Плавленый сыр по Дюкану
Тогда вам сюда !ОЧЕНЬ простой рецепт! Получится 100%! Главное-найти подходящий сухой творог.
Этапы диеты
атакаНормы
Без ДОПовБез ОТРУБЕЙ
Ингредиенты
0,6 кг сухого 0% творога
творог должен быть именно сухой (без сыворотки)
1 ч.л. соды
2 ст. л. обезжиренного молока 1,5%
жидкого
2 яйца
0,5 ч.л. соли
зелень, специи по вкусу
Из данного количества ингредиентов получается 700 гр сыра
Пищевая ценность на 100 гр:
Плавленый сыр по Дюкану
Приготовление
Творог по консистенции должен быть сухой и зернистый
Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства
Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.
По истечению часа в творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками
Ставим на водяную баню. Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне
Варим до тех пора пока не расплавятся все крупинки творога
Выкладываем в формочку, остужаем.
Наслаждаемся!
Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу!
Использовать этот плавленый сыр по Дюкану можно в любые любимые вами блюда!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Мой фаворит-этот прекрасный сыр! Спасибо,каждре утро завтракаем им,обычный только сыну редко покупаю)
Очень рада что так нравится!!
У меня самой всегда стоит в холодильнике баночка)) По утрам сделать тостик или сендвич ним — бесподобно)
Классный рецепт. Спасибо большое!
Пробуйте, делитесь впечатлениями!=)
Попробовала и сразу влюбилась))) не ела плавленный сыр только из-за его высокой жирности, хотя очень люблю сыры в любом виде. Но этот просто сказка!!! Лучше и вкуснее любого магазинного получился, да еще и диетический))) Спасибо!
Рада, дорогая, что тебе понравился!!
у меня самой всегда в холодильнике стоит — как заканчивается сразу варю. Делаю и с грибами и с ветчиной — чем не Хохланд?))
Хохланд отдыхает)))) с грибами — тема! Сделаю, как съем эту порцию)))
А если ветчинку туда покрошить например — ммм, красота!!! я вчера такого себе наварила, с ветчиной! сегодня сутра ела такой сэндвич… ммммм_))
Сыр просто изумительный, Татошка! Огромное спасибо тебе за рецепт, второй день чувствую себя обычным человеком с привычным завтраком!!!!!!!)))))))))
На здоровье!!! по утрам бутербродик с сыром и ветчинкой.. идеально))
ТОша,а можно без желтков,с одними белками сварить ???
Дорогая, с одними белками к сожалению не получится! желтки хоть какую то жирность дают, консистенцию так сказать)
Аааа,поняла,спасибки,сварю с желтками!!!
👿
буду ждать отзыва!
Девочки-красавицы! Поделитесь, какой творог берете для сыра? Первый раз плавила «Вкуснотеево»- было супер!!!! А сегодня испортила кг «President 0,2%»: он не расплавился, а просто сварился, как кислое молоко((((
Ну дорогая, я же тебе говорила что Вкуснотеево надо брать) или Савушкин Хуторок козьми — тоже хорош 😳
Савушкин мягкий, а Вкуснотеево не было в Метро;(
Ну, теперь-то я ученая, буду выбирать тщательнЕе))) ➡
http://www.savushkin.by/i/photo/catalog/savushkin-product/cottage-cheese/hutorok_1__sayba.jpg
Вот такой савушкин — он тоже зернистый!! 😐
я пробовала сварить сыр из вкуснотеево и из президента, творог не расплавился. стал комочками. Подскажите в чем может быть причина? может быть из -за большого количества яиц или все-таки из-за творога?
Яйца тут не при чем.
Все из за самого творога. Творог и вкуснотеево и президент подходит, но возможно он был не самый свежий и в нем выделилось много сыворотки — в таком случае надо хорошенько отжать сыворотку и уже из этого сухого творога варить. Можете попробовать еще Домик в деревне в шайбах, но тоже отожмите сыворотку если она выделилась.
О, спасибо что про президент предупредили. Хорошо что когда я только что первый раз пробовала сырок сделать у меня в холодильнике не президент оказался
И у меня President свернулся 🙁
К сожалению не получился(((у нас в городе не видела такого творога как у вас(а мой свернулся.
очень жаль, Виктория что у Вас не получился( А какой творог у Вас продается? может я на конкретный укажу с которым может получится?
у нас такие только пока видела,но не во всех магазинах смотрела.http://severodvinsk.all.biz/tvorog-g1308740
http://irecommend.ru/content/tvorog-belozorie-obezzhirennyi
делала из второго.но он отказался плавиться(
Очень вкусно, я еще добавила немного ароматизотора сыр и вообще бесподобно))))) 😉
Очень здорово!! Я рада что понравился, экспериментируйте 😐 😐
Татошечка!Очень рада,что нашла этот сайт!Спасибо огромнейшее!)))
Сделала плавленый сыр….Вкуснятина необыкновенная!Сестра попробовала , и не зная,что это такое,сказала:-«Какая картошка вкусная,с чесночком и укропом!»
Когда я ей сказала,что это сыр из творога,она не поверила)))
Так что спасибо ещё раз! viannen
как забавно — картошечка))
очень рада что Вам нравится!
надеюсь сайт будет для Вас полезен)
Здравствуйте! Спасибо большое за Ваши рецепты!
Два раза уже пытаюсь сделать сыр, получается — но вот комочки творожные не полностью растворяются, хотя варю долго — минут 20, подскажите почему такое может быть? Творог беру Вкуснотеево
здравствуйте! Спасибо Вам)
Если комочки полностью не растворяются — возможны две причины. Либо вы недостаточно смешиваете соду с творогом (надо делать это очень тщательно), я делаю руками, стараясь эти комочки разбить. Либо передерживаете больше часа. лучше недодержать немного чем передержать.
Предлагаю Вам тщательнее смешивать творог с содой. А если и это не помогает я делаю так. Весь расплавившийся сыр разливаю по формочкам, а эти комочки остаются на дне — их можно отдельно еще немного поплавить, либо взбить блендером с небольшим количеством молока
Спасибо большое за советы! Надеюсь теперь все получится!:)
Добрый день. Я, когда сыр, в процессе варки, не растворяется (остаются комочки), погружным блендером прямо на плите их растворяю. И еще минуты две провариваю. Консинстенция получается как у плавленного сыра, без комочков.
Здравствуйте 🙂
Сегодня решилась повторить Ваш рецепт. К сожалению, у нас в городе нет тех марок творога, о которых здесь написано, так что я постаралась найти максимально похожий. С содой все прошло легко, творог стал не таким белым, но вот дальше… Может неправильным оказался творог, а может я что-то сделала неправильно насчет водяной бани. Сыр совсем не получился. После часа вечных помешиваний получилась сомнительная мягкая смесь с кусочками творога. Твердыми и немного липкими.
Быть может Вы сможете подсказать, как можно исправить?
P.S. Делался одновременно в духовке хлеб — божественный!
Анна здравствуйте!!
В комментарии выше я описывала с чем это может быть с вязано и как это исправить.. к сожалению действительно всех марок творога я я не знаю и рекомендовать чего то конкретного не могу.. здесь только методом проб и ошибок можно найти «свой» творог, подходящий для сыра
Здравствуйте!спасибо огромное за ваши рецепты!!Одна печаль тоска,ну не получается у меня ваш сыр(( в первый раз конечно накосячила,немного передержала творог с содой,но сегодня ВСЕ сделала в точности,творог вкуснотеево,тщательно размешала,протерла в руках все крупные комочки,по истечению 55 минут добавила все остальные ингредиенты,снова все перемешала,стала плавить,процесс пошел,масса стала пожиже -ура,победа,НО,мелкие крупинки оставались,я продолжила мешать,они плавились,но масса стала снова густеть,чтото типа заварного теста)))в общем по истечении 20 мин.я переложила его в миску,уже лежит-твердеет,а так хочется ,чтобы был такой же жидкий и плавленный((у меня вопрос такой,вот грешу на пар,подскажите пож-та,миска ,в которой творог,должна соприкосаться с водой в кастрюле и сильно ли она булькать должна?))очень жду ответ 💡
Оксаночка очень жаль, что сыр не выходит! вполне возможно все таки дело в твороге — сегодня сама наткнулась на некачественный Вкуснотеево. С водой у меня миска не соприкасается — варится как бы на пару.
Вообще сегодня, первый раз столкнувшись с такой проблемой, нашла выход. Чтобы не образовывалось комочков. На днях выложу обновленный рецепт — по нему точно должно получится!
ура!!ура!!ура!!!ооочень буду ждать!!спасибо!!! 😀 😀 😀
надеюсь это действительно поможет всем! вот еще пару раз проэкспериментирую чтобы самой быть уверенной-и выложу=)
Я тоже побовала Вкуснотеево — обычный сыр сделать. Ничего не вышло!!!
я сама впервые наткнулась на некачественный творог Вкуснотеево — от которого сыворотка начала отделяться — поучилась бяка 😆
а вот с сухим и свежим — всегда получается! и плавленный и обычный твердый
Получилось:-) класс, спасибо! Очень вкусно
дн, просто пальчики оближешь, лишь бы и их не съесть))
в рецепте такой набор продуктов, что вроде можно этого сыра без ограничений есть, да?
да! этот сыр можно с Атаки без ограничений)
Почитала отзывы девчонок и поняла, что не только у меня не получилось. Я прямо расстроилась, думаю, что руки не с того места растут 😥 А теперь прямо успокоилась, что дело не только во мне, буду ждать нового рецепта с уточнениями.
Здраствуйте!!! Сегодня нашла ваш сайт. Огромное спасибо за рецепты сегодня попробовала сделать плавленный сыр получилось супер!!:)
😀 👿
Очень рада!!! здорово! заходите почаще)
Да, видимо все дело в твороге. Делала все по рецепту на Вкуснотееве, отказался плавится категорически:-)
Завтра то что получилось сделаю начинкой для шампиньонов и запеку.
Татоша, спасибо огромное за рецепты сладостей! Медовик — это конечно что — то волшебное!
Эх, вот так вкуснотеево( меня саму подводит в последнее время(
Но рада что все остальное удачно!)
а у меня почему то кислый очень получился((( 🙂
кислый?? ну это точно от творога. первый раз такое! Вы какой использовали?
А я когда сидела на диете Дюкана, кушала магазинные сыры с первого дня, пармезан, плавленные, аль метте, сулугуни и другие, т.к. Безумно люблю сыр и не представляю утренний кофе без сыра., похудела на 6 кг, за 1.5 мес. (Всего 1.5 мес длилась у меня диета)
И ночью даже хомячила пармезан((( и сметану использовала для приготовления, а также с запеканками творожными употребляла.
Какая занятная у вас диета)))))
Сделала!!!! Почти получилось,почти,потому что передержала с содой, доча отвлекла((( а так практически идеально,есть небольшие крупинки, но это никак не портит вкус. Сделала один контейнер обычный, один с грибами. СПАСИБО!!! 😛 😛
Подскажите,а можно просто на плите его плавить, а не на водяной бане?
скорее всего в кастрюльке он пригорит и не успеет расплавиться(
Скажите.а можно творог измельчать блендером?Ведь вручную так не смешать-измельчить.
Пардон,вопрос снят-посмотрела 2 ую версию.
Скажите, а с Домиков в деревне получится?
вот с таким http://www.utkonos.ru/images/photo/3056/3056685P.jpg
Да, с таким получится! только проверьте,чтобы сыворотки не было 😕
Какая же ты всё-таки молодец. Как хорошо, что есть такие подвижники. Все рецепты великолепны.
огромное спасибо за Ваши слова! очень стараюсь!
Скажите , а молоко 0 % подойдёт?
конечно! Молоко до 1,5% жирности можно любое
Татошка здравствуй, во-первых большое спасибо за твой труд в создании рецептов и идею создания этой страницы! 😎 Теперь конечно вопрос: хоть у нас и нет такого творога ( я живу в германии) но сыр вроде получился, только какой он должен быть густоты? У меня по-моему какой то больно жидкий. Посмотрим конечно может до завтра застынет еще. У нас просто зернистый творог 0,1 почему то в срставе с йогуртом идет а сухого вообще нет, может мне тогда молоко не надо было добавлять? И содой по моему отдает, наверное я много положила. И скажи как ты считаешь на 2 яйца 400 гр творога мало? У меея просто больше не было ❓
Отвечаю по порядку 😉 На счет творога — если он уже с йогуртом, то конечно не стоит добавлять молоко. И 2 яйца на 400 гр слишком много, из за этого получился жидковат. Я расчитываю яйца так: 1 яйцо на 300-350 гр творога примерно.
Спасибо, ну я так и поняла, а все таки насколько густой должна быть масса, у меня как раз все расплавилось бе комочков, но уж больно жйдкий и не загустел 😡 ,может какае-то определенное время держать на пару. 🙂 он должен быть как густая сметана? 😮
можно подольше просто подержать, он начнет густеть и в горячем виде, а остынет — станет еще гуще =)
Спасибо тебе большое за помощь, вчера сварила еще раз и все получилось, положила 1 яйцо и поменьше содыина 400 гр, а потом дольше варила, все загустело и сыр застыл за ночь. 😉
Здорово! Очень рада что все получилось 😉
Еще раз делала, теперь шоколадный, очень хорошо получилось, теперь я уже по консистенции вижу когда снимать, получился прям как магазинный. спасибо тебе еще раз! 😆
На здоровье!! Да, все приходит с опытом =) главное что готовить совсем не хлопотно и быстро=)
Девочки, делала вчера из Президента 0,2% и у меня все получилось (автору отдельное спасибо за рецепт). Но я немножко отступила от рекомендованного рецепта: творога было 450г, и с содой он у меня стоял всего 30 мин, вместо часа. Все остальное сделала, как писалось выше. Очень вкусный получился сыр. 😀
Здорово! Главное-найти подходящий творог 😉 я рада что все у Вас получилось!
Только что сделала! Обалденно просто. Я сделала с шампиньонами)) Обожала до этого плавленный сыр с грибами магазинный. Теперь только по вашему рецепту!!!СПАСИБО!!
Очень рада! готовьте с удовольствием!
Долго думала какой творог положить, ведь может не получиться? Положила самый обычный обезжиренный творог, который выпускает наш молокозавод. Добавила чеснок, укроп, и урааааааа!!!!! Все получилось шикарно!!! 😆
Как здорово! очень рада!! Делитесь названием творога, может эта информация пригодиться Вашим землякам-дюшам 🙂
Кто живет в Петрозаводске или Республике Карелия подходит отлично наш обезжиренный творог молокозавода «СЛАВМО», сегодня делала с какао и сахарозаменителем. СУПЕР!!! СПАСИБО ТОШЕЧКЕ!!!
Татошка! Спасибо большое за рецепт:) делаю второй раз из творога «домик в деревне», все плавиться на ура и без крупинок:), без участия блендера. Вот только сегодня я не расчитала куркумы….и у меня получился мультяшный желтый сыр! Смешной, но вкусный.
С куркумой еще и полезно! смешной оранжевый сырок, здорово:) а главное что вкусно!
Что такое сухой творог? Скажите, пожалуйста… 😳
Сухой творог — это зернистый творог, крупинками
Татошка, а вы не пробовали в этот сыр добавить сом? Для сливочного вкуса? Будет доп, но на чередовании можно. Просто очень хочу козьего сыра, а на хербе нашла обезжиренный козий сом…как думете, может получиться? Так как просто 2 ложки молока 1.5% явно вкуса нужного не дадут.
Жидкое молоко я сюда добавляла не ради сливочного вкуса а ради консистенции. А идея с СОМом интересная, надо попробовать! Спасибо Вам!
Я имела в виду козье жидкое молоко в связи с моей идеей фикс:) Я так и поняла, что оно для консистенции, когда сама в первый раз делала. Спасибо! Опишите результат потом…А я пока жду козлячий сом))) для своего эксперимента.
Козий СОМ это конечно очень интересно 🙂
Попробую с обычным, посмотрим что получится! Если удачно — выложу 😀
Огромное спасибо за рецепт плавленного сыра. Приготовила с сахзамом и ванилью ( подобие сыра АМИЧКА) вышло просто супер!!! 😛 😛 😛
Здорово! Очень рада!
Здравствуйте!
Скажите,пож-та,а какой должен сыр получиться по консистенции?
Сделала вчера первый по этому рецепту и не могу понять правильно или нет.У меня остались крупинки творога(но про этот момент уже поняла прочитав коментарии выше и учту в следующий раз),но вот по консистенции у меня сыр получился очень густой,как плавленый сырок который в фольге брусочком типа «Дружба»,на хлеб не намажешь)))Это так и должно быть или переварила?Или он должен пролучиться как плавленые сырки из ванночек,которые можно намазывать?
(творог вкуснотеево использовала)
Спасибо.
Консистенция всегда зависит от качества творога. И я писала о том что чем дольше варить, то получится гуще. У меня получается чуть гуще чем сыр в ванночках, но это потому что я использую всегда один и тот же творог =)
Скажите пожалуйста , а это за день скушать можно ? Или на несколько дней ? 😛 😛 😛
Рецепт из разрешенных продуктов, можно хоть весь сыр сразу скушать)
Он божественный 😉 😉 ❗ ❗
Спасибо большое за отличный рецепт!Все прекрасно получилось.Ем сырок на сушке на полдник с перчиком болгарским.Идет на ура!!!
спасибо за рецепт! получилось! но перед этим испортила кучу продуктов. испытывала творог президент, савушкин продукт и др. получилось только из домашнего творога с базара. купила самый сухой обезжиренный. в итоге идеальный результат!
Супер сыр,сегодня сварила,супер!я так скучала по сыру все это время,так что очень благодарна Вам за рецепт)) 😛 😛 😛
В нашем города не найти овсяных отрубей, а о обезжиренный творог если и есть, то очень дорого. Делаю сама творог из домашнего козьего молока.Что такое зернистый не знаю, не с чем сравнить.У меня творог немного влажный, молоко не добавляла. Варила в мультиварке на пару.Получился!
Очень-очень вкусно!!!!! Огромное спасибо за рецепт!!!!! ❗ ❗
Варила этот сыр из зернистого творога «Вкуснотеево» с чесноком и укропом. Я не очень люблю Дю-сыры, на мой вкус они все-таки на сыры не похожи, но для молочного супа с морепродуктами подходит! Спасибо!
На здоровье!
Отлчный рецепт! Все получилось с первого раза. Спасибо огромное!!! Делала из творога Милава 1% и молока 3,2% (не для диеты). Добавляла свежую зелень.
Ура! У меня все получилось. Всё супер вкусно! Спасибо! Брала творог «вкуснотеево», сначало ваыложила его на дуршлаг, а потом когда стекла сыворотка по рецепту.
😆
Огромное спасибо за рецепт!!!!! Пробовала раньше делать сыр по другим рецептам — все безуспешно. А тут!!! Супер!!! Правда, когда уже сыр плавился, побоялась что не все комочки разойдутся. И я прям плавящийся сыр размешала миксером. И все стало однородным. А получилось то сколько много!!! Еще раз спасибо))) 😉 Сыр настолько вкусный, что мозг, привыкший что сыр есть нельзя.. где-то по привычке останавливает руку с ложкой)))
Я готовила половину сыра по вашему рецепту и у меня была пачка 350г
Все делала по рецепту и вроде все шло хорошо, но от соды не весь творог стал прозрачным и когда плавила, крупинки эти белые остались, я продолжала держать на водяной бане, а потом не выдержала и пюрировала все это блендером. В итоге, как я думаю, сыр я передержала, он получился полумягким, немного резиновым, не мажется на хлеб, а накладывается (
В чем может быть проблема? Переварила?
это абсолютно точно что переварили.в идеале он минут за 5 должен полностью расплавится
Татошка, во-первых,огромное спасибо за труд, фантазию, умения и главное!!! желание поделиться и помочь -поддержать рецептами всех кому, это действительно нужно!!!Сырок получился сразу и легко!!!Худеем с любимым, он сказал переборщила со специями), но главное в целом все получилось!!! а тот сырок что получился, буду все равно фантазировать и использовать!
Вдохновения Тебя!!! как можно больше!!! 😉
Спасибо большое на добром слове! Очень рада что Вам понравился рецепт! Буду стараться радовать Вас и дальше)
Татошка подскажите сколько времени плавить сыр на водяной бане?
Я думаю минут 7-10 должно занять, не больше.
Подскажите можно ли сделать без соды?
К сожалению без соды не получится. Эффект плавленного творога получается именно с ее помощью.
Спасибо за рецепт! Боялась, что не получтся, но все вышло с первого раза! Творог использовала собственного приготовления. Единственное, смущает запах сырых яиц.так у всех получается, или только я такая косорукая?
Яйца не должны быть сырыми — они же варятся вместе с творогом по сути Запаха обычно никакого нет(
У меня получилось!!! УРА! Еще не ела (остывает сейчас), но кастрюлю облизала — вкусно:) Никаких комочков, отличный плавленный сыр! Использовала творог «Сваля». Спасибо большое за рецепт, дорогая Татошка:)
Пошла цветную капусту отваривать для пюре:)
Ммм..предвкушаю вкуснейший ужин 😛
Очень рада что рецепт удался!
А с капусткой — вообще красота!=)
Уже знаю:) Пюре тоже очень нежное получилось. Всегда буду так делать:)
А если сделать сладкий и соленый — в какой момент разделить нужно?) После того как вбили яйца, но еще не насыпали специи — можно разделить на две части и отдельно их расплавить?) Одну солененькую, а одну с сахзамом и ванильным аромиком?)
все верно. сделать сначала общую массу — разделить, потом приправки, и все такое и плавить отдельно =)
Татошечка, 3 раза делала и все 3 по разному выходит. Я правда, делаю половину порции ровно. Сегодня сыр самый ужастный, брала весовой обезжиренный зерновой.
В итоге получилась полупрозрачная тягучя масса, липнущая к небу брррр.
что я сделала не так? может яица много,довольно крупное?
спасибо заренее.
Возможно действительно Вам стоит попробовать яйцо поменьше и поварить поменьше времени. Чем дольше варите — тем тягучей и гуще получается сыр
Сыр душевный. В куриный и рыбный супчик хорошо идёт в ЧБ дни.
Рада что понравился! По мне — так он везде идет) универсальный =)
кстати, я нашла выход пожарила как оладушки на тефале без масла. вкусно.
Белиссимо ! наконец-то у меня получился вкуснейший плавленный сыр ! столько продуктов перевела ,пока познакомилась с Вашими рецептами ! Спасибо огромное! Могамбо доволен 😆 :=*
Очень очень рада! Спасибо за приятные слова)
Очень-очень вкусный сыр!!! Спасибо, Татошка!!! Ради эксперемента взяла только 200гр. творога (тот, что обычно покупаю, наш, местный). Смешала с содой….ииии… забыла!!!! (деть отвлек). В итоге простоял он у меня почти 2 часа, пообещала себе, что если получится сыр — оставлю отзыв)))) ВКУСНОТИЩА получилась!!! вопрос только, а если взять свежие грибочки, их надо как-то готовить предварительно? И в сыр добавлять вместе со специями, или уже в готовый?
Спасибо за отзыв!
Если собираетесь добавлять грибы-предварительно их обязательно обжарить или сварить. И в сыр их добавлять до плавления, т.е. вместе со всеми специями
Я смешала творог Вкуснотеево и Президент, получилось) а еще добавила грибной ароматизатор и черный перец. Ням!!!
Вчера сделала на пробу пол-порции, брат и муж застыть ему не дали! 😛 Творог был Простоквашино 2%. Сегодня уже по полной программе, творог Лакомо(Ашан) 1,8% — расплавился лучше, и сам сыр получился куда как вкуснее! Мальчишкам — с салями, себе с укропчиком, с ветчиной, с шампиньонами. Огроменное спасибо!!! На луковом хлебе такой сыр — это же просто праздник, а не диета! 😆 Чего нам каких-то санкций бояться — мы сами себе любой сыр сварим! Ура Татошке!
Ура ура!
Рада что и Вам и вашим мальчикам понравилось!!
а санкции нам действительно нипочем — сами все что надо приготовим! =)
Не знаю, писал ли тут кто-нибудь об этом, но все равно скажу. Продается рассыпчатый творог Президент 0,2%. Купила упаковку в 1 кг. в Метро
Татошка хочу приготовить этот восхитительный сыр,но у меня возник вопрос если я хочу туда добавить грибы (шампиньонов)то нужно их отварить?и когда в какой момен в сыр нужно положить?обьясни пожалуйста процес
Грибы обязательно подготовить в начале! отварить или даже обжарить. Добавить их когда масса сырная будет уже плавится на водяной бане)
Да,увы, чуда не произошло. Как тут правильно предупреждали, Президент свернулся…простите за каламбур)))
А ВЫ не могли бы мне поподробнее сказать как так происходит. я вот больше года из разных творогов варю и ничего ни разу не сворачивалось. я понять не могу что у Вас происходит. Может нагревать надо на совсем минимальном огне?
Добрый день 🙂 Это выше я писала, просто запуталась в своих никах и решила уже оставить один, чтобы не мудрить. Это со мной Вы переписывались по поводу творога на VK (кстати, по иронии судьбы все новые комментарии в темах на этом сайте у меня почему-то попадали тоже в спам 🙂 Сегодня выгребла оттуда полсотни новых комментариев 🙂 ). А по поводу творога…думаю,Ваше уточнение, что нужно хорошо отжать от сыворотки, и есть моя проблема. У меня был всегда влажный творог. обязательно попробую отжать в следующий раз его хорошо. Тогда обязательно отчитаюсь, что получилось. Потому как у меня это уже бзик — сделать Ваш сыр! ))))
На счет спама — это не я, у меня робот сам в спам отправляет сотни комментов в день, я даже не могу их просмотреть всефизически)
а на счет творога — жду отчета)) надеюсь в этот раз все получится 🙂
Татошка….ничего не вышло!!!!(((((( снова!!!((((
Я не знаю,что я делаю не так. Творог поставила предварительно стекать,чтобы убрать сыворотку. Все делала,как описано. И прозрачным стал, и на водяную баню поставила на мал.огонь. И помешивала. В какой-то момент мне показалось,что все стало получаться. Масса стала жиже. Порой мне казалось,что она даже пенится — я думала,что после того,как творог расплавится,все пузыри уйдут. Но время шло и тягучей плавленой субстанции у меня так и не получалось…. И в результате все свернулось. Снова. Целая миска свернувшейся каши.
У меня просто нет слов,до какой степени я расстроена! Очень!
Может,Вы сможете выложить на ютуб видео приготовления сыра? Я уже не знаю,что и как мне делать. И на каком этапе у меня все срывается!! Я не знаю(((((
Решила написать для тех, у кого не получился сыр из творога (в моем случае из Президента). Тут писали,что,мол, продукты испорчены и все на выброс. Я нашла вариант использования такого запоротого сыра. Он правда оказался запоротым — свернулся и все такое. Еще в момент приготовления я решила,что попытаюсь спасти эту массу — перебила блендером свернувшуюся субстанцию. Она была очень густая и я всё равно переложила ее в баночку застывать в холодильнике. Потом попробовала — ужас! Никакой не плавленый сыр, а нечто! И вот сегодня это НЕЧТО мне пригодилось. Дело в том, что когда я варю суп-пюре из тыквы(или других овощей) я всегда добавляю вместо сливок для «сливочности и густоты» плавь.сырок. Обычный — карат,дружба и пр. Так как на Дюкане такой возможности у меня нет, то я решила вместо полноценного сырка положить в суп сегодня вот ЭТО. И оно там очень хорошо пригодилось))) этот запоротый сыр добавил супу молочную цветность — ну,чтобы не пюрировать прозрачную овощную жижу, а видеть, что это овощной суп с сыром ))
Короче, если кто-то надумает выбросить неполучившуюся сырную массу, попробуйте положить ее в овощной суп-пюре. Лично я нашла такое решение 😈
Здравствуйте.Скажите пожалуйста,а от чего зависит цвет сыра?У меня все время получается сверху белая пленка-пенка,а снизу как мутный бульон. 😳
переварили Вы его. поэтому такой оказался..
Татошечка, это просто СУПЕР-БОМБА! Получилось с первого раза. Обожаю плавленный сыр, но перестала его есть т.к. вредно, но этот сыр такая классная альтернатива,и я просто в восторге! Ура!!! и ОГРОМНОЕ СПАСИБО! 😛 😛 😛 😛 😛 😛
Ура ура!! на здорвовице!!
Автор, а можно протереть творог через сито (вместо блендера)?
конечно! делайте как Вам удобнее!
Это бомба! Офигеть как вкусно!
Татошка, я там в нашем диалоге чуть выше слезливый пост Вам накатала — Вы,похоже,его не заметили. От 17 ноября в ветке чуть выше. Вы не могли бы ответить на него. У меня так и есть эта головная боль — плавл.сыр ((((
Добрый день!! Может уде был такой вопрос но столько комментариев тут что сил нет читать все))) в общем уже не первый раз делаю но он получается не то, что густой а оооочень густой что прямо отрезать надо, если молока больше добавить будет жиже?)
если добавить молока — жиже не будет. Варите меньше времени. Как только сплавлся = 5 минут — снимайте с плиты.ж не будет такой густой
получился прекрасно!еще и на домашний яйцах,желточки дали цвет,вообще супер)
надо будет с добавками сделать какими-то))
спасибо!) 😉
Татошечка,здравствуйте)))Целый месяц уже живу на вашем сайте,хочется сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО)))За доброту,отзывчивость,за то,что делитесь с нами рецептиками!!!Все очень вкусненько и полезно!!!Только что сварила из обезжиренного домика в деревне,вроде все получилось,завтра пробовать буду…Ням)))
Девочки, а у меня сырок содой отдает.
Делаю несколько сортов сыра в том числе и плавленный. Все получается замечательно, но недавно мне сказали, что сыр часто есть нельзя на диете Д.очень огорчилась. Подскажите, сколько в день можно съедать этого сыра, имеется ввиду, сделанный на обезжиренном твороге, молоке, кефире?
Сам месье Дюкан сказал на последней встрече — самодельного сыра можно есть до 500 гр в день! Поэтому не верьте какием-то разговорам! откуда люди берут эту информацию? лучше узнайте у меня или на официальном сайте, у нас информация «из первых рук»
Спасибо, сырок супер! Девочки, комочки легко разбить блендером!
Здравствуйте, Татошка, дорогая! !!!Спасибо Вам за прекрасный рецепт, один из тысячи самых крутых рецептов в мире!!!Сейчас сварила впервые сыр,и он получился! !!!!Спасибо Вам огромное за Ваш труд,и за то,что делитесь кусочком своего счастья,и делаете счастливыми нас!!!!! 😉
Добрый вечер!Ни где не могу найти как самой сделать йогурт, который можно кушать по диете, и заправлять им салаты.Подскажите пожалуйста!
Поищите в интернете рецепты домашних йогуртов.
Обычно все они на закваске и делаются в йогуртнице.
Большое спасибо за рецепт. Получился сыр прекрасно.Фото нет-так как и сыра уже нет.Делала на пробу из 320 гр(пачка творога).Я немного поэкспериментировала: Добавила аромик Мандарин 2 капли и 35 гр сиропа ЧМоре, немного сахзама. Получился сыр, как Омичка. Вкусно-прелесть.Сегодня буду делать полную порцию.Еще раз-С П А С И Б О!!!
Повторяла ваш сыр сегодня-так понравился! Фото ставлю сразу-потом будет нечего опять снимать. Батон Белого, а с ним и сыр плавленный. Прекрасно! Спасибо ещё раз.
Татошка подскажите какая жирность будет у сыра если использовать творог 1.8%
Если вы варите из разрешенного сыра, не важно какая будет жирность.
Если Вам все таки надо точно знать жирность полученного сыра-подсчитайте в калькуляторе калорий с учетом уварки, то есть сколько у вас получится чистого веса сыра в результате.
пересчитала сама.
Жирность около 3% получается.
Татошка спасибо за ответ. В том то и дело что творог у меня был вроде как неразрешенный 1.8%, хотела узнать жирность полученного сыра что бы ДОП рассчитать, и знать сколько мне такого сыра можно будет съесть. Или я как то не правильно думаю?
И еще вопросик, я его сделала — все прекрасно получилось, но после того как я его убрала в холодильник он перестал быть плавленным (пастообразным), то есть стал плотным (на подобии советских плавленных сырков которые режутся ножом). так и должно быть или я что то не так сделала?
Вкуснейший сыр!!!!!!!! Никогда бы не подумала, что получится!!! Делала из собственноручно приготовленного творога из кефира!!! Никаких комочков!!!! Прям идеальный!!!! Добавила грибочки:-)
Сделала плавленый сыр,но гораздо проще,просто творог и сода.На водяной бане расплавилось отлично,вообще без проблем и без кусочков и без всяких неприятностей.Добавила соль,перчика и травок…Отлично!!! Порой не стоит усложнять процесс )))))
Делала, правда, без яиц, по немного другому рецепту, сначала на «Милаве» (не получился, походил на тесто по консистенции, автор сказала, что это плохой творог), потом на «Домике в деревне», он действительно хороший, даже пахнет совсем иначе. Но фишка в том, что на водяной бане мультиварки у меня ничего не плавилось, и я, потеряв терпение, переставила в микроволновку на минимальную мощность (230, кажется). В стеклянной посуде, чтоб ничего ни к чему не пригорело. Расплавилось очень быстро, но, видимо, я все же передержала, поскольку было как тут в одном из комментариев описано. Я не знаю, как определить, что хватит 🙁 Сыр загустел до немного желеобразного состояния и не мазался, хотя изуверски пах вкусным сыром на всю кухню 🙂 Это из-за того, что передержала? Как вам вообще идея с микроволновкой? Очень быстро и легко, и стеклянная посуда хорошо подходит, мне кажется. Кстати, она и для плиты подходит, в общем-то.
И хочу поблагодарить за кучу полезностей и вкусностей. Уже испекла по вашему рецепту хлеб «с атаки» 🙂 Это первый мой отлично получившийся дюканский хлеб :))) Аж передумала заказывать готовый из дюканской кулинарии.
Добрый день! Спасибо за рецепт, отлично получилось! Использовала обезжиренный Яготинский сыр. Добавила укроп.
Здравствуйте, помогите пожалуйста разобраться с сырами, нашла где-то информацию, что сыры не должны быть с жирностью болле 20 %, я купила сыр президент на упаковке указано 45% массовая доля жира в сухом веществе,а в составе (на 100гр) жир 18 г, углеводы 8,5, белок 8,5. Можно ли на диете такой сыр? если да, то в каких количествах?Заранее большущее спасибо.
Здравствуйте.
МЫ смотрим на жирность сыра именно в БЖУ, а не в сухом веществе!
Расчитываем по такой формуле — 210/жирность сыра= 1 ДОП.
Например у вас жирность 18 гр. 210/18 = 11.6 гр=1 ДОП
Спасибо за рецепт. Консистенция и цвет — просто прекрасно! Вкус тоже хороший, но отдает содой. Что будет если уменьшить количество соды? Я добавила по рецепту 1 ч.л. но с небольшой горкой.
Здравствуйте!
Дело в том что разный творог по разному вступает в реакцию с содой. в вашем случае с вашим творогом надо использовать просто чуть меньше соды! удачи в экспериментах =)
Супер! Очень вкусно ! Сыр за 10-12 минут расплавился (творог Ирбитский обезжиренный). 😛
по консистенции как настоящий получился,но на вкус….. нужен аромик обязательно…
Татошка,спасибо тебе за рецепты!Очень вкусно всё,а как разнообразно!
Сыр делала из творога «домик в деревне».Получился просто волшебным!Добавила вместо соли немного кубика бульона грибного.О ,как вкусно!
Добрый день! Хочу спросить -можно ли сделать плавленый сыр из твердого сыра и существует ли такой рецепт?
Потрясающие рецепты! Делала сначала из мягкого творога Савушкин — получился твердый сыр 😀 Но очень вкусный (поняв, что фокус не удался, положила в пленку и под пресс). Потом использовала обычный обезжиренный Благовещенского молокозавода- вышел плавный, только густоватый)
Здравствуйте. Вчера приготовила сыр по этому рецепту. Он плавился пока я его подогревала, но в итоге он у меня как желе получился. Может я передержала или наоборот? Сколько по времени вообще нужно мешать, до какой консистенции?
Здравствуйте! Варим 5-7 минут всего. чем дольше варим, тем гуще будет в результате.
Тут очень много зависит от качества самого творога. только путем экспериментов можно найти оптимальное время плавления
В который раз убеждаюсь что все эти дюкановские рецепты никогда не дадут тот реальный вкус который мы ожидаем.Консистенция сыра получилась как у мягкой резины,т.к. в рецепте не сказано сколько его плавить я плавил на глаз. Может недоплавил,а может передержал,а может так и должно быть,кто его знает — наверное только автор..
Все сделала строго по вашему рецепту. Все расплавилось и получилось как на картинке, но вкууууус!!! Большей гадости я в своей жизни не пробовала. Не понимаю откуда столько восторженных отзывов. Неужели это кому то может понравится?
Все зависит от качества творога. Значит он не подходит для этого сыра(
У меня ужасный вкус соды!ложу щепотку, но всё равно чувствуется..
Спасибочки большое за рецепт, сыр получился просто супер, даже не ожидала, что будет так вкусно. Сыр использовала Джанкойской фабрики «Азбука» 0%.