Пряники «Как настоящие» по Дюкану
Нормы
Норма ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯНорма ДОПов на 2 ДНЯ
Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 1 ДЕНЬ
Ингредиенты
Для теста:
4 ст.л. овсяных отрубей
60 гр
2 ст.л. пшеничных отрубей
30 гр.
2 ст.л. клейковины
можно заменить изолятом протеина
5- 6 ст.л. сухого обезжиренного молока (сом)
60 гр
2 ДОПа
1 ч.л. соды
именно соды, а не разрыхлителя!
1 ч.л. смеси пряностей
молотый кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, имбирь, аниc
аромик "мёд"
цедра 1 лимона
2 желтка
100 гр. мягкого творожка
1 ст.л. крахмала для обваливания
20 гр
1 ДОП
сахарзам
Для глазури:
4 ст.л. молока обезжиренного
жидкого
2 ст.л. сухого обезжиренного молока (СОМ)
25-30 гр
1 ДОП
сахарзам
Пищевая ценность на 100 гр:
Пряники по Дюкану
Приготовление
Тесто для этих пряников по Дюкану готовится очень быстро!
Все отруби смалываем в муку. Смешиваем отруби, клейковину, сом,пряности и соду. Дважды просеиваем сухую смесь через сито.
(Для шоколадных пряников по Дюкану в эту сухую смесь можете добавить какао)
Добавляем в смесь цедру 1 лимона, аромик и желтки. Смешиваем все до сухой крошки.
Добавляем мягкий творожок, сахарзам и вымешиваем густое тесто.
По одной столовой ложке берем тесто, скатываем шарики, обваливаем их в крахмале — выкладываем на противень и немного прижимаем сверху наши пряники (выкладывайте их не близко друг к другу — в процессе выпекания они увеличиваются в объеме)
Выпекаем пряники по Дюкану при 200 С 15-20 минут. Выключаем духовку и оставляем пряники внутри на 10 минут.
Для глазури смешиваем молоко с сахарзамом и сухим молоком до однородности, чтобы не было комочков. Готовой глазурью смазываем еще теплые пряники. Оставляем до полного остывания (смазывать пряники удобнее всего на решетке, чтобы лишняя глазурь спокойно стекала вниз)
После полного остывания глазурь застывает и уже не размазывается и не растекается!
Получаются замечательные ароматные пряники по Дюкану! Очень похожи на настоящие! Пробуйте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
И чтобы побыстрее создать галерею ваших шедевров к этому рецепту:
ПРИКРЕПЛЯЙТЕ ФОТО В КОММЕНТАРИИ!
Я ВКонтакте https://vk.com/tatoshkina_k
Я В Инстаграме http://instagram.com/tatoshkina_k
Узнавайте про диету Дюкана первыми
Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.
Спасибо за труд Татошка! Давно искала рецепт пряников по дюкану. Отпишусь скоро)
жду впечатлений)))
скажите, а можно вместо клейковины использовать Изолят соевого белка?
Можно клейковину заменить изолятом!
закончилась клейковина((( чем можно ее заменить???
Замените изолятом =)
Здравствуйте! Подскажите, а сколько пряников получается на выходе?
здравствуйте! У меня получилось 9 больших пряников, Вы можете делать более мелкие — получится конечно больше!
Доброе утро.
Подскажите а можно ли заменить клейковину и изолятор, нет ни того ни другого?
замените на крахмал, но тогда внимательно пересчитайте ДОПы.
А клейковину можно заменить 1 ложку изолята и 1 ложку псилиума или гауровой камеди?
Замените на псилиум, камедь здесь не подойдет
Скажите пожалуйста, соду гасить уксусом надо или нет?
Нет, соду гасить не надо.
Татошка, добрый день! Подскажите пожалуйста на счет приправ, их все нужно добавлять или на выбор? И на каком этапе. И еще, если не смалывать отруби в муку, получится? Мне не чем просто.
Здравствуйте, Ольга!
Приправы Вы можете использовать на свой вкус — я просто предлагаю набор классических приправ для пряников.Думаю если использовать только имбирь и корицу — менее ароматными они от этого не станут.
Отруби можете не перемалывать, но тогда советую Вам соду погасить уксусом, т.к. отруби тяжелее чем мука.
Ваш рецепт бесподобен! Спасибо большое!!!
очень рада что понравился!
Татоша, спасибо большое за рецепт! Сейчас начала делать и не дочитав кинула творожок и желтки в сухую смесь сразу… получилось жидковатое тесто (как бисквитное), но такое вкусное! Я прям так готова была съесть))) Выложила ложкой на силиконовый коврик, поставила в аэрогриль 🙂 Посмотрим что получится))
Интересная идея с аэрогрилем
Расскажите как получилось? 😉
Почему-то мои пряники получились очень жесткие, аж дубовые
Пересушили наверно пряники(
Да, наверное пересушила. Само тесто в сыром виде было очень вкусное и ароматное. А я побоялась что сырые будут. Попробую еще раз испечь, но подержу поменьше.
Татошка,если честно,забыла смолоть в муку отруби,и думаю что не зря! Получились плотненькие прянички! Ну совсем как настоящие! Спасибо за рецепт!
На здоровье! рада что понравилось))
Супер прянички получились! Вкуснятина! От настоящих не отличишь! Спасибо огромное за супер рецепты!!!
На здоровье! Очень рада что Вам понравилось!
Можно ли заменить СОМ обычным молоком жидким обезжиренным?
к сожалению нельзяя Тут необходимо именно сухое молоко.
Прянички получились прекрасно ! Правда 20 мин. многовато для них. Но во второй раз кое что изменю. Вкусно-о-о- !!! 😆
Рада что понравилось!
У каждого духовка своя и иногда температура может варьироваться. Поэтому для вашей духовки может и много 20 минут, главное что вкусно получилось )
Спасибо Вам за замечательный рецепт пряников! Вкусные, ароматные. 😛
Очень рада!
Подскажите, пожалуйста, а можно пшеничные отруби заменить овсяными? мне на стабе надо есть 3 ложки отрубей, хотела кашу пряниками заменить, но столько пряников за день мне не съесть:) хотела сделать пряники более овсяными:) или будет плохо пропекаться?
замените овсяными конечно на стабе, пропекуться может даже еще лучше =)
Обязательно сделаю!
Скажите, а изолят нужен именно протеин? Или подойдет и соевый изолят?
Не понимаю пока их отличий, как эти два изолята себя ведут в выпечке 🙂
Используйте любой изолят, и соевый в том числе, я использую его =)
Соевый изолят делает тесто более густым по сравнению с сывороточным например. Вот и все отличие =)
Не, это не все отличие, сывороточный протеин намного лучше соевого
Офигенно вкусные))) спасибо за рецепт, ещё очень люблю медовик Ваш
Очень рада что Вам понравилось!
И новые рецепты уже на подходе=)
у меня чего-то резиновые получились. из-за чего может быть?
Возможно из-за качества клейковины. Могу списать только на это.
Вот у меня тоже резиновые получились 😐 Но не было клейковины, заменила на соевый изолят. И глазурь не получилась 🙁 была очень жидкая и вся стекла..
Но всё равно получилось вкусно! 😀
Подскажите пожалуйста, а можно положить не 2 желтка, а просто одно крупное яйцо? Неохота думать, куда потом пристраивать белок. Если б еще не желтки, а белки нужно было, я б согласна была, поскольку заказала яичный протеин (сухой белок) ;-). Поэтому если в рецепте нужны только белки, вопрос не стоИт, беру сухие, а так… 😐
Возьмите целой яйцо конечно, если Вам так удобнее.
А белки, кстати, можно использовать в печенье «Хрустики» =)
Добрый день!
Спасибо за рецепт!!! А пищевой ценности нет для них под рукой?;) Если нет, я тогда сама посчитаю (:
к сожалению ЖБУ не считаю.
НО давно планировала. Постараюсь в следующих рецептах считать=)
Татоша, подскажи, пожалуйста, сколько храниться такая выпечка и как ее хранить. Выбросила ватрушку на третий день (готовила в ночь) тааак жалко!
пряники хранятся достаточно долго. Просто как обычное печенье — в пакете или контейнере закрытом. А ватрушку надо хранить в холодильнике. Она 5 дней может храниться
А я посчитала ДОПов на 3 дня ( 6 ст.л. СОМ + 1 крахмала + 1 ст.л. СОМ)?
Разобралась))) Забыла про 2 ДОПа в день))
Буду пробовать))
Сегодня испекла пряники. Конечно,20 минут многовато, как оказалось. Думаю, что 10-12 минут на макс.темп. и 10 минут в выключ.духовке в самый раз. У моих пряников даже подгорел слегка низ, хотя время соблюдала строго(((
И у меня не получилась глазурь!! Вообще!((( слишком жидкая, она ни капли не покрыла пряники. Только намочила верх. Он так и остался «голого» пряничного цвета, а не белым от застывшей глазури. Что не так?
Спасибо за рецепт! пряники получились вкусные и ароматные.
От себя напишу про приправу и глазурь. Приправу использовала готовую: Мельничка Kamis «Приправа к кофе и десертам». Тем в составе кардамон, корица, гвоздика и ваниль.
Глазурь получилась только с двумя ложками СОМ.
Рецепт просто потрясающий, прянички получаются вкуснее обычных! Единственное НО, форма у моих пряников плоская как у пченья. Подскажите пожалуйста, в чем может быть причина неправильной формы?
А Вы соду добавляете? нужна именно сода, за счет нее пряники поднимаются. и ставить их надо в уже разогретую духовку.
А у меня тесто получилось жидковато-липким,пришлось добавить отрубей-не спасло 😳 .Тоже низ подгорел и глазурь намочила верх….Расстроилась…
может у Вас ложки маленькие? такое бывает( тогда действительно тесто будет очень жидким.
Отличный рецепт! Смесь пряностей я делала по Кенгису Р.П (7 г кориандра, 6 г корицы, 2 г кардамона, 2 г мускатного ореха, 1 г гвоздики, 1 г душистого перца. Все смешать и измельчить в кофемолке) Там еще нужно 1 г бадьяна, но я не нашла, и обошлась без него. 1 ч.л. этой смеси специй добавила в тесто. Аромик использовала «мята». Получилось обалденно вкусные и ароматные пряники. Огромное спасибо! Завтра порадую второй порцией подружку.
Я еще переживала немного, стоит ли заморачиваться насчет смеси специй. Поверьте, аромат стОит того, тем более смеси хватит не на один раз.
Спасибо большое за полезную и интересную информацию!
Здравствуйте! Я вот тоже хочу сделать мятные пряники. Думала не класть специи в этом случае. Советуете все равно их положить?
если мятные делаете — то специи не добавляйте — они весь вкус перебьют!
Я делала мятные со специями. Они друг друга прекрасно дополняют. А без специй, мне кажется, тесто не будет похоже на пряничное.
Сегодня творила))) получилось немного резиновые, да и глазурь как у Марии совсем не получилась, но все равно очень вкусно. Спасибо большое за рецепты, очень все вкусно получается)
Спасибо Татошка за обалденные пряники! главное правило оказалось не передержать)))) что я и сделала — получились даже булочки у меня — глазурь не поняла пока — что то не так, но что буду дальше эксперементировать — спасибо — очень вкусные!
Рецепт клевый! Хочу попробовать прямо сейчас…..но нет цедры лимона((((( Без нее можно сделать или заменить чем-то??? И для чего она нужна?. У меня есть просто сок лимона. 😉
можно без цедры) и без сока)
Сейчас испекли пряники!!!!! Это бомба!!!! Татоша, спасибо большущее за рецептик, хрустики еще стоят в духовке, но по виду и они первоклассные. Ничего не растеклось. Девочки прочитала ваши коменты, после прочтения поняла, что пряники могут растечься из за качества СОМа, где то на каком то сайте читала, что СОМ надо класть самым последним ингредиентом и всё зависит от его качества. И глазурь у вас получилась из за СоМа, у меня даже густоватая, добавляла молочка.Татошка у вас отличные рецепты и всё понятно,не возникает вопроса, о том — получится или нет.На ваш сайти зашла по ссылочке с контакта, девочка давала ваш рецептик, не пожалела)))) МОлодчинка Вы 😛
Очень очень рада что Вам нравится!!!
Надеюсь будете со мной и дальше! 🙂
Оч вкусные получаются. Но у меня не получается глазурь такая. Какие то они сухие получаются но очень вкусные
Добрый день!
Подскажите, пожалуйста, а зачем цедра лимона в рецепте? Для вкуса или других целей? 🙄
для вкуса, и для консистенции, и для аромата. В классических «настоящих» пряниках цедра обязательный ингредиент. у меня тоже =)
Спасибо))
Надо попробовать!
«Норма ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ, Норма ДОПов на 2 ДНЯ, Норма КЛЕЙКОВИНЫ на 1 ДЕНЬ» — т.е. полученные пряники надо есть 2,5 дня? Или я что-то не так поняла…
за 2 дня можете съесть. и еще норму клейковины можете использовать куда то в рецепты за эти 2 дня)
Добрый вечер, скажите пожалуйста, а овсяные отруби можно заменить на муку из овсяных отрубей, столько же ложек получается или больше. Просто у меня есть мука из овсяных отрубей.
Муки добавляйте чуть меньit!
Тот ашка, скажите, пожалуйста, а можно вместо аромика «мед» добавить другой?
У меня есть «миндаль», «ром» и «ваниль»
Какой будет лучше?)
миндаль подойдет для аромата здесь отлично!
Спасибо!!! Впервые вышла выпечка Дюкана так, как на картинке!!! Невероятно!
Здравствуйте, Татошка, вот приготовила пряника по Вашему рецепту, но у мменя получилось всего 6 штук, я по рецепту все делала.
Здравствуйте Татошка, я живу в Греции, у нас в продаже нет ни клейковины, ни изолята, а пряников очень хочется))) подскажите, чем можно это все заменить?
Совсем блинчики вышли 🙁 а вы где покупаете сом хороший?
Здравствуйте… 2-ой раз уже готовила пряники по Вашему рецепту.. Это правда очень вкусно! Спасибо Вам огромное)) НО… в первый раз очень хрустело что то на зубах..как будто песок жуешь. Подумала, что возможно это от того, что обваляла в крахмале… В следующий раз приготовила без него.. и опять так же хрустит.. вот не могу понять в чем дело тут.. Теперь подозреваю Изолят соевого белка.. может быть такое? Подскажите. что еще может давать такой неприятный эффект…:( Дождусь Вашего ответа и попробую приготовить третий раз… Спасибо)
Какао не добавляли?Оно может хрустеть….
Татошка, наконец и у меня получились отличные пряники! Главное, не пересушить в духовке!
здраствуйте! скажите,а можно клейкавину и протеин заменить агаром?
Агар заменяет Желатин. Как Вы планируете заменить клейковину агаром? Это как заменять муку растительным маслом — вообще разные вещи)))
Татошка, добрый день! Спасибо за рецепт, вчера приготовила ароматные пряники)) Но они у меня получились воздушными, нет той необходимой плотности.Подскажи пожалуйста в чем я ошиблась? Спасибо)))
Возможно из за СОМа. Он достаточно не загустил тесто
Добрый день,подскажите пожалуйста,у меня получается какое то несоответствие по вашем меркам,вот например вы пишете 4 ст.л.отрубей=60 гр.,а у меня 4 ст.л=30 гр.,получается в два раза меньше,весы точно взвешивают правильно,почему так?
Здравствуйте! По первых у всех разные ложки, во-вторых отруби бывают разного помола. Разные отруби весят по-разному. я использую отруби крупного помола.
Здравствуйте, Татошка! Почему-то у меня выпечка по Вашим рецептам становится твердой после остывания, например, пряники и крендельки с корицей. Что можно с этим сделать?
Качество выпечки может зависеть от клейковины. Я думаю что у вас именно от нее такой эффект. Я делаю такой вывод, потому что Вы назвали рецепты с использованием клейковины.
Спасибо! Выпечка очень вкусная, но клейковина пока одна 🙂
Пряники получились отличные!!! Думаю в следующий раз сделать просто с какао (типа шоколадные). Огромное спасибо за рецепты!!!
Татошка, пряники замечательные. Много труда, времени. Но жто супер замечательно! мужу очень понравились, но больше одного я ему не дала. Ароматные, плотные. Белки и отсеянное из смеси для теста пристроила в творожную запеканку. Спасибо, дорогая, за прекрасные рецепты!желаю творческих успехов.
Здравствуйте! ИЗвините за возможно глупый вопрос, но сколько примерно хранятся подобные пряники? Заранее спасибо.
4-5 дней хранятся отлично! но в закрытом виде
Спасибо за потрясающий рецепт! Один из любимых теперь. Вдохновения вам и успехов во всех начинаниях.
Делаю пряники второй раз, очень вкусные, но почему они у меня расползаются, рецепт не меняю, все ингредиенты соблюдаю, выглядят они как хрустики, на фото смотрю , что у других не так, в чем может быть проблема? И еще один вопрос, сом у меня нулевой жирности, его все равно считать за доп?спасибо
сом любой жирности-доп!
попробуйте положить для густоты теста чуть больше клейковины!
Забыла приложить фото, вот и прянички
Уважаемая Татошка, подскажите, на заказ вы делаете пряники по отличающемуся рецепту? Калорийность не совпадает, в магазине 119, а тут аж 252. Может, как-то снизить можно? Да, знаю, на ДД калории не считают, но для меня важно (я, в общем, уже похудела сколько хотела, со 156 до 67 кг, и фактически только поддерживаю вес, ваши рецепты просто спасение, кушаем выпечку на пару с мамой). И разница в рецептах, если она есть, интересует. Или это опечатка?
Спасибо за рецепт! Действительно пряники практически как настоящие, очень вкусные! В следующий раз попробую сделать шоколадные )
Вкуууусно! Сделала на двоих и сразу слопала все свои с кофе
Татошка, подскажите. Для экономии ДОП можно крахмал для обвалки заменить изолятом? ❓
я думаю это отразится на вкусе весьма. я бы не советовала.
Ну, вообще-то соя и правда привкус специфичный может давать, но я тоже в ней обваливала, получилось нормально на вкус (на муку похоже с виду) :). Можно попробовать обвалять в сывороточном изоляте, у него молочный вкус, не испортит. Или, как вариант, в неДОПовом какао (0-2% жирности).
Делала. сахзам не добавляла, т.к. думала что хватит сладости от СОМа(он у меня сладкий). но получилось всё-равно вкусно) Ещё видела. что кто-то из «ленты» приготовил с мятой. тоже хочу попробовать) Теперь будду разные делать. Уже в планах с перцем(а почему бы и нет?) с «алкогольным» вкусом. с «клубникой» в виде ягод Годжи)
Здравствуйте! Спасибо за рецепт. Все получилось, только с сахзамом не угадала. Маловато. Сколько надо класть в тесто ?
здравствуйте!
Сахарозаменителя кладу эквивалентно 150 гр сахара и тесто и столько же в глазурь
Делала пряники 2 раза. Запах-божественный, на вид как настоящий, на вкус тоже норм, но очень сухие и тяжелые получаются…прям кирпичом в желудок падают, хочется «протолкнуть» чем-то… В чем может быть проблема? Какие-то ингредиенты убавить, прибавить? Помогите! Очень хочется вкусных пряников 😥
попробуйте сделать без клейковины. положите меньше яиц и творога, чтобы тесто было не жидким . думаю все получится!
Вместо клейковины кладу соевый изолят в той же пропорции.
Попробуйте не использовать ни то ни другое. изолят еще больше утяжеляет тесто.
Скажите пожалуйста, почему сода не гасится в рецепте? Если в тесте нет кислоты, соде не с чем взаимодействовать и после выпечки получается ужасный привкус соды,который перебивает все остальные вкусы.
Сода не гасится в рецепте принципиально. она взаимодействует с творогом. Никакого привкуса соды в результате не будет, если все сделать по рецепту.
Здравствуйте, Татошка. А без аромика можно пряники испеч?
Моэжно, но тогда не забудьте про специи, что бы был более насыщенный вкус)
Можно, но тогда не забудьте про специи, что бы был более насыщенный вкус)
Спасибо, буду пробовать!)
Здравствуйте! конечно! Если будете использовать приправы — пряники и так будут ароматные)
Татошечка, пяники получились просто огонь!!!! Кое-как удержалась, чтобы все не съесть. Добавила какао, получились прямо шоколадно-шоколадные 😉 и готовятся на раз-два, и получаются отлично, даже у таких профанов в кулинарии, как я (бисквиты так и не поднимаются у меня) 😆 Муж попросил, чтобы пряники теперь дома были всегда, сказал, что магазинные даже покупать не будет больше 😉 Спасибо огромное за такой чудесный рецепт!!! Может быть где-то есть рецепт овсяного печенья? 😉 Очень люблю его, но состав магазинного печалит 😳
Добрый день!
Найдите рецепт «Хрустиков», очень хорошая альтернатива овсяному печенью)
Татошечка, еще вопрос. Слежу за калорийностью питания. Все рецепты пересчитываю и почему-то получается, что калорийность совпадает, а вот количество углеводов в 1,5 раза больше. Почему так? Может калорийность каких-то продуктов можно не учитывать, а я и не знаю? 😆
Галина, очень важно учитывать уварку/ужарку продукта!
+ я расчитываю все именно по своим продуктам. Вы знаете что производителей очень много. Отруби различаются очень сильно по углеводам. так же и СОМ и крахмал)
БЖУ и ккал указаны примерные! именно этим объясняется разница)
Все понятно. Спасибо 😉
Здравствуйте, Тотошка. Сделала пряники сегодня. Ну оооочень вкусно! Тесто получилось. Корочка как у магазинных, глазурь. Только цедра не очень чувствуется. Я использовала где-то чайную с небольшим ложку сухой. Залила её кипятком сначала, чтобы помягче стала. Спасибо за чудные рецепты!
В следующий раз хочу сделать с джемом. Будет ещё вкуснее!
Здравствуйте, Татошка. Подскажите, пожалуйста, как правильно определить, сколько и когда добавлять ароматизатор, чтобы не испортить продукт? Заметила, что в холодном твороге ароматизаторы отвратительны: резкие и как-будто даже горечь придают.
Я использую различные ароматизаторы.
3-4 капли хватате однозначно! Добавите больше — будет химический запах уже. Хотя, конечно, многое зависит от самого аромата. Некоторые запахи в любом количестве ненатуральны.
Спасибо за ответ! Подскажите, пожалуйста, сколько можно хранить эти чудесные пряники? И как? Собираюсь в отпуск, хотелось бы хотя бы неделю обезопасить)))
И миндальное печенье тоже сколько хранится? Что посоветуете взять с собой в отпуск (из выпечки)?
Вот спасибо Вам огромное! Шикарный рецепт. Потрясающие пряники! Очень вкусные! В глазурь добавила аромик «ром» др отткер; это что-то !!!
Очень вкусно! Спасибо за отчичный рецепт! Делала на изоляте, с овсяными отрубями (не молола в муку), соду погасила уксусом. Прянички воздушные! В горячем виде похожи по вкусу на манник, а остывшие — прянички. Сделала по допам на один день и это хорошо, сделала бы на 2 — не удержалась бы, съела всё)) 😆
Это не пряники! Это чудо какое-то!!!! Я отродясь пряники не любила, но этииииии (готовила строго по рецепту, в кач-ве специи — корица) эти просто бомба! Как настоящие?НЕТ!!!Лучше, в сто раз лучше настоящих☺☺☺
спасибо за такой замечательный рецепт! один в один настоящие покупные пряники. только к сожалению. глазурь так и не застыла( о ничуть не испортило вкуса!
а можно чем-то заменить отруби?Например на какую то муку?
Если вы на Диете Дюкана — только отруби.=)
Всем, у кого не застывает глазурь! Девочки (и мальчики), берете норму СОМ и постепенно, тщательно перемешивая, добавляете молочко. Не надо лить всю норму жидкого молока сразу. У всех СОМ разный, соответственно и консистенция глазури получается разная. Чтоб глазурь не стекала и застыла, она должна быть не жидкой, слегка тягучей.
Татошка, спасибо вам за ваш труд, за Ваш сайт, за ваши рецепты. Вы просто гуру Дю-кулинарии.
Реально пряники!!!!
Кто еще в раздумьях — не думайте!
Класс!!!
Татошка, спасибо!
Татошка, ваши рецепты как глоток свежего воздуха. Раньше пробовала рецепты из различных сообществ в соц. сетях, но так как я не великий кулинар,то зачастую просто переводила продукты(
А готовить по Вашим рецептам одно удовольствие)) Не ожидала, что эти пряники получатся такими вкусными)) Спасибо Вам большое))
Подскажите, мягкий творожек должен быть похож на сметану (крем) или на творожную массу (в пергоменте)?
Творожок — мягкий, как сметана по консистенции=)
О! Спасибо. Бегу готовить
Сегодня сделала. Вкуснатища! Смазать глазурью не успела. Делала все в 2м количестве, но уже ничего не осталось. Большое спасибо за рецепт. Осталась довольной вся семья
Вообще все пеку в аэрогриле, и прянички тоже.Получились как настоящие, только я их обмакивала в глазурь, и при приготовлении глазури уменьшила количество жидкого молока, чтобы стала гуще) Большое спасибо за рецепт!)
Спасибо за удачный рецепт. Отруби не молола, нечем. Замочила в творожке на часик. Все равно получилось отлично, ароматные, с кофе супер
Прянички получились очень вкусненькие,спасибо за рецепт
Татошка, все рецепты просто супер. Огромное спасибо за ваш труд, жаль только ,что больше не появляются новые рецепты.
У меня вопросик по пряникам. Делала два раза, вкусно, но тесто у меня получается очень сухое. В оригинале по консистенции оно какое должно быть?У меня пряники получаются суховатые, то ли передерживаю в духовке, то ли чего то переборщила. От чего так может быть?
Здравствуйте! Если чувствуете что тесто густовато, сразу же добавьте молока или кефира)
скажите а если добавить несколько ложек какао можно обойтись без клейковины? я замечала что какао в тесте нужно даже меньше чем муки
Здравствуйте! Действительно, если положите какао, можно не использовать клейковину. Какао очень сильно впитывает влагу, поэтому консистенция теста будет нужная)
Здравствуйте!
Если я кладу указанное Вами количество ложек какого-либо продукта, то по весу он не соответствует указанному в рецепте. Например 4 ложки овсяных отрубей (с горищей, хотя знаю, что надо без, но тогда еще меньше) — это только 30 гр. Только клейковина более-менее соответствует. Может я не так учитываю, но некоторые рецепты получаются, только если класть в граммах, а не ложках (особенно — чудесные крендельки, в ложках получается тесто в виде сметаны, в граммах — как надо). Меня волнует вопрос — ориентироваться на граммы можно? Не будет ли это нарушением норм? Может у меня ложки какие-то не такие . Вы не везде в граммах указываете, можно ли брать вес соотв. продуктов из др. рецептов?
Мария Здравствуйте!
Сейчас все уже нормы перешли в четкие граммы, именно по той причине, что ложки у всех разные.
Я же не просто так указываю граммы. Ориентируйтесь только на них
Спасибо! Вы меня успокоили. Ваши рецепты — просто спасение, когда хочется вкусного, но и обратно 20 кг наедать совсем не хочется. Особенно блинчики, кулич и крендельки. Все так понятно, что даже совсем неготовящий человек (как я) спокойно справляется. Я уже еще нескольким единомышленницам Ваш сайт сосватала
Спасибо за доверие! Готовьте с удовольствием!
вот и я спекла и поняла, надо покупать весы. По ложкам (ложка с хлебопечки) тесто получилось очень густое, добавила 2ст.л. сиропа ЧМ вишня и только тогда смогла слепить шарики. Цедра апельсина, кориандр положила, какао и аромик апельсин. И в глазурь ложку ЧМ вишня. Нежно розовая глазурь и апельсиново-шоколадное удовольствие.
Ура! Ура меня получились очень вкусные пряники! Глазурь делала с 2 ложками молока. Тесто получилочь очень густое, перемешивала в конце руками.Аромат миндаль. С ароматом немного переборщила,так как пользовалась впервые и добавила 20 капель ( только потом прочитала у вас в комментариях, ч то нужно 2-3). Спасибо Вам за чудесные рецепты и Вашу доступность ! Всем приятного аппетита ))))
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, чувствуется ли в них клейковина? Просто у неё такой неприятный привкус((
Клейковина не чувствуется т.к. ее используется мало и все перебивают ароматы специй. И вообще у клейковины не должно быть привкуса.. Он нейтральный, ближе по вкусу к обычной пшеничной муке. Возможно у Вас неудачный производитель.
💡 Все делала четко по рецепту. Пряники пекла мятные. Супер-распупер! Спасибо автору!!! За рецепт 5+++!!!
Татошка, сегодня сделала прянички. Чуток аромика переборщила, глазурь тоже вся растеклась.У меня почему-то в духовке они потом все растеклись, получились по виду овсяного магазинного печенья. Но вкусные все равно мои печенья-пряники:)! Скажите, почему так вышло? Может это быть из-за клейковины? Заметила, что даже по другим рецептам, где клейковнина, у меня не поднимается тесто (хотя сначала тугое) и в духовке растекается, как-то пекла булочки, у автора на выходе пышки, а у меня все булки стеклись в один блин? Что скажете? Чем тогда мне в рецептах заменять эту клейковину, пока не найду нормальную?
Делала с 2ст.л. какао, тесто получилось сухое добавила 2 ст.ложки сиропа Вишня, и 3 ст.л. молока жидкого. Пряники получились слегка с ароматов вишни и миндаля. И не могу все найти золотую середину по сах.заму. недостаток сладкости компенсирую за счет глазури и сладкого кофе. Глазурь делаю СОМ плюс сироп Вишня
Татошка,скажи пожалуйста,а пряники в разогретую духовку ставить?:)
Мы все выпекаем в уже разогретой духовке)
Пробовал вот приготовить)
Специй и ароматизатора не было под рукой)
Ставил в разогретую духовку на 15 мин, и потом в выключенной оставил ещё на 10.
Глазурь вообще стекла даже с остывших(
И по вкусу они скорее не пряники а хлеб) Видимо с супом их есть надо а не с кофе))) Хотя сахзама нормально добавил)
без специй и ароматизаторов это по сути и есть хлеб — ингредиенты то одинаковые.
Глазурь надо было сделать чуть гуще, тогда бы она не стекла =)
Попробовала приготовить пряники. Клейковину заменила протеином, но если брать все по рецепту, то почему-то тесто получается очень жидким. Пришлось докладывать все ингредиенты уже на глаз, чтобы получилось хоть немного погуще. В итоге все равно тесто жидкое и выкладывала противень ложкой, так как тесто в руках растекается, а не скатывается в шарики. В итоге получились больше булочки, а не пряники не понимаю как у некоторых кто готовил по рецепту получались засушенные сухари, лично у меня получились ароматные булочки! Надеюсь на следующий день они подсохнут и зачерствеют, чтобы все таки больше походить на пряники))) Но даже с такой консистенцией получилось нереально вкусно!
P.S. А тесто действительно поднимается очень сильно! Они стали раз в 5 больше, чуть не слиплись в один большой пирог!
Сейчас кушала кексы (не пряники). Положила 100 грамм сметаны вместо творожка, масса была немного жидкая — не такая, чтобы из нее лепить пряники. Я положила в формы для пончиков и для кексов. Пекла минут 10. Нереальная вкуснотища!!! Корочка есть, а внутри нежное тесто. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!! Спасибо огромное Татошке за рецепт!!!
Интересный вариант! рада. что Вам понравился рецепт. Приятного аппетита!
Я раньше делала эти пряники,получались очень вкусные.Решила сделать вчера,что то пошло не так.Тесто густое стало,пряники сухие и невкусные.Мне кажется в старом рецепте добавлялось молоко 2 ст ложки жидкое.Или я что то путаю.И отруби не перемалывала.