Хлеб по Дюкану (с Атаки)
Нормы
Норма ОТРУБЕЙ на 1 ДЕНЬБез ДОПов
Норма СЕМЯН ЛЬНА на 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
2 ст.л. овсяных отрубей
смолотых в муку
1,5 ст.л. пшеничных отрубей
смолотых в муку
1 ч.л. семян льна
на Атаке семена льна не добавляем
3 ст.л. изолята протеина
3 яйца
1 ст.л. мягкого творожка
100 мл. обезжиренного кефира
0-1%
1 пачка сухих дрожжей
~11 гр.
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль, приправы
Пищевая ценность на 100 гр:
Хлеб по Дюкану
Приготовление
Приготовление этого хлеба по Дюкану совершенно не хлопотное.
Для начала в кефире разведем дрожжи. Добавим 1 таблетку сахарзама или несколько капель жидкого сахарзама. В эту смесь добавим отруби, разрыхлитель и изолят. Посолим по вкусу, добавим по желанию приправы и зелень. Хорошенько перемешаем — получается сухая крошка.
Добавляем в тесто яйца и творожок. Вымешиваем до однородности.
Оставляем тесто в теплом месте на 30-40 минут. Оно должно немного подняться.
В форму для хлеба (или в любую другую подходящую) выкладываем тесто, сверху равномерно присыпаем семенами льна.
Выбирая форму надо учесть, что хлеб в духовке еще поднимется
Отправляем в духовку на 30-40 минут при 180-200 С (время выпечки зависит от вашей формы). Хлеб должен пропечься полностью, готовность проверяем деревянной палочкой или шпажкой. Хлеб должен получится пышный и мягкий, никакой влажной середины остаться не должно!
Хлеб этот очень ароматный, можно разнообразить вкус, добавляя разные приправы. (например, здесь я использовала куркуму, поэтому хлеб получился такого желтоватого цвета)
Пробуйте этот прекрасный хлеб по Дюкану ! Большая буханка на 1 день!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуйте замечательный заливной пирог для Атаки!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту :
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Подскажите, как в этом рецепте использовать сухие дрожжи?
Сорри, КАКИЕ именно дрожжи использовать. У меня saf instant, нормальные?
Как раз сухие и используйте. saf отлично подходит! 💡
Пересолила …а рецепт замечательный !!! Рекомендую ))) с сыром -будет просто вкуснатеево какое -то !!! Спасибо и за этот рецепт ;)))
Татошенька,спасибо тебе за этот чудный рецепт♥♥♥♥♥
Хлебушек просто мечта! Пекла в мультиварке и зарумянивала в аэрогриле.
Теперь прячу от домашних, летят на его запах, как пчёлы на мёд 😎
Не подскажите, в мультиварке на режиме выпечка или хлеб? И сколько по времени?
А если изолята нет,можно заменить кукурузным крахмалом?
А агар агар подойдет?
Агар-агар вместо чего? это же замена желатина, в этом рецепте он никак не может подойти никуда
Хлеб делала с молоком (вместо кефира)
Отлично!
очень рада!
А если нет этого изолята… сколько крахмала надо?
Крахмала 3 ст.л. как и изолята. Но если используете крахмал по количеству ДОПов на 1,5 дня, и на Атаке и в БЧ нельзя его уже будет
Подскажите пожалуйста что такое СОМ ? 😆
Сухое обезжиренное молоко, до 1,5% жирности
Спасибо за рецепт, хороший получился хлебушек, большой и вкусный! Подскажите если в мультиварке готовить то на каком режиме и время? ❗
Очень рада что у Вас получилось, но на счет мультиварки Вам не подскажу, я ей не пользуюсь
Спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось! Правда, я дозу отрубей увеличила вдвое — из предложенного количества тесто было слишком жидкое. Но это, видно, ложки столовые мои маленькие))) Все пропеклось, поднялось))) 🙁
Добрый день, скажите пожалуйста, не ощущается ли соя, если использовать не ароматизир изолят?Спасибо.
здравствуйте! Вкуса соевого изолята не ощущается. Но если по этому поводу переживаете, добавьте в хлеб какие-нибудь приправки
спасибо!! а если торты печь..наверное ароматизатор тоже решит эту проблему? 😐
Только если эта проблема есть) обычный ванилин может спасти 😉
У меня серединка опала, два раза пекла и два раза отпала.
Огромное спасибо за рецепт, вот испекла и почти весь уже и слопала, так вкусно немогу остановится!!! А может подскажете что можно добавить штобы он сладенкий был? может без соли а больше сах зам? Ато хочется такого мякгого хлебушка с чайком как булочку :)))) 😆
Здорово! Рада что понравилось 😉
А чтобы сладкая была, я бы сахзама положила, ванилина и корицы например =)
Добрый день! Хотелось бы уточнить- мягкий творог- это какой, и я так понимаю, что 0%? Заранее спасибо за ответ.
Добрый день! Творог 0% да, по консистенции похож на жирную сметану. Идеально подходит творог мягкий «Домик в деревне»
Спасибо за ответ)
Татошка,а в рецепте с дрожжами все верно;)?
Просто попробовала ваш рецепт…Но вкус дрожжей целой пачки…пару дней был во рту:)
На вид то вроде все хорошо и я с голодухи съела треть булочки:)А потом был привкус дрожжей очень долго..Сама постоянно пеку хлеб для семьи в хлебопечке и на большею булку(1200гр) максимум 2 чайных ложки:)А тут целых 11 грамм:)
Я без претензий,просто не пойму свою ошибку;(
С дрожжами все верно.Всегда использую целую пачку. готовлю этот хлеб для себя постоянно. Может тут дело в производителе дрожжей?
У меня Саф момент,давно ими пользуюсь,остальное мерила мерными ложками и стаканом:) изолят соевый у меня:) буду пробовать еще:)
странно. я тоже САФом пользуюсь..
У меня что-то прям совсем жидкое тесто получилось..хотя отмеряла как в рецепте, но сухой крошки и близко не было. Увеличила количество отрубей (пусть на 2 дня будет), жду теперь результат :)))
Надеюсь все получится! Спасибо вам за чудесные рецепты!
а Вы наверно сывороточный использовали изолят? его надо чуть больше, он дает другую густоту.
Но надеюсь что все в любом случае у Вас получилось 🙂
не получился :((( точнее получился красивый, про пекшийся хлебушек, но как в комментарии у девушки выше тоже очень сильный вкус дрожжей… Положила один полный пакетик САФ… :((( обидно
Буду пробовать еще раз..
Очень странно. У всех по разному выходит. До этого никто не жаловался на вкус дрожжей((
Попробуйте в следующий раз пол пачки положить
Да, изолят был сывороточный. Ничего, буду еще пытаться :))) Спасибо за рецепты!
Здравствуйте, подскажите а сколь нужно положить изолята, если у меня он соевый? Положила уже 5 ложек тесто все равно жидкое.
У меня тоже соевый. Странно, может у Вас яйца очень крупные и поэтому получилось тесто жидкое?
Татошка интересно, а если все это забабахать в хлебопечку получится
Девочки пекли! говорят получился. Правда не знаю на каком режиме, поэтому не ручаюсь
Уже третий раз делаю, тесто получается очень жидким, хотя кладу все точно по рецепту. У вас на фото оно такое густенькое. За счет чего получается разной консистенции???
Дважды пекла в мультеварке, получается вкусно, но верх мокроват. Сегодня в духовку поставила. Посморю, что получится.
На счет мультиварки я ручаться не могу. Пеку всегда только в духовке. У всех получается кто пек, просто надо до полной готовности держать в духовке, «до сухой палочки»
Достала сейчас свой третий эксперимент из духовки. Получилось намного лучше, чем в мульте. Но все равно хочется, чтоб мякоть не такой влажной была. Хочу для себя довести этот рецепт до совершенства. Очень понравился.Видимо из-за изолята белка он очень сытный, после него долго кушать не хочется. У меня изолят ароматизированный, поэтому я еще сахзама добавляю и у меня получается вкусный и аромотный куличик-булочка к чаепитию.
Я вот думаю, если я к указанному набору рецептов еще пару ложек крахмала добавлю? Мне хочется тесто погуще.
Думаю что с крахмалом получится гуще, но возможно текстура будет не такой воздушной. У меня достаточно высокая форма и хлебю получается высокий, однако он полностью пропекается, и внутри совсем не влажный. Может Вам попробовать в виде булочек-кексиков их испечь? или с формой поэкспериментировать?))
Буду пробовать! В любом случае, спасибо за рецепты и советы! Особое спасибо, что раскрыли глаза на существование изолята протеина. Раньше о нем не слышала! 😉
На здоровье! А изолят — это очень удобная штука! Самое приятное что не ДОП =)
Упс, забыла отруби размолоть 😕 добавила толь
Добавила только 2 яйца, а то совсем жидко было и так, ничего? 😐
Хороший получился хлебушек,несмотря на то,что не перемолола отруби и не соблюдала точные пропорции,тесто бло довольно жидким,но все получилось хорошо,а ,главное-мноого:)))Спасибо за рецепт!!! 😀
А можно ли изолят заменить клейковиной пшеничной? 🙄
Хлебушек очень вкусный! Только его и делаю, но когда он стоит в духовке печется он пышный и похож на настоящую буханку, а вытащишь и он оседает и получается плоский! Выпекаю в форме для хлеба! Что сделать, чтоб не только вкус был , но и вид напоминал хлеб?
Татошка, я вот этот комментарий не совсем поняла……
Крахмала 3 ст.л. как и изолята. Но если используете крахмал по количеству ДОПов на 1,5 дня, и на Атаке и в БЧ нельзя его уже будет
БЧ это что???? Типо в дни чистого белка это есть нельзя????? Допы в дни чистого белка есть нельзя????
На Ататке нельзя ДОПы, и на БЧ нельзя ДОПы (БЧ — это Белковый Четверг на Закрепе), а Вы перепутали с ЧБ (с чисто-белковым днем).
А на Чередовании ДОПы можно в любой день =)
Или имелось ввиду белковый четверг???)))))))
ответила)
Сбылась мечта — сегодня доставили изолят и УРА!! Хлебушек удался на славу! Теперь жить станет вкуснее 😛 Спасибочки!!!
Рецепт замечательный! Хочу поделиться своим открытием — пекла недавно этот хлебушек в очередной раз, и когда он уже минут 10 стоял в духовке, обнаружила, что отруби так и остались в кофемолке… забыла их высыпать в тесто. Думала, придется выбросить хлеб, но нет! Получился замечательно, мне даже больше нравится вкус без отрубей, я еще зеленый сыр добавляю и сушеные водоросли. Теперь пеку только так, а из дневной нормы отрубей всякие вкусняшки делаю, типа ватрушки или кексиков))
Обожаю этот хлеб и всем рекомендую его!!!!
Ох, видно у меня руки не из того места растут
Два раза пекла, и обе попытки — провал, не пропекается внутри
Даже через 1,5 часа при проверке шпажкой она мокрая, уже не знаю что и делать.. Свиду такой красивый, ароматный, с корочкой, а разрезаешь… 😥
От рецепта не откланялась, только уменьшила во второй раз кол-во яиц до двух, вроде не такой сырой получился.. может и вовсе с одим попробовать? 🙁
Татошечка, дай Бог Вам здоровья!!! Радуйте нас и дальше своими прекрасными рецептами!!! Очень замечательный хлеб получился, только как у девочек было тесто жидковато, добавила еще столько же отрубей (будет на 2 дня норма отрубей) и все отлично поднялось и пропеклось!!! Я в восторге от этого хлебушка!
Ням ням ням!!! Наконец то почти за полгода диеты я добралась до магазина и наконец то приобрела изолят. Сразу же испекла этот хлебушек. Это просто что то потрясающее!!! Обычный, с крахмалом и рядом не стоял — этот очень похож на настоящий! и его МНОГО!!! Татошка, спасибо огромное, фото выложу завтра в инстаграм. И да, у меня все получлось, как описано — сухая смесь=) но, я клала не жалея изолята — с хорошей горкой. Дрожжи брала др.Эткер — 7 гр — пакетик — никакого привкуса нет. Еще раз — огромное спасибо — пошла делать сыр плавленный=) 🙄
ооо, как здорово! очень рада что рецепт понравился и что все удалось)
Буду ждать фото))
хлебушек потрясающий просто!!!! подскажите, как фото добавить
Татошка подскажи где я ошиблась.все дела по рецерту точно,но тесто вышло жидкое.думала может дело в кефире.я граммами мерила.но до этого смотрела вроде мл и гр одинаковые на кефир….у менядаже крошка не получилась….а какие отруби вы используете?
Ой Татошечка,спасибо огромное.хлеб удался.вот мои наблюдения,почитав все отзывы я могу написать в чем я заметила изменения хлеба. Я пекла 2раза. Оба теста были жидкие одно так и выпекала по пропорциям рецепта.но температуру 200 35-40мин.получился но почти не поднялся. Второй вариан я исправила добавив 2 лож.овсяных отрубей и одну пшеничных.тесто получилось гуще. Выпекала при температуре 180 град, поднялся также. Но чуть круче консистенция вышла
Добавляла тмин,те кто не любит бородинский хлеб не советую добавлять его.а вот семян льна внутри очень не хватает…..и еще — проверяла оба хлебушка на 20 минуте выпечки лучинкой была сухая…вынимать не стала додержала до 40мин и внутри был совершенно не мокрый. Пекла в форме для кексов с пустой серединой, из формы вынула сразу и без потерь.остудила сунув в морозилку на 10 мин. Получилась корочка как в магазинном хлебе.
Решила в следующий раз добавить больше изолята. Так как не люблю много отрубей.
А подсткажите, я это тесто могу использовать как тесто для пирога с мясом? )))
для мясных пирогов используйте тесто из заливного рыбного пирога — http://tatoshkina.com/zalivnoj-pirog-s-ryboj/
А кунжутом можно посыпать в БЧ?
можно посыпать кунжутом. НО в этот день тогда не кушайте масло.
Можно ли заменить изолят клейковиной?
можно! Но не забывайте про норму потребления клейковины — 1 ст.л. в день
Здравствуйте! Хлебушек ваш стоит сейчас передо мной, остывает. А я вот хотела спросить, какое тесто можно использовать для пиццы БЕЗ ОТРУБЕЙ?
Рецепта без отрубей нет, но думаю будет. Пока сама не попробую не могу Вам сказать)
Испекла! Все получилось:))) готовлю теперь только по Вашим рецептам! 🙂 🙂 😀 😀 😀
Использовала вместо изолята крахмал, плюс делала на глаз. Расфасовала тесто (оно получилось густое и затяжное, хотя я и добавила 4 ложки отрубей, как на 2 дня) по формам для кексов и пекла. Получилось очень вкусно, особенно, когда остыло 🙂 Получилось 12 кексиков на 2 дня, они не очень большие, но мегавкусные 🙂 Спасибо за рецепт, обязательно сделаю еще, но уже правильно 🙂
Рада что у Вас получилось даже в виде кексов. По опыту — это самое удачное тесто для хлеба-булок)))
Здравствуйте. Подскажите, а какого размера у вас форма? У меня хлебушек получился, вкусненький, но низкий, немного поднялся. У нас в городе не могу найти творожок. Использовала куфир и обезжир.йогурт. Во многих рецептах идет творожок 🙁 на что его можно заменить, или может делать самой?
Татошка, подскажи пож. на сколько больше нужно класть сывороточного протеина? и еще вопрос жидкий творог вообще заменить можно?у меня в ближайших магазинах его нет.
Сывороточного протеина может понадобиться гораздо больше! сказать точно не могу — надо по консистенции смотреть.
А творожок можно не класть — просто добавить кефира до нужной консистенции)
Ничего у меня не вышло(((( Татошка, а чем заменить протеин)))))так хочется хлеба) 😳
Пеку не первый раз, и всегда получается вкуснотища! Мой любимы рецепт хлеба. Супер супер) ждем новый кулинарных шедевров от Вас
наикрутейший хлеб)))) всегда нравился потому как на 1 день большая буханка и без Допов)))) пекла раз 10!!! тут решила добавить 1 ст ложку клейковины и хлеб поднялся еще в 2 раза))))) внутри вообще сухой ни капли влажности)))) супер!!!! очень довольна!!!! 😀 😉 спасибо Татошка!!!!! фотки есть))) не знаю куда отправить) могу в контакте)
Супер!!!!!! Блеск! !! Круче магазинного!!!! Простой и быстрый рецепт!! Спасибо, тебе огромное, кудесница наша))))
Хлебушек изумительный!!!Вы умничка,такие класные рецепты. 😛
Здравствуйте
Подскажите пожалуйста сколько нужно отрубей в граммах? То ли я единственная с неровными руками, но тесто у меня получилось жидкое — чуть гуще чем блинное с такой нормой отрубей (( Пришлось добавить в 4 раза больше отрубей и протеина чем в рецепте чтоб тесто хоть немного держало форму — на вкус ничего так получилось, но хотелось бы все же «большую булку мягкого хлеба» )
Спасибо за Ваши рецепты — они замечательные!
а дрожжи можно по Дюкану?первый раз читаю про них,а где можно купить соевый изалят?
Испекла ваш хлебушек в хлебопечке, очень вкусный!!! Спасибо большое!!!
🙂
Дважды приготовила, красивый и ароматный. Но кислый и приторный. Не пойму почему. Уважаемая Татошка, вы понимаете что дает кислоту? Мне кажется что это изолят дает такую приторную кислоту. Спасибо!
Здравствуйте!
Вы используете соевый изолят? вообще он абсолютно нейтральный на вкус и запах. Проверьте все ингредиенты на срок годности…
Скажите пожалуйста, а можно ли испечь хлеб без изолята? Я пока не нашла его. 🙁
Uje nashla, spasibo!)))))))
Доброе время суток!
Пекла хлебушек по этому рецепту-не получился, как у других девочек пах дрожжами ( у меня Эткер) кушать не смогла, пришлось всё выбросить На вид румяный и пышненький! Меня тоже смутило количество дрожжей.. А могла я передержать тесто, то есть оно перекисло? вся продукция «Ешь и худей» свежая.
Здравствуйте! тесто больше часа держать не стоит — может действительно перекиснуть.
Готовлю постоянно, также с дрожжами «Оеткер», ни разу не было ни привкуса, ни запаха.
В следующий раз попробуйте меньше дрожжей положить.
Наш организм работает как качели, судить по одному дню не нужно. Очень много факторов влияют на похудение, даже лунный цикл. У вас всё обязательно получиться, желаю Вам хорошего настроения и веры,.
Сделала хлебушек,гадость!!! Не знаю,может что-то не правильно,пекла с изолятом первый раз,ужасный тошнотный привкус,есть не возможно.Я на закреплении и хлеб дюкановский делаю постоянно…разный,но этот мега-неудачный.Хотела выбросить,но порезала на небольшие брусочки и сделала сухарики,привкус не много ушел,с супчиком сухарики поем.Не знаю девчонки,как вы его едите,это ужас,а не хлебушек ))))))))))
Великолепно получился, хотя мама нахально вылила лишнее яйцо в тесто (надо было утилизовать), и пришлось добавить отрубей и загустить ксантанкой. И еще у меня была клейковина вместо одной ложки изолята. Поднялся за полтора часа в мультиварке на 40 градусах — загляденье! Дрожжи были «для пиццы» САФ, они роскошно пахнут сушеным луком. 9 г хватило. Первый мой идеальный дюканский хлеб! Пекла уже не в мульте, а в духовке.
А вот теперь и слайды 🙂
Извините я новичок. А можно без крахмала и протеина? Я ни того ни другого не нагшла. Видела только картофельный крахмал. Или картофельный можно добавлять?
Картофельный крахмал НЕЛЬЗЯ ВООБЩЕ!
спасибо, хлебушек удался на славу!
Здравствуйте, можно ли добавить в рецепт хлеба псилиум на атаке?
Псиллиум разрешен на всех этапах! в том числе на Атаке. поэтому смело можете использовать его в хлебе для Атаки.
Спасибо за рецепт. Очень вкусный хлебушек получился. Единственное, привкус у хлеба получился сырный, что было удивлением. Это из-за творожка? Вот думаю, может еще и ароматизатор сырный добавить. А так съели буханку с мужем за один присест за завтраком)))
Фанат ваших рецептов. Сегодня делала хлеб. Все по рецепту. Но хлеб мало поднялся. Стояло тесто 40 мин. Дрожжи рассыпчатые быстрого приготовления. В чем может быть причина 🙁 хочется пышного настоящего хлеба 😥 💡
Этот рецепт показался мне самым идеальным! Делаю каждый день, домашние едят как обычный хлеб
Вчера случайно перепутала протеины и положила
20 г казеина от pure protein двойной шоколад
40 г соевого изолята той же фирмы нейтрального вкуса
И по стандарту 36 г муки овсяных отрубей и 8 г льняной муки
Посыпала кориандром и кунжутом
На моё удивление хлеб получился просто идеальным ! Мягким внутри как багет! Сладость от казеина не чувствуется!
Всем советую, у кого протеины от pp )
Фото с частью казеина:
Спасибо за рецепт, но скажите, пожалуйста, какой протеин вы используете, соевый? Их как оказывается много, боюсь не тот купить, и сколько на Ваш взгляд псиллиума можно добавить?
Здравствуйте, Инна!
Вот здесь ===> http://tatoshkina.com/izolyat-proteina-na-diete-dyukana/ я очень внимательно описываю все виды протеина)
Сама чаще использую соевый!
Псиллиума можете добавить 1 мерную ложку( если ее в комплекте к псиллиуму нет, то чуть больше одной чайной ложки)
Спасибо, все получилось, хотя сильно сомневалась, т.к. пекарь из меня очень средний и пекла без отрубей, но с псиллиумом 😉 Правда буханочка получилась плоской, но это, думаю, из-за неправильно выбранного температурного режима.
Хочу приготовить для мужа ..можно ли использовать кукурузную муку
Если Вы говорите о диете Дюкан,. то нет! Кукурузную муку использовать нельзя!
Второй раз готовлю по вашим рецептам хлеб, но он совершенно не поднимается, получается плоская лепешка… Я использовала быстрые сухие дрожжи в пакетиках, может я что то напутала и нужны какие то другие?
Дрожжи использую именно сухие.
Хлеб не может не подняться! Реакция дрожжей начнется в любом случае в тепле! Немного нагрейте духовку, до 40-35 С и поставьте хлеб на расстойку туда
Наконец-то, получился хлеб без влажной сердцевины) Сознательно добавила на одно яйцо меньше (не люблю привкус яиц в выпечке), хлебушек от этого ничего не потерял. Хлеб получился просто замечательный, огромное спасибо за рецепт!
Слишком много жидкости, это тесто в-принципе не пропечется. Только если вместо 3-х яиц взять 3-и белка, взбить их в крепкую пену и ввести в тесто аккуратно и в последнюю очередь. В таком случае дрожжи вообще ни к ему, хлеб и так будет воздушным)
И дрожжи — кошмарное количество на такой объем теста))
Не обижайтесь, идея рецепта понятна. Хлеб я испекла дважды, первый раз — добавив кукурузный крахмал (но я не на атаке давно), одно яйцо вместо трех, уменьшив количество дрожжей до 5 гр. и не кладя разрыхлитель вовсе (зачем, если используются дрожжи?)- прекрасная воздушная текстура, большая булка. И второй раз, без дрожжей, с разрыхлителем и тремя взбитыми белками — текстура, как у бисквита, более нежная.
Спасибо за идею!
А что такое изолят и где его можно купить? Агар агар где можно купить? Такие продукты в какого типа магазинах продаются- аптеки, супермаркеты отделы для диабетиков и спортсменов или ЭКО-био магазинах или где всякие порошки и баночки для спортсменов продаются? Я из Риги, поэтому ваши магазины мне не доступны, просто какого типа магазины это должны быть? И какой лучше всего сахзам? У меня Израильский сукразит, он в десертах отвратительный! И где можно купить СОМ обезжиренный? У нас как то плохо с этим всем…
Не могу Вам подсказать где именно в Риге искать дю-продукты. надеюсь кто-нибудь из девочек ответят
Пшеничные отруби допустимы на атаке? Кто пишет можно, кто пишет нельзя. Хочется знать точно.
Никогда не было запрета на пшеничные отруби на Атаке.
На Атаке разрешена 1 ст.л.
Очень вкусный хлебушек 😆
Татошечка…я извиняюсь конечно…но перечитав коменты..так и не поняла какой изолят вы используете именно в этом хлебушке…соевый? или спорт?хочу испечь …вот и в сомнениях…
Скажите пожалуйста, я чтото не пойму, норма отрубей на атаке это сколько ложек? Я где то читала что полторы, а здесь все три указаны в рецепте.
Норма отрубей 1.5 ложки. Это норма по овсяным отрубям. Кушайте хлеб в зависимости от вашего этапа.
У меня тоже получилось жидкое тесто и внутри мокрый, хотя все по рецепту делала(((
Сделала я хлеб по этому рецепту. В целом неплохо. Делала на 0,5% молоке (забыла кефир купить), также, как некоторые, положила двойную дозу отрубей. Хлеб не поднялся (пачка дрожжей…), кислоты не чувствую, в целом аппетитная такая коврижка вышла. Пористая и мягкая, но не пышная ни разу. И еще, я выпекала его в небольшой разъемной форме, дно ее выложила бумагой для выпечки и смазала растительным маслом. В общем, в итоге отдирала я эту бумагу вместе с тонким слоем хлеба. Иначе никак было. Надо как-то изменить рецепт в следующий раз, но пока не понимаю, как именно… Добавляла, кстати, из приправ только соль и сушеный базилик. Базилик тут очень к месту, на мой взгляд.
Ура!!!!! Спасибо!! Мечта сбылась хлеб получился очень вкусный! Как на картинке! Намазала хлеб сметаной( из кефира 1% делала) это что то! Спасибо Вам за ваши советы и рецепты! Все что по Вашим рецептам готовила все удалось на 100%!!!! Даже не верится что бывает такая вкуснющая диета!!!!!
Очень вкусный хлебушек! Не было кефира, использовала молоко. Всё поднялось и пропеклось!
Спасибо огромное за рецепт.Хлеб получился очень вкусный.Немного уменьшила количество дрожжей-7гр.(абсолютно не чувствуются),положила вместо 3ст.л изолята 2 и 1клейковины.Добавила обжаренный лук.Ну,ОЧЕНЬ вкусно!!!!Магазинный и рядом не лежал)))
Я сама не на диете,просто дочка занимается спортом и приходится постоянно ограничивать в еде(мамы спортсменов поймут).А ребенку очень сложно устоять перед вкусняшкой….
Теперь нам можно все)))))Спасибо,Татошка,от всей семьи!!!
Екатерина, здравствуйте! Очень рада, что Вам и вашей семье понравилось!
Очень заботливая Вы мамочка, дочке повезло))) супер!
Скажите,пожалуйста,как на структуру теста повлияет отсутствие дрожжей?(Врач посоветовал отказаться от дрожжей в связи с гастритом).
Хлеб не будет такой пористый и воздушный. Если нет проблем с разрыхлителем — используйте его
Испекла без отрубей, с псиллиумом. Вообще не поднялось. В духовке на 1-2 см может поднялся, очень легкий, маленький… Не довольна. Буду пробовать с отрубями.
Татошка!
Спасибо за рецепт!
Правда, по собственной дурости, я немного намучилась с ним (в холодильнике была сыворотка и я решила заменить кефир на неё). Два раза пекла и результат так себе. Сегодня решила в последний раз сделать по рецепту. Результат на фото. Вкусно, аппетитно!
Спасибо!
P.S. Хочу добавить 1 ст. л. клейковины Стоит ли???
Добрый день, хлеб получился изумительный, сколько его можно кушать в день?
Тесто получилось очень жидкое, крошки и близко не было. Все по рецепту делала
Здравствуйте. Ваш хлебушек просто чудо! Я не на Дюкане, а на Кето. Но он мне чудесно подошёл. Из этих ингредиентов тесто получилось жидковатым и я добавила немного псилиума. Получился хлебушек потрясающий. Хрустящий, вкусный, а главное малоуглеводный, что для меня очень важно. Спасибо!!!!!! 🙂
Здравствуйте! Спасибо за Ваш отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился. Безусловно рецепт — это только основа! Далее можно экспериментировать =)
Татоша, у меня вышел хлеб довольно влажный по своей консистенции. Плотный и немного пружинит. На срезе такой же как ваш. Так и должно быть? Я очень надеялась получить что-то близкое к пампушкам, это что-то совсем другое. По ингридиентам. Псиллиум из оранжевой банке (смолотый) отмеряла весами, яйца С0 (58гр без скорлупы каждое), глютен брала evolution food, разрыхлитель обычный dr.oetker.
Что-то похожее у меня получалось, когда я делала брауни из льняной муки. Вышло влажно, хотя на замесе тесто вело себя прилично, но все время требовало больше воды.
Маша, здравствуйте!
Это свойство псиллиума, с ним вся выпечка имеет немного влажную структуру.
Тотоша, подскажите пожалуйста, как подготовить отруби для выпечки если они у меня крупицами((( До этого брала более мягкие, хлеб получался отличный, а теперь купила другие, а они крупицами и прям скрепят на зубах в хлебе и сам хлеб какой то рыхлый и не вкусный.
Может есть решение как их подготовить или где такие отруби будут уместны, а то купила 8 упаковок выбрасывать жалко(((
ЗЫ: Я их и малола, я их и оставляла набухать, эффект тот же. Может запаривать в горячем молоке? Или вообще проваривать?
Заранее спасибо! Ваши рецепты просто супер!
Здравствуйте! К сожалению кроме замачивания и перемалывания не могу предложить никаких вариантов. Перемалывали прямо в муку? Странно что они остаются крупицами даже перемолотые
А у меня нет изолята и я не знаю где его можно купить в Хельсинки. Что делать? 😉
Посмотрите на iHerb
Это бомбический хлеб. У меня яйца крупные С0, взяла меньше на одно + приправки разные добавляю ( сушёный чеснок, копчёную паприку, шафран, кориандр и т.д). Пеку чуть ли не каждый день, ест вся семья. Спасибо автору за такой прекрасный рецепт.
Очень красивый хлеб! Рада. что рецепт Вам понравился! Спасибо за фото-привет)