Шоколадный кекс со «смородиной» по Дюкану
Нормы
Норма ОТРУБЕЙ на 1 ДЕНЬНорма ДОПов на 1 ДЕНЬ
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
Для теста:
2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1 ст.л. клейковины
можно заменить изолятом протеина
1 ст.л. кукурузного крахмала
20 гр
1 ДОП
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
2 ст.л. бездопового какао
1-2% жирности
4 яйца
2 ч.л. разрыхлителя
Дневная норма ягод годжи
1 ст.л. в ЧБ дни и 2 ст.л. в БО дни
На Закреплении можно добавить горсть обычных ягод
аромик с ягодным вкусом
малина, смородина, черника и т.д.
2 ст.л. мягкого творожка
с горкой
2-3 ст.л. обезжиренного кефира или молока
сахарзам
щепотка соли
Для глазури:
2 желтка
1 ст.л. бездопового какао
0-2%
1 ст.л. мягкого творожка с горкой
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Кекс по Дюкану с годжи
Приготовление:
В начале приготовления замочим ягоды годжи в стакане еле теплой (не горячей!) воды на 3-5 минут. сольем воду и добавим ягодный аромик, перемешаем и оставляем годжи пропитываться.
И займемся бисквитом для кекса по Дюкану . Для этого белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности. Немного отжимаем ягоды годжи и добавляем в тесто.
Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить.
Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)
Выливаем тесто в форму для кекса (можно сделать и отдельные кексики, тогда теста наливать на 2\3 высоты)
Выпекаем при 180С 40-45 минут до «сухой палочки». Остужаем кекс не доставая из формы. Бисквит должен остаться чуть-чуть теплым.
Готовим глазурь. Все ингредиенты тщательно смешиваем или взбиваем до однородности.
Поливаем сверху остывший бисквит на решетке. Оставляем на время в холодильнике, чтобы глазурь застыла.
И как только кекс полностью остыл — можно лакомиться!
Пробуйте этот нежный и безумно ароматный кекс по Дюкану с ягодами годжи!
Угостите домашних и Вы удивитесь тому что они не отличат кекс по Дюкану от настоящего!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
а формочка какого диаметра?
Стандартная форма для кексов, около 20 см
МММ! Пошла в магаз за творожком :))
Жду результат 😛
подскажите, пожалуйста, когда замачиваем годжи, то выливаем всю воду? а сколько добавляем аромика? спасибо заранее!
Воду полностью сливаем, потом аромика какаем 5-6 капель, и перед добавляем ягоды отжимаем
Они супер вкусные!!! Я без какао сделала, с аромиком банан.. Это оболденно! Сфотаю и скину фоточку. Спасибо!
Как здорово! Жду фото 😉 😉
А если какао 10,6%, то сколько можно в тесто добавить? 2 ст.ложки такого какао много наверно будет?
Спасибо тебе, наша любимая! И правда кексик, как настоящий! ВАУ! ОООООЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! С меня фотка 😉 🙂
на здоровице! рада, что понравилось )
Жду фото!
С ночью, а в глазури желтки заменить на что нибудь другое можно? Смущают меня сырые желточки… 😳
3 ст.л. какао+ пара ложек молока жидкого+2 ст.л. творожок+ сахарзам. Все смешать и проварить на медленном огне немного)
Татошечка огромное спасибо за такой чудесный десерт!!!!!! Делала в мультиварке — все получилось на ура. Аромик — вишня. Супер супер.
Очень рада что Вам понравилось!!!
Здрям, а еще впрос: для чего нужна эта манипуляция с яйцами:деление, взбивание? Если этого не делать, что будет?
Если взбивать отдельно- тесто будет пышным. Так делают и с обычными бисквитами для тортов.
Спасябочки
Этот кекс получился очень вкусным! Ни за что не отличишь от обычного! Спасибо вам за замечательные рецепты!!!
Очень рада!!
Привет! А у меня такой вопрос: на что можно заменить клейковину и в каком количестве?
клейковину заменить либо изолятом либо крахмалом в том же количестве
блин,ну почему у меня не поднимается как надо?все делаю по рецепту но в последнее время нет пышности,а на вкус бесподобен СПС:-)
Татошка,вкусно очень.Получился с первого раза.Глазурь не делала.И так вкусно 🙂
Хотела фотку выложить,не пойму как)
Пришлите мне на почту фото — я сама добавлю_ iakust@gmail.com
Татошка, кекс получился изумительный, глазурь делала без желтков, как вы написали с творогом. Ну очень вкусно получилось. Фотки выслала по почте. Спасибо. Делала еще киндер пингви — тоже класс))) и 2 раза делала медовик, во второй раз сделала двойной крем, т.к. Почему то мне не хватило, вышло суховато, но с двойным кремом самое то. Спасибо вам за кухню)))
Очень рада что рецепты Вам нравятся!!!
А фото я получила — изумительные) спасибо!
Испекла сегодня кекс по Вашем рецепту. Очень вкусный получился. Спасибо за рецепт. Хочу спросить, сколько грамм такого кекса в день можно съесть? Вроде бы в день только 1 ч/л чайную ложку какао можно?
Если у Вас какао 11% то пересчитайте количество ДОПов
У меня какао бездоповое, его можно сколько угодно в ень есть, даже на Атаке, поэтому в этом рецепте какао как доп я не считала.
Меня всё время смущает сахарзам. Не знаю сколько добавлять )). Вы не могли бы хоть примерное количество писать? Сколько таблеток? (Каждая таблетка примерно соответствует 1 чайной ложке сахара-так написано на упаковке)
Спасибо за рецепт!!! Потрясающий кекс! С чаем… м-м-м-м, вкусняшка! Тоже получился с первого раза. Для справки: в тесто добавляла 10 мерных ложек ФитПарада.
Спасибо за инфу тем, кто пользуется ФитПарадом! =)
Очень рада что кекс Вам понравился) Это мой любимый!
СОМ закончился, есть клейковина и изолят, можно ли заменить?
СОМ лучше заменить изолятом, но меньшим количеством. Смотрите по густоте теста.
Татошечка, спасибо тебе огромное!!! Получилось супер!!!! Красотища и вкуснотища))))Фото выслать?
Очень рада!! Фото обязательно выслать! ))
А у меня не очень получился(( не было сахарзама, добавила сироп — получился кексик совсем не сладкий, как хлеб(( 😐
Добрый день!
Большое спасибо за такой чудесный рецепт и его подробное описание.
Но у меня вот какая проблема — выпечка вообще не поднимается. У меня получился кекс по высоте 1/3 от того, что на фото.
Можете ли Вы подсказать, с чем это связано?
хорошо взбивайте белки и используйте хороший разрыхлитель! =)
Привет, Татошка! С прошедшим Татьяниным Днем! Вытащила 15 минут назад из духовки твой шедевр! Половину уже оттяпали, не дав остыть, муж и брат! Это чудо! Правда, я вместо крахмала положила изолят, глазурь не делала, ибо яиц мало, и в тесто добавила еще взбитый сухой белок. Продавец в ДИЕТ-М посоветовала, очень классная вещь. Бездоповый какао нигде в Москве не видела 🙁 По твоему совету беру D.O. — он реально лучший, хоть и дорогой.. Теперь попробую испечь без какао и годжи ( не «въехала» в них) с лимонной цедрой. Ты реально вдохновляешь! Даже не хочется пробовать никакие обычные сладости, а муж так сказал сейчас, что это лучший маффин, который он пробовал! 😛 😛 😛
Спасибо большое за рецепт!! 😛 Получилось очень вкусно!
3 ст ложки СОМ и 1 ст. ложка кукурузноно крахмала -это разве два допа? На чередовании 30г сома это 1доп, а тут три ложки…
все допы указаны поэтому в граммах. у меня 3 ложки это 30 гр. у кого то 1 ложка это 30 гр.
Я пишу вес.
Татошечка, скажите, пожалуйста, если клейковину заменить кукурузным крахмалом и вообще не добавить СОМ, то что получится? У нас нет ни клейковины, ни СОМа. Достать невозможно -страна другая.
клейковину можете заменить крахмалом. а сом — изолятом протеина. его можно найти в любой стране в магазинах спортпита =)
Хочу сказать огромное спасибо за эти рецепты. Этот кекс такой вкусный!!!!Я даже не ожидала что можно сидеть на диете и есть такие вкусности))))Добавила в этот кекс ароматизатор вишня. Вкус чем то напомнил мой любимы торт- пьяная вишня.Ням ням)))) 😉 😉 😉 😉
Постоянно пеку этот кекс, кажется, скоро начну печь его с закрытыми глазами.
Даже муж стал его фанатом и уже попробовал испечь сам, и у него получилось!
Вдобавок скажу, что я на заморачиваюсь с глазурью — он и так хорош.
А если добавить ароматизатор «Черешня» и прослоить творожным кремом — получится практически «Черный лес» =)
Можно ли заменить кукурузный крахмал изолятом соевого белка?
А я пока пробовала тесто на сладость, чуть его не съела ))))))) Вот щас остывает, даже рука не поднимается написать кекс, как сестра сказала — это ж целый каравай )))))) На завтра его что ли оставить целиком, а то уж вечер на носу, не съем до ночи )))))))))
Очень вкусный получился! Правда, не такой темный, т.к.я часть какао заменила на кэроб (я не на диете), класс!
Спасибо за рецепт! Пеку в третий раз! Я в восторге!
Рецет крутой. Приготовила,правда из-за отсутсвия нужной формы,я в итоге сделала пироженное-тортик из него и пропитала глазурью между слоями. Очень вкусно. Боялась,что будет не сладко из-за отсутвия сах.зама в тесте. Но получилось самое то.
У меня вопрос; сколько можно ДоПов в день и можно ли кокосовую стружку без сахара использовать как ДОП( если просто присыпать, 1 ч.л например)?
Здравствуйте, Наталья!
На Чередовании можно 2 ДОПа в день, в каждом рецепте я это указываю.
на закреплении можно 3 ДОпа в день!
А кокосовую стружку нельзя совсем! Только начиная с ПИРА на Закреплении)
Сколько всего яйц?Это 2 желтка и бедка в тесте и 2 желтка в глазури или 4 яйца в тесте и 2 желтка в глазури?
Прочитайте пожалуйста внимательно рецепт! В тесте значится 4 яйца. Значит в тесто кладете только 4 яйца.
В глазурь только 2 желтка, без белков! А 2 оставшихся белка можете использовать по своему усмотрению)
Это самое вкусное что я пробовала на ДЮКАНЕ)))) ВЫ УМНИЦАААА!!!! 🙂
Подскажите, какая калорийность бисквита?
что-то не так,выпекала в обычной форме,внутри влажный и не так поднялся как у всех на фото.печалька
белки плохо взбили, или температура не та. или разрыхлитель плохой.
(Доп) дополнительные продукты- это что? Ссилка не открывается где это объясняется
..выдаёт ошибку( там где список сокращений)
ДОП — допустимые продукты. читайте во вкладке — О диете
Подскажите а отруби надо перемалывать? 🙂
отруби вообще можете не перемалывать! Они так полезнее
Очень вкусный кекс! Не отличишь от настоящего бисквита. Единственный недостаток — у меня лично все ягоды ко дну формы опустились, но это ожидаемо в принципе, так как они тяжелые.
дам третий шанс этому рецепту
а пока…не самый вкусный кекс 🙁 меня искренне удивляют комментарии, которые написаны выше
пеку по другие рецептам с этого сайта — почти все получается
это вновь я (которая третий шанс давала рецепту 🙂 )
я решила вместо кефира взять молоко и отруби смолола в муку
мне очень пришлась по вкусу новая структура кекса
нежно,шоколадно и вкусно
рекомендую остальным поэкспериментировать и сделать кекс со смолотыми в муку отрубями
в следующий раз попробую сделать как бы мини кексики
спасибо вам за ваш труд
Мега вкусный! Спасибочки!Готовила уже раза три!Вместо глазури,делала заварной крем.
Полезные блюда
а сколько хотя бы примерно класть сахзама(понимаю. что вкусы и сахзамы у всех разные. но просто заранее пробовать не хочу, т.к. боюсь слопать половину теста) если у меня сладкий протеин. половина какао. что пойдёт в тесто тоже на сахзаме. (у меня фит-парад 7 . 1г-1 ч.л. сахара0 и я хочу, что бы не такой сладкий, как обычные покупные торты(в том числе и по ДД) ❓
В этот кекс я кладу сахарозаменителя, эквивалентного 150 гр сахара. Это сам бисквит.
В глазурь в половину меньше.
Так как у вас сладкий прот, кладите еще меньше.
Татошка ! Спасибо Вам за прекрасные рецепты , и вкусного нам всем похудения !!! 😉 😉 😉
Я его сделала! Положила 4 пакетика фит-парада номер 7, и ягоды замачивала в клубничном аромике. Очень вкусно, слегка суховат, но я просто немного передержала. В следущий раз хочу в тесто добавить аромик «ром» или «коньяк» а ЯГ замочить в сиропе ЧМ «вишня». получится тортик. похожий на «Пьяную вишню» 😉
Хороший вкусный кексик,отлично подходит,очень пышный.Но как на мой вкус суховат,хотелось бы какой-то пропитки.Следующий раз пропитаю его сиропом и он будет вообще идеальный ❗ ❗ ❗
да, мне тоже показалось, что кекс суховат, но как я уже написала выше, возможно просто позже вытащила…..Но с сиропом, я думаю хорошо пойдёт. например с ЧМ «Вишня-шоколад»
Думаю не в том дело что вытащила позже,я вытащила нормально,все во время. Пеку часто,практически каждый день и заметила что вся выпечка из отрубей суховата,ее нужно пропитывать,тогда гораздо лучше или добавлять что-то что придаст ей сочности.Сделала по этому рецепту кекс без какао с яблоком,просто накрошила яблоко на дно формы и залила тестом как шарлотку.Отлично получилось,сухости не было и очень вкусно,рекомендую попробовать.Делала на пол дозы рецепта,т.е. на один день в меньшей форме.
Очень вкусно и красиво! Спасибо огромное =) Очень понравилась глазурь!
Вот я строго следую рецепту. Почему у меня любой ваш кекс, получается на вкус как пенопласт ?
неудачный изолят) он дает такую консистенцию и вкус
Спасибочки. Вкусно невероятно. Только что испекла в 2х небольших формочках для кекса и остатки вылила в форму для вафель. Вот их и попробовала.
Спасибо еще раз.
А у меня годжи нет можно без них?
Можно конечно без годжи
Милая Татошка! Не могу передать всю благодарность за ваши прекрасные рецепты, понятные даже 14-летнему новичку в кулинарии. Все безумно вкусно — просто отрада для изголодавшейся сладкоежки! Со стола просто улетает! Ест вся семья — говорят, что не отличишь от «настоящих». В общем, вы чудо, шлю фоточку!
Татошка, спасибо Тебе огромное человеческое за твои великолепные рецепты. На них и живу 😉 Для полного счастия ие хватает бездопового какао чтоб печь больше Твоих вкусняшек!!! Не подскажешь, есть ли в Москве соответствующие магазины, буду у вас на днях проездом. Может даже получится у Тебя Твое настоящее купить 😛 Таааааак хочется!!!
Магазинов очень много, поэтому посмотрите где территориально вам будет удобно)
с удовольствием приготовим для вас что-нибудь! пишите/звоните =)
Чудесно! Просто чудесно! Супер рецепт. Спасибо.
Спасибо за рецепт))) Кексик просто супер, не знаю можно ли использовать такое слово, но по вкусу офигенный))) Конечно я, как обычно сделала все с недочетами: 1. Ягодного ароматизатора у меня естественно не нашлось, каких хочешь, а вот ягодного нету. Потому замочила годжи в сиропе ЧМ Лесные ягоды.
2. Совсем забыла за годжи, и они у меня простояли почти два дня в холодильнике в сиропе. В итоге, отжимать особо было нечего.
3. Количество допов сегодня уже на грани, а сладкого хотелось, потому вместо Кк в тесто бросила изолят.
4. И как обычно большой формы для кекса дома не нашлось, пекла в хлебной
И в итоге с этой кучи недочетов получилось что-то очень вкусное и нежное, влажное и супер шоколадное))) Это самый вкусный десерт, который я пробовала на ДД, включая покупные.
Татошечка- без Ваших десертов я бы уже слетела с диеты
Скажите а без какао можно его приготовить?
Можно, я как раз пару раз делала в форме для маффинов, и половина были шоколадные, половина — без какао, но и если большой кекс. то тоже всё получится) 😉
конечно. Этот рецепт — только основа для творчества)
Купила все же какао,печется,позже выложу фото
Без глазури
Супер!! Я в восторге от него…очень вкусно..спасибо вам…
У меня нет ягод годжи, поэтому пропитала цедру апельсина. Аромик чернослив. Очень вкусно! Ощущение, что в кексе кусочки чернослива))). Спасибо за рецепт!
Спасибо за Вагу идею с цедрой, возьму на заметку! Рада. что рецепт Вам понравился!=)
Я в БО пробовала добавить немного тыквы+аромик «чернослив» — тоже вкусно. Но надо и с цедрой сделать, вы готовую покупали?
Вчера приготовила по Вашему рецепту этот кексик. Что же сказать — БОЖЕСТВЕННО!!!! Вместо клейковины я добавила PowerPro с клубничкой 2 ст.ложки — у меня получился нежнейший шоколадный кекс с тонкой ноткой клубники со сливками. Спасибо огромное за рецепты, я почти 50% уже приготовила! ПС: после Ваших десертов желание кого-то покусать пропадает 😛 😛 😛
Спасибо за Ваш отзыв! ОЧень рада, что все получилось!
Так мало калорийный на 100г. )) Здорово! Сколько грамм у вас получается готовый кекс?