Суп-пюре из баклажанов по Дюкану
Понравится даже тем, кто не очень жалует этот овощ. Пробуйте!
Нормы
БЕЗ ОТРУБЕЙБез ДОПов
Ингредиенты
600 гр. свежих баклажанов
1 средний болгарский перец
500 мл питьевой воды
2 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1 ст. л. уксуса бальзамического
рисового/яблочного/винного
тимьян свежий или сушеный
можно использовать прованские травы
соль, перец по вкусу
1 ч. л. оливкового масла
если необходимо
Пищевая ценность на 100 гр:
Суп по Дюкану
Приготовление
Очищаем баклажаны от кожицы, нарезаем некрупно и заливаем небольшим количеством воды минут на 15-20. По истечении времени сливаем воду.
Обжариваем баклажаны со всех сторон на антипригарной сковороде без масла до золотистой корочки. Вливаем уксус, добавляем тимьян (если тимьян свежий, надо оборвать листочки с веточек) или приправы, держим еще немного на плите. Снимаем с огня.
Лук мелко нашинкуем. Пропустим через пресс чеснок. Перец нарезаем некрупно.
В кастрюльке с толстым дном нагреваем 1 ч.л. оливкового масла если надо (можно обжаривать без масла) и обжариваем лук с чесноком до мягкости на небольшом огне. Добавляем перец и обжариваем еще пару минут.
Добавляем в кастрюльку обжаренные баклажаны, вливаем питьевую воду.
Доводим до кипения и провариваем под крышкой на небольшом огне 20 минут.
Снимаем суп с огня, пюрируем погружным блендером. Если суп густой — можете добавить еще немного воды.
Солим, перчим и держим суп на огне еще пару минут.
Подаем со свежим тимьяном и наслаждаемся! Можно подать с сухариками, например из этого хлеба
Вкусный и ароматный суп по Дюкану. Пробуйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ К ЭТОМУ РЕЦЕПТУ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Спасибо за рецепт, я очень люблю супы-пюре. уже делала и из тыквы. и из грибов. из кабачка. цветной капусты. брокколи, а вот из «синеньких» — нет. Один раз сделала соус, но он горчит, думаю. в этот раз за счёт замачивания этого не произойдёт)
Попробовала, очень понравилось. Делала уже и с баклажанами и с кабачками. Супер! Спасибо за рецептик!
Спасибо за рецепт. Получился очень вкусный крем-суп.
Здравствуйте!
Вы пишите,что надо почистить баклажаны,а на фото они с кожурой.
Как правильно?
Молодые баклажаны с тонкой кожицей, ее можно не чистить)