Мягкое «миндальное» печенье по Дюкану
Нормы
Норма ОТРУБЕЙ на 1 ДЕНЬНорма ДОПов на 1 ДЕНЬ
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
5-6 ст.л. сухого обезжиренного молока (сом)
60 гр
2 ДОПа
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1 ч.л. семян льна
1 ст.л. клейковины
3 яйца
50 мл. обезжиренного кефира
0-1%
1,5 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
аромик "Миндаль"
Пищевая ценность на 100 гр:
Печенье по Дюкану
Приготовление
В начале приготовления печенья по Дюкану обжарим сом до золотистого цвета и измельчим. Смешаем обжаренные сом со всеми сухими ингредиентами
Яйца взбить до пышности с сахарзамом. Не переставая взбивать постепенно вмешаваем сухую смесь к яйцам.
Добавляем кефир и аромик, хорошо смешиваем тесто.
Выкладываем равными частями на силиконовый коврик. (Размер определяем по желанию. У меня получилось 12 больших печений) Выкладываем не близко друг к другу- при выпечки печенье увеличивается!
Смоченной в воде ложкой приминаем тесто придавая форму печенья
Выпекаем при 180 С 30-35 минут до золотистого цвета. Проверяем готовность зубочисткой.
Снимаем с коврика,остужаем на решетке чтобы печенье не мокло.
По желанию можно печенье разрезать вдоль и промазать кремом. (Я использовала крем из какао, желтков и сахарзама)
Получается очень вкусное и мягкое печенье по Дюкану! много печенья на один день!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуйте еще один рецепт очень вкусных печений по Дюкану-Хрустики!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Разве на 1 день можно 6 ст.ложек СОМ? ДОП кажется 3 ст.л.
3 ст.л. — это 1 ДОП, а в день на Чередовании можно 2 ДОПа
Почему на один день, ведь сом разрешено 3ст.л./день? А сколько капель аромика добавлять? Если перебор то горит 🙁 а без клейковины можно или заменить к примеру кк или изолятор?
ответила выше, в день можно 2 допа, а 3 с.л. сом-это 1 ДОП всего.
аромик — 3-4 капли максимум, иначе горчит
клейковину спокойно заменяете изолятом в том же количестве и все получится. удачи)
Спасябочки
А можно клейковину заменить изолятом?
Можно конечно заменить изолятом. Получится не хуже!
А у меня жидкое тесто получилось, даже пока без добавления кефира
Я думаю что все дело в яйцах. Если они были очень крупные-тогда понятно почему тесто жидковато получилось
Татош, у меня тоже получилось жидкое тесто…. почему??? в итоге залила в силиконовые формочки, выпекала как отдельные кексики.. все получилось и очень вкусно, НО! почему тесто то жидкое?
Я тоже залила как кексики 😉 Вкусно получилось!
И у меня тесто жидкое получилось
А можно, пожалуйста, про крем поподробнее?
Для крема я взяла 3 сырых желтка, 1 ст.л. какао (у меня бездоповое)+ сахарзам. Если получилось густовато- добавьте еще молока жидкого ложку.
Татошка,подскажи рецепт твоего крема. Заранее спасибо.
Рецепт написала в предыдущем комментарии 😉
Татошечка! спасибо огромное за оригинальные рецепты. Получилось очень вкусное печенье. У меня вообще вся ваша выпечка получается супер! СПАСИБО!!!
Спасибо за Ваши слова! Очень рада что все получилось!
А бездоповое какао можно в белковый четверг?
Можно.Его и на Атаке можно)
О, это просто прекрасно! Спасибо за ответ и за все ваши рецепты
Сделала! Тесто отлично загустело и все получилось как на картинке) Есть вопросик- сделала на завтра ,где хранить печенье,в холодильнике? Только чтобы осталось таким же хрустящим! 😉
а 3 желтка на крем и 3 яйца на печенье нормально 6 яиц за день сьесть?)) 😯
Ну желтки в крем — это уже моя вариация. ВЫ можете использовать другой крем или не использовать его вообще. ))
и сколько сах зама положить на печенье? у вас милфорд жидкий? колпачок или половинку? 🙂
я целый колпачек кладу — очень люблю сладкое)
или лучше фитпарад использовать? скока ложек?
Фитпарадом я не пользуюсь, поэтому подсказать не могу
скажите, а можно заменить клейковину кукурузным крахмалом?
Можно заменить в том же количестве, но тогда пересчитайте количество ДОПов
Вот это настоящее лакомство -обжорство! Не делала такой простой и в то же время сытной (не осилила за раз) 😉 вкусняшки! Реально скорая помощь всем собравшимся сорваться! Спасибо за рецептик. Теперь я с вами!
Кстати, у кого жидкое тесто. Если использовали изолят,оставьте тесто на 20-30 минут и оно загустеет. Проверено.
Выпекала в мультиварке в силиконовых формах для кексов. 20-25 минут хватает. Получились поджаренные снизу,но очень вкусные пирожные (не печеньки, как сказал сынок)Получилось 6 бооооольших пирожных! Фото нет- съела,не успев запечатлеть шедевр):oops: Второй раз,думаю, сделаю и фото
Подскажите пожалуйста, почему у меня расплавилось сухое молоко при обжаривании на сковородке?
это зависит от качества самого молока. скорее всего оно просрочено или сделано не по ГОСТу. Какое вы используете?
Скажите, а отруби и семя льна измельчать не надо? Только СОМ?
не надо измельчать =)
Моим печенькам не маленьким 30-35 мин оказалось катастрофически много…(( корочка ну очень румяная))) чуть не сгорели! Попробую еще раз) спасибо!
You got to push it-this essitneal info that is!
Здравствуйте,можно ли использовать вместо СОМ сухое детское питание?Или это одно и то же?Живу в Германии,ничего похожего не нашла,купила детскую смесь,печеньки очень вкусные получились но вот одолевают сомнения..))
когда работала в Италии, использовала только детское питание вместо СОМ)
Здравствуйте Танюша.Очень понравился ваш сайт.А что такое ДОПы.Очень интересно.
Допустимые продукты)
У меня тесто тоже жидкое получилось, влила его в формочки, сделала заварной крем и какие ж вкусные пирожные получились
Тесто у меня жидкое получилось (наверно из за изолята вместо клейковины). Сижу думаю че делать 🙂 Так давно хочу миндального печенья, а клейковины не дождусь 🙄
все, дошло, прочитала выше, надо оставить минут на 20(так и собиралась в общем то) и тесто загустеет:!:
тесто получилось жидковатым и я его в форм налила. Но получилось просто объеденье, теперь это мои любимые печеньки. Надо только клейковиной запастись 😛
Шикарные пирожные, я сделала с шоколадным кремом и с творожком.
Скажите, а в духовку с подогревом и снизу и сверху или только снизу?
лучше подогрев верх-низ!
Здравствуйте:)
когда пыталась обжарить сом — весь слипся прям, в итоге сделала без обжарки и получились суховаты.
как вы обжариваете сом?:D глупый вопрос, конечно, но может я что-то не так делаю
жарить сом надо при непрерывном помешивании, мешаете и разбиваете комочки сразу. не оставляя ни на минуту без при смотра.
Если же Ваш СОМ как бы сплавился — то это дело в качестве СОМа. Обычно так происходит с некачественным сомом
Татош, у меня тоже жидкое тесто( как на оладьи… Я взяла 2 яйца С1. Сделала в силиконовых формах, вкусно, но хотелось эффект именно печенья. Может есть какие-то ньюансы все-таки?
Восхитительное печенье, очень вкусное, добавила от себя корицы, так как люблю её безумно ! И его действительно получилось много штучек ) пока готовила, не удержалась, тесто попробовала — вот это объедение 🙂
Доброе утро,рецептик я нашла,но как. Готовить этот крем ума неприложу!!!!подскажите 😛
крем выбирайте любой. Я написала для примера.
Тесто получилось жидким, но это не беда, залила в форму для торта!)) и еще сом при обжаривании слипся в большие комки.. Пришлось кофемолкой их разбивать! Стоит в духовке! Жду результата, хочу залить суфле как в киндер-пингви))). Спасибо за ваши рецепты Татошка, они просто находка!!!
У меня тоже тесто получилось жидкое,все по рецепту ((( вот стоит уже минут 25 и не густеет 😳
У меня тесто получилось не сильно густое,решила не рисковать,сделала кексики,как предыдущие комментаторы)) Промазала заварным кремом, получилось осень сладко и вкусно)) Спасибо!!!
Вкусное печенье получилось. До сих пор не могу поверить, что можно худеть, уплетая сладкую выпечку.
😉
Спасибо большое за рецепт! Печенье изумительное! Я часть сделала с кремом из какао и желтков;а часть с ванильным пудинг. А Сом жарится прекрасно на самой маленькой температуре, на высокой просто плавится! А крем из какао и желтков просто чудо! Спасибо!!!!!!
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, КБЖУ указано с учётом крема или без него? )) Спасибо))
БЖУ указано только для самого печенья!
Тесто получилось жидкое. Налила на протвинь как пятаки тоненькие, вторую часть по две столовых ложки в силиконовык квадратные формы для кексов. Аромик добавила Карамель. Это нечто! Сегодня взяла оооочень маленькие яйца, ложки набирала с горкой. Всё равно жидко. Залила в одну форму. Сейчас буду резать на печенюшки. Без крема очень вкусно!
Нет, все-таки с этим рецептом что-то не то. За 30-35 минут печенье превращается в угольки! Хватило 20 мин
Ещё проблема может быть в духовке. У меня в электро, иногда требуется больше заявленного времени, а в газовой, наоборот хватает половины или хотя бы 2/3 времени, указанного в рецепте…
у меня тоже очень жидкое тесто получилось. пришлось добавлять отруби…не сообразила выпечь один большой корж в форме) жду когда остынут
Вы пользуетесь весами. когда готовите? Может быть, клали «в раструску». По себе знаю это качество, так что обязательно взвешиваю каждый ингридиент, у меня получилось настолько густое тесто, такое, что можно выкладывать печенье через кондитерский шприц….
У меня тоже тесто жидкое получилось, добавила ложку изолята и выпекала в силиконовых формочках для кексов 25 минут. 😉
Тоже получились жидкое тесто, добавила ягоды годжи и выпекла как кексы, очень вкусно и сочно, спасибо
Подскажите пожалуйста рецепты кремов
Можете открыть рубрику «Торты» — и смело использовать любой крем от любого торта =)
Пеку эти печенья не первый год. Всегда получается жидкое тесто. Но я не расстраиваюсь, а выпекаю в форме для печенья Мадлен. По 20 мин, 1-1,5 ст л в ячейку. Получается 25 шт, пышные и очень вкусные! Аромик пробовала разный. Вареная сгущенка круче всех! Также был миндаль, карамель, крем брюле, орехи -карамель. Надо ещё с кремом попробовать. Они просто итак вкусные! Спасибо за рецепт!
О, какой приятный отзыв! Судя по количеству ароматов Вы его готовите очень и очень часто! Я рада, что рецепт Вам так полюбился =)
Даже не представляете, насколько Вы правы)))) очень часто. Это лакомство. Простое, быстрое и при этом потрясающего вкуса!
Я очень рада =)