!СПАСИБО!!! Это самый прекрасный хлебушек из всех, что я пробовала. Обычно чувствовалась сырость какая-то в хлебе,и мне приходилось его постоянно пускать на гренки. А в этом хлебе такого и в помине нет. Настоящий, вкуснющий хлеб! Еще раз огромное СПАСИБО!!!

  33. Оксана:

    Добрый день! У меня сейчас тесто подходит, все делала по рецепту, но у него какой-то горьковатый привкус! До этого делала пышки — та же история! Не пойму, из-за чего это может быть?

    • Татошка:

      Оксана. здравствуйте! В обоих рецептах только клейковина используется и там и там. Смею предположить, что это ее вина в горьком вкусе. проверьте сроки годности!
      Сейчас сложно найти качественную клейковину, а некачественная портит абсолютно любые блюда.

  34. Sherka:

    Сделала этот шикарный, вкуснючий хлеб.
    Дюканю с июня 2015 г, с тех пор ни одного кусочка хлеба. Да и не хотелось как то.
    Сейчас душу отвела. Хлеб получился воздушный, с легким привкусом жареного лука. Буду лелать еще не раз 😐

  35. Sherka:

    Татошка хотела саою фотку хлебп вставить…..не получилось

  36. Ольга:

    Испекла хлебчик — очень не плохо.Делала без лука и не добавляла клейковину,не нашла. Вместо клейковины взяла 5ст.л.овсяных отрубей ( мне уже можно 2,5 ст.л. в сутки,у меня завтра первый день закрепления…ура!!!) ,1ст.л. кукурузного крахмала и 3ст.л. СОМа,как раз получилось все по норме.Тесто вышло пышное,мягенькое,готовится очень просто.Не первый раз делаю Дюкановские хлебчики,у меня уже есть любимый,но этот тоже возьму на заметку и буду печь.Пятерочка Татошке за рецептик 🙂

  37. Татьяна:

    Луковый пирог, очень вкусный. Спасибо за рецепт, получился вкусный и такой большой, на несколько дней хватит.

  38. Дарья:

    Готовлю этот хлебушек уже не первый раз)) Оооооочень вкусно 😛 😛 Правда, у меня немного влажный внутри, но через несколько часов влажность уходит и хлебушек — идеальный! Спасибо большое за такое чудо 🙂

  39. Мария:

    Скажите пожалуйста Татошечка а калорийность указана на 100гр или на весь продукт? Заранее спасибо за ответ. ..

    • Татошка:

      калорийность и пищевая ценность указывается всегда на 100 гр готового продукта)

  40. Мария:

    Пеку хлебушек … о результате отпишусь 😉

  41. Наталья:

    Огромное спасибо за рецепт хлеба с луком, прекрасно всё пропеклось, отличный вкус и несложный в исполнении! Только я с арифметикой немного не понимаю: всего отрубей 6 ложек (4+2), значит, на атаке эта порция хлеба на 4 дня ( по норме 1,5 ст.л. в день)? Поправьте меня, если я не правильно считаю.

  42. Мария:

    ХЛЕБУШЕК СУПЕЕЕЕР. Я ПЕКУ ТЕПЕРЬ ДЛЯ ВСЕХ. .ДАЖЕ КОШКА КУШАЕТ ) ) )

  43. Мария:

    СПАСИБО ЗА ВАШИ ТРУДЫ 😉 😉 😀

  44. Наталья:

    Здравствуйте,
    Клейковина и глютен это одно и то же?
    У нас здесь вроде наоборот все сейчас без глютеновое продают, говорят полезнее.
    Можно этот хлеб с атаки?

    • Татошка:

      Здравствуйте.
      Пшеничная клейковина это глютен. все верно.
      Если нет противопоказаний, то можно ее употреблять, без фанатизма конечно, в разумных количествах.
      Хлеб можно с атаки. об этом говорит само название хлеба)

  45. Елена:

    А при какой температуре выпекать хлеб? И примерно сколько по времени?Елена

    • Татошка:

      Добрый день! Посмотрите рецептик еще раз — в тексте все подробно написано=)

  46. Biba:

    Здравствуйте! А можно ли заменить дрожжи гашеной содой? дрожжи вообще не использую в любой выпечке

  47. Greeneviseve:

    Татошка, огромное вам спасибо за рецепт. Хлеб получился обалденный. Правда у меня духовка старая и хлеб получился внутри влажноват, но я просто нарезала его и засунула в тостер. Как же это вкусно. Съела половину с сыром и филадельфией лайт.
    Я пекла в силиконовой формочке для булочек, но следующий раз я куплю форму для хлеба.

  48. Елена:

    Сегодня испекла хлебушек, вкуснятина, еле удержалась, что бы весь не скушать. Все поднялось и пропеклось как надо. Правда печь у меня с конвекцией и пришлось уменьшить температуру до 180 и время выпечки.
    Спасибо Татошечка за рецептик 😀

  49. Salamandrra:

    Сделала хлебушек в мультиварке по вашему рецепту,это очень вкусно,за 2,5 недели на диете страшно хочется хлеба в виде бутерброда,пасты или пельмени.наконец мне дошли все заказанные продукты,начала с этого хлебушка
    Правда я брала не творожок,а sýr — типа исландский аналог мягкого творожка,ехать за кварком было лень,все равно он тоже 0,1% жирности.
    И у меня нет кофемолки к сожалению,потому отруби смолоть не вышло,видимо придётся купить.в остальном-все строго по рецепту
    Хлебушек очень вкусный,правда в мульте тонковат вышел,но если пополам-то на сендвич самое то,в мульте удобно и тесто расстраивать и выпекать сразу же.
    Очень довольна,спасибо большое
    Фото прикрепить попробую

  50. Оксана:

    Тотошка,скажи,а отруби в муку надо обязательно перемолоть?

  51. Оксана:

    Татошка ,здравствуй!У меня вопрос созрел.По рецепту 4 ст.ложки ОО (пеоемолотых в муку).Так вот ,мы берем 4 ложки уже перемолотых отрубей или 4 ложки берём ОО и потом перемалываем?Может это не принципиально.Но у меня для овсяного печенья получилось тесто жидким и я подумала ,может причина в том ,что я отмеряла ОО ,а потом молола.А молотях может в ложку больше помещается.))))?

    • Анна:

      У меня как раз тоже этот вопрос возникал) Я чтобы не ошибиться, взвешивала просто на весах, там дается вес в рецепте))

  52. Анна:

    Татошка, спасибо большое за такой рецепт, даже не представляю, сколько пришлось раз экспериментировать и перевести продуктов, чтобы его создать!)) Только вот, в рецепте написано 4 ст.л. клейковины (100гр). Я взвешивала на весах, накладывая ложкой и у меня получилось в 100граммах ложек 7, не меньше, с огромными горками. В итоге вышло очень крутое тесто, добавила еще 1 яйцо и ложку творожка, чтобы разбавить. Потом взвесила 4 ложки, получается где-то 35 грамм, а если с огромными горками, то 50 грамм. 100 никак не выходит, наверное в рецепте опечатка.

    • Татошка:

      никакой опечатки нет. Все указано именно в граммах чтобы не было ошибок. Яйца возможно были маленькие. я в рецепте использую только отборную категорию.

      • Анна:

        Я тогда совсем не понимаю. Яйца были отборные у меня тоже, но дело не в них, просто у меня никак не получается в 100 граммах клейковины 4 ложки, я уже какие только ложки не пробовала взвесить. И мерные и обычные столовые и с большой горкой, самое большее получалось 50гр, но это уже была ложка с невероятно огромной горкой, а так в среднем в 4 ст ложках выходит 35 грамм.

        • Татошка:

          Зачем ВЫ меряете ложками когда указан точный вес?
          Взвешивайте на весах и все.
          У меня ложка 22-25 гр клейковины

          • Анна:

            Ну, вот в этом и был у меня главный вопрос, на что лучше тогда ориентироваться в рецепте, на вес, или ложки. Теперь буду взвешивать) Спасибо!

  53. Оксана:

    Вкусный получился хлеб!Всё получилось!Уррааааа!!!
    Выпекала в форме как ватрушка перевёрнутая,прямо калач почти)))Всё пропеклось.Только ,я ожидала почувствовать вкус лука ,а будто без него.Но от этого он не менее вкусный.Отрезала тоооненький ломтик ,намазала сыром плавленым. Ммммм!!!!На завтрак с кофе ,завтра ,в предвкушении….
    Татошенька,а в твоём исполнении он(лук) чувствуется?
    Спасибо тебе большое за вкуснятины!

  54. маря:

    можно с псиллиумом без клейковины?

    • Татошка:

      Можно с псиллиумом и без клейковины. Но смотрите по густоте теста. Возможно, придется добавить отрубей для густоты

  55. Людмила:

    Взяла в к точно по граммам, очень густое темто. Вымесила руками. Но ему тяжело такому подниматься. Почти не поднялось. Молока побольше может добавлять? Какой консистенции должно быть?

  56. Людмила:

    Дополняю. Испекся. Очень вкусный получился. Только слабовато поднялся. Есть смысл сделать тесто чуть пожиже?

  57. Cvetlana:

    а чем можно клейковину заменить ? — не найду в магазине 🙁

  58. Елена:

    Скажите пожалуйста, а есть рецепты без дрожжевого хлеба по дюкану?

  59. Ася:

    И я испекла, такой вкусный получился, огромное спасибо вам за рецепт

  60. Юлия:

    Можно ли выпекать в мультиварке? Есть ли разница?

  61. Cnopka:

    Пекла в хлебопечке. Вкусняшка.

  62. Светлана:

    Татошка, здравствуйте! Огромное спасибо за вкусной рецепт!!! В восторге! Очень очень вкусно. Поднимается тесто шикарно, на вкус хлебушек на много лучше чем магазинный. Оценила не только я, но все домашние )))

  63. Елена:

    Здравствуйте, Татошка))) Я новый дюкановец. Вот решила начать с этого хлебушка. У меня такой вопрос, вы все отмеряете ложками или граммами? Дело в том, что я начала отмерять все на весах и заметила, что вес не совпадает с ложками! Например СОМ 4 ст.л = 30 гр. ложка у меня мерная от хлебопечки. Я все отмеряла ложкой и, к сожалению, хлеб не поднялся вообще, получилась лепешка. В принципе съедобная, но хочется как у Вас на фото-хлеба))) ❓

    • Елена:

      Ой, не СОМ а клейковина ❗ Вот только дочиталась в комментах, что все таки надо было взвешивать 😥 В следующий раз сделаю правильно 💡

  64. Олечка:

    Милая Татошка, подскажите, пожалуйста, можно ли заменять клейковину псиллиумом??

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      Это два совершенно разных продкта с разными свойствами. Нужно смотреть конкретный рецепт и уже что то рекомендовать

  65. MARIC:

    Спасибо. Рецепт великолепный.

  66. Светлана:

    Добрый день, пыталась сделать 2 раза. В первый раз ориентировалась на граммы. В тесте не хватило жидкости, чтобы элементарно смешать сухие продукты. В итоге — тугой колобок, в который пришлось добавить еще 1 яйцо и грамм 200 молока. Было все еще густова-то, но все же тесто поднялось и пропеклось. Второй раз отмеряла сухие ингредиенты мерной ложкой (размер 15 мл/15 гр). И потом перевзвешивала на весах. Итог: в мерной 15-граммовой ложе 6-7 грамм ОО. Соответственно, сухих продуктов в тесте было более, чем в 2 раза меньше. И тогда с указанным количеством молока и яиц оно было таким, как у Вас на фото, и все замечательно пропеклось Поэтому вопрос: как у Вас получилось такое жидкое тесто с таким количеством сухих продуктов, впитывающих такое огромное количество воды?))) Может, у меня руки не в том месте приделаны?)) 😳 😳 😳

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      К сожалению даже одни и те же продукты разных производителей имеют разные свойства, тут надо ориентироваться конкретно на Ваши продукты.
      Например, отруби разного помола по разному впитывают жидкость и дают разную густоту. Яйца разных размеров так же дают разную жидкость конечно. И даже обезжиренный кефир бывает совсем жидким, как молоко, а бывает густым, как питьевой йогурт.
      Поэтому тут без экспериментов не обойтись. Я даю лишь основу, при чем и по граммам и по ложкам, кому как проще ориентироваться.

  67. Вика:

    У меня вопрос , а сколько можно его съесть на атаке ? 😮

  68. Вика:

    У меня вопрос а сколько можно сьесть на атаке ?

  69. Татьяна:

    Добрый вечер! Только начала диету, подскажите пожалуйста что такое СОМ?

  70. Анн а:

    Рецепт супер, я хоть и накосячила чуть-чуть, рыхлитель забыла, закинула в хлебопечку, когда она уже месила, но все получилось отлично! Так можно худеть! Почти все делала хлебопечка и наверно поэтому он у меня получился очень пышный. СПАСИБО за рецепт.

Оставить комментарий

😉 😐 😡 😈 🙂 😯 🙁 🙄 😛 😳 😮 😆 💡 😀 👿 😥 😎 😕

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика