Торт «Белоснежка» по Дюкану (с Атаки)
Нормы
Без ДОПовНорма ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ
Ингредиенты
Для бисквита:
4 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
2 ст.л. пшеничных отрубей
не перемалывать
3 ст.л. изолята протеина
200 мл. обезжиренного кефира
0-1%
3 яйца
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
сахарзам
Для крема:
400 гр мягкого обезжиренного творога
5 ст.л.обезжиренного кефира
0-1%
ванилин
или любой аромик на выбор
сахарзам
Для пропитки:
сладкий кофе
или лимонный сок+сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Торт по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовление торта по Дюкану с бисквита.
Отделим белки от желтков. Смешаем овсяные и пшеничные отруби. Смешаем все сухие ингредиенты с желтками. Вольем в тесто кефир. Все тщательно перемешаем или взобьем.
Белки с щепоткой соли взобьем до крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния надо взбить белки. Аккуратно вмешаем белки в тесто, чтобы не опали.
Духовку разогреваем до 180 С. Выливаем тесто в большую форму, или выпекаем два коржа по очереди. У меня две одинаковые формы, я пеку два коржа одновременно. Выпекаем до «сухой палочки» минут 30-35. Остужаем в выключенной духовке.
Полностью остывшие коржи разрезаем вдоль еще пополам. Итого должно получиться 4 одинаковых коржика.
Для крема взбиваем все ингредиенты до пышности.
Все готово, пора собирать тортик. Пропитываем первый корж пропиткой. Смазываем хорошенько кремом. И так далее — пропитываем-смазываем. Верхний корж пока ничем не смазываем.
А теперь сделаем так чтобы тортик был ровненький. Сверху сложенного торта кладем разделочную доску и ставим небольшой гнет минут на 5-10. За это время все коржи склеятся между собой.
Снимаем гнет и смазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
Оставляем пропитывать торт в холодильнике. Лучше оставить на ночь.
В результате мы получаем сочный и очень вкусный торт по Дюкану!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Попробуйте еще несколько рецептов сладостей для Атаки
Лимонное кольцо и печенье Хрустики
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Татошка, а сколько ты брала для пропитка кофе? Сколько примерно у тебя ушло? Стакан?
Чашка кофе ушла если пропитывать хорошенько.
Татошка, а можно вместо изолята использовать СОМ?
возьмите 1 ст.л. крахмала+3 ст.л. СОМа — получится очень хорошо!
Вау, какая красота! Все, бегу готовить!Можно изолят заменить 1 ст.л крахмала + 2 ст.л СОМ?
замените 1 ст.л. крахмала+ 3 ст.л. СОМа — тогда получится 2 ДОПа на 1 день. Но для Атаки конечно такой тортик тогда не подойдет.
Иду готовить!
Подскажи, пожалуйста, можно заменить изолят 1 ст. л кукурузного крахмала и 3 ст.л СОМ?
можно заменить, но тогда для Атаки не подойдет и посчитайте количество ДОпов!
А какого диаметра форма должна быть?
не больше 20 см диаметр!
Скажите, ложка с горкой или без, а то у меня тесто совсем жидкое было, и естественно не получился
Татошечка а по количеству изолята нормально? Я его всегда клала порядочное количество, а вот теперь пишут -60 г, это же две ложки вроде
А где Вы нашли информацию что 60 гр разрешены?
Пожалуйста. http://cs618817.vk.me/v618817538/8d9f/mwq79mKihAg.jpg
60 гр — это почти 6 ст.л. больше 3х я не употребляю ни в одном рецепте
А вот вопрос, Изолят протеина и Альбумин — это же одно и тоже?
Спасибо:)
Даже не знаю что ответить. Про альбумин никогда не слышала. Знаю что это тоже белок но ничего более
Тортик получился замечательный, спасибо вам за рецепты! Половину уже съела ! ))) Правда, немного влажный, сильно пропитала кофем)))))), но отрицательно на тортике это не отразилось!)) Еще раз спасибо!
Рада что понравился!! Готовьте на здоровье)
Спасибо! Слопала за 3 дня с огромным удовольствием:) Крем нежнейший! (одно НО: у меня всегда бисквит пересыхает если остывает прям в духовке:( У меня электрическая, от этого зависит?? Как остужать, чтоб не опал и не высох, посоветуй, ПЛИЗ :))
Чтобы бисквит не засыхал и не опадал — оставляйте в духовке остывать, но дверцу духовки при этом откройте сначала наполовину, потом насовсем. Тогда температурный перепад будет не сильный и бисквит не опадет и не пересохнет.)
Подскажите пожалуйста, можно ли протеин заменить кук.крахмалом в тот же кол-ве без СОМа?
Его в нашем городе не найти, а тортик хочется сделать уже завтра 😥
можно заменить крахмалом, но тогда для Атаки конечно же не подойдет. и посчитайте количество ДОПов)
Спасибо большое! Значит завтра же опробую 😉
А можно изолят протеина заменить соевым изолятом? 😉
изолят нам можно любой, в том числе соевый
Хнык.
Мало того что соли переложила в белки и торт имеет странный вкус:))
так еще коржи не поднялись особо и какие-то влажные получились. Я в аэрогриле делаю — духовки на даче нет. Обычно если в рецепте 180- ставлю на 120, но тут явно надо было горячее, или дольше, так и не поняла.
Буду совершенствоваться
А изолят можно заменить клейковиной?
Можно заменить. В том же количестве.
Вкусный тортик!Спасибо,Вам Татошечка,что выкладываете такие классные рецепты!!!Спасибо,что помогаете худеть!!!
Спасибо на добром слове!
Я буду стараться и дальше =)
А можно ли заменить изолят любым другим протеиновым порошком? ❓
нет, нельзя. Если Вы только не на диете Дюкана.
А вот на Дюкане нам можно именно изолят. Это принципиально.
а с сывороточным изолятом получается? нету пока соевого(
Получится) только его больше надо, соевый дает большую густоту.
Скажите пожалуйста, вот в рецепте написано: 3 ст.л. изолята протеина, у меня есть Изолят соевого белка и Протеин сывороточный (концентрат сывороточного белка), это две разные вещи? добавлять надо изолят?
Нам подходит только изолят! концентрированный сывороточный белок это не то.
У меня есть статья про изолят, там написано какой именно нам подходит. на сайте есть,посмотрите эту статью)
Скажите, а то что у меня изолят со вкусом ванильного мороженного, это ничего?
Ничего) аромик использовать никакой не надо зато))
Спасибо огромное за ваши рецепты!))) подскажите, пожалуйста, а как понять, сколько сахзама класть и в тесто и в крем?
спасибо)
пробуйте на сладость в процессе приготовления! этого же никто не запрещает)
Я использую жидкий сахарзам. поэтому количество таблеток ли рассыпного сахарзама подсказать просто не могу
Прекрасный рецепт! Только не подскажете, а диалектика можно?
Простите, не поняла вопроса. Вы хотите узнать- можно ли диабетикам такое?
Простите, диабетика)
Скажите, пожалуйста, какой творожок лучше всего использовать для крема? У меня Савушкин обезжиренный. И какой фирмы Вы используете сахзам?
домик в деревне, Савушкин, останкинский.. Весь который мягкий подойдет)
Из сахарзамов я использую жидкий милфорд.
Подскажите, пожалуйста, изолят соевого белка и изолят протеина это одно и тоже? или все таки это разные вещи?
сори, прочитала выше коментарии, все ясно
Здравствуйте, это мой первый дю торт! А если коржи получились очень тонкие, это из-за чего?
Сегодня пекла тортик по вашему рецепту! Просто объеденье! Замечательный)
Спасибо,что делитесь с нами своими шедеврами
У меня бисквит не получился ((( сперва поднялся, потом упал, а внутри вообще не про пекся)))))
Только что сделала этот торт. Скажите, какого размера нужна форма? У меня не такая уж большая (23 см сердечко), но коржи получились такие тонкие, что уже не разрежешь. В итоге у меня двухслойный торт. На полноценный по высоте торт совсем маленькую форму брать надо что ли? Или делать на два рецепта.. 😐
23 см это достаточно большая форма для такого количества теста! Бурите форму 16-18 см
Татошка, спасибо вам огромнющее за прекрасный портал!!!
За труды, заботу!
У меня проблема с бисквитом. Не поднимается вообще, а если приподнимется, то опадает. И похож на коврижку. Вкусно, конечно, но тонкая лепешушка не сравнится с пышным облаком.
В книге Десерты Дюкана в бисквите везде использованы дрожжи, посмотрела состав, в них много углей и ккалов :((
Все делаю по рецепту, аккуратно вмешиваю белки, но какая-то напасть, ей-богу, не выходит (буду пробовать в подругиной мультиваре, может, моя hotpoint ariston паршивит) :((
Прочитала где-то, что это может быть из-за кефира. Можно ли его чем-то заменить?
Спасибо Вам!
Посылаю лучи благодарности и света, очень здорово, что нас есть такой замечательный путеводитель как ваш сайт 🙂
Уважаемая Татошка, здравствуйте! 🙂
Спасибо Вам огромное за отличные рецепты!
Скажите пожалуйста, возможно ли выпекать бисквит в микроволновке. У меня сломалась духовка, а тортик ну очень хочется! 🙂
Спасибо за рецепт!
Осень вкусный торт получился.
Если интересно, могу прислать фото (скажите как и куда)
прикрепите фото прямо к комментарию! и фото автоматически появится в галерее!
Спасибо за рецептик!завтра буду пробовать
Испекла уже дважды 🙂 Довольна 🙂 Теперь не хочу делать дюлепешки 🙂 Хочу есть тортикиииииии 🙂
Красивый тортик) А какой протеин лучше пойдёт для этой цели: банановый или шоколадный?
Берите любой на ваш вкус. для теста это не принципиально)
ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ! До Дюкана думала, что выпечка-это вообще не для меня, криворукой. Но по Татошкиным рецептам у меня все получается. Хотя, я плохо взбила белки и коржи не так высоко поднялись, как должны были. Плюс, один корж прилично подгорел. Я отломала обгоревшие кусочки. А сам корж разломала на части. И второй, и третий слои тортика выкладывала не из целых коржей, а из кусочков. Плюс, слегка переборщила с кофе. Он еще долго растекался по тарелке. Но, главное, что, несмотря ни на что, торт получился. Нереально вкусный и очень нежный. Муж уплетал за обе щеки. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте, подскажите где можно приобрести изолята протеина и клейковину? Я только пытаюсь начать диету, по описаниям она мне очень нравится!
Пожалуйста помогите перевести клейковину на итальянский
Il glutine, насколько нам подсказывают переводчики Яндекса и Гугля. Что похоже на правду, поскольку синоним злаковой клейковины — глютен.
Обалденный тортик Вкус не уступает обычным тортам А когда вспоминаешь, что он еще и диетический, то становится раза в два вкусней
Тортик — просто сказка ! А ещё я добавила в коржи мак и какао -получилась «зебра». Домашние слопали и не поняли, что тортик диетический.
Очень вкусный получился. Но крем сделала другой, тоже подходящий для атаки. Ложила все на глаз. Получился типа заварного, но без крахмала. И с творогом. Очень вкусно. Муж даже не понял что крем из творога. Спасибо за рецепт.
Подскажите, а 2 столовых ложки овсяных отрубей — это сколько в граммах? Ложки то разные у всех, не хочется тесто испортить…
Доктор Дюкан определил официально количество грамм овсяных отрубей в ложке — 15 гр!
1 ст.л=15 гр овсяных отрубей!
Вчера колдовала над тортиком. Получилось вкусно,хорошо, что сильно пропитала коржи, потому что из-за изолята опять какая-то странная консистенция. Муж теперь называет изолят — «изогад» 😆 у меня вопрос,в рецепте изолят протеина,а у меня изолят соевого белка. Это одно и то же или я перепутала и купила не то?
Тортик очень вкусный. Попробую изолят заменить крахмалом, интересно, как получится. Т.к. мягкого творожка у меня не было,взяла обычный в пачках и взбила в блендере с обезжиренным молоком. Получился очень нежный крем! А еще опробовала новую форму и силиконовую лопаточку! Очень удобно. Теперь я укомплектована для кулинарных подвигов ❗
Галина, здравствуйте!
Изолят протеина (он же изолят белка) — изолят любого белка (сывороточного, яичного, соевого и т.д.) То есть изолят соевого белка=изолят протеина)
Поэтому не переживайте, вы ничего не перепутали!
Удачи в кулинарных подвигах!
Здравствуйте, Тотошка,
а Вы продолжаете добавлять новые рецепты?
Здравствуйте. да, конечно!
Ух ты!!!! Это просто шедеврально! Спасибо!!!!
Здравствуйте. Испекла коржик. 2 одинаковых нет поэтому поставила в одном большом, оставила остывать в духовке, но он опал, получилось 3 тоненьких коржика. Духовка газовая. Может что то не так сделала? Заранее спасибо
Огромное спасибо. В первый раз сорвалась с диеты (правда очень давно) из-за отсутствия разнообразия. С вами теперь вообще легко. 😆
Приготовили сегодня этот тортик. Бисквит получился чуточку сыроват,но это совсем его не испортило. Он замечательный! Единственное, по своей невнимательности купили не тот творог,более сухой,положение спасали кефиром. По вкусу тортик нам очень напомнил Санчо. Большое спасибо за замечательный рецепт!!!
Татошка, привет. Можно обойтись без изолята? У меня коржи тоненькие и не разрежешь их вдоль никак…. Почему не поднялись коржи?
Здравствуйте! Возможно Вы использовали слишком большую форму. Изолят можно заменить клейковиной
Татошечка,здравствуйте!!! Подскажите, где покупать изолят, где не спрошу у всех глаза круглые!!!Спасибо.
В диетических магазинах и магазинах спортивного питания.
Татошка здравствуй. пожалуйста помоги мне разобраться: купила изолят сывороточного протеина, это подходит для рецептов?
Добрый день, заменила изолят на клейковину, бисквит упал во время остывания, может быть из-за замены??
Здравствуйте! вполне возможно, у изолята и клейковины в выпечке немного разные свойства..
Не получилось. Две подметки.
Спасибо за рецепт, всегда приятно у вас на сайте подбирать что-то особенное. Получается все и всегда. А вот фотография сегодняшней Белоснежки.
спасибо за фото!Рада. что рецепты Вам нравятся!