Пита по Дюкану
Я как обычно, развеиваю этот миф, и очередной раз предлагаю вам рецепт несладкой выпечки - на этот раз это ароматная и воздушная пита. Подходит с Чередования!
Вкусна и в холодном и в горячем виде!
Нормы
Содержит2 ст.л. овсяных отрубей
3 ДОПа
Ингредиенты
2 ст.л. кукурузного крахмала
40 гр
(2 ДОПа)
2 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
(1ДОП)
2 ст.л. овсяных отрубей
30 гр
3-4 ст.л. гр изолята протеина (соевого или сывороточного)
60 гр
3 яйца
не очень крупных
180 гр творога
можно зернистого или из пачки
10 гр разрыхлителя
Соль
Начинка любая, подходящая для вашего этапа
Приготовление
Для питы смешиваем все сухие ингредиенты.
Добавляем к «сушке» яйца и творог.
Если творог зернистый- лучше заранее пробить его блендером до однородности Смешиваем тесто до однородности, лучше сделать это миксером. Не должно остаться комочков творога
Оставляем тесто на 10-15 минут. За это время оно загустеет
Тесто должно быть такой консистенции, чтобы не растекаться на противне, не терять формы
Если ваше тесто получилось жидковатым — добавьте ложку изолята или ложку пшеничных отрубей, перемешайте и оставьте тесто «отдыхать » еще минут на пять
Теперь надо решить каким будет размер будущих лепёшек, учитывая то, что эта пита не очень увеличивается при выпечке
Тесто перекладываем в кондитерский мешок (можно взять обычный плотный пакет и срезать уголок)
Выкладываем на силиконовый коврик на достаточном расстоянии друг от друга (пита немного увеличивается при выпечке) и влажной ложкой формируем лепешку. Толщиной немного меньше сантиметра.
Выпекаем 20-25 минут при 180° до готовности. Не пересушите! Питы вздуются и покроются ароматной корочкой
Готовую питу снимаем с коврика, выкладываем на решетку
ВАЖНО! Чтобы пита не засохла! Не упустите момент, когда питы будут едва теплыми. Перекладываем их в полиэтиленовый пакет и завязываем. В таком виде полностью остужаем
Теперь пита — поле для ваших фантазий!
Можно надрезать их «кармашком», можно разрезать пополам или вдоль!
Выкладываем любую начинку, подходящую для вашего этапа!
Я люблю готовую питу прогреть на гриле, или в СВЧ- теплая она вкуснее❤️
Храним в холодильнике ❄️
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту :
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Ура! Так ждала новые рецепты. Спасибо, тебе, Татошка. 😉
Татошка, добрый день!
Очень обрадовалась новому рецепту, сразу начала готовить — но, увы((
Подскажите, пожалуйста, а раскладка ингредиентов точная?
При полном соблюдении пропорций — все отмеряла своими кухонными весами, которыми всегда пользуюсь, в том числе, и когда по Вашим рецептам готовлю.
Творог был мягкий из пачки ровно 180 граммов, 3 яйца — даже довольно крупных.
НО! Тесто получилось не то, что не жидкое, а оно даже не вымешивается — совсем не хватает жидкости.
Я попробую исправить дело и добавить еще мягкий творожок и 1 яйцо, однако очень надеюсь на Ваш комментарий и ответ по раскладке.
Спасибо, очень жду!
Добрый вечер! Очень странно, что получился такой результат — этот рецепт я готовлю раз в неделю точно, никогда не было густого теста… Поэтому и яйца рекомендую не большие использовать… Единственное предположение — СОМ так густит. В таком случае можно было добавить просто кефира или жидкого молока до необходимой консистенции.
Но раскладка однозначно верная, рецепт проверен многократно…
Татошка, большое спасибо за ответ
Действительно, результат удивил и меня — я практически все Ваши рецепты опробовала и далеко не по одному разу — продукты, весы — все неизменно, покупаю в тех же местах.
Единственное, часть отрубей (15 гр) я заменила на муку из ОО (Дивинка), но это точно не могло привести к столь большой вязкости — мы не могли даже соединить сухие ингредиенты с той их частью, которая успела впитать влагу.
В сумме итерационно пришлось добавить 2 мягких творожка (по 125 гр) и 1 яйцо, промешать удалось только металлической насадкой на блендер (для измельчения и пюрирования, заодно все комочки разбились и оно гомогенизировалось).
Итог — питы запеклись, с полостями, все как должно быть, но вопросы у меня остались — что и где пошло не так? ))
Питы классные, буду повторять — отчитаюсь
Да, фотка есть только с начинкой )))
Какая красота получилась! Спасибо за фотоотзыв!
Я думаю что мука из отрубей забрала больше влаги чем сами отруби обычно забирают.Я думаю надо Вам уменьшить отруби вдвое и посмотреть на результат)
Татошка, спасибо Вам за комплименты)
Все благодаря Вам и мсье Дюкану)
Я нашла, как мне кажется, очепятку в рецепте, простите))
У вас написано 2 ложки овсяных отрубей, и, значит, должно быть всего 30 граммов, а написано 60!
Вот где, собственно, вся проблема:) А так как я всегда смотрю на граммы — мне так проще, то я и положила, соответственно, 15 гр муки из отрубей и 45 гр самих отрубей.
Спасибо Вам большое за Ваши рецепты и вдохновение!
Надеюсь, мои информация Вам поможет 😉
Спасибо! Да, действительно оЧепятка… Сейчас же исправлю, спасибо!
Здравствуйте Татошка!
Какова должна быть консистенция теста?
Вы используете муку из овсяных отрубей или
овсяные отрубя как есть?
Здравствуйте! Я использую отруби целиком! Чтобы посмотреть консистенцию — лучше загляните в видео рецепт на YouTube/ Вот ссылочка https://youtu.be/xdu7iPZ7C3U
Результат от Галины Карат из VK
Обще один прекрасный рецепт!!!
Первый раз получился неудачный, так как не было селиконового коврика, а на пергаменте всё пригорело. Но уже и где было ясно, как это должно быть вкусно
Как только появился коврик, попробовала сделать снова. И, ура, всё получилось
Татошка, спасибо Вам большое.
Очень красиво и аппетитно! Спасибо за фотоотзыв! Рада, что у Вас все получилось!»
Татоша, скажите пожалуйста, а что имеется ввиду под отрубями? У меня есть например экструдированные отруби, вздутые. И есть порошком, менее калорийные. Какие из них используются?
Здравствуйте! Экструдированные — это уже прошедшие обработку. если в них ничего кроме отрубей нет в составе — то их тоже можно. Я имею ввиду всегда отруби — рассыпные