Лимонные куличи с шоколадной глазурью по Дюкану
Нормы
Норма ДОПов на 2 ДНЯНорма Отрубей на 2 ДНЯ
Ингредиенты
Для бисквита:
4 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
2 ст.л. пшеничных отрубей
не перемалывать
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
2 ст.л. изолята протеина
4 яйца
50 мл. обезжиренного кефира
0-1%
1 ч.л. разрыхлителя
сок и цедра 1 лимона
среднего размера
2 ст.л. мягкого кремообразного творожка
0,5 ч.л. куркумы
сахархам
ванилин
щепотка соли
Для шоколадной глазури:
2-3 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
30 гр
1 ДОП
2 ч.л. какао
до 11% жирности
2 ДОПа
(если жирность какао меньше 2% - не ДОП!)
2 ст.л. мягкого кремообразного творожка
с небольшой горкой
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Куличи по Дюкану
Приготовление
Начнем приготовление этих замечательных куличей с бисквита
Снимем с лимона цедру самой мелкой теркой. Стараемся снимать именно желтый слой цедры, без белых пленок. Выжмем сок. Смешаем вместе цедру и сок лимона.
Белки отделяем от желтков. К желткам добавляем все остальные ингредиенты для бисквита кроме соли. Взбиваем до однородности.
Белки взбиваем с солью до очень крепких пиков. В белках должна стоять ложка — до такого состояния нам необходимо их взбить. Аккуратно смешиваем с тестом, чтобы не опали (вводить белки необходимо частями, каждый раз смешивая легкими движениями снизу-вверх до однородности)
Получается пышное яркое тесто.
Выливаем тесто в формочки для куличей (я использую две металлические формы диаметром 15 см и высотой 8 см. Вы можете использовать одну большую форму. Если Вы используете одну круглую форму, то она должна быть не больше 18 см в диаметре. )
Наполняем формочки на 2/3 высоты.
При желании в формы можно вставить декоративные бумажные формы для куличей — тогда их надо смазать каплей масла.
Выпекаем при 180 С минут 25-30 до «сухой палочки». Духовку не открываем первое время выпекания чтобы куличи не осели!
Когда куличи испекутся — выключите духовку и оставьте минут на 5-10. Потом откройте дверцу духовки и полностью остудите куличи не доставая из духовки. Готовые куличи достаем из форм и выкладываем на решетку.
Остужаем именно так — иначе бисквит опадет и куличи не получаться такими пышными!
И только после того как куличи остыли сделаем шоколадную глазурь (очень быстро застывает!)
Смешиваем какао и СОМ. Добавляем постепенно творожок и сахарзам. Вымешиваем все до однородности, чтобы не остались комочки.
Обмазываем куличи глазурью.
Отправляем в холодильник для застывания глазури.
Когда глазурь застынет — наши лимонные куличики по Дюкану готовы!
Здесь куличики украшены цветной посыпкой, но это лишь для украшения! ( ее нельзя т.к. в состав входит сахар)
При желании куличики можно украсить кусочками живых конфет.
Получаются очень яркие, очень ароматные куличи к Пасхе!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Блиииин, печалька. У меня нету подходящей формы(((
Можно выпекать прямо в бумажных формах для куличей, смазав их маслом немного)
Татошка, а можно в этом рецепте изолят крахмалом заменить? Понимаю, что норма допов увеличится, но все же? Буду нарушать… ради Пасхи.))) уж оооочень аппетитные
Конечно можно заменить, будут еще пышнее на крахмале)
Спасибо за такую красотищу,уважаемая Татошка!!)))Завтра точно сделаю такие,только за куркумой сгоняю.Давно хотела у Вас спросить, не хотите поэкспериментировать на тему лапши домашней с изолятом, или может уже какие-то наработки уже есть?Давно мысль сидит,но рука на нем не набита еще,точнее,даже еще ничего на нем не делала.Хотелось бы консультацию профессионала.Спасибо большое!
Экспериментировать обязательно буду, это точно. Паста машина у меня есть, я давненько подумываю ее пустить в ход)
Вот сейчас Пасха пройдет, с пасхальными рецептами разберусь и тогда обязательно приступлю к экспериментам)
Огромное спасибо за чудо -рецепты 😀 Буду готовить обязательно!!!!
Спасибо Татошка за это чудо! Хоть праздник будет полноценный.
Такой красивый и уверена,что очень вкусный куличик! Но у меня есть вопрос!
Я куркумой ни разу не пользовалась. Она в этом рецепте для вкуса или только для цвета?
Куркума не дает вкуса в таких количествах, не переживайте! можете вместо куркумы взять шафран — тоже дает цвет,и аромат потрясающий!
Скажите, пожалуйста, а шафран нельзя добавлять?
Для нас кулич без шафрана как-то не то…и кардамон можно ли?
Я никаких ароматизаторов из тюбиков не использую, может не страшно, если эти специи добавить?
Шафран — это классика для куличей! Конечно добавляйте любые специи по вкусу.
Здравствуйте)))Большое спасибо за рецепт.Такой вкусный кулич получился.Делала с крахмалом,вместо изолята!!Ещё раз спасибо!!!!
С крахмалом даже лучше получается, он еще пышнее. Здорово что у Вас все получилось!
а такую прелесть в мультиварке сделать можно?
Сама не готовлю в мультиварке, но девочки пекут и говорят что получается =)
А можно без пшеничных отрубей сделать?
конечно можно! добавьте только овсяные, но тогда по отрубям будет уже на 3 дня
а если нет СОМ что делать
заменить крахмалом. 2 ст.л. и пересчитать ДОПы только потом
Спасибо,Татошка,за ещё одну вкусняшку!С утра испекла этот куличик,ещё хочу приготовить «Норку крота».Завтра придут гости,хочу ещё раз им показать,что на диете можно кушать вкусно и разнообразно!И в этом ты нам ооооочень помогаешь!
Я очень рада что Вы готовите по рецептам! Для этого и стараюсь !
Добрый день! Подскажите пожалуйста, а дрожжи не нужно добавлять?
Дрожжей в рецепте нет. Их добавлять не надо. Посмотрите внимательно ингредиенты =)
Скажите пожалуйста а сом на крахмалом в рецепте глазури тоже можно заменить? И можно ли заменить какао кофем?спасибо)
к сожалению заменить нельзя. могу предложить Вам взбить белок, туда добавить кофе и сахарзам и этой глазурью покрыть куличи)
Вечер добрый! Сделала все по-рецепту,забыла сахзам 🙂 Пришлось вытащить из духовки и добавить его 😆 Но на выпечке не отразилось.Вышло вкусно! Спасибо огромное за рецепт!
Только одно но…В глазури явно не хватает ингредиентов.Ибо творожок+сом+какао превратились в очень крутое тесто.Добавила молока (на глаз и кк) короче,сделала заварной крем,как в другом вашем рецепте))) Получилось очень хорошо!
Очень здорово! Я рада что все получилось ! с наступающим Вас праздником Пасхи!!!
шас я сьела) оченб вкусный кулич! больше спасибо тебе)))))))))
Татошка! Спасибо за такой вкусный и легкий в исполнении рецепт. Пекла вчера и еле еле удержалась, чтобы не попробовать. Ну а сегодня уже отвела душу.)) С праздником Великой Пасхи! Христос воскресе!
Я тоже сегодня испробовала! не реально вкусно!
ВКУСНОООО!!!! Просто восторг! Пекла с крохмалом вместо изолята. У меня остаётся 1 вопрос: как хранить НЕ в хол-ке если в помадке творожок? Он же пропадёт в хлебнице?!? Или я чего-то не понимаю… 😳 🙂
Татоша, спасибо!!!
Куличи получились ПРЕВОСХОДНЫМИ!!!
Татошка. спасибо за вашу работу!
С удовольствием повторяю дома ваши рецепты
Этот кулич был самым вкусным из тех. что пробовала в своей жизни) Пасха и диета чудесно совместились.
Правда, кулич так понравился, что делала его уже несколько раз)
Еще раз спасибо и желаю удачи в творчестве) жду новых рецептов)
А что такое СОМ?
Сухое обезжиренное молоко
А можно ли изолят клейковиной заменить?
можно!
Татошка, здравствуй а чем можно заменить СОМ?
Можно заменить изолятом
Дорогая Татошка! Пишу вам первый раз) хочу сказать Вам огромное спасибо за Ваш труд! Вы делаете нашу жизнь проще и вкуснее) Благодаря Вам и диета в радость, и даже любой праздник удается)
Сегодня первый раз возник вопросик: для приготовления этого куличика вы используете 2 ст.л. изолята протеина, у меня его нет, чем будет вкуснее его заменить — 2 ст. л. кукурузного крахмала или 2 ст. л. изолята соевого белка? Спасибо!
Изолят соевого белка это и есть изолят =)
Что таок СОМ??
Сухое обезжиренное молоко
ааа, все ясно что такое СОМ))
Татошечка,подскади.
У меня есть разрыхлитель с шафраном(вместе).
Получается что модно курууму не класть?и сколько ращрыхоите?(все равно столько же,как в рецепте указано?) Спасибо.
Положите только разрыхлитель, количество, указанное в рецепте)
Очень вкусные куличики! Уже закупила лимончик, чтоб на неделе испечь еще. Подружка приедет, угощать буду. Готовила без куркумы, но уже и ее приобрела 😉 😉
Здравствуйте)
Подскажите, а если нет возможности взбить белки до пиков, что делать?
куличи пышными не получатся. Хотя бы яйца тогда взбивайте до пены
Хочу выразить свою благодарность,за такие вкусные рецепты!я делала не куличи,а просто кексиком,это просто мего вкусно!Вы молодец,низкий Вам поклон!
Приятного аппетита Вам!
Татоша,здравствуй! А изолят протеина и Изолят соевого белка- это разные вещи. Взаимозаменяемые?
Здравствуйте! Здесь ===> http://tatoshkina.com/izolyat-proteina-na-diete-dyukana/ я подробно говорю об изоляте.
Изолят протеина- это общее понятие продукта, так сказать.
Изолят соевого протеина, изолят сывороточного протеина, Изолят яичного протеина- это все изолят протеина. В рецептах вы можете использовать любой изолят, главное чтобы он подходил по жирности. эта инфа — в статье по ссылке)
Здравствуйте, скажите, пожалуйста, если заменять изолят кукурузным крахмалом, то в каком количестве?
В этом рецепте спокойно заменяйте в пропорции 1 к 1
Со светлым праздником Воскресения Христова!!!
Спасибо Татошка за твои рецепты!!! Это просто солнечное чудо!!!!!
Подскажите, пожалуйста, а изолят протеина можно чем-то заменить?