А вот что  получилось у моих читателей

Загрузить все фотографии

95 комментариев к записи “Ржаные булочки с луком по Дюкану (Атака)”

  1. Лена:

    А если нет клейковины, её можно чем нибудь заменить? Или вообще без нее???

    • Татошка:

      Положите 4 ложки овсяных отрубей- как раз норма на два дня. Но смотрите чтобы тесто не было жидким. Но булочки такими воздушными уже не получатся.

  2. Алёна:

    Здравствуйте,а что это-красная репка? Обычная репа,или красный лук?

  3. Натали:

    Вкуснющие булочки, спасибо большое))) 🙂

  4. Ксения:

    А если псиллиума еще туда бухнуть?)))

  5. Марина:

    Добрый день. Скажите, пожалуйста, т.е. Если мы использовали ржаные отруби вместо пшеничных, то овсяные отруби нам в один день с булочками все равно нужно кушать? Я правильно поняла.

    • Татошка:

      здравствуйте! да, Вы правильно поняли. Ржаные/пшеничные отруби мы едим по желанию, а вот овсяные отруби ОБЯЗАТЕЛЬНЫ!

  6. Камила:

    А масло куда???

    • Татошка:

      Посмотрите внимательнее сам рецепт

      • Камила:

        Сорри, увидела яйца и недочитала. Но булочки получились и без масла восхитительные!!! Спасибо за ваши рецепты!

  7. Марина:

    Добрый вечер! Может глупый вопрос… Но вроде пшеничные, или в данном случае ржаные отруби, нельзя употреблять отдельно от овсяных, а в рецепте их нет.

    • Татошка:

      Отруби употреблять отдельно можно, главное при этом есть дневную норму овсяных отрубей обязательно! Ржаные/пшеничные отруби не заменяют овсяные отруби!

  8. Ольга:

    Здравствуйте! А куда вторую ложку ржаных отрубей?))) В описании рецепта их 2 Ст.л 30гр,а потом в итоге насыпаем 1???

    • Татошка:

      будьте внимательны. в тексте — добавляем все остальные сухие ингредиенты, среди них и вторая ложка отрубей.=)

  9. ксения:

    сегодня сделала, прям омномном, не ожидала что такая вкуснятина будет

  10. Ева:

    А чем можно заменить изолят? Или можно как-то совсем без него обойтись?

  11. Надежда:

    Замечательные булочки!!! Очень вкусно с Вашим плавленным сыром!

  12. Светлана:

    Большое спасибо за рецепт.ЭТО ЕДИНСТВЕННЫЙ РЕЦЕПТ с изолятом и клейковиной, который получился.Пекла уже два раза.У меня духовка с конвенцией.Первый раз немного пересушила.Второй раз пекла на 190 градусах 35 минут.Получилось прекрасно.
    Еще есть вопрос.Можно ли нам льняную муку? Если да, то сколько?

  13. Алла:

    Здравствуйте, а чем можно изолят заменить? Спасибо.

    • Анастасия:

      Здравствуйте мне тоже про изолят интересно..А если его Кукурузным крахмалом заменить, то сколько его нужно(КК)?)))

  14. Лана:

    И мне интересно, чем можно заменить изолят?

    • Татошка:

      ответила выше =)

      • Аня:

        Добрый день.
        Перерыла комментарии и не нашла ответа про замену/исключение изолята протеина из рецепта. Есть про замену клейковины, но она у меня как раз есть. Интересует именно про изолят.
        Заранее большое спасибо!

        • Татошка:

          Если вы хотите заменить изолят — положите крахмал. И пересчитайте допы)

  15. Олимпиада:

    У меня псилиум молотый, как порошок это плохо?

    • Татошка:

      РАЗНИЦЫ НЕТ, В ПОРОШКЕ ОН ИЛИ В ШЕЛУХЕ. Порошка положите на пол ложки поменьше!

  16. Татьяна:

    Здравствуйте! Вчера испекла хлеб, внешне вообще супер, пористый, красивый! А на вкус как-будто искусственный, ощущение что по крошкам рассыпается, нет единой консистенции. Это так и должно быть, или я что-то не так сделала. Хочу и дальше печь такой хлеб, нужна работа над ошибками))) 🙁

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      Чаще всего такое бывает из-за некачественной клейковины.
      Проверьете ее качество и срок годности обязательно!
      И попробуйте испечь что-нибудь с другой клейковиной. уверена. все получится в следующий раз!

  17. Ярослава:

    Здравствуйте, а если выпекать в мультиварке на режиме выпечка, они получаться, или все же лучше в духовке? Заранее спасибо

    • Татошка:

      Здравствуйте, Ярослава! Мультиваркой не пользуюсь, поэтому ответить сама не смогу. Может кто-то из девочек подскажет!

  18. Светлана:

    Вкусно, просто в приготовлении, понравились булочки всем(даже тем, кто не ест хлеб с отрубями)в добавку добавили тмин в тесто-супер булки! 🙂

  19. Светлана:

    Булочки получились вкусные, жалко не указано кол-во соли, немного пресноватые на вкус, недосолила. И ещё у меня получились очень плотные, может перед выпечкой нужно было чтобы они подошли, а потом выпекать? Сверху помазала желтком перемешанным с приправой хмели-сунели, аромат получился классный.

    • Татошка:

      К сожалению количество соли, так же как и сахарзама и приправ не могу указывать точно — у всех свои вкусы.
      Ваши булочки плотные получились скорее всего из-за клейковины. Возможно стоило их еще немного расстоять перед выпечкой.

  20. Юлия:

    Спасибо большое за этот чудесный рецепт, булочки получились, пышными, ароматными и очень вкусными. Добавляла ароматик бекон.

  21. Ноеминь:

    Сделала вчера, красивенько очень, но в середине остались прям мокренькими и из за этого прихрамывает вкус… Что делать с этой сыростью, почему то вся выпечка получается сырой внутри, как с этим бороться? Научите. 🙄

    • Татошка:

      хм.. Возможно температура. попробуйте печь на конвекции — если у вашей духовки есть эта функция.

  22. Ирина:

    добрый день! а использовать пшеничные отруби вместо ржаных можно?

    • Татошка:

      используйте в этом рецепте любые отруби)
      Но не забывайте про нормы потребления!

  23. Виктория:

    Подскажите, если использовать вместо ржаных отрубей овсяные — получатся овсяные булочки, или совсем не получатся?

    • Татошка:

      получатся овсяные булочки, конечно!
      Булочки универсальные — делайте с любыми отрубями!

  24. Лиана:

    Добрый день! Я ваша поклонница 🙂 вы большая молодец! У меня хлеб получился на вид красиво, а на вкус… Прямо как пенопласт, что я не так сделала? Вроде по рецепту все (

    • Татошка:

      Здравствуйте!
      Проверьте качество своей клейковины. Обычно она дает такой «резиновый» эффект

  25. Наталья:

    Булочки получились,спасибо большое за рецепт!Чуть больше добавила изолята(яйца крупные).Запах раздавался необыкновенный!отщипнула кусочек-вкусно!

  26. Зара:

    В рецепте нет псиллиума, в комментариях советуется на пол ложки меньше поршкового псиллиума? Объясните пожалуйста.

  27. Катерина:

    Отличные булочки :)) Из-за запаха поджаренного на масле лука (я тоже брала такой фиолетовый) их еще больше хочется слопать !

  28. Наталия:

    Здравствуйте А какой эффект даст псиллиум в этом рецепте?

  29. Елена:

    скажите, вот смотрю у Вас во многих рецептах и дрожжи и разрыхлитель. А в чем смысл? обычно или первое или второе служит для подъема теста, а зачем два сразу? Спасибо.

    • Татошка:

      Тут специфика состава. в обычном тесте что то одно т.к. мука легкая.
      МЫ жеиспольуем отруби, клейковину и т.д. Для еста это тяжелый продукт.
      Чтобы тесто было пышное — мы используем дрожжи, чтобы было воздушным и ноздреватым — разрыхлитель.

    • Татошка:

      Тут специфика состава. в обычном тесте что то одно т.к. мука легкая.
      МЫ жеиспольуем отруби, клейковину и т.д. Для теста это тяжелый продукт.
      Чтобы тесто было пышное — мы используем дрожжи, чтобы было воздушным и ноздреватым — разрыхлитель.

    • Татошка:

      Тут специфика состава. в обычном тесте что то одно т.к. мука легкая.
      МЫ же используем отруби, клейковину и т.д. Для теста это тяжелый продукт.
      Чтобы тесто было пышное — мы используем дрожжи, чтобы было воздушным и ноздреватым — разрыхлитель.

  30. Юлия:

    Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Я вчера тоже пекла такие булочки. Только вместо лука использовала чеснок. Получились точь-в-точь как на картинке! И вкусныееееееее! Супер! Ещё раз благодарю!

  31. Ирина:

    Спасибо за отличный рецепт!
    Наконец меня все устроило, а то устала продукты на хлеб переводить))
    Очень вкусно.

  32. Лара:

    Татошка, спасибо за Ваш труд и творчество! Очень рада тому, что благодаря Вашей деятельности моё пребывание на диете не такое скучное и безвкусное)

    Татошка, а также читательницы, уже готовившие булочки, как долго эти булочки сохраняют мягкость и пробовали ли Вы их подогревать в печи или микроволновке, если они приготовлены накануне (как мне кажется, в теплом виде они вкуснее).

  33. Лара:

    Спасибо! Как сделаю, выложу фото)

  34. натали:

    Испекла. Использлвала для мини бургеров. С размером промахнулась.Получилось 6,но маленьких

  35. Светлана:

    Здравствуйте! Сегодня впервые попробовала Ваш рецепт. Когда стала класть продукты. обнаружилось,ч то 2 ст. ложки отрубей — это намного меньше 30 грамм (у меня очень хорошие электронные весы), та же самая история с изолятом и клейковиной. Положила 30 грамм отрубей, но всего остального — по ложкам. В итоге получилось очень густое тесто, пришлось добавить немного кефирчика. БУлочки получились хорошие. 🙂 Но я бы хотела уточнить про граммы и ложки. 🙂 Заранее спасибо за ответ.

    • Татошка:

      у меня универсальная ложка, в которой ровно 15 гр овсяных отрубей (количество официально определенное Дюканом) и 20 гр. крахмала. Взвешиваю все именно этой ложкой, и для всех у кого ложки разные — взвешиваю по весу все ингредиенты.
      Если у вас такая разница по весу — отмеряйте ингредиенты по весам(тем более они у вас есть)
      А то получается, что все время диеты вы отрубей не доедали)

  36. Надежда:

    Первые булочки, которые не опали и очень вкусные. Респект за рецепт. К сожалению не знаю, как вставить свое фото. Пеку уже третий раз.

  37. lexamine:

    а вот и мои 😉

  38. Igel:

    Татошка, спасибо огромное за Ваши рецепты, все получается почти всегда! Булочки не получались почти никогда и никакие. И вот ура! Очень понравилось тесто. Красота и воздушное такое!

  39. Igel:

    Татошка, спасибо огромное за Ваши рецепты, все получается почти всегда! Булочки не получались никогда и никакие. И вот ура! Очень понравилось тесто. Красота и воздушное такое!

  40. Anya:

    Самые вкусные бургеры с ними!!!!!

  41. Tedeev:

    а можно чем нибудь заменить сахарзам?

  42. echeva:

    скажите, можно ли заменить разрыхлитель содой? В каком количестве? И нужно ли соду при этом гасить?

    • Татошка:

      Замените содой.соду погасите кефиром, лимонным соком или каплей уксуса

  43. echeva:

    скажите, на ЧЕРЕДОВАНИИ на ЧБ лук в тесто нельзя?

    • Татошка:

      Даже на атаке можно 1 маленькую головку лука.
      соответственно маленькую головку можно и в ЧБ на чередовании)

  44. Aigul:

    Дорогая Татошка! Постряпала булочки по Вашему рецепту (только заменила ржаные отруби на пшеничные) получилось оооочень вкусно! Спасибо за Ваши рецепты!!! Вот что получилось у меня 😀

  45. Ольга:

    Булочки получились)

  46. Natalochka:

    Здравствуйте, эта выпечка не совсем получилась,было жидковато тесто и мне кажется что перед выпечкой булочкам нужно мин 15 расстраиватся.Спасибо за рецепт все равно вкусно.

  47. Оллля:

    Спасибо за рецептПолучились красивые и очень вкусные

  48. Наталья:

    Одна сплошная вкуснота)) спасибо за рецепт!

  49. Ирина:

    Очень хороший рецепт для гамбургеров! Булочки пышные, мягкие и ароматные!

  50. Яна:

    Добрый день, Татошка.
    Рецепт просто супер!!!
    Легко, быстро и очень вкусно!!!

  51. Fati:

    Здравствуйте! Рецепт Ваш понравился, сделала сегодня, но внутри тесто крошится, как песочное, нет хлебной консистенции 😐 . С чем это может быть связано? Добавляла еще изолят, поскольку яйца крупные и тесто было жидковато. Можно ли при соблюдении рецепта при формировании булочек смачивать руки водой? Просто в выпечке я профан 😳

    • Татошка:

      Здравствуйте! Наверно тесто и крошилось из за того что изолята было многовато( лучше для густоты добавить еще ложку отрубей. Водой руки можно смачивать если Вам так удобнее!

  52. Елена:

    Здравствуйте, а эти булочки можно готовить без изолята? И еще вопрос, сколько булочек можно съесть за день, одну или больше?

    • Татошка:

      Без изолята тесто будет жидким, вы не сможете сформировать булочки. Можете тогда испечь в форме одной буханкой. Нормы употребления указаны в начале рецепте, перед ингредиентами) и так в каждом рецепте для удобства =)

  53. Людмила:

    Здравствуйте) А можно изолят протемна заменить изолятом соевого белка? Или это одно и то же)))

  54. Джекки:

    Здравствуйте. У Вас потрясающие рецепты! Вся выпечка по ним получается просто идеальной.Скажите, сыпучие компоненты в ложках должны быть с горкой или ложка вровень с краями?просто иногда тесто получается очень крутым. На вкусе это не сказывается, но хотелось бы готовить правильно

    • Татошка:

      Здравствуйте! Сейчас я уже не ориентируюсь по ложкам, а все измеряю в граммах. т.к. у всех столовые ложки разные и может быть разительное отличие по граммам) Чтобы наверняка — лучше пользоваться весами — не ошибетесь =)

  55. Татьяна:

    Делала без лука,а сладенькие) Лен не бросала,яйцом не смазывала. Тесто получилось жидкое,загущала отрубями пшеничными,которые и использовала в тесто. Спасибо,вкусно!

  56. Irina2016:

    Съедаем быстрее чем фотографирую!
    На дюкане 3й раз, но наконец дошла до выпечки.
    Рецепт отличный, добавляла хмели сунели и укроп.
    Не смогла найти ржаные отруби в хлопьях или муке — молола в муку хлопья шариками (можно найти без примесей)
    Яйцом не смазывала, но получились хорошенькие. Лен не бросала.
    Тесто вышло нормальное, как надо.
    Мягкие, пышные, с легкой корочкой.
    Один минус — откуда-то чувство неимоверной сухости, то есть сами не сухие, но при еде ужасно хочется запить водой. (мужу нормально)
    Из-за чего такое может быть?

    • Татошка:

      Здравствуйте! К сожалению от большинства именно «хлебной» ДД выпечки есть такое ощущение, хочется ее запить или заесть чем-то сочным-суховато. Лично я думаю, что это от отрубей. Они вбирают всю влагу в себя, именно поэтому мы их и едим=)

  57. Добрый вечер!)хотела бы уточнить у меня 4 ст.л.клейковины получается 50 гр.,а у вас 100гр.немогу понять почему у меня так?

    • Татошка:

      У Вас просто такие ложки и такая клейковина. поэтому я указываю именно граммы. у всех ложки разные=)

Оставить комментарий к записи Irina2016

😉 😐 😡 😈 🙂 😯 🙁 🙄 😛 😳 😮 😆 💡 😀 👿 😥 😎 😕

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика